Flere alternativer for å tilberede diverse grønnsaker til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Dachniks har mye bekymringer om sommeren. Men oppgavene med å høste og bearbeide den er nok de hyggeligste. Det er her du virkelig kan vise dine ferdigheter og fantasi. Denne artikkelen inneholder nyttige tips og oppskrifter som forklarer hvordan syltede grønnsaker høstes. Assortert for vinteren kan enten være i form av hele frukter eller bestå av en hakket masse. I det første tilfellet er agurker, tomater, zucchini, kålskiver, squash, søt og bitter paprika oftest lukket, og kombinerer dem i forskjellige proporsjoner. I det andre alternativet oppnås alle slags grønnsakssalater. I hvert av disse tilfellene kan konservering utføres på helt forskjellige måter. Assorterte grønnsaker tilberedes ved hjelp av metodene beskrevet nedenfor, som i stor grad avhenger av størrelsen på produktene som brukes og ønsket mykhet til den ferdige retten.

1. Hele frukt helles som regel 2-3 ganger med kokende marinade. I dette sortimentet er agurker sprø og har et attraktivt grønt utseende, og tomater beholder sin opprinnelige form bedre.
2. Grønnsaker kuttet i store biter høstes best ved sterilisering når du plasserer bokser ien kjele med vann og varm opp på lav varme i 10-20 minutter.
3. Asorterte salater kan kokes før de rulles til ingrediensene er litt myke.

Kutt diverse grønnsaker til vinteren "Høst"

Komposisjon:

• 1 kg hver av følgende grønnsaker: agurk, brunlige tomater, hvitkål, løk, paprika;
• 1 "hauget" glass med sandsukker;
• 1, 5 ss. l. grovt bords alt;
• 1¼ kopper 9 % eddik;
• 1¼ fasettert glass av hvilken som helst vegetabilsk olje.

Matlaging

Vask og tørk alle grønnsakene, la dem renne av. Kutt deretter: gulrøtter - i tverrgående sirkler, paprika og løk - i halve ringer, tomater - i store skiver, kål - ikke for små sugerør. Ha alle grønnsakene i en vid aluminiumspanne og hell over den kokte marinaden. Etter omrøring, sett på middels varme. La massen koke, la den koke, rør av og til med en slikkepott, i 10-15 minutter. Når de varmes opp, skal tomatene frigjøre juice, så blandingen vil sakte gurgle og mykne jevnt. Slike assorterte grønnsaker til vinteren bør ikke fordøyes, ellers vil det se mer ut som en saus enn en salat. Hell den varme blandingen i sterile glass og rull opp lokkene. Pakk inn og la avkjøles i 1-2 dager.

Stort utvalg av grønnsaker til vinteren "Sommer i en krukke"

Sammensetningen av marinaden for en tre-liters krukke:

• 

  70g s alt;

• 80 g sand-sukker;
• 1 ts bordeddikessens.

Matlaging

I hver krukke i bunnen legger du 2 friske blader av pepperrot, 2-3 mellomstore fedd hvitløk, 1-2 dillparaplyer, 1 hakket bitter pepper. Plasser deretter alle grønnsakene (tatt i like proporsjoner) i følgende rekkefølge: hele agurker, små zucchini, halverte gulrøtter, skrellet paprika, stramme (litt umodne) tomater. Et slikt utvalg av grønnsaker til vinteren bevares ved å helle tre ganger:

• fyll med kokende vann og la stå i 1 time, tildekket og pakket inn;
• tøm løsningen, kok opp og fyll på igjen i 1 time;
• sil den tilsatte marinaden og kok opp med s alt og sukker;
• mål opp essensen i hver krukke, og hell deretter varm marinade;
• rull opp og pakk opp ned.