Deig til manti: velprøvde oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Beloved by many manti kom til oss fra Sentral-Asia. Siden den gang har det dukket opp et uendelig antall alternativer for å tilberede denne orientalske retten. Manti-deig er også kjent for sin variasjon. Den kan tilberedes som tynn usyret, og frodig gjær. Men før du lager deigen til manti, må du gjøre deg kjent med enkle kulinariske hemmeligheter som vil gjøre denne retten til et ekte mesterverk.

Usyret deig til manti

Det er den gjærfrie deigen som brukes til å tilberede den tradisjonelle versjonen av manti. I følge oppskriften ligner den den vanlige deigen for dumplings. Riktignok må den rulles tynnere ut. Det er her et lite problem oppstår - den resulterende massen blir lett revet. Å unngå denne vanskeligheten er ikke så vanskelig som det kan virke. Det er nok å bruke mel av to typer (første og andre klasse) i like proporsjoner når du tilbereder det.

Gjærfri deig til manti har en ganske enkel oppskrift:

• 1 kg mel;
• 500 ml vann;
• 2 egg;
• s alt.

Fra de angitte ingrediensene må du elte en elastisk og tett masse. Lengredekk den til med en fuktig klut og la stå i 1 time. Det er verdt å merke seg at usyret deig til manti kan tilberedes uten egg. Vi deler den faste deigen i flere stykker, ruller dem i bunter, hvorfra vi skiller små stykker og ruller ut kaker til manti. For å rulle er det bedre å bruke en spesiell maskin. Den virkelige basen for denne retten bør ikke være tykkere enn 1 mm.

Gjærdeig til manti

Den er ideell for manti med lever. Før du forbereder deigen for manti, må du sjekke om du har følgende produkter:

• 4 ss. mel;
• 250 ml vann eller kefir;
• 30g vegetabilsk olje;
• 15 g gjær;
• s alt.

Fra de navngitte produktene, elt en kjølig blanding og sett den på et varmt sted i en halv time.

choux pastry for manti

Den er preget av elastisitet og elastisitet, den rives ikke, den er lett å rulle ut. I tillegg er en slik deig mykere enn vanlig. og derfor ideell for manti. For matlaging trenger du:

• 1 kg mel;
• 500 ml melk;
• 2 egg;
• s alt.

Du må elte vaniljesausbunnen for manti i en metallbeholder som kan settes i brann. Melk, egg og s alt kjernes til en homogen masse er oppnådd. Mel helles sakte i blandingen (først kun 2 kopper). Konsistensen på vaniljesausdeigen skal ligne tykk kefir. Deretter setter du beholderen med deigen på en liten brann. Når den varmes opp, må den røres konstant,nå med en skje helt til bunnen slik at det nederste laget ikke tykner og brenner seg. Hvis massen i begynnelsen av oppvarmingen tas i klumper, ikke bekymre deg, dette er norm alt, det viktigste er å forhindre dannelse av store blodpropper.

Fjern så bunnen til manti fra komfyren og hell resten av melet i små porsjoner. Dette må gjøres til blandingen blir tykk nok. Ferdig vaniljesausdeig kan kuttes med en kniv. I tillegg er den glatt, jevn og fester seg ikke til hendene. Deretter legges den i en pose i en halvtime, dette hjelper glutenet i melet til å svelle helt. Etter det kan deigen kjevles ut og formes til manti.