Terapeutisk og forebyggende ernæring: kostholdsplanlegging og riktig organisering

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Alle vet hvilken stor rolle riktig ernæring spiller for menneskekroppen. Det er til og med et ordtak blant folket: "Vi er hva vi spiser." Mat skal alltid være gjennomtenkt, og kostholdet skal være balansert.

Men, det er tilfeller der det er spesielle krav til ernæring. Finn ut mer om dem.

Generell informasjon

Terapeutisk ernæring ble oppfunnet for å forhindre uønskede effekter av ulike faktorer på menneskekroppen under usunne forhold i forbindelse med profesjonelle aktiviteter.

Den har som mål å forbedre helsen og forhindre utvikling av yrkessykdommer.

Et riktig formulert kosthold øker motstanden, og optimal bruk og kombinasjon av individuelle egenskaper til produktene beskytter strukturen og aktiviteten til indre organer og systemer. Dermed er det en kompensasjon for de nyttige aktive stoffene som konsumeres sterkere under påvirkning av giftstoffer. Absorpsjon av skadelige stofferer begrenset, og prosessen med å fjerne dem fra kroppen akselereres.

La oss vurdere hvordan visse stoffer påvirker kroppen.

Svovelholdige aminosyrer og proteiner danner forbindelser som lett kan løses opp og raskt frigjøres. Dette stimulerer produksjonen av antistoffer.

De gunstige egenskapene til cottage cheese med sin rike sammensetning er mye brukt. Glutaminsyre gir anti-fibrotisk effekt. Takket være pektin skilles tungmetaller lettere ut fra kroppen. Vitaminer viser fullt ut sine avgiftende egenskaper. En gunstig effekt på kroppen av askorbinsyre, samt lever- og melke-eple-dietter, har blitt notert. De nøytraliserer prosessene som begynner å skje i kroppen under påvirkning av ioniserende stråling. Vitaminer er i sin tur i stand til å normalisere metabolismen, endret som et resultat av mikrobølgefeltet. Den hyposensibiliserende effekten oppnås gjennom økt inntak av vegetabilsk olje, og redusert inntak av natriumklorid og karbohydrater. Blyforgiftning kan reduseres ved å øke kalsiuminntaket.

Terapeutisk ernæring begrenser inntaket av fet og s alt mat, selve s altet. S alt er kjent for å stoppe væske og forhindre eliminering av giftstoffer. Derfor innebærer terapeutisk og forebyggende ernæring å drikke mye vann slik at alt søppel og skadelige stoffer kan fjernes raskere.

Slik ernæring oppnås gjennom melk og melkeavledede produkter, vitaminer og pektin.

Diettmat

Organiseringen av terapeutisk og forebyggende ernæring består ilage riktig kosthold. Kostholdsernæring bidrar til å bevare og styrke menneskers velvære. Dessverre er det mange mennesker med god helse som behandler mat med forakt til de ødelegger den. På grunn av dårlig mat reduseres arbeidskapasiteten, immunforsvaret svekkes, som følge av at kroniske sykdommer oppstår.

Derfor er det mange som allerede i ung alder får gastritt, magesår, kolecystitt og kolitt. Da blir spesiell terapeutisk og forebyggende ernæring viktig for dem.

I de siste årene, og for vårt land, etter det «utviklede» Vesten, har overvektsproblematikken blitt aktuelt. Årsaken til dette er en stillesittende livsstil, overspising og mat av lav kvalitet. På grunn av dette dukker det opp ekstra kilo, og bak dem blir funksjonen til hjertet, blodårene og leveren forstyrret. Leddene og ryggraden er påvirket. Resultatet er diabetes og andre alvorlige sykdommer.

Kostnæring er en svært viktig del av behandlingen. Dens relevans har økt betydelig de siste årene. Forebygging utføres, og samtidig bedres helsetilstanden dersom sykdommen oppstår i latent form.

Terapeutisk og forebyggende ernæring fører deretter til rask restitusjon og restitusjon. Akutte former av sykdommen blir gradvis kroniske, og terapeutiske midler blir mer effektive. I mange tilfeller, selv når medisiner ikke brukes, har dietten alenestor terapeutisk effekt.

Det er nødvendig for nesten enhver sykdom. Hvis vi snakker om å behandle et barn, bør dietten kun utarbeides under veiledning av en lege.

Grunnleggende og funksjoner ved ernæring

Organisering av terapeutisk og forebyggende ernæring er basert på dens fysiologiske normer. Hvis en person er syk, er det nødvendig å tilfredsstille alle behovene til kroppen hans. I dette tilfellet bør det optimale forholdet mellom hovedstoffene (karbohydrater, proteiner og fett), andre elementer (i form av sporstoffer, vitaminer, fettsyrer og aminosyrer) beregnes. I kostholdsernæring bestemmes og beregnes egenskapene til assimilering av mat avhengig av kroppens syke eller sunne tilstand.

Basert på undersøkelsen velges de best egnede produktene, samt riktig behandling og modus. Rasjoner med terapeutisk og forebyggende ernæring bør velges i et strengt individuelt regime og sikre funksjonen til fordøyelseskanalen, samt påvirke skadede organer skånsomt og bidra til å gjenopprette kroppen som helhet, og kompensere for tapet av næringsstoffer.

I dette tilfellet bør lokale og generelle tiltak tas i betraktning. Ved lokal påvirkning påvirkes mage-tarmkanalen og sanseorganene. Generelt endres sammensetningen av blodet, nerve- og endokrine systemer, samt indre organer og systemer i kroppen.

Dietten gir fastedager, treningsøkter og kontrastdager. Varigheten av dietten avhenger av sykdommen og alvorlighetsgraden. I tillegg kommer klimatiske forhold, tradisjoner, vaner ogindividuell intoleranse for visse stoffer.

Ulike dietter

Diett og forebyggende ernæring bør ta hensyn til de fysiologiske svingningene til ethvert næringsstoff, fordi kroppen er sterkt påvirket av både mangel og overskudd. Så proteinet vil beskytte når fosfor kombineres, og når det utsettes for krom, må mengden reduseres. Fettinntaket i kosten bør uansett reduseres.

Hygienisk vitenskap i dag utvikler og forbedrer kostholdet, og tar hensyn til nye teknologier og produksjonsformer. I Russland i dag er det 8 rasjoner for de som jobber under forhold:

• med radioaktive stoffer og røntgenstråler;
• med uorganiske klorforbindelser, cyanider, fosgen og så videre, samt konsentrerte syrer;
• med kjemiske allergener;
• med bly;
• med klorerte hydrokarboner, forbindelser av selen, arsen, silisium og andre;
• med fosfor;
• med benzen;
• med kvikksølv, bromerte hydrokarboner, tiofos, karbondisulfid, forbindelser av barium, mangan, beryllium og andre.

Det er individuelle arbeidere ansatt i slik produksjon, hvor utstedelse av terapeutisk og forebyggende ernæring erstattes av vitaminpreparater. Denne kategorien inkluderer:

• arbeidere som jobber under forhold med høy temperatur og intens varmeeksponering;
• personer ansatt i produksjon av nikotin, tobakk og shag.

I tillegg for de som er i jevnlig kontakt medgiftige stoffer, melk bør dispenseres daglig.

Melk

Terapeutisk ernæring dette produktet utstedes vanligvis i kantina, kantina eller direkte på arbeidsplassen for en halv liter per dag.

Siden 2009 er det imidlertid mulig å gi ut tilsvarende matvarer beriket med vitaminer i stedet. Melk kan erstattes med fermenterte melkeprodukter, cottage cheese, ost, kondensert eller pulverisert melk, kjøtt, mager fisk eller kyllingegg. Vitaminpreparater eller helsedrikker kan også tilbys.

På arbeidsfrie dager, ferier, forretningsreiser, arbeid i andre områder, samt personer som er sykemeldt eller oppholder seg på sykehus, gis ikke utdeling av melk og forebyggende ernæring.

Kostnaden for produktene som gis er ikke inkludert i den ansattes inntekt.

Dermed tar selskapets ledelse vare på sine ansatte (som er et ekstra insentiv for godt arbeid) og øker ratingen.

Mat

Helsemat lages av separate selskaper. For eksempel produserer Leovit Nutrio kissels, supper og instant-kompotter. Sibtar produserer korn, belgfrukter og oljefrø, og utsetter dem for komplisert kompleks prosessering.

Normoprotein tørrproteinblandingen, som ikke inneholder fett, har fått betydelig berømmelse. Den kan også brukes av arbeidere ansatt under farlige arbeidsforhold, som den inneholderet stort antall vitaminer og mineraler. Spesielt ofte brukes tørrblandingen i de typer produksjon der inntak av høykvalitetsprotein er nødvendig. Det er et effektivt middel for å forhindre skadelige kjemiske effekter på menneskekroppen, og forhindrer også en pre-sykelig tilstand etter høyt fysisk og nervøst stress.

Det er verdt å nevne separat Ust-Labinsk-anlegget, hvis produkter får mer og mer godkjenning fra forbrukerne.

Krasnodar plante for barn og forebyggende ernæring

For flere år siden ble Ust-Labinsk meierianlegg, som ligger i Krasnodar-territoriet, fullstendig modernisert. Kåret til Preventive Baby Food Plant 1, har det blitt et av de mest produktive og høyteknologiske nettstedene, ikke bare i Russland, men i hele CIS.

Råvaren som brukes her er melk av høyeste kvalitet. Den gjennomgår innovativ rensing gjennom baktofugering og mikrofiltrering.

I det første tilfellet fjernes døde giftstoffer og bakterier fra melken, og i det andre, som også kalles "kaldpasteurisering", isoleres mikroorganismer fra melken, og beskytter dermed strukturen til proteinet.

Krasnodar plante med terapeutisk og forebyggende ernæring produserer en hel serie matprodukter fra melk. Produsenter kaller produktene sine "live" og anbefaler det for hele familien, inkludert barn.

Children's He alth Food Plant 1 produserer mange produkter som barn elsker veldig mye. Derfor er de spesielt populære blant den yngre generasjonen.

Norms

Det er spesielle krav til terapeutiske og forebyggende ernæringsprodukter. For eksempel er det nødvendig å gi fullstendig informasjon om det sanne innholdet av aktive stoffer som utgjør produktene. Når det gjelder biomedisinsk verdi, bør det foretas en ernæringsmessig vurdering. Produktene er gjenstand for laboratorietester for å bekrefte fraværet av helseskadelige effekter. For å frigi et produkt for salg, må det oppfylle alle kravene av biomedisinsk og sanitær-epidemiologisk art.

Normene for den fysiologiske planen er basert på de grunnleggende reglene for rasjonell ernæring. Dette er gjennomsnittsverdier som tilsvarer de beste behovene til bestemte befolkningsgrupper. Mat er basert på dem i medisinske institusjoner og i diettkantiner.

Normer varierer avhengig av kjønn på en person, alder, type arbeid, kroppstilstand og klima. Av særlig betydning for størrelsen på porsjonen er energikostnadene i løpet av arbeidet. Avhengig av intensiteten av fysisk aktivitet er normen delt inn i 5 grupper.

I tillegg til fysiologi er kosthold basert på hygiene og biokjemi, det vil si kunnskap om stoffene som utgjør produktene, samt vedlikeholdebalansert modus. Årsakene og formene til eksisterende sykdommer, spesielt fordøyelsen, tas også i betraktning.

Spesiell plass er gitt til matlagingsteknologi. Medisinsk ernæring er en del av kompleks terapi. Rasjonell behandling av sykdommen uten den blir umulig. Terapeutisk ernæring kan være hovedmetoden for behandling, for eksempel hvis det er medfødte lidelser i assimileringen av visse næringsstoffer. Det blir også en av delene av omfattende tiltak, for eksempel ved sykdommer som gastrointestinale sykdommer, diabetes, overvekt og så videre. Utstedelse av terapeutisk og forebyggende ernæring kan forbedre terapien av en annen karakter og forhindre utvikling av komplikasjoner av sykdommer. Dette gjelder kronisk hepatitt, gikt, urolithiasis og andre sykdommer. Med hypertensjon er ernæring en av hovedmetodene for behandling og forebygging. Med strålesyke, brannskader, infeksjoner, tuberkulose og i den postoperative perioden hjelper terapeutisk ernæring helbredelsesprosessen og overgangen av sykdommen til en kronisk form. Normene er fastsatt basert på den internasjonale klassifiseringen av sykdommer.

Funksjoner ved ernæring ved ulike sykdommer

I tillegg til visse arbeidsforhold, alder og lignende faktorer, tilbys ulike dietter for ulike sykdommer. Normer kan deles inn i 10 store grupper, der det finnes flere spesifikke dietter.

1. Ernæring for sykdommer i fordøyelsessystemet.
2. Ernæring for CVD.
3. Ernæring for sykdommer i nyrer og urinveier.
4. Ernæring for problemer med det endokrine systemet.
5. Ernæring for stoffskiftesykdommer.
6. Ernæring for revmatisme.
7. Ernæring for infeksjoner.
8. Ernæring for kirurgiske pasienter.
9. sunn ernæring.

Dietter i det første tilfellet er svært varierte. Ved akutt gastritt anbefales det først bare å drikke væske i form av vann, te med sitron eller nypebuljong. Videre er dietten valgt med det mest sparsomme regimet. I det kroniske sykdomsforløpet er diettbehandling som sådan ikke nødvendig, men prinsippene for rasjonell ernæring må fortsatt overholdes. Med et sår bør ernæring være underlagt et strengt regime, og med gastrisk reseksjon foreskrives hyppige måltider med høyt proteininnhold og lavt karbohydratinnhold. Tarmsykdom er vanligvis ledsaget av forstoppelse eller diaré. Avhengig av dette er nødvendig kosthold foreskrevet. Ved leversykdom, begrense inntaket av proteiner, fett eller begge deler. Ved problemer med galleblæren og bukspyttkjertelen vises først en sparsom diett.

Den generelle regelen for dietten for hjerte- og karsykdommer er å begrense inntaket av bords alt. Du må også redusere sukkerinntaket.

Samme regel gjelder for sykdommer i nyrer og urinveier. Avhengig av sykdommen kan en økning eller omvendt reduksjon i proteininntaket foreskrives.

Ved sykdommer i det endokrine systemet er ernæring variert, menen streng diett må følges.

Metabolske forstyrrelser er i de fleste tilfeller et resultat av underernæring. Derfor bør du bytte til sunn mat og spise riktig.

For revmatisme og revmatoid artritt er proteininntaket vanligvis økt, mens fett og karbohydrater er norm alt.

For infeksjoner bør det gis god ernæring, men med en liten reduksjon i karbohydratinntaket.

Pasienter med skader, brannskader, i pre- og postoperativ periode, øker proteininntaket. Dessuten skal maten være most og geléaktig.

Hver for seg er det verdt å nevne eldre, samt gravide og ammende. I høy alder synker behovet for protein, spesielt av animalsk opprinnelse. Reduser også karbohydratinntaket. Vær forsiktig med fet mat.

Når du bærer et barn og under amming, er god ernæring spesielt viktig. Som en generell regel er bords alt utelukket fra dietten generelt eller forbruket er begrenset. For friske gravide er det ingen matrestriksjoner. Under amming oppstår ekstra energikostnader. Derfor kreves det flere kalorier i denne perioden, som i svangerskapet.

Konklusjon

Dermed viser det seg at terapeutisk og forebyggende ernæring spiller en enorm rolle for menneskers helse. Det kan redusere risikoen for å utvikle sykdommer i utførelsen av spesielle profesjonelle aktiviteter, akselerererestitusjon og rehabilitering etter sykdom. I tillegg vil terapeutisk og forebyggende babymat hjelpe barnet til å utvikle seg bedre fysisk og ment alt.