Fersk sopp: hvordan marinere dem deilig. Tips og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Marinert sopp er en flott rett å prøve sommer og vinter. Forberedelsesprosessen er enkel, du trenger alle slags sopp. Hvordan du sylter dem deilig, vil du lære ved å lese artikkelen til slutten. Og så vil dine kjære, venner og naboer prise din syltede sopp.

Generelt syltingsprogram

Du trenger:

• vanlig vann (én liter);
• svart pepper;
• laurbærblad (1 per krukke);
• s alt (150 ml);
• hvitløk;
• eddik 25 % (en spiseskje);
• dill;
• sopp.

Hvordan syltes

Til høsting er smør, sopp, honningsopp eller sopp egnet. Det viktigste å huske: sopp av forskjellige typer syltes separat. Siden de alle har forskjellige koketider. Velg kun fersk og hel sopp. Så la oss komme i gang. Vi tar ett kilo sopp, renser dem for overflødig rusk og skyller. Kok i tjue minutter i en kjele. For å gjøre dem sterke, dypp innkokt vann. Matlagingen foregår i en emaljepanne. La oss begynne å forberede s altlaken. Tilsett s alt, hakket hvitløk, en kvist dill, pepper, laurbærblad, eddik i vannet. For elskere av krydret mat kan pepperoni tilsettes om ønskelig. Ikke glem å fjerne skummet i tide slik at marinaden er gjennomsiktig. Så kok i tjue minutter, og legg deretter soppen i steriliserte krukker og hell varm s altlake. Tilsett en spiseskje varm vegetabilsk olje. Vi ruller opp og snur bankene.

Slik sylter du vill sopp

Hovedingredienser:

• vann (to liter);
• eddik (to spiseskjeer);
• s alt (200 gram);
• pepperkorn (tjue stykker);
• fem laurbærblad;
• nellik (ti stykker);
• krydder;
• skogsopp.

Hvordan syltes

Du kan ta hvilken som helst sopp, i vårt tilfelle vil vi bruke en kilo melkesopp til matlaging. Skyll dem godt, rens dem for rusk. Varm opp vann i en kjele, og så snart det koker, kast sopp i det og blancher i tre minutter. Skyll deretter med kaldt vann fra springen og bløtlegg i noen minutter. Ta en dyp kjele og legg ut lag med sopp først, deretter s alt og krydder. La stå i noen dager (ca. tre dager). Deretter legger vi soppen i steriliserte krukker og hell varm s altlake (vann, eddik, nellik, s alt). Legg pepperkorn og laurbærblad på toppen. Ruller sammen boksene.

Hvordan syltepolsk sopp

Hovedingredienser:

• s alt (tre ts);
• pepperkorn (tolv stykker);
• muskat;
• sukker (1/2 ts);
• vann (to glass);
• to laurbærblad;
• eddiksyre (60 ml);
• one bulb;
• polsk sopp.

Hvordan syltes

Metode én (i egen juice).

Vi kjøper en kilo polsk sopp på markedet. Når vi kommer hjem velger vi dem først. Vi skal skjære de større i biter, og vi vil marinere de små hele. Fjern deretter overflødig rusk, skyll godt under kaldt vann. Ta et dørslag, kast soppen på den slik at glasset er overflødig fuktighet. Deretter legger vi dem i en kjele, hell to glass vann og dekk med s alt. Varm opp over bål til saften skiller seg ut. Kok ti minutter. Deretter legger du til pepper og hele den skrellede løken. Mange vertinner bruker buljong der polsk sopp ble kokt til marinade. Men det er ganske mørkt. Derfor anbefaler vi deg å tilberede en marinade av sukker, vann og eddik. Varm denne blandingen i en kjele og dypp soppen i den. Kok i et par minutter og ha deretter i rene glass. Lukk lokket.

Andre metode (med sterilisering).

Som beskrevet i forrige oppskrift, velg og kok soppen i s altet vann i tjuefem minutter. Så lener vi oss tilbake i et dørslag, når overflødig væske renner, legger vi det i glasskrukker. Vi forbereder marinaden. Bland vann, sukker og eddik. Hell den i glass ikke helt, slik at to centimeter gjenstår fra halsen. Legg et laurbærblad på toppen og strø over erter. Banker er sterilisert. For å gjøre dette, plasser en trerist på bunnen av en stor kjele. Sett glass på den, dekk til med lokk. Fyll med varmt vann og steriliser i tretti minutter. Så tar vi ut bankene og ruller dem sammen.

Marinert sopp er fint å spise alene eller med litt tilbehør, for eksempel kokte poteter. God appetitt!