Fransk likør "Chartreuse": beskrivelse, oppskrift og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Chartreuse-likør kalles ofte det franske langtidsekstraktet. Historien begynte under søket etter helseeliksiren av alkymister. Smaken av denne drinken er både søt, krydret og krydret. Den har en kraftig urte-ettersmak. Brennevin ble produsert for mer enn tre århundrer siden av karteusiske munker i et av klostrene i nærheten av Grenoble. Mer enn 130 planter er dynket i en sterk vinvæske, som deretter infunderes i fem år.

Historie

Utseendet til den berømte brennevinen er dekket av mange legender. Det hele startet med et mystisk manuskript. Det var et gammelt manuskript gitt av marskalk d'Estry til de karteusiske munkene. På papiret ble det beskrevet hvordan man tilbereder "Elixir of Longevity". Alt dette skjedde i 1605. Men oppskriften interesserte ikke munkene på grunn av dens kompleksitet. Så de la det i klosterbiblioteket og glemte det i hundre år.

På begynnelsen av 1700-tallet havnet manuskriptet i et kloster bygget i nærheten av Grenoble. Den ble k alt La Grande-Chartreuse. Oppskriften startetstuder nøye Jerome Mabec - en lokal farmasøyt. Han brukte flere år på å prøve å tyde det mystiske manuskriptet. Men til slutt skapte han Chartreuse-likøren, som har en uvanlig smak og helbredende egenskaper.

Kosteret Grande Chartreuse begynte i 1737 å selge en mirakuløs eliksir for medisinsk bruk. Drikken ble raskt populær og har ikke mistet den i dag. Året etter var oppskriften forbedret. Og dermed ble «den grønne Chartreuse» født. Styrken nådde 55 grader. I løpet av sin eksistens har Chartreuse-likør gjennomgått mange endringer. Mange hendelser var knyttet til ham. Men han forble en verdifull og dyr alkoholholdig drikk, som ble verdsatt av gourmeter rundt om i verden.

Chartreuse today

Moderne likør "Chartreuse" i alle varianter er laget i fransk Voiron. For produksjonen brukes samlinger av urter og planter, høstet av to munker fra det berømte klosteret Grande Chartreuse. Den originale oppskriften oppbevares av brødrene i streng fortrolighet. Det kan ikke patenteres, noe som bidrar til å bevare monopolet på produksjon av alkohol av karteuserordenen.

I 1970 ble Chartreuse Diffusion Society organisert av munkene, og alle rettigheter til tilberedning og distribusjon av karteusiske likører er tildelt det. Det var denne organisasjonen som i 1989 utstedte et dekret om at alle varianter av Chartreuse-likører skulle lages i et gammelt kloster i Alpene, hvorfra de faktiskskjedde.

Produksjon

Chartreuse-likøroppskriften er ganske komplisert. Den inneholder mange komponenter. For "Green Chartreuse" er det nødvendig å samle inn ca 130 navn på ulike planter. Andre typer drikke krever litt færre ingredienser.

Brennevin tilberedes som følger: en hermetisk kobbersikt må legges i en destillasjonskolbe, som inneholder 250 gram fersk sitronmynte, 150 gram oljeaktig urt, 125 gram hver av Alpine Chernobyl, blå johannesurt og angelica frø. Den inneholder også hundre gram appelsinskall og samme mengde cinchona. Oppskriften inneholder også moskuskorn, appelsinfrukter, muskatnøtter – disse ingrediensene tas i en mengde på 50 g. Da må silen ha 30 gram ceylonkanel, kardemomme, sellerifrø, kvannrøtter, fet rot, hvit ingefær, muskatnøtt, nellik og jamaicansk pepper. Sammensetningen er fullført med 25 gram Tonkin bønner, 10 - svart pepper. I tillegg trenger du 10 liter mykt vann. Vi tar tre ganger mer alkohol. Styrken er 96%.

Innholdet i destillasjonskolben varmes opp i åtte timer. Deretter filtreres den resulterende sammensetningen ved å tilsette 200 gram brent magnesia til den. Hell deretter sukker og bring innholdet i kolben til hundre liter. Drikken tappes på eikefat og infunderes i fem år.

varianter

"Chartreuse" - likør, hvorav prisen for én flaske når ti tusen rubler, produseres i trehovedvarianter:

1. Grande Chartreuse Urte-eliksir. Det sies at oppskriften på denne drinken minner mest om den originale tilberedningsmetoden. Festningen til dette alternativet når 69 grader. Den brennende, bitre smaken til eliksiren tillater ikke å drikke den i sin rene form. Det brukes til fremstilling av forskjellige tinkturer.
2. Chartreuse Grønn likør med en styrke på 55 grader. Det var han som ble skapt av munkene på XVII århundre. Denne varianten er den mest populære. Den brukes som fordøyelsesmiddel og tilsettes ulike cocktailer. Som regel serveres denne versjonen av likøren med is. Den har en krydret smak med akkorder av forskjellige urter.
3. "Yellow Chartreuse", opprettet i 1838. Har en 40-graders festning. Drikkens gule farge gir tilstedeværelsen av safran.

helbredende egenskaper av Chartreuse-likør

På grunn av det faktum at produktet er tilberedt på grunnlag av naturlige urter, ble dets positive effekt på menneskekroppen notert. Hvis du ikke bruker mer enn 35 gram av drikken daglig, vil metabolske prosesser akselerere, funksjonen til galleveiene og leveren normaliseres, og fordøyelsen vil forbedres. Brennevinet gir også en person energi og styrke, eliminerer luftveissykdommer, lindrer magekramper og hodepine.

"Chartreuse" øker nivået av kroppsmotstand, behandler forkjølelse og virussykdommer, lindrer oppblåsthet. Fransk likør er et utmerket stoff for å behandle og vaske sår, ulike kutt og blåmerker. For leddsmerterden kan brukes som kompress. «Chartreuse» får kun positive anmeldelser. Gourmeter som har prøvd det sier at drikken til tross for styrken er mør og myk. Han drikker veldig lett. Folk hevder også at brennevinet perfekt styrker og har en uovertruffen aroma. Hvis du tror på anmeldelsene, vil det ikke være bakrus om morgenen etter å ha drukket drinken om kvelden. Brukere sier at det vil være et flott tillegg til bordet for enhver anledning: enten det er en elegant feiring eller en rolig familiekveld.

Matlaging av brennevin hjemme

Chartreuse-likør kan også tilberedes hjemme. Riktignok vil det vise seg litt annerledes enn originalen. Men hvis det ikke er mulig å kjøpe en ekte drink, hvorfor ikke lage den selv? For en hjemmelaget oppskrift trenger du to gram oljer: nellik, sitron, kanel og muskat. Folk som har prøvd oppskriften sier at de gir drikken toner av friskhet og krydder. Du må også ta litt mer olje: 10 gram - angelica, 20 - peppermynte. Det vil ta 15 liter alkohol, 20 liter vodka. Og også - 20 kilo sukker.

Alle disse oljene må blandes med 15 liter alkohol. Deretter, på grunnlag av vodka og sukker, må du koke sirupen. Når den er klar avkjøles den og tilsettes alkoholblandingen. Det anbefales å sile den ferdige tinkturen før du tapper den på flaske.