Rømmekrem - hvordan gjøre det riktig

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rømmerømme til kake eller hjemmelaget pai er noe av det enkleste å lage, og derfor er det så populært blant husmødre. Kremen bløter ikke bare kakene godt, men gir også en behagelig syrlighet, som kombinert med den søte deigen skaper en fantastisk smakskombinasjon.

Fløte fra rømme har mange forskjellige versjoner, men tradisjonelt tilberedes to typer - vanlig og med gelatin. For å forberede det første alternativet, visp ett glass kjølt rømme med en visp, og tilsett deretter fire spiseskjeer melis blandet med en klype vaniljesukker eller vanillin, mens du rører kontinuerlig. Den ferdige kremen av rømme skal ha en tett og tykk konsistens. Når du tilbereder en krem med gelatin, må du først utføre alle trinnene i henhold til den første oppskriften og først deretter helle en spesiallaget gelatinløsning i den ferdige massen i en tynn stråle. Løsningen må forberedes på forhånd. For å gjøre dette, bør en spiseskje gelatin helles i 100 ml. kaldt vann eller melk. Etter to timer, varm opp den resulterende blandingen og sil. I følge den andre oppskriften skal alle smaker tilsettes rømmekremen før gelatin tilføres massen, ellersdet ferdige produktet blir flytende.

Det ser ut til at det ikke er vanskelig å tilberede en krem for et lag i henhold til disse to oppskriftene, men veldig ofte ser ikke sluttresultatet veldig attraktivt ut. Hvis kremen fra rømme viser seg å være flytende, begynner å delaminere eller det dannes flak i massen, ble matlagingsteknologien krenket, eller de originale produktene var ikke av veldig høy kvalitet. For å få en tykk homogen masse er det veldig viktig å forhåndsavkjøle rømme - du kan senke temperaturen i kjøleskapet, eller du kan legge pannen med startproduktene i en skål med is mens du pisker. Den andre metoden er bedre, siden rømme ikke varmes opp under hele prosessen med å lage kremen.

Et annet, ikke mindre viktig, poeng er kvaliteten på rømme og fettinnholdet. Rømme må kjøpes med et fettinnhold på minst 20, ellers vil kremen vise seg å være flytende og lite smakfull. Men selv en slik prosentandel av fettinnholdet garanterer ikke et godt resultat, så vi kan bare gi råd ved prøving og feiling for å finne rømme som vil lage en deilig krem. Som et alternativ kan du prøve å kunstig øke fettinnholdet og lage en krem av rømme og fløte, blandet i en-til-en-forhold. Fløte vil gi massen ønsket tetthet, og rømme vil gi den en liten surhet. En annen måte å unngå å tynne den resulterende massen på er å først fjerne noe av mysen fra rømme, som et resultat av at den blir tykkere. For å gjøre dette, spre rømme på flere lag med gasbind, strukket over en tallerken eller dørslag, og la stå tilflere timer i kjøleskapet.

Smaken av rømme er kjent for alle siden barndommen, og den er perfekt til hjemmebakst – kaker, paier, rundstykker og bakverk. Slike bakverk vil være et godt alternativ til butikkkjøpte søtsaker og vil appellere til alle familiemedlemmer.