2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Nyttårsoppstyret er over, men det er fortsatt så mange andre høytider fremover - det gamle nyttåret, 23. februar, 8. mars osv. Og dette betyr at du igjen må forberede menyen og overraske gjestene med noe veldig velsmakende. Flere generasjoner har blitt for vant til klassikeren Olivier, men det er umulig å si nei til det heller. I dag vil vi dele med deg en oppskrift på salat "Olivier" med fisk. Ganske uvanlig, ikke sant? Din familie og venner vil absolutt elske denne salaten, og derfor vil den bli en livredder uansett begivenhet.
Salathistorie
Den franske kokken Lucien Olivier, etter å ha bodd i Russland ganske lenge, bestemte seg for å åpne en restaurant i Moskva. Sammen med kjøpmannen Pegov skapte de et uovertruffent sted fylt med europeisk chic. Men til tross for det store utvalget av franske retter, ble de over tid rett og slett kjedelige for de rike. Det var i det øyeblikket Lucien bestemte seg for å gjenvinne sin tidligere ære og kom opp med en original salatoppskrift som gleder oss den dag i dag. Den originale oppskriften bestod av kokte egg, cornichons, kokte poteter og rypekjøtt ograpphøns, samt kalvetunge. Alt ble krydret med Provence-saus og servert på et fat dekorert med krepsehaler. Dagens "Olivier" er selvfølgelig ganske annerledes enn denne salaten. Erter ble tilsatt, kjøtt begynte å bli erstattet med pølser. Vi tilbyr deg en helt uvanlig Olivier-oppskrift - med fisk. Dette er den typen salat som ble tilberedt under det russiske imperiet.
Oppskrift "Olivier" med rød fisk
Så, for å tilberede denne virkelig kongelige retten, må du forberede:
- 600 gram letts altet rød fisk (gjerne ørret, laks eller laks);
- 5 ferske agurker;
- 9-10 cornichons;
- 8-9 kokte potetknoller;
- 8 kokte egg;
- 300 gram hermetiske grønne erter;
- 200 gram majones.
Originaloppskriften på denne "Olivier" med fisk inkluderer svart kaviar. Derfor, for de som ikke er redd for høye kostnader for festbordet, kan fra 150 til 300 gram kaviar legges til denne ingredienslisten.
Kutt alle ingrediensene ovenfor i tynne skiver eller strimler, til tross for at vi er vant til standard terninger. Olivier med fisk er en mer raffinert salat, og derfor er serveringsmåten viktig. Komponentene blandes forsiktig og krydres med majones, som tilberedes best alene. Dressing av "Olivier" med fisk er nødvendig rett før servering, men på ingen måtefør. Ellers vil agurker og agurker gi ekstra juice, noe som vil endre smaken på salaten betydelig. Den krydrede salaten legges ut på porsjonerte tallerkener, dekorert med urter og kaviar. Svart kaviar, om ønskelig, kan erstattes med rød.
Hvordan velge rød fisk
Selvfølgelig skal alle ingrediensene til salater eller forretter være ferske. I denne delen vil vi lære deg hvordan du velger et av hovedproduktene til "Olivier" med rød fisk. Dessverre selges oftest m alt fisk i butikker. Derfor bør det forstås at jo lysere fiskestykket er, jo mer sannsynlig er det at du har et godt farget produkt foran deg. Dette gjøres hovedsakelig i det øyeblikket fisken begynner å forringes og mister presentasjonen. Til tross for den betingede naturligheten til matfargestoffer, bærer de fortsatt skade på kroppen. Derfor trenger du ikke velge det lyseste fiskestykket. Det skal være en mer delikat rosa med hvite striper.
Det er dessverre ikke alltid mulig å sjekke fisken i butikken. Det er veldig enkelt å gjøre dette hjemme. Lag ett smørbrød med smør og en skive rød fisk, la stå i 10-15 minutter. Hvis smøret og brødet etter denne tiden blir rosa eller rødt, er slik fisk ikke egnet for konsum - den inneholder for mange fargestoffer som er farlige for helsen din. Naturlig fersk fisk skal ikke sette flekker på oljen.
avslutningsvis
I dag oppdaget du en ny Olivier-oppskrift - med fisk. Må prøveforberede den til den kommende høytiden. Hovedhemmeligheten ved å lage en virkelig deilig salat er de ferskeste ingrediensene. Og selvfølgelig må du lage mat med kjærlighet - i dette tilfellet vil alle rettene dine være utrolig appetittvekkende og vakre. Ikke vær redd for å eksperimentere og lage dine egne oppskrifter - så bordet ditt vil aldri bli kjedelig og monotont. God appetitt!
Anbefalt:
Pai med fisk og poteter: oppskrift med bilde
I noen tilfeller er det nødvendig å lage kaken så smakfull som mulig, med de enkleste ingrediensene. En slik rett er fisk og potetpai. Det tar veldig lite tid å forberede det, og selv en nybegynner vertinne kan håndtere det
Egenskaper, beste oppskrifter, skader og fordeler med fisk. Fordelene med rød fisk
Hvilken er bedre - elv eller sjøfisk? Fordelene og skadene ved å bruke dette produktet - hva er de? Hvilke retter kan tilberedes av fisk?
Fisk med gulrøtter og løk i ovnen: oppskrift. Hvordan bake fisk med gulrøtter og løk i ovnen?
Fisk med gulrøtter og løk i ovnen. Hva kan være bedre? Denne retten kan serveres ved bordet med en siderett med poteter eller grønnsaker, eller den kan spises som en uavhengig rett. I denne artikkelen har vi samlet de mest interessante oppskriftene for å tilberede denne retten
Oppskrift på fylt fisk: hvordan lage mat? Fylt fisk: trinnvis oppskrift med bilde
Ikke alle husmor kjenner oppskriften på fylt fisk. For å rette opp denne situasjonen bestemte vi oss for å presentere flere måter å tilberede deilige og tilfredsstillende retter som kan serveres ikke bare til en familiemiddag, men også til et festlig bord
Salat "Admiral" med rød fisk: oppskrift med bilde
Salat «Admiral» har lenge vært en klassiker. Retten har vunnet popularitet på grunn av sin utsøkte smak. Og hvis forrettene i utgangspunktet nødvendigvis inkluderte sjømat, er salaten i dag også tilberedt med kjøtt. I artikkelen vil vi vurdere de mest interessante oppskriftene for retten
