Hvordan lage ripseddik av røde eller solbær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ripseddik, tilberedt av deg selv, er en utmerket erstatning for et butikkkjøpt produkt. Det skal umiddelbart bemerkes at det ikke er vanskelig å gjøre det.

Det er umulig å ikke si at ripseddik fungerer godt ikke bare fra sorte, men også fra røde bær. I tillegg tilsettes ofte blader av kirsebær, bringebær og andre fruktbusker og trær i en slik saus, noe som forbedrer smaken av sluttproduktet betydelig.

Så hvordan skal hjemmelaget eddik lages? Ripseddik tilberedes enkelt, men i ganske lang tid. I dag vil vi presentere deg noen detaljerte oppskrifter som du ikke lenger vil kjøpe dette produktet i butikken, men lage selv.

Red Currant Vinegar: A Step-by-Step Recipe

For å lage en saus som enkelt kan påføres ulike retter, må du fylle på med en liten mengde enkle og rimelige ingredienser. Hvis du er en ivrig sommerboer, og i hagen din er det busker med et sunt rødt bær, så kan du høste ripseddik minst hvert år. Med riktig oppbevaring mister ikke dette produktet sine kvaliteterlenge.

Så vi trenger:

• rød rips (uten kvister) - nøyaktig 500 g;
• mellomstort perlesukker - ca. 200 g;
• filtrert vann - ca. 2 l.

Bærbehandling

Mange vet sikkert at ripssauser alltid blir veldig velsmakende og velduftende. Imidlertid kan ikke bare saus lages av det presenterte bæret, men også et produkt som eddik. Det er godt å bløtlegge kjøtt, fisk i det, legge det til gulasj, salater og til og med slukke bordbrus mens du baker et produkt. Men ikke alle vet hvordan ripseddik tilberedes. Det er derfor vi i denne artikkelen bestemte oss for å dekke dette kulinariske emnet.

Først bør du sortere ut det røde bæret, skille det fra kvister og annet rusk. Som regel vaskes rips ikke for å lage eddik. Men hvis det er veldig skittent, så anbefales det likevel å skylle det i kaldt vann, og deretter riste det veldig kraftig i et dørslag.

lage sirup

Hvordan lages ripseddik? Den kulinariske oppskriften på dette produktet krever bruk av en søt sirup. For å tilberede det, må du helle sandsukker i en stor kasserolle, og deretter hell det med 2 liter rent vann. Deretter må ingrediensene settes på brann, kokes og avkjøles helt.

Mash-ekstrakt

Etter å ha behandlet bærene og tilberedt sirupen, bør du begynne å kombinere dem. For å gjøre dette, må røde rips moses med en knusk, legges i en stor glassbolle.krukke, og hell deretter avkjølt søtt vann. I dette skjemaet må halsen på den fylte beholderen dekkes med et serviett, og deretter legges i et mørkt skap. Ved å røre massen med jevne mellomrom, er det nødvendig å sikre at innholdet i krukken gjærer intensivt. På slutten av denne prosessen vil eddiken være helt klar. Det tar vanligvis 2–2,5 måneder.

Hvordan lagre?

Etter at gjæringsprosessen er fullført, må innholdet i glasset filtreres gjennom flerlags gasbind, tappes på flaske, lukkes tett med lokk og settes i kjøleskap. I denne tilstanden kan bæreddik lagres i flere år.

Å lage eddik av ripsblader og bær

Alle kjenner egenskapene til bladene til ripsbusken. Det er derfor vi foreslår å lage hjemmelaget eddik ved å bruke dette nyttige råmaterialet. For disse formålene er det forresten bedre å ta nyblomstrede unge skudd.

Så solbær og bladeddik krever følgende ingredienser:

• unge skudd av en ripsbusk - ca. 500 g;
• granulert sukker fint - 1,5 kopper;
• solbær og rosiner - noen stykker;
• filtrert vann - ca. 2,5 liter.

Matlaging av basen

For å lage et slikt produkt bør du samle unge solbærskudd på forhånd, og deretter finhakke dem og legge dem i en tre-liters krukke, fyll den i 2/3 deler. Deretter må du legge til noen mørke bær og rosiner til bladene. På slutten av altkomponentene må dekkes med sukker og helles med vanlig filtrert vann.

aldringsprosess

Etter at glasset er fylt med alle ingrediensene, skal innholdet blandes grundig med en stor skje. I dette tilfellet bør granulert sukker nesten smelte helt. Deretter må halsen på beholderen dekkes med en lin- eller bomullsklut, feste den med tråd eller strikk.

I denne tilstanden skal beholderen legges på en pall og sendes til et mørkt skap, hvor det er ønskelig å oppbevare den i 4 uker. Samtidig bør den resulterende fruktkjøttet hver dag røres med en stor skje.

Etter den angitte tiden må innholdet i glasset filtreres gjennom flerlags gasbind, og deretter helles i samme beholder igjen, dekkes på lignende måte med bomull eller lin og legges i et mørkt skap. Denne gangen anbefales ripseddik å tåle ca. 2 måneder.

Sisteetappe

Etter at eddiken er klar, skal den gelatinøse massen fjernes forsiktig fra overflaten, og den resterende væsken skal filtreres gjennom osteduk. Avslutningsvis må et rent og gjennomsiktig produkt helles på glassflasker, korkes godt og settes i kjøleskap. I fremtiden kan ripseddik brukes til det tiltenkte formålet.

Lag hjemmelaget eddik med kirsebærblad

Rødrips- og kirsebærbladeddik er mervelduftende enn produktet som kun ble laget av bær alene. Derfor anbefaler vi at du i tillegg bruker unge skudd under selvforberedelsen av denne sausen.

Så vi trenger:

• rød rips (uten kvister) - nøyaktig 500 g;
• kirsebærblader - ca. 20g;
• mellomstort perlesukker - ca. 200 g;
• filtrert vann - ca. 2 l.

Matlagingsprosess

For å lage et slikt produkt hjemme, er det ikke nødvendig å bruke mye fritid på denne prosessen. Tross alt tilberedes den ganske enkelt og raskt.

Først sorterer du gjennom alle bærene, og skyller dem deretter lett i kaldt vann. Etter det må de bearbeidede fruktene brettes i en stor bolle og knuses med en pusher slik at all saften kommer ut. I fremtiden må den resulterende massen overføres til en tre-liters glasskrukke. Samtidig skal mosede bær legges lagvis, alternerende med kirsebærblader.

Etter at beholderen er fylt, er det nødvendig å løse opp sukkersand grundig i avkjølt kokt vann. I fremtiden må den resulterende sirupen helles over hele ripsmassen. Etter det skal innholdet i beholderen blandes grundig med en stor skje og dekkes med flerlags gasbind.

Det anbefales å blande denne massen kun den første uken. De resterende 49 dagene er kun nødvendig for å sikre at eddiken gjærer intensivt og ikke renner over kantene.servise.

Tapping av ferdig produkt

Etter at innholdet i glasset slutter å gjære og blir så gjennomsiktig som mulig, skal eddiken filtreres gjennom en linduk. I denne formen må den helles i mørke glassflasker og settes i kjøleskap. Erfarne kokker som har laget dette produktet mer enn én gang hjemme hevder at ripseddik kan lagres uten å miste kvalitetene, opptil 8-10 år.

Matlaging av hjemmelaget eplecidereddik med ripsblader

Eddik fra epler og solbærblader er veldig nyttig og velduftende. En slik naturlig ingrediens kan brukes under tilberedning av fiske- og kjøttretter, samt i prosessen med å bake frodige og møre melprodukter.

Så, for å lage naturlig eddik, trenger vi:

• grønne epler med syrlighet - ca 500 g;
• blader av ung solbær - ca. 500 g;
• granulert sukker - ca. 200 g;
• filtrert vann - ca. 2 liter.

Tilberedning av ingredienser

Før du lager et slikt produkt, bør du vaske de grønne eplene grundig, og deretter kutte dem i små terninger, samtidig som du tar ut frøboksen. Det er også nødvendig å skylle de unge bladene av solbær separat. Når det gjelder vann og perlesukker, er det nødvendig å lage sirup av disse ingrediensene ved å varme dem litt på komfyren.

Oppbevar produktet på et mørkt sted

Etter frukt og bladerrips vil bli behandlet, du bør ta en tre-liters glasskrukke, legge de hakkede eplene der, veksle dem med skuddene til fruktbusken. Etter å ha plassert alle ingrediensene i en beholder, må de fylles med den samme helt avkjølte sirupen. Deretter må halsen på krukken dekkes med gasbind, og feste den med et elastisk bånd. I denne formen skal produktet plasseres i et mørkt skap og oppbevares der til gjæringen stopper. Denne prosessen kan ta deg alt fra noen uker til noen måneder. Alt avhenger av variasjonen av epler.

Hvordan lagre?

Etter at prosessen med gjæring av innholdet i boksen stopper helt, må den filtreres med en tett lin- eller bomullsklut. Den resulterende gjennomsiktige eddiken skal helles i mørke glassflasker, lukkes tett og plasseres i kjøleskap. Ifølge mange eksperter lagres et slikt produkt laget på grunnlag av epler i mye kortere tid enn ingrediensen som er laget av bær. Men uansett kan ferdiglaget hjemmelaget eddik trygt brukes til matlaging av ulike retter og baking.

Sumarize

Nå vet du at du ikke bare kan kjøpe eddik i butikken, men også lage den selv. Ved å bruke visse produkter kan du betydelig endre smaken til en gitt ingrediens, samt holdbarheten.