Bifftungesalat: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bifftunge er et veldig sunt og samtidig kostholdsprodukt som brukes i forskjellige kjøkken i verden. Til tross for at det tilhører innmat, har rettene en utsøkt smak og absorberes godt. Men ikke alle husmødre ønsker å bli involvert med ham, og tror at det er vanskelig å lage mat. Denne artikkelen vil presentere oppskrifter på de deiligste bifftungesalater og matlagingshemmeligheter.

Hvordan velge den rette?

Før du lager den deiligste bifftungesalaten, bør du vite hvordan du velger riktig produkt:

1. Slaktekjøttet må være fritt for fettvev og lymfeknuter når det behandles før det selges.
2. Fargen må være rosa eller lilla. Det avhenger av innholdet av jern i produktet: jo mer det er, jo mørkere er fargen.
3. Hvis fargen er blek, indikerer dette frost, men grått indikerer et gammelt produkt.
4. Offalskal lukte kjøtt og ikke ha fremmed lukt.
5. Hvis tungen er frisk, føles den fast og elastisk å ta på. Du kan sjekke dette ved å trykke på fingeren: tungen skal jevne seg ut nesten umiddelbart.
6. Når den kuttes, skal juicen skille seg ut i en gjennomsiktig farge.

Matlagingsfunksjoner

Mange oppskrifter på bifftungesalat bruker et kokt produkt. Hvordan gjøre det riktig? La oss vurdere noen finesser.

1. Et allerede rengjort produkt er tilgjengelig for salg i butikk, det er nok bare å vaske det grundig med rennende vann. Men hvis du kjøpte den på markedet, må du bløtlegge tungen i kaldt vann i en time og deretter bli kvitt slim og plakk.
2. For å gjøre innmaten saftig og mør, legges den i vann, som først kokes opp (ca. tre liter trengs per tunge).
3. Når vannet koker igjen, er det nødvendig å fjerne alt skummet og renne av væsken etter femten minutters koking. Innmaten og pannen vaskes.
4. Og igjen legg tungen i kokende vann, kok i en time over svak varme.
5. Etter denne tiden tilsettes krydder (ferske gulrøtter, løk, laurbærblad og pepperkorn). La stå på svak varme i en time til.
6. Deretter trekkes innmaten ut og legges under kaldt vann. Dette gjøres for å enkelt fjerne den øverste huden.
7. buljongen s altes og tungen plasseres der i tjue minutter for å s alte den.

Biffsalattunge og sopp

Forkok 300 gram innmat. Løk kuttes i små terninger, friske gulrøtter gnis på et grovt rivjern og stekes til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Hakkede champignoner (300 gram) tilsettes der, s altet, pepret og stuet til de er møre.

Hovedingrediensen, fersk agurk og ett kokt egg knuses i strimler. 150 gram hard ost knuses på et grovt rivjern. Alle komponentene blandes og krydres med majones.

Salat med oksetunge og agurker (oppskrift)

300 gram av kjøttproduktet kokes og kuttes i terninger. Et par kokte egg og samme antall ferske agurker, samt 150 gram kål (hvit) kuttes i strimler. Alle ingrediensene blandes, et par spiseskjeer hermetiske grønne erter tilsettes og krydres med majones. Salat med oksetunge og agurk legges på salatblader og pyntes med urter.

Varm salat

For matlaging trenger du:

• et par kokte poteter og like mange små ferske tomater;
• zucchini (aubergine), fersk agurk, paprika - en hver;
• 300 gram kokt hovedingrediens (tunge);
• ett kokt egg.

Zucchini kuttes i tynne sirkler og stekes. De resterende komponentene knuses til sugerør. En deilig salat med bifftunge er krydret med flere sauser, nemlig de blander et par spiseskjeer soya, tomatsaus og olivenolje. Alle ingrediensene må være varme, så etter matlagingsalat serveres umiddelbart.

Med grønnsaker

La oss se på en enkel salatoppskrift med bifftunge og grønnsaker som passer godt sammen.

Skrell én grønnsak hver (gulrot, potet og sellerirot) og kok opp i letts altet vann. Du trenger også to hundre gram kokt tunge, et egg og en agurk (s altet).

For å tilberede sausen, bland et par spiseskjeer olivenolje, 10 milligram eddik (tre prosent) og kvernet pepper (svart).

Etter at alle ingrediensene er kuttet i små terninger, kan bifftungesalaten krydres med saus, pyntes med urter og serveres.

Med epler

For å lage en deilig bifftungesalat trenger du følgende ingredienser:

• Et par grønne epler.
• Tre hundre gram kokt innmat.
• 2 kokte poteter.
• En kokt gulrot.
• Tre kokte kyllingegg.

Epler er forhåndsskrellet og frøene, og deretter kuttet i små strimler. Resten av ingrediensene kuttes i små terninger. Alt blandes, s altes, pepres og krydres med majones. Før servering pyntes bifftungesalaten med grønt.

Med nøtter

Forkok to hundre gram av hovedingrediensen og tre kyllingegg. Kokt mat og en syltet agurk knuses til tynne strå.

For å tilberede sausen, bland ett fedd hvitløk (presset), tre spiseskjeer majones, knuste valnøtter og urter.

Alle produkterblandet og krydret med ferdig tilberedt saus. Pynt med nøtter og urter før servering.

Med tillegg av skinke

For en uvanlig storfekjøttsalat trenger du følgende produkter:

• 200 gram kokt tunge.
• Et par ferske tomater.
• 150 gram skinke.
• Tre kokte kyllingegg.
• En liten krukke med syltet sopp.
• En liten løk.
• Majones, s alt og pepper.

Tidligere skulle du hakke løken og marinere den. Hovedingrediensen, skinke, egg og tomater kuttes i terninger. Fordel i en salatskål lagvis: tomater, innmat, løk, skinke, sopp og egg. Hvert lag er godt smurt med majones. Sett den ferdige salaten i kjøleskapet i et par timer.

Med ananas

Intemat harmonerer perfekt ikke bare med grønnsaker, men også med frukt, nemlig ananas.

En paprika, 200 gram kokt kjøttprodukt og et par stykker hermetisk ananas kuttes i små terninger. Deretter males 150 gram hard ost på et grovt rivjern, og ett lite fedd hvitløk på et fint rivjern. Alt blandes, s altes og krydres med majones. Du kan bruke granateplefrø til å dekorere den ferdige salaten.

Med asparges

For 200 gram kokt hovedingrediens trenger du:

• tre spiseskjeer grønne erter (hermetisert);
• to hundre gram asparges;
• to spiseskjeer majones og rømme hver.

Skjær aspargesen på forhånd i små sirkler og lap inn til de er møre. Innmaten knuses i strimler og kombineres med stuvede grønnsaker, samt med erter. For dressing, bland majones og rømme (det er bedre å ta ikke-fettete), hakkede grønnsaker tilsettes også der. Bland alt grundig før servering og tilsett s alt.

Diettsalat uten majones

Denne oppskriften bruker røkt tunge og sennepsbasert dressing.

Påkrevde produkter:

• ett hundre gram innmat og skinke;
• to hundre gram kokt biff;
• 30 gram ansjos;
• one pickle;
• løk;
• greens;
• en spiseskje fransk sennep.

Alle kjøttprodukter kuttes i strimler. Løk og agurk kuttes i små terninger. Bland alle ingrediensene og smak til med sennep. Dryss over urter før servering.

Med bønner

Et par kyllingegg og en tunge er forkokt. Innmaten kuttes i tilfeldige stykker, eggene gnis på et grovt rivjern, ett fedd hvitløk knuses med en presse. Løk knuses i halve ringer og stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Bland alt sammen og tilsett en liten krukke med bønner på boks (bedre å bruke i din egen juice).

For dressing, bland hvitløk, s alt, kvernet pepper og majones.

Hertig rissalat

Til matlaging trenger du tre hundre gram kokt hovedprodukt, som kutteskuber. To kyllingegg og tre spiseskjeer dampet ris kokes separat. Løk hakkes og helles over med kokende vann.

Kombiner oksetunge, ris, hakkede egg, et par spiseskjeer grønne erter (hermetisk), løk og urter. Smak til med majones, s alt og pepper etter smak.

Med hermetisk mais

En liten krukke med mais må tømmes for væsken. Forkok 200 gram av tungen og et halvt glass bønner (du kan bruke sorte, røde eller hvite). Innmaten knuses og stekes i olivenolje til den er gyldenbrun, saften av en halv appelsin tilsettes der og fordampes.

Tilsett deretter en spiseskje soyasaus og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Alle ingrediensene blandes i en salatskål, grønt tilsettes og s altes. Til dressing kan du bruke rømme eller majones.

Med tang

Veldig sunn salat som inneholder mange vitaminer. For å forberede den trenger du følgende produkter:

• 200 gram kokt tunge;
• 50 gram svisker;
• et par kokte egg;
• greens;
• ett hundre gram sopp (champignons);
• 200 gram syltet kål (marin).

Svisker bør bløtlegges en halvtime i varmt vann. Hele sopp kokes i ti minutter i en marinade (en spiseskje s alt og 30 milligram eplecidereddik vil være nødvendig per liter vann). Så kaster de dem på en sil og venter til marinaden renner helt av. Sugerør kuttes (egg, kjøttprodukter,svisker og sopp) kombineres og kål tilsettes. Alt blandes grundig, grønt tilsettes og krydres med majones. For pikantitet kan du legge til varm paprika.

Med tilsetning av kokt kyllingkjøtt

Alle ingrediensene kuttes i små og identiske terninger. Det vil ta hundre gram kokt kjøtt (kylling og bifftunge). Og kok også en potet og gulrot, et par kyllingegg. Hakket syltet agurk og en paprika tilsettes kokte og hakkede produkter. Alt er grundig blandet og krydret med majones.

Med krutonger

200 gram innmat kokes og kuttes i strimler. To tomater kuttes i terninger, og 100 gram ost og hvite av to egg gnis på et grovt rivjern. Plommene gnis med majones. Alt blandes, s altes og krydres. På toppen er salaten dekorert med rugkjeks (du trenger én pakke) og grønt.

Noen tips

Vi har dekket hvordan du lager bifftungesalater, og la oss nå bli kjent med noen viktige tips som vil være nyttige for enhver kokk.

1. Hvordan velge den riktige er presentert i begynnelsen av artikkelen.
2. Innmat er tilberedt i minst to timer.
3. Før matlaging, bløtlegg i en time i kaldt vann og vask deretter grundig.
4. Beredskapen sjekkes med kniv eller gaffel, hvis tungen er gjennomhullet uten anstrengelse, kan den tas ut av komfyren.
5. Skinnet fjernes lett hvis kjøttproduktet fra den varme buljongen umiddelbart legges ikaldt vann.
6. Krydder tilsettes buljongen for en behagelig lukt. Du kan også tilsette ingefær, persille eller sellerirot.

Anmeldelser

Etter å ha analysert anmeldelser fra erfarne husmødre, kan du forstå at bifftunge inneholder mange nyttige stoffer og ikke er dårligere enn kjøtt. Og mangfoldet av oppskrifter vil ikke forlate likegyldig selv de største gourmetene. Det viktigste er å velge riktig hovedprodukt og lære å tilberede bifftunge.