Ostekaker fra cottage cheese, som i barnehagen. Deilige frodige ostekaker: oppskrift

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Deilige cottage cheese pannekaker, som i barnehagen - hvem elsker ikke denne fantastiske retten. Hvis du tilbereder dem riktig, ikke overkok og ikke overtørk, magiske ostekaker vil ganske enkelt smelte i munnen. Oppskriftene som tilbys av kokebøkene er ganske enkle. Men det er fortsatt en rekke nyanser du må vite om for ikke å ødelegge denne retten.

Hvorfor syrniki og ikke cottage cheese pannekaker?

Folk har spist cottage cheese siden antikken. Det er historisk bevis på at dette produktet var ganske populært i det gamle Roma. De gamle romerne brukte den såk alte abomasum til å fermentere melk og gjøre den om til ostemasse. Det er en del av mageslimhinnen til kalver, unger eller lam som spiste morsmelk. Disse naturlige surdeigsenzymene brukes fortsatt i dag.

Hvorfor kalles retten, som er tilberedt av cottage cheese, ikke helt riktig - syrniki? De ville ha k alt dem ostemassearbeidere da. Men dette navnet, som kommer fra dypet av århundrer, har en fullstendig filologisk forklaring. I Russland var det vanlig at slaverne ringtecottage cheese. Slik skjedde det historisk. Og alle retter fra cottage cheese ble k alt ost. Etter en tid ble ordet "ost" på det russiske språket løst bare for harde oster. Men det gamle russiske navnet "syrniki" forble så fast i sinnet at det har overlevd til i dag.

Nyttige egenskaper ved cottage cheese og dens næringsverdi

Ostekaker laget av cottage cheese, som i barnehagen, er ikke bare veldig smakfulle, men også veldig sunne. Takket være skånsom varmebehandling beholder cottage cheesen i denne retten nesten alle sine gunstige egenskaper, som er mange.

For det første er cottage cheese svært rik på kalsium, som er uunnværlig til barnemat, så vel som til voksne mennesker. For det andre er proteininnholdet i cottage cheese nesten det samme som i fisk eller kjøtt. Men det er verdt å merke seg at en person absorberer et slikt protein mye bedre. Tross alt, mens cottage cheese gradvis modnes, blir proteinet også gradvis til verdifulle aminosyrer, som kroppen behandler mye lettere. Nyttige stoffer absorberes nesten helt. Følgende vitaminer finnes også i cottage cheese:

• A;
• R;
• E;
• Gruppe B.

Men hvilke sporstoffer er rike på cottage cheese:

• jern;
• fluor;
• zinc;
• fosfor;
• natrium;
• copper;
• magnesium.

Så hvis du vil ha et sunt og smakfullt produkt på bordet ditt, er frodige cottage cheese-pannekaker den mest passende oppskriften for familien din.

Klassiske ostekaker

For å lage ostekakeri henhold til den klassiske oppskriften du trenger:

• 400g cottage cheese med lavt fettinnhold;
• 5 spiseskjeer mel;
• 1 egg;
• en halv teskje s alt;
• 1 ss sitronsaft;
• 3 ss sukker.

Ikke glem å tilberede vegetabilsk olje til steking og, om du vil, rosiner i deigen, 100-120 gram. Først må den bløtlegges i et glass kokende vann i ca en halvtime slik at den sveller og ikke er tørr i deigen. Hvis cottage cheesen er for våt, fet, må du tilsette litt mer mel i deigen.

Så la oss begynne å lage mat.

1. Mos cottage cheese med et egg med en gaffel eller moser.
2. S alt etter smak, tilsett sukker, hell i sitronsaft og gni godt igjen.
3. Strø over rosiner og tilsett mel. Bland denne blandingen godt.
4. Lag små kuler av deigen, flat dem og rull i mel.
5. Plasser tortillaene i en stekepanne som er godt oppvarmet og rikelig smurt med vegetabilsk olje.
6. Stek hjemmelagde ostekaker i tre minutter på den ene og den andre siden.

Du kan servere dem rykende varme, eller du kan la dem avkjøle seg litt. Husk at ferdige ostekaker ikke kan oppbevares i kjøleskap i mer enn to dager, ellers risikerer dette produktet å bli ødelagt.

Med tilsetning av semulegryn

Noen husmødre foretrekker å tilsette semulegryn i stedet for mel. Spesielt detteanbefales hvis du bestemmer deg for å lage ostekaker for barn. De vil vise seg møre og velsmakende, og semulegryn vil legge til kalorier og næringsverdi. Slik lager du ostekaker: en trinn-for-trinn-oppskrift finner du nedenfor.

1. Bland cottage cheese, semulegryn og sukker sammen.
2. La deigen stå i 5 minutter for å få semulegrynen til å svelle.
3. Hvis cottage cheesen er for tørr, kan du tilsette litt melk, kefir eller vann i deigen.

Du trenger:

• 300 gram cottage cheese;
• 3 ss semulegryn;
• 2 ss sukker;
• 1-1, 5 ss melk eller kefir.

Hvordan steke syrniki

For å lage luftige ostekaker av cottage cheese, som i barnehagen, må du ikke bare elte deigen godt, men også steke kakene riktig. Forbered 2-4 ss mel som du skal rulle ostekakene i. Øs opp deigen med en skje og legg denne ballen på den melete hånden. Form enkelt en ball og flat den på begge sider. Vi fordeler den ferdige kaken på en varm stekepanne og steker i ca 2 minutter over høy varme, og deretter ytterligere 3-4 minutter på en liten. Så snur vi ostekakene i en panne til den andre siden og steker på samme måte. Ikke overkok dem, så de ikke blir for harde.

Fra denne mengden produkter får du 7 mellomstore ostekaker eller omtrent et dusin små. Størrelsen avhenger av dine preferanser.

Uvanlige ingredienser

Ostekakerklassiske er veldig velsmakende, men noen ganger vil du glede dine kjære med en mer original oppskrift. For å gjøre dette må du legge til kokte gulrøtter til den vanlige deigen. Da vil ostekakene dine vise seg å ha en myk rosa farge, og rotavlingen vil gi dem en unik krydret smak.

Ta 2-3 mellomstore gulrøtter, skrell dem, skjær i skiver. Tilsett en kvart kopp vann og en halv spiseskje vegetabilsk olje. Kok gulrøttene på lav varme i 20 minutter, og mal den deretter gjennom en sil. Bland det med cottage cheese (300 gram), tilsett et halvt glass semulegryn eller mel, ett rått egg. Tilsett s alt, sukker og sitronsaft etter din smak. Bland deigen grundig og stek ostekakene som beskrevet i forrige oppskrift.

Potethjelp

Vi har allerede funnet ut hvordan du lager enkle ostekaker, og nå kan du prøve å komplisere oppskriften litt. En interessant smak vil vise seg hvis du legger til … kokte poteter til cottage cheese. Prøv det, det er veldig krydret.

Du må koke ca 600 gram poteter, mos dem grundig, la dem avkjøles litt. Ta deretter 500 gram cottage cheese, tilsett et egg og kokte poteter til det. Ikke glem å s alte, tilsett 3 ss mel. Tilsett sukker etter smak, du kan lage slike ostekaker både søte og s alte.

Ostekaker med poteter blir tøffere enn med cottage cheese alene, men de er mer næringsrike og mettende.

Hva serveres med?

Mange husmødre spør, er det mulig å ikke steke ostekaker, men å bake dem i ovnen? For å lage ostekaker fra cottage cheese,som i barnehagen, er det bare å foretrekke å sende dem til ovnen. For å gjøre dette, varm en bakeplate godt, smør den med vegetabilsk olje og legg ut kakene i en avstand på 2-3 cm fra hverandre slik at de ikke fester seg sammen. Stek ostekaker ved 180 grader til de er brune.

Men hva er den beste måten å servere denne deilige retten på? Den klassiske versjonen er med rømme. Du kan lage melkekremsaus. For å gjøre dette må du forberede:

• ett glass melk;
• 2 ss varmt vann;
• 2 teskjeer mel;
• 1 spiseskje sukker.

Bring melken til et oppkok. Spe deretter ut melet i vann, rør godt og tilsett kokende melk. Husk å røre hele tiden slik at det ikke blir klumper. Når blandingen tykner, fjern den fra varmen og la den avkjøles. Etter det, tilsett 1-2 ss rømme og bland godt.

Du har en fantastisk melkesaus til ostekaker.

Også til denne retten passer vanlig rømme som tilsetning (du kan tilsette syltetøy og sukker), syltetøy, honning.

Har du tilberedt ostekaker med gulrøtter eller poteter, kan du trygt servere dem med varm saus. Ta et glass ren yoghurt, hakk dill og persille i det, press ut et fedd hvitløk og smak til med en teskje karri. Gir en flott krydret saus.

Til hvem syrniki anbefales

Hytteost gis til barn bokstavelig t alt fra seks måneder. Så snart barnetett år gammel, kan ostekaker trygt introduseres i kostholdet hans. Riktignok må de stekes lett slik at det ikke er noen hard skorpe. Cottage cheese forsyner ikke bare barnets kropp med alle nødvendige sporstoffer, men forbedrer også den hematopoetiske aktiviteten, har god effekt på hjertet og forsyner skjelettets bein med nødvendig kalsium.

Ostekaker er uunnværlige i menyen til gravide kvinner, så vel som ammende. De anbefales for de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen: magesår, pankreatitt, kroniske sykdommer i leveren, galleblæren, tarmsykdommer.

Hvis du nylig har fått brudd i lemmer, har du sykdommer i muskel- og skjelettsystemet, så bør ostekaker dukke opp på bordet ditt minst en gang i uken.

Hytteost er også indisert for sykdommer i nyrer og hjerte, med høyt blodtrykk, for de som har diabetes. Cottage cheese pannekaker er nesten alltid inkludert i et sunt kosthold. Så legg gjerne til dette på hjemmemenyen din og nyt det!