Hvordan lage zucchini: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Folk som ikke følger noen av de kjente matsystemene, forstår ofte ikke vegetarianere. Deres mening er at velsmakende zucchini bare kan tilberedes i kombinasjon med kjøtt. I verste fall passer stekte, med rømme og hvitløkssaus. Alt annet virker smakløst for dem, til tross for at de ikke en gang prøver å smake på disse rettene. Faktisk bruker vegetarisk mat denne grønnsaken på så mange måter at spørsmålet "hvordan lage courgette denne gangen?" forekommer ikke i det hele tatt. Denne artikkelen gir ugjendrivelige bevis på at selv fra en enkel zucchini, er det ikke noe problem å lage mange gode retter.

Hva kan du lage mat med zucchini?

Denne beskjedne grønnsaken er god fordi den har en nøytral smak, så den absorberer aromaen og smaken til naboingrediensen eller kryddersettet som brukes i retten. Dette gjør det mulig å tilberede den samme grønnsaken på så mange forskjellige måter at du blir overrasket! For eksempel, dette:

• En gryterett laget av et bredt utvalg av grønnsakskombinasjoner.
• Casp, vegansk lasagne og muffins.
• Salater og forretter laget av rå og lett stekt zucchini.
• Jam.
• Kaviar, pate ogbare grønnsaksblanding for smørbrød eller pitabrød;
• Leiligheter, pannekaker og til og med brød basert på hakket zucchini;
• Konservering for vinteren - her utvides feltet for matglede enda mer.

Er spørsmålet om hvordan lage zucchini fortsatt relevant? Da er det verdt å vurdere noen oppskrifter nærmere.

Stadig med zucchini og andre grønnsaker

Alle vet hvordan man koker lapskaus med zucchini og kjøtt, ris og andre vanlige ting. Men sommergrønnsaksgryten, som veganere elsker så mye, er ikke dårligere, men flere ganger sunnere, og den har betydelig færre kalorier.

For matlaging trenger du:

- gulrøtter, zucchini, løk, paprika - 2 stk

- tre tomater;

- fire store poteter eller seks mindre;

- 5-6 ss. skjeer vegetabilsk olje;

- 1/3 ts hver av asafoetida, sort pepper og koriander;

- s alt etter smak;

- hver en liten haug med fersk persille og dill.

Hvordan lage mat?

Løken kuttes i tynne halvringer og sauteres i to spiseskjeer olje til fargen endrer seg litt, deretter tilsettes gulrøtter, grovt revet eller kuttet i terninger. Etter fem minutters varmebehandling bør søt paprika, kuttet i strimler, legges til grønnsakene, og etter like lang tid, tomater, kuttet i terninger eller tynne skiver. I en separat stekepanne i den gjenværende oljen, kalsiner alle krydderne i 15-20 sekunder, tilsett deretter zucchinien, kuttet i små terninger, og stek under omrøring til lysrødme. Ha innholdet i begge pannene i en kjele eller en kjele med tykk bunn, tilsett skrellede poteter, kutt i terninger, s alt og hell i ett glass rent vann. Hvis du liker at lapskausen har mye saus, tilsett mer vann etter eget skjønn. Sett oppvasken på komfyren, og når det koker, gjør du bålet mindre og la grønnsakene småkoke til potetene er klare. Fem minutter før slutten av prosessen, tilsett finhakket grønt i lapskausen og bland godt.

Grønnsaksmuffins: oppskrift med bilde

Tilberedning av zucchini i ovnen med tilgjengelige grønnsaker: gulrøtter, gresskar, poteter, sellerirot kan brukes.

Alle grønnsaker gnis på et grovt rivjern i like proporsjoner, for hver 400 gram masse bør du ta ett egg, 100 gram hard ost og 4 ss. spiseskjeer hvetemel, men før du blander de revne grønnsakene med andre ingredienser, skal de presses lett ut med hendene for å fjerne overflødig væske. Tilsett deretter s alt og krydder etter smak, det anbefales å legge til litt revet muskatnøtt og oregano, samt bakepulver til deigen. Når grønnsaksdeigen er blandet, legg den i silikoncupcakesformer og stek i ovnen på 180 grader i 30-40 minutter til den er gjennomstekt.

Råkostsalat

Hvordan tilberede zucchini uten varmebehandling, slik at den er utsøkt velsmakende, råmatister er helt klar over. Alle som har prøvd rettene deres blir overrasket over at de er spesielt velsmakende og slett ikke banale, slik tilfellet er med vanlig mat.

For å tilberede en slik salat må du kutte en ung zucchini i veldig tynne sirkler, dryss med en teskje s alt og la stå i en halvtime mens du dresser. Bland 2-3 ss. spiseskjeer råolje med 2 ss. spiseskjeer eplecidereddik, tilsett to teskjeer honning og tre finhakkede fedd hvitløk og litt finhakket dill. Når tiden for modning av zucchinien er over, presser vi dem ut og heller dem over med en velduftende dressing, som de som ønsker kan tilsette en klype varm pepper – da smaker salaten som krydret kinesisk mat.

marinert zucchini

Først og fremst forbereder vi marinaden. For å gjøre dette må du blande to ss. spiseskjeer vegetabilsk olje med en skje eplecidereddik og 1 ts. honning, tilsett en klype s alt og sort pepper. Bland deretter inn en liten håndfull veldig finhakket dill og tre hakkede fedd hvitløk. Ingen grunn til å varme opp marinaden!

Tre små zucchini skjæres i skiver med en grønnsakskutter og drysses lett med s alt, la stå i en halvtime. Deretter flytter du zucchinien i et dørslag og trykker lett med hånden for å fjerne den resulterende væsken. Det er ikke nødvendig å knuse og presse grønnsaken med innsats. Bland deretter skivene og marinaden, dekk rettene med matfilm og sett i kjøleskapet i to til tre timer. Etter det kan du allerede spise dem og nyte en lett smak. Denne tilberedningsmetoden brukes også ofte av råkostfolk når de vil ha krydret, fordi denne retten, som det ble nevnt, ikke har varmebehandling.

Zucchini fylt med ris

Zucchini tilberedt etter vegansk oppskrift, det vil si uten bruk av animalske produkter (rømme, egg og ost).

1. Koke til halvkokt hundre gram ris, det er bedre å bruke basmati.
2. 800 gram zucchini kuttet i kolonner som ikke er mer enn fem cm høye. Vi renser midten, men ikke helt, slik at farsen ikke faller ut under fyllingen.
3. Stek en stor løk lett i to spiseskjeer olje og tilsett squashbiter, velg middels størrelse. Kutt deretter to eller tre mellomstore tomater i små biter og tilsett grønnsaksblandingen under omrøring, fortsett å småkoke. Du bør også legge til en paprika i terninger og krydder etter smak: det kan være en blanding av Provence-urter, oregano, gurkemeie med sort pepper. Valget av krydder er veldig individuelt, så du må fokusere på smakspreferansene dine.
4. Etter fem minutter med stuing med krydder, tilsett ris, bland og fyll den tidligere tilberedte zucchinien med kjøttdeig. Vi legger dem på en bakeplate eller en rund bakebolle, tilsett vann for å dekke zucchinien med 2/3, dekk formen med folie på toppen slik at grønnsakene ikke brenner seg og sett i ovnen i 40 minutter. Ovnstemperaturen er 180 grader.

På samme måte kan du koke zucchini i en dobbel kjele. Fylte grønnsaker serveres vanligvis med ferske kuttede grønnsaker eller vegansk majones, eller smuldrete potetmos kan også serveres.

Grønnsakspannekaker

Hvordan lage pannekaker av zucchini, vet alle, men pannekaker fradem - det er noe spesielt! Riv 3-4 zucchini på et fint rivjern, etter å ha fjernet skinnet og bland med fire egg. Dryss s alt og sort pepper etter smak og bland godt. Bland et halvt glass rømme og et ufullstendig glass fersk melk i en separat bolle og legg dem deretter til grønnsaksmassen. Vi behandler massen godt med en blender, og til slutt tilsetter vi mel, den omtrentlige mengden er opptil ett glass, men vi følger deigen - den skal være som på vanlige pannekaker: ikke for flytende, men ikke tykk heller.

Helt på slutten tilsett 2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje og bland igjen. Vi baker som vanlige pannekaker i panne og serverer med rømme eller krydrede sauser.

Et annet alternativ

Hvis du bytter ut halvparten av squashdosen fra forrige oppskrift med samme mengde gresskar eller gulrøtter, får du enda flere deilige pannekaker med en fantastisk oransjetone og en deig rikere på vitaminer. Disse pannekakene kan pakkes inn i grønnsakspostei, hummus, guacamole, eller bare spises med en klatt ketchup.

Jam

Alle vet hvordan man koker zucchini med grønnsaker, men søtt og velduftende syltetøy fra en slik ubestemmelig grønnsak er tull! Faktisk har dette syltetøyet lenge blitt tilberedt av elskere av ikke-standard vinterpreparater, og det inneholder bare tre ingredienser:

- zucchini - 2 kg;

- sitron - 2 stk.;

- 2 kg perlesukker.

For matlaging er det nødvendig å ta unge frukter, uten dannede frø. Skjær dem i små terninger. Sitron sammen medskrelle også kuttet i terninger, men veldig små. Kok sirup: for hvert kilo sukker må du ta et halvt glass vann, og når det koker, legg tilberedt zucchini i det. Når massen koker opp igjen, tilsett sitronene og kok syltetøyet på middels varme i førti minutter. Lukten på kjøkkenet vil være utrolig, og alle husstander vil definitivt komme løpende for å finne ut hva slags magisk rett som lages.

Overfør varmt syltetøy fra tørre, steriliserte glass og rull sammen med blikklokk. La det brygge et par måneder i spiskammeret slik at courgetten blir mettet med aromaer så mye som mulig, og overrask så en dag alle med en uvanlig delikatesse.

potetgryte

Koker nå zucchini i ovnen etter oppskrift fra Amerika, hvor denne retten heter "Caserol", selv om franskmennene har en lignende versjon k alt "potetgrateng".

For å tilberede denne retten trenger du:

• Kutt i tynne sirkler 0,5 kg zucchini.
• Kutt to løk i de tynneste ringene.
• Bland dem i en kjele, og tilsett en blanding av italienske urter (etter smak), s alt, bland alt forsiktig, prøv å ikke skade kuttet.
• 300 gram smelteost av høy kvalitet, kuttet i strimler fra en smal kant og blandet med grønnsaksmasse.
• Legg til blandingen 2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje og sett komfyren på brannen. Det er nødvendig å vente på at osten begynner å smelte - slå deretter av komfyren, og tilsett tre sammenpiskede egg i grønnsaksmassen.

Flytt over i en smurt formden resulterende deigen og send den til ovnen, oppvarmet til 180 grader. Stek til stekt, og tiden vil avhenge av hvor dypt fatet ble valgt for baking: en tynnere gryte koker raskere.