Diett for pankreatitt for voksne og barn. Riktig kosthold - pankreatitt vellykket behandling. Diett etter pankreatitt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag inntar kanskje sykdommer i fordøyelsessystemet en ledende posisjon blant alle plager. Faktisk, underernæring, regelmessig stress - alt dette påvirker kroppen vår direkte. Noen skylder også på det dårlige miljøet. Oftest blir pasienter diagnostisert med såk alt pankreatitt. Behandling og kosthold i dette tilfellet spiller en like stor rolle i kampen mot denne svært vanlige sykdommen. Men i dag vet ikke alle hvordan de skal spise riktig med denne sykdommen, hvilke matvarer som bør utelukkes fra det daglige kostholdet, hvilke andre problemer som må vies spesiell oppmerksomhet. Hva er denne sykdommen? Hvordan er kostholdet for pankreatitt annerledes? Kanskje du kan klare deg med den vanligste medikamentelle behandlingen? Det handler om disse og mange andre relaterte spørsmål vi vil diskutere i denne artikkelen.

Generell informasjon

Underpankreatitt i medisin forstås som en sykdom der

betennelse i selve bukspyttkjertelen. Den har mange viktige funksjoner som er nødvendige for normal funksjon av hele organismen. For eksempel tilfører den et stort antall forskjellige enzymer til tynntarmen for sekvensiell nedbrytning av proteiner, karbohydrater og fett. I tillegg produserer bukspyttkjertelen en rekke hormoner, inkludert insulin og glukagon. I tilfelle brudd i arbeidet når enzymer ikke, som de sier, til sluttpunktet (tynntarmen) og begynner raskt å bli mer aktive i selve kjertelen. For å unngå denne patologien, er det nødvendig med en spesiell diett for pankreatitt, som skiller seg fra det vanlige kostholdet til en gjennomsnittlig person. Ellers kan det ifølge eksperter oppstå ondartede neoplasmer og ulike komplikasjoner som kan føre til døden.

Reasons

• alkoholmisbruk;
• tar visse grupper med stoffer;
• inflammatoriske prosesser i tolvfingertarmen;
• mangel på sunn mat;
• metabolske forstyrrelser på arvelig nivå;
• skader.

Pankreatittsymptomer

Dietten anbef alt av eksperter for denne sykdommen er først og fremst rettet mot å undertrykke hovedtegnene på sykdommen. Nedenfor er hovedsymptomene:

• ubehag og smerter i underlivet;
• hyppig oppblåsthet;
• kvalme/oppkast;
• rask puls;
• følelse av halsbrann etter neste måltid;
• feber.

Diagnose

For å bekrefte diagnosen vil spesialisten, mest sannsynlig, i stedet for den vanlige visuelle undersøkelsen av pasienten, be om en rekke tester. For eksempel, i nærvær av en sykdom, vil blodet inneholde omtrent tre ganger mer lipase og amylase enn norm alt (hos en frisk person). Saken er at dette er de nevnte enzymene som dannes direkte i bukspyttkjertelen. I tillegg kan endringer i blodet observeres når man analyserer kalsium, glukose, natrium, magnesium og kalium. Med utvinning forbedres vanligvis disse indikatorene. I tillegg foreskriver leger ofte ultralyd og datatomografi, som igjen lar deg bestemme betennelse eller abnormiteter i kjertelen.

Terapi

Som nevnt ovenfor, er en diett for pankreatitt foreskrevet i forbindelse med

medikamentell behandling. La oss se nærmere på den siste. Så hovedmedisinene er som regel rettet mot å redusere sekresjonen av den såk alte bukspyttkjerteljuicen og undertrykke nivået av indre trykk. For disse formålene foreskrives Sandostatin eller Octreotide, samt Almagel og Maalox. I noen tilfeller, med en alvorlig inflammatorisk prosess, kan legen foreskrive ulike antibiotika. For å lindre smertesyndrom, brukes ikke-steroide legemidler, for eksempel Paracetamol eller Diklofenak. Med veldig sterke regelmessige smerter foreskrives medisiner som Drotaverine eller Papaverine intramuskulært. For at kjertelen skal "hvile" noe i løpet av medikamentell behandling, brukes midler for å eliminere enzymmangel ("Creon", "Pancreatin", etc.). Merk at medikamentell behandling utelukkende skal brukes som foreskrevet av en lege. I ingen tilfeller bør du selvmedisinere. Så du vil ikke bare skade kroppen din, men også betydelig endre hele det kliniske bildet, som senere ikke vil tillate deg å bli kvitt sykdommen på en kompetent måte.

kostholdsanbefalinger

Først og fremst bør det bemerkes at ernæring for denne sykdommen kalles tabell

5 . Dietten for bukspyttkjertelbetennelse de første tre dagene etter neste angrep anbefaler faste. På dette tidspunktet bør du helt nekte å spise, kun vann uten gass er tillatt. Drikke drikker som Essentuki No. 4 eller Borjomi anses som et godt alternativ. Selve dietten med pankreatitt bør ikke brukes tidligere enn den fjerde dagen. Følgende prinsipper er grunnlaget for slik ernæring:

• Alle matvarer som øker syreproduksjonen i magen bør forlates.
• Mat anbefales å tas brøkdel, i små porsjoner og ofte (ca. 5-6 måltider per dag). Det er strengt forbudtoverspise, det er bedre å holde seg litt sulten.
• Mat som stimulerer det aktive arbeidet til fordøyelsesenzymer bør ikke spises.
• Når det gjelder tilberedningsmetoden, bør bakt i ovn eller dampede produkter foretrekkes (sikkert, mange har en dobbel kjele hjemme).
• Det er bedre å spise slike retter som har minimal mekanisk effekt på alle fordøyelsesorganer, og som også behandles nøye termisk.
• Diett for bukspyttkjertelbetennelse i de første dagene anbefaler å mose maten til en purétilstand.
• Dietten bør suppleres med mye væske. Saken er at sykdommer i bukspyttkjertelen, som regel, er ledsaget av ulike typer vann- og elektrolyttforstyrrelser, som igjen provoserer store vanntap i selve kroppen.
• Når det gjelder spørsmålet om kjemisk sammensetning, bør kostholdet inneholde minimum fett (60-80 g) og karbohydrater.
• Det er påbudt å ha daglige retter som er preget av den såk alte juiceeffekten (for eksempel kålbuljong, diverse buljonger osv.).

Tillatte matvarer

1. Svak te med sitron og/eller sukkererstatning, nypeavkok, frukt- og bærjuice fortynnet med rent vann.
2. Surmelksdrikker, mager cottage cheese, melk, cottage cheese puddinger.
3. Sukkerfrie mosede kompotter.
4. Egg og proteinomelett. Når det gjelder sistnevnte, er det bedre å koke den med vann uten å tilsette olje.
5. Usøte informasjonskapsler, kjeks,hvete brød. Diett for pankreatitt anbefaler brød, som de sier, gårsdagens baking.
6. Halvviskøse frokostblandinger laget av bokhvete, havregryn eller risgryn. Det er bedre å lage en slik rett på vannet. Kornblandingene oppført ovenfor er også nyttige for å lage puddinger, gryteretter eller suffléer. I fravær av angrep over lengre tid, er pasta tillatt.
7. Kjøtt med lavt fettinnhold (f.eks. kalkun, biff, kylling). Det er bedre å lage mat for et par eller koke. Fisk med lite fett er også tillatt.
8. mosede vegetarsupper med gresskar, gulrøtter, zucchini og frokostblandinger. Det er lov å legge et lite stykke smør i den ferdige retten.
9. Ikke-syremodne bær og frukt.
10. Kokte eller bakte grønnsaker (poteter, blomkål, gulrøtter, grønne erter osv.).
11. raffinerte vegetabilske oljer (ikke mer enn 15 gram per dag).

Forbudt mat

1. Kaffe, alle kullsyreholdige og alkoholholdige drikker.



2. Fete meieriprodukter.
3. Mørdeverk, kaker, nybakt hvetebrød.
4. Fet kjøtt og fisk, hermetikk, røkt kjøtt, kaviar.
5. Bønner og smuldrete frokostblandinger.
6. Supper med kjøttbuljong, rødbeter, okroshka, kålsuppe.
7. Spices.
8. Noen grønnsaker (kål, reddik, aubergine, spinat, sorrel).
9. All konfekt, inkludert sjokolade, syltetøy.
10. Salo.

Hvordan er ernæring forskjellig ved akutt sykdom?

• Når denne tilstanden forverressykdom, anbefales pasienten å faste. Vær oppmerksom på at i et alvorlig angrep er selv ikke-kullsyreholdig vann utelukket. Så i løpet av de første fire dagene utføres bare den såk alte parenterale ernæringen, etterfulgt av en obligatorisk overgang til røradministrasjon av blandinger. I mildere tilfeller, når det allerede har vært mulig å stoppe oppkastet, får pasienten ta væske fra de første dagene. Det kan enten være vanlig kokt vann i romtemperatur eller nypeavkok (opptil 1,5 liter per dag).
• Når man forbedrer det generelle velværet ved akutt pankreatitt, tillater kostholdet mat gjennom munnen. Følgende retter bør være til stede i kostholdet: flytende frokostblandinger med melk, slimete supper, gelé basert på fruktjuice med søtningsmidler. Mat bør være så sparsomt som mulig for fordøyelsessystemet, fraksjonert, ved romtemperatur. Ved akutt pankreatitt varer denne typen diett vanligvis ikke mer enn syv dager.
• Med ytterligere stabilisering av pasientens tilstand utvides det daglige kostholdet konsekvent, nye produkter introduseres: kefir, kompotter, grønnsaksblandingssupper, cottage cheese, puddinger, eggerøre. All mat skal enten kokes eller dampes. Skånsom ernæring fra et mekanisk synspunkt er foreskrevet i minst to måneder. Bare på denne måten kan pankreatitt overvinnes.

Diett: ukens meny

mandag:

1. Frokost: grøt med vann, te.
2. Andre frokost: ren cottage cheese, nypebuljong.
3. Lunsj:gulrotpurésuppe med havregrynbuljong, dampet kjøtt med bokhvetegrøt, kompott.
4. Snack: proteinomelett på vannet.
5. Middag: dampfiskrull, te.

tirsdag:

1. Frokost: vanlig gulrotpuré, dampfisk, te.
2. Andre frokost: cottage cheese, kompott.
3. Lunsj: grønnsakssuppe, dampet kylling med potetmos.
4. Snack: proteinomelett.
5. Middag: dampede kjøttboller, kokt vermicelli.

onsdag:

1. Frokost: gulrotpudding med epler, kokt fisk med puré.
2. Andre frokost: ren cottage cheese, nypebuljong.
3. Lunsj: grønnsakspurésuppe, cottage cheese dampsufflé.
4. Snack: proteinomelett på vannet.
5. Middag: dampede kjøttboller, gulrotpuré, fruktgele.

torsdag:

1. Frokost: grøt med vann, te.
2. Andre frokost: ren cottage cheese, nypebuljong.
3. Lunsj: gulrotpurésuppe med herculean kjøttkraft, dampet kjøtt med bokhvetegrøt, kompott.
4. Snack: proteinomelett på vannet.
5. Middag: dampfiskrull, te.

fredag:

1. Frokost: gulrotpuré, dampfisk, te.
2. Andre frokost: cottage cheese, kompott.
3. Lunsj: grønnsakssuppe, dampet kylling med potetmos.
4. Snack: proteinomelett.
5. Middag: dampede kjøttboller, kokt vermicelli.

lørdag:

1. Frokost: gulrotpudding med epler, kokt fisk med puré.
2. Andre frokost: ren cottage cheese, nypebuljong.
3. Lunsj: grønnsaksuppe-puré, ostemassedampsufflé.
4. Snack: proteinomelett på vannet.
5. Middag: dampede kjøttboller, gulrotpuré, fruktgele.

søndag:

1. Frokost: risgrøt med melk og vann.
2. Andre frokost: cottage cheese, kompott.
3. Lunsj: dampede kjøttboller, moset havregrynsuppe, te.
4. Snack: proteinomelett.
5. Middag: cottage cheese pudding, nypebuljong.

Hva bør barn spise?

Diett for barn med pankreatitt generelt skiller seg ikke nevneverdig fra ernæring for voksne. La oss se på hovedprinsippene nedenfor:

• Først og fremst bør du sørge for hyppig mating av barnet, det vil si praktisk t alt



på alle hans krav. På den annen side bør selve porsjonene være små. Saken er at med denne sykdommen lider bukspyttkjertelen selv først og fremst, som rett og slett ikke er i stand til å fordøye store mengder mat.

• Et annet viktig poeng er at rettene skal være varme, det vil si at temperaturen ikke er mer enn 55 grader. For kald eller omvendt varm mat kan når som helst forårsake et nytt angrep av sykdommen, noe som er svært uønsket.
• Hvis en liten pasient er fra tre til syv år, er det tillatt med ca. 150 gram frokostblandinger eller grønnsaker per dag. Men mengden proteinmat anbefales å øke dramatisk. Det er derfor legene tillater at fisk eller kjøtt serveres uten siderett. Etter et godt måltidet alternativ er bruk av gelé eller nypebuljong. Saken er at disse drikkene har en gunstig effekt på hele fordøyelsessystemet.
• Det er fortsatt lurere å inkludere mer protein av animalsk opprinnelse i det daglige kostholdet, da det ikke bare styrker bukspyttkjertelen, men også bidrar til produksjon av enzymer som er viktige for kroppens liv. Kjøtt bør velges med spesiell forsiktighet, for eksempel er svinekjøtt best å la i butikken. Men storfekjøtt eller kalvekjøtt kan være en god lunsj for et barn.
• Mange moderne eksperter anbefaler bokstavelig t alt et par uker etter det siste angrepet å begynne å utvide det vanlige kostholdet. For eksempel, nå kan du gi cottage cheese til frokost. Det er bedre å kjøpe en versjon med lavt fettinnhold, da det er mindre farlig for funksjonen til kjertelen. For å styrke barnets kropp anbefaler eksperter å gi det såk alte kalsiumlaktatet. Det kan kjøpes på nesten alle apotek. Hvis du kjøpte stoffet i tabletter, kan du ganske enkelt knuse dem og legge til den samme cottage cheese.
• Mange mødre lurer på om det er mulig å gi supper til et barn med denne diagnosen. Selvfølgelig kan du. Imidlertid er det bedre å foretrekke et vegetarisk alternativ, som ikke tilberedes i kjøtt- eller fiskebuljong, men for eksempel i grønnsaksbuljong. En slik rett er som regel krydret med frokostblandinger eller de vanligste grønnsakene. Suppe tilberedt på byggbuljong regnes også som et utmerket alternativ. For å gjøre dette, ta en håndfull frokostblandinger og hell to liter kokt vann. Kok deretter suppen over lav varme i tre timer. Avetter denne tiden må buljongen rennes av og det skal kokes en ekte suppe på.
• Som nevnt ovenfor, bør barnets kosthold konsekvent utvides ved å tilsette for eksempel gelé, grønnsaker eller kompotter. Når det gjelder grønnsaker, med denne diagnosen, anses følgende som de mest nyttige: grønne erter, zucchini, gulrøtter, rødbeter, poteter. Eksperter anbefaler på det sterkeste å ikke bruke hvitkål på en stund i matlagingen, da det er veldig vanskelig å fordøye og til og med irriterer tarmene. Men i stedet for det, kan du ta et moderne alternativ - blomkål. Denne grønnsaken er rik på sunne vitaminer og en rekke sporstoffer.
• Finnes det noen kostholdsbegrensninger? Ja, leger anbefaler å sterkt begrense forbruket av søtsaker, kullsyreholdige drikker, bakverk. Selvfølgelig kan du noen ganger skjemme bort barnet ditt med kjeks eller tørketromler, men det er fortsatt bedre å nekte kaker eller annen konfekt. Saken er at de inneholder en stor mengde sukker og såk alte hurtigfordøyelige karbohydrater, som påvirker bukspyttkjertelen negativt (det kan igjen slutte å produsere enzymer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen). Dermed vil smerte og ubehag dukke opp igjen.

Hva betyr dietten etter pankreatitt?

Dessverre er det mange pasienter etter et nytt kurs med medikamentell behandling og

av den strengeste dietten med en slik diagnose som pankreatitt, glem øyeblikkelig tidligere problemer, gå tilbake til det gamlelivsstil. Leger advarer imidlertid om at denne typen oppførsel er ekstremt feil. For selv om symptomene ikke lenger gjør seg gjeldende, betyr det overhodet ikke at sykdommen har forlatt kroppen for alltid. Tvert imot, i ganske lang tid etter sykdommen vil bukspyttkjertelen komme seg, så dietten bør fortsette. Dessuten anbefaler moderne eksperter den mest skånsomme ernæringen for pankreatitt som et eksemplarisk kosthold for hverdagen. Selvfølgelig vil det være noen innrømmelser angående søtsaker og alkohol. Så en diett etter pankreatitt innebærer også hyppige brøkmåltider i små porsjoner. Når det gjelder den omtrentlige dietten, kan den i prinsippet forbli den samme. Mat bør dampes, det er bedre å gi preferanse til sunn mat (magert kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt, bær, frokostblandinger, frokostblandinger, etc.). Som de sier, på helligdager kan du drikke en liten mengde tørr rødvin eller et kakestykke. Lytt til kroppen din, den vil alltid fortelle deg hva som er best for den.

Konklusjon

I denne artikkelen undersøkte vi så detaljert som mulig spørsmålet om hva som bør være kostholdet for betennelse i bukspyttkjertelen. Pankreatitt er fullt mulig å unngå, selvfølgelig, hvis du spiser riktig nesten konstant, gir opp dårlige vaner og fører en generelt sunn livsstil. Men hvis du fortsatt måtte håndtere denne sykdommen, bør du umiddelbart søke råd fra en kvalifisert spesialist. Det må han på sin sidedet er obligatorisk å foreskrive ikke bare passende medikamentell behandling, men også anbefale spesiell ernæring. Bare i dette tilfellet er det stor sannsynlighet for å bli kvitt smertesyndromer og unngå ytterligere komplikasjoner. Merk at en spesiell diett etter pankreatitt også finner sted. Det innebærer bruk av utelukkende riktig mat, begrensning av alkoholholdige drikker, stekt og røkt. Spesiell oppmerksomhet må rettes mot selve matlagingsprosessen. Så det er bedre å bake i ovnen eller bruke den velkjente doble kjelen. Dermed vil mat ikke bare beholde alle nyttige vitaminer og mineraler, men vil også være så nyttig som mulig. Hvis du fortsatt ikke kan forestille deg livet ditt uten olje, bør du foretrekke kaldpresset olivenolje. Bare legg til noen dråper til en allerede forberedt rett. Dermed vil smaken føles, og samtidig vil alle nyttige egenskaper bli bevart, og overflødige kreftfremkallende stoffer vil ikke komme inn i kroppen. Hvis du tror ekspertene, kan denne maten virkelig være nøkkelen til god helse. Noen følger en slik diett gjennom hele livet og klager aldri over problemer med bukspyttkjertelen. Hold deg frisk!