Wienerbrød med kjøtt: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sterke og velduftende paier med kjøttfyll er veldig populært over hele verden. Derfor har nesten hver nasjon sin egen teknologi for å tilberede slike retter. Utrolig velsmakende puff, gjær og sandbakverk med kjøtt oppnås. Oppskrifter på slike paier vil bli diskutert i dagens artikkel.

Generelle anbefalinger

Det er ingen hemmelighet at halve suksessen ligger i den rette deigen. For å gjøre den myk og luftig, helles forhåndssiktet mel i den. Så den blir mettet med oksygen og gjør deigen luftigere. For at ferdige paier skal få en lett kremet smak, tilsettes smør av høy kvalitet til dem, og ikke margarin. Majonesen i oppskriften kan trygt erstattes med naturell yoghurt, kefir eller rømme.

Når det gjelder fyllet, kan alt kjøtt brukes til tilberedning. Det kan ikke være for fett svinekjøtt, biff, kylling eller kalkun. For å lage bakverk med kjøtt, hvis oppskrifter kan sees litt lavere, viser seg å være mer saftige og møre, ifyllet er ofte toppet med tung krem. Noen husmødre supplerer kjøttdeig med poteter, kål, sopp eller ris. Takket være dette blir ferdige produkter mer tilfredsstillende.

australsk pai

Denne uvanlige, men utrolig deilige paien er laget av sandkaker og butterdeig. Og den såk alte vegemitten tilsettes sammensetningen av kjøttfyllet, som er en spesiell pasta basert på gjærekstrakt. Den har en spesifikk aroma og understreker smaken av kjøttretter. For å tilberede mørdeig trenger du:

• 100 gram smør.
• ½ teskje s alt.
• 150 gram mel.
• 3 ss isvann.

Siden dette bakverket med kjøtt ikke bare består av deigen, men også av fyllet, bør listen ovenfor utvides. I tillegg bidrar de til det:

• Et pund kjøttdeig.
• Stor løk.
• En spiseskje mel.
• Et glass kjøttbuljong.
• En teskje vegemitt og timian hver.
• 50 gram røkt brisket.
• Et par spiseskjeer tomatsaus.
• S alt, urter og krydder.

Du bør blant annet ha et lag med ferdig butterdeig og en eggeplomme for hånden.

handlingsalgoritme

Å bake kjøttpaier er en ganske kompleks prosess som kan deles inn i flere enklere trinn. Du bør ta en test først. For å tilberede det, hell det siktede melet i en bolle og kombinere det meds alt, hakket smør og isvann. Alt blandes veldig raskt, og den resulterende massen rulles til en ball og sendes til kjøleskapet.

Nå er det på tide å begynne å forberede fyllet. Til dette stekes hakket bryst og hakket løk i en panne. Etter noen minutter, tilsett kjøttdeig i dem og stuv det hele over minimal varme. Når kjøttet endrer farge, helles mel i pannen og stekes litt. Deretter helles den fremtidige fyllingen med buljong og tomatsaus, krydret med s alt, krydder, hakkede urter og vegemite. Alt blandes godt, dekkes med lokk og stues i ca en halvtime.

I bunnen av en rektangulær form, smurt med vegetabilsk olje, fordeles kald sandkakedeig. Fordel det avkjølte kjøttfyllet på toppen. Feltet til denne fremtidige paien er dekket med et lag butterdeig, kantene er forseglet, gjennomboret med en gaffel flere steder, smurt med eggeplomme og sendt til ovnen. Den er bakt ved standard hundre og åtti grader. Bokstavelig t alt en halvtime senere tas den ut av ovnen, avkjøles litt og serveres.

Mordkaker

De som vil skjemme bort sine kjære med noe smakfullt vil sikkert være interessert i nok en enkel oppskrift på baking med kjøtt i ovnen. Det er bra fordi det innebærer bruk av kjøpt butterdeig. Dette lar deg redusere prosessen med å lage paier betydelig. For å lage en slik godbit, fyll opp alle nødvendige produkter på forhånd. Denne gangen trenger du:

• Et halvkilo ferdig butterdeig.
• 350 gram hver av hakket svine- og storfekjøtt.
• Løkpar.
• 50 gram hvetemel.
• Hønseegg.
• ½ teskje s alt.
• 50 milliliter vegetabilsk olje.

Handlingssekvens

Siden denne butterdeigen med kjøtt er laget av butikkdeig, kan du umiddelbart begynne å fylle. Stek hakket løk i en stekepanne. Når den er lett brunet, sendes to typer kjøttdeig til den og fortsetter å koke til væsken er fullstendig fordampet.

Fortint gjær butterdeig fordeles på en arbeidsflate drysset med en liten mengde mel, rulles ut og kuttes i omtrent like store firkanter. Den avkjølte fyllingen plasseres i midten av hver av dem, og kantene limes forsiktig sammen og danner paier. De resulterende halvfabrikata overføres til en bakeplate, smøres med et sammenpisket egg og sendes til ovnen, oppvarmet til hundre og åtti grader. Om omtrent tjue minutter vil den solide og velduftende butterdeigen med kjøtt være helt klar til å spises.

Rask kefirpai

Denne teknologien er så enkel at selv en nybegynner kokk lett kan håndtere det. En slik kjøttpai vil være et virkelig funn for de som ofte får besøk av uventede gjester. For å elte deigen trenger du:

• Et glass mel og yoghurt.
• ½ teskje hver av natron og s alt.
• Par med kyllingegg.

Siden slike bakverk med kjøtt ikke bare består av deig, men også av fyll, er det gjort små tillegg til listen ovenfor. I tillegg til komponentene som er oppført ovenfor, trenger du:

• 350 gram kjøttdeig.
• Løkpar.
• S alt og krydder.

Prosessbeskrivelse

Først og fremst bør du begynne å forberede deigen. For å gjøre dette kombineres kefir, s alt, natron og egg i en bolle. Hell det forhåndssiktede melet der og elt godt. Som et resultat bør du få en luftig og samtidig røre.

På neste trinn kan du være oppmerksom på fyllet. For å tilberede det kombineres kjøttdeig og hakket løk i en bolle. Alt dette er s altet, krydret med krydder og blandet.

Hell halvparten av den eksisterende deigen i bakebollen. Fordel fyllet på toppen. Alt dette helles med resten av deigen og settes i ovnen. Slike bakverk med kjøtt tilberedes ved hundre og sytti grader i omtrent førti minutter.

Country Potato Pai

Det skal bemerkes at i henhold til denne oppskriften får man en veldig velduftende og mettende rett. Derfor kan den trygt serveres til en familiemiddag. Høydepunktet i denne paien er den møre potetdeigen. For at dette deilige bakverket med kjøtt kommer til bordet ditt i tide, fyll opp alt du trenger på forhånd. I dette tilfellet bør du ha for hånden:

• 200 gram hver av poteter og hvetemel.
• Kyllingegg.
• En kvart stang smør.
• S alt.

Alle disse produktene trengs for å elte lett potetdeig. For å lage fyllet bør du passe på at du har for hånden:

• Et pund hakket svinekjøtt.
• Et par løk og paprika.
• Stor moden tomat.
• 100 milliliter kumelk.
• Par med kyllingegg.
• S alt, krydder og litt revet ost.

Matlagingssekvens

Skrellede og vaskede poteter helles med s altet vann og kokes til de er møre. Etter det blir overflødig væske drenert fra den og eltet til en puré. smør, rå kyllingegg og hvetemel tilsettes til den resulterende massen. Bland alt godt til det er glatt og legg til side.

Nå er det tid for fyllingen. For tilberedning blir kjøttdeig lett stekt i en stekepanne. Etter noen minutter tilsettes hakket løk, hakket tomat og hakket paprika. Alt dette stekes på lav varme, mens det røres av og til. Etter noen minutter tas pannen ut av brenneren, og innholdet avkjøles til romtemperatur.

Myk potetdeig fordeles jevnt over bakebollen, ikke glem å forme sidene. Fordel det avkjølte fyllet på toppen og hell det med en blanding av melk, s alt, krydder og sammenvispet kyllingegg. Forbereder bakverk med kjøtt i ovnen, oppvarmet til to hundre grader, i omtrent en halv time. Deretter drysses kaken med revet ost og vent ytterligere ti minutter. Når på overflaten av produkteten vakker gylden skorpe vises, den tas ut av ovnen, avkjøles litt og serveres.

gjærbakst

Ved å bruke teknologien som er beskrevet nedenfor får man utrolig smakfulle bakverk med kjøtt (oppskrifter med bilder finner du i dagens artikkel). Den kombinerer perfekt et saftig fyll og en delikat tynn bunn. For å lage denne paien trenger du:

• 800 gram svinekjøtt.
• 200 milliliter kjøttbuljong.
• Stor løk.
• 12 gram tørr instant gjær.
• 500 milliliter melk.
• Hønseegg.
• 100 gram us altet smør.
• Et par spiseskjeer sukker.
• 6 kopper hvitt mel.
• Pelommene fra to kyllingegg.
• S alt og krydder.

Matlagingsteknologi

I den innledende fasen må du lage kjøtt. Det vaskes, helles med kaldt vann og sendes til bålet. Mens den koker, kan du være oppmerksom på testen. For å tilberede det, i en beholder, kombinere halvparten av den tilgjengelige oppvarmede melken, gjær og en teskje sukker. Alt bland godt og la det stå til side. Etter ti minutter vil en skumhette dukke opp på overflaten, som indikerer at det er på tide å gå videre til neste trinn.

I en egen bolle blander du den resterende varme melken, pisket s altede egg, smeltet smør og sukker. Den tilnærmede deigen og det forhåndssiktede melet sendes også dit. Godt eltet deig dekkes med en ren serviett og legges ivarm i en halvtime.

I mellomtiden kan du koke ferdig fyllet. Det kokte kjøttet fjernes fra buljongen, hakkes med en blender og sendes til en stekepanne med lett stekt løk. 200 milliliter buljong helles der og stues under lokk i ca. syv minutter.

Den hevede deigen er delt i to ulike deler. Et større stykke rulles til et tynt lag og overføres til en bakeplate dekket med bakepapir. Topp fordel fyllet jevnt og dekk med resten av deigen. Kantene klemmes forsiktig, og selve produktet smøres med eggeplommer, piskes med en liten mengde vann og settes i ovnen. Bokstavelig t alt om førti minutter vil brunede duftende bakverk dukke opp på bordet ditt. Deig, kjøtt og litt tålmodighet er alt som skal til for å lage en solid hjemmelaget godbit.

gresk pai

Denne deilige retten inneholder enkle og lett tilgjengelige produkter, hvorav de fleste alltid er på lager hos enhver husmor. Men for å unngå ubehagelige overraskelser, sjekk på forhånd om du har:

• Pakke med kjøpt deig.
• Et pund kjøttdeig.
• 300 gram hard lavtsmeltende ost.
• Et par rå egg.
• 250 gram ost.
• 2 pærer.
• En haug med ferske urter.
• S alt og krydder.

Siden dette bakverket med kjøtt er laget av butikkdeig, kan du umiddelbart begynne å fylle. For å lage det, stekes kjøttdeig i en stekepanne smurt med smør. Deretter tilsettes passivert løk, egg og hakket ost. Dertilsett også ferdigrevet ost og hakkede grønnsaker. Alt dette er s altet, krydret med dine favorittkrydder og blandet forsiktig.

Forhåndtint kjøpt deig deles i to og kjevles ut på en arbeidsflate som er drysset lett med siktet mel. Et av de resulterende lagene legges ut i en form smurt med vegetabilsk olje. Fordel kjøttfyllet jevnt på toppen. Alt dette dekkes med et andre stykke deig og kantene klemmes forsiktig sammen. En slik kake bakes ved en standard hundre og åtti grader. Etter omtrent en halvtime kan den tas ut av ovnen og serveres med te.