Kylling- og gulrotsalat: matlagingsoppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

På høytiden er det mange som tenker på hva som kan settes på festbordet. Snacks har alltid en spesiell plass på den. Salater med kylling og gulrøtter er enkle å tilberede og krever oftest ikke tilstedeværelsen av vanskelig tilgjengelige ingredienser. Hvilke alternativer kan du finne fra disse produktene?

variant i thailandsk stil

Dette er en original salat med koreanske gulrøtter og røkt kylling. Hvis du tilbereder den i asiatisk stil, kan du legge til hvilken som helst saftig frukt som papaya, men dette er ikke nødvendig. Krydret gulrøtter og ungkål vil være nok til å få denne forretten til å smake uvanlig. Orientalske toner vil bli tilsatt på grunn av lime og sesam, og cashewnøtter eller peanøtter tilfører protein og sunt fett til salaten. Denne koreanske gulrotkyllingsalatoppskriften krever følgende ingredienser:

1. For å fylle drivstoff:

• 2 fedd hvitløk, hakket;
• 2 ss. l. tørre ristede s altede peanøtter eller cashewnøtter;
• 2 litenThai chilipepper;
• 2 ss. l. kokossukker (eller frysetørket lønnesirup);
• et kvart glass limejuice;
• 2 ss. l. ananasjuice (valgfritt, anbef alt for sødme og smak);
• 1 ss l. tamarisaus (eller soya).

2. Til salaten:

• 2 kopper finhakket kinakål, kun blader;
• 2 ts sesam- eller olivenolje;
• 2 ts limejuice;
• 4 kopper koreanske gulrøtter;
• et glass mango- eller papayamasse i terninger;
• 1/4 kopp rødløk i tynne skiver;
• et glass finhakket røkt kyllingfilet;
• halv kopp hakket fersk koriander (valgfritt).

Lage en matbit i asiatisk stil

Legg hvitløk, peanøtter (eller cashewnøtter) og chili i en morter og kvern til en pasta. Etter det, tilsett kokossukker og mal alt på nytt.

Tilsett limejuice, ananasjuice (valgfritt) og tamari og rør sammen. Smak til og juster etter behov, tilsett mer kokossukker for sødme, tamari for s alt, limejuice for surhet, eller knust chili for krydret. Sett til side.

I en stor bolle, tilsett kål og ringle over litt olivenolje eller sesamolje og limejuice. Gni med hendene i 10-15 sekunder for å myke bladene og fjerne noe av bitterheten fra dem. Legge tilhakkede gulrøtter, rødløk, kylling og koriander (valgfritt). Tilsett deretter dressingen og rør.

Server umiddelbart. Hvis du vil servere forretten senere, ikke krydre den med en gang. I denne formen kan en salat med gulrøtter og kylling oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Dressingen kan tilberedes på forhånd og vil vare 5-7 dager.

Hjelpsomme oppskriftstips

To fedd hvitløk gir en spiseskje finhakket hvitløk. Du kan bruke både peanøtter og cashewnøtter i dressingen, eller en blanding av disse nøttene.

Asiatiske oppskrifter foreslår ofte å legge saftig frukt til snacks. Hvis du ikke får i deg mango eller papaya, kan du legge kiwi til koreansk gulrotkyllingsalat.

meksikansk versjon

Denne forretten minner om Olivier, men med et snev av asiatisk mat. Denne kylling- og gulrotsalaten inneholder ekstra ingredienser som selleri og eple. Alt du trenger er:

• 480 kokt kyllingbryst i terninger;
• 240 gram gulrøtter, kokt og hakket;
• 400 gram poteter, kokt (kokt) og i terninger;
• 180 gram finhakket selleri;
• 180 gram hermetiske erter;
• 1 eple, skrelt og i terninger;
• 1 kopp majones;
• 1 haug med persille til pynt.

Hvordan tilberedes denne retten?

Plasser kokt og strimlet kylling, poteter, gulrøtter, selleri, søterter og et eple i en stor bolle. Rør forsiktig og tilsett majones (pass på så du ikke knuser eller moser myke grønnsaker).

Krydd med s alt og pepper. Avkjøl i ca. 4 timer for å la smakene blande seg. Dette vil gjøre salaten mer smakfull.

Yogurtdressing alternativ

Denne kylling- og gulrotsalaten er laget med nøtter og druer og toppet med yoghurt. Dermed vil den ferdige snacken vise seg å være helt kalorifattig. Alt du trenger er:

• 3 kopper bakt eller kokt kyllingkjøtt, uten skinn, uten bein, kuttet i små biter;
• 2 kopper røde frøfrie druer, delt i to;
• 3 mellomstore selleristilker, kuttet i små terninger (ca. 1,5 kopp);
• 2 purre, i tynne skiver (ca. 1/4 kopp);
• liten gulrot, kuttet i veldig små terninger (omtrent en halv kopp);
• halv kopp hakkede mandler, ristede;
• et glass vanlig fettfri gresk yoghurt;
• 2 ss. l. skummet melk;
• 2 ts honning;
• 1 ts kosher s alt, pluss ekstra etter eget valg;
• 1/2 ts svart pepper, pluss mer til din smak;
• 2 ss. l. hakket fersk dill;
• til servering: fullkorntoast, salat eller kjeks.

Lage en lett salat

Plasser kylling i terninger, druer, selleri, gulrøtter,purre og mandler i en stor bolle. I en annen bolle kombinerer du gresk yoghurt, melk, honning, s alt og pepper. Hell dressingen over kylling- og grønnsaksblandingen og rør sammen. Smak til og tilsett mer s alt og pepper etter ønske. Hvis tiden tillater det, kjøl salaten i 2 timer eller over natten.

Når du er klar til å servere forretten, dryss den med fersk dill. Denne salaten kan brukes som pålegg til smørbrød, fordelt over grønnsalat eller kjeks, eller rett og slett nytes rett fra salatskålen.

Ostedressing alternativ

Dette er en fantastisk kylling-, gulrot- og agurksalat toppet med en krydret ostesaus. Den serveres på grønne blader. For å forberede den trenger du følgende:

1. For marinade:

• 1,5 kg kyllinglårfilet, kuttet i biter;
• 1/4-1/2 kopp varm saus (chili, tabasco, etc.);
• 2 ss. l. naturlig honning;
• 3 ss. l. us altet smør;
• 1 ss l. limejuice;
• 1,5 ts bords alt;
• 1 ts røkt paprika;
• 1 ts chilipulver.

2. For frosting:

• halvparten av marinaden tilberedt av ingrediensene ovenfor;
• 1 ss l. naturlig honning;
• 1,5 ts stivelse.

3. Til salaten:

• 1 hode romainesalat, hakket;
• 2 store gulrøtter, finhakket på et spesielt rivjern;
• 3 stilker selleri,skiver;
• 6 purre (kun den hvite delen), kuttet i små biter;
• 1 kopp cherrytomater, halvert;
• 2 små agurker, i tynne skiver;
• 1 rød pepper, i tynne skiver.

4. For ostedressing:

• en halv kopp rømme;
• en halv kopp smuldret blåmuggost;
• en kvart kopp majones;
• 2 hvitløksfedd;
• 2 ss. l. limejuice;
• 1,5 ts bords alt;
• 6 friske persillekvister.

laging av krydret kyllingsalat

Tilsett marinadeingrediensene i en liten kjele og varm opp til smøret har smeltet og alt er blandet. Avkjøl til romtemperatur. Legg kyllingbitene i en grunn form og hell over halvparten av marinaden, bland jevnt. Mariner i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.

Tilsett honning og stivelse i den resterende marinaden for å lage en glasur og pisk godt. Kok sakte opp på middels varme og fortsett å koke i ca 5 minutter. Blandingen skal tykne merkbart. Legg den til side.

Forvarm ovnen til 200 grader. Ta kyllingen ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i omtrent en halv time. Plasser bitene på en bakeplate i et enkelt lag og stek i 12-15 minutter, eller til de er ferdige. Tilsett glasuren til kyllingen og rør så den dekker godt. La avkjøles og trekke inn.

Plasser alt på dette tidspunktetdressing ingrediensene i en krukke og blend med en stavmikser. Sett til side.

Bland hakket salat, gulrøtter, selleri, purre, paprika, agurk og tomater. Anrett kyllingbitene på toppen og hell over ostedressingen.

Hvis du foretrekker mindre krydret, bruk en kvart kopp varm saus i stedet for halvparten. Du kan også bruke mindre frosting på slutten hvis kyllingen er for krydret for din smak. Takket være denne salaten med kylling vil gulrøtter og ost få en mer delikat smak.

Variant med valnøtter og estragon

Tilsetning av estragon gir denne salaten en eksotisk smak. Kombinasjonen av ingrediensene i den virker uvanlig, men faktisk er retten veldig velsmakende. Så for å tilberede en salat med gulrøtter og røkt kylling, trenger du:

• 600 gram røkt kylling kuttet i små biter;
• et glass valnøtter, ristet og hakket;
• 1 selleristilk, i tynne skiver (1 kopp);
• 2 ss. l. finhakket sjalottløk;
• en halv kopp gulrøtter, hakket på et spesielt rivjern;
• en halv kopp champignon, hermetisert, hakket, uten væske;
• 2 kopper røde druer uten frø, delt i to;
• 3/4 kopp majones;
• 3 ss. l. estragoneddik;
• 2 ss. l. finhakket fersk estragon;
• 1/2 ts s alt;
• 1/2 ts svart pepper.

Tåle kyllingsalat med nøtter

Bland alle solide salatingredienser i en stor bolle til det er godt blandet. Bland majones, estragon og estragoneddik i en separat beholder, hell denne blandingen over en salat med sopp, gulrøtter og kylling og bland veldig godt. La stå en stund i kjøleskapet slik at smakene trekker inn i hverandre.

For å lage estragoneddik, legg noen kvister av denne planten i en beholder med vanlig hvit eddik (6 %). Bløtlegg i minst 2 dager, deretter kan du bruke det velduftende produktet.