Havål: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Havål er stor fisk som tilhører ålfamilien og lever i Nord-Atlanteren. De blir opptil 3 meter lange, og når ofte en masse på 110 kg.

I matlaging brukes havål veldig ofte til å tilberede ulike retter. I denne artikkelen vil vi presentere flere oppskrifter der disse serpentinfiskene er hovedingrediensen.

Steking av ål i panne

Havål (oppskrifter med dette produktet vil presenteres senere) er en veldig næringsrik fisk. Den inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Slik fisk er spesielt populær i asiatiske land. Sushi og andre retter er laget av det. Vi bestemte oss for å fortelle deg hvordan du skal steke konger ål. Til dette trenger vi:

• sjøål - 1 stk.;
• middels stor sitron - 2 stk.;
• lett mel - ca. 100 g;
• vegetabilsk olje - minst 1/3 kopp;
• matlagingssteins alt - påfør etter smak;
• oliven med urter - 10 stykker

Fiskeforedling

Før du koker kongerålen, må den fratas alt tilgjengelig slim. For å gjøre dette vaskes fisken grundig, og deretter gnis matoljen inn i den.havs alt. Etter å ha holdt produktet i denne formen i omtrent ¼ time, skylles det igjen i kaldt vann, men samtidig rives magen opp og alt innmat tas ut. Dessuten er hodet og halen avskåret fra ålen. I fremtiden kuttes den i mellomstore biter som ikke er mer enn 5 centimeter tykke og tørkes med papirhåndklær.

Stekeprosess

Havål stekes i panne lenger enn vanlig fisk. For å gjøre dette, hell vegetabilsk olje i en kjele og varm den opp kraftig. I mellomtiden helles mel i en ikke veldig dyp tallerken, og deretter rulles fiskebiter etter tur.

Etter at oljen begynner å koke, legg ål i den og stek på begge sider til en brunaktig skorpe vises.

Server til familiemiddag

Nå vet du hvordan sjøål stekes. Oppskrifter for å tilberede retter med denne fisken er veldig enkle.

Etter at produktet er brunet på begge sider, legges det ut på en tallerken. Ålebitene drysses deretter med sitronsaft og serveres med oliven og en brødskive.

Stave fisk på komfyren

Hvis du ikke ønsker å bli stekt, men en lapskaus, så anbefaler vi å bruke denne oppskriften. Ved å bruke den lager du en ekte fiskegulasj som kan serveres til ethvert tilbehør.

Så, til lapskausen trenger vi:

• ål - ca. 600 g;
• hvit løk - stort hode;
• paprika - 2 stk.;
• hvitløktenner - 2 stk.;
• solsikkeolje - 4 store skjeer;
• tomatpuré - stor skje;
• tørr hvitvin - fullt glass;
• kvister med persille og dill - 50 g hver;
• kvernet pepper og bords alt - etter smak.

Behandler produkter

Stuet sjøål, hvis bilde er presentert i denne artikkelen, er en velsmakende og mettende rett. Før du tilbereder den, må du behandle alle produktene.

Hvitløk og paprika vaskes godt, skrelles og stammes, og kuttes deretter i små terninger. Når det gjelder hvitløk, er den revet eller knust. Dill og persillekvister skylles også separat, og finhakkes deretter med en kniv.

Forsteke grønnsaker

For å få den mest velduftende retten, forstekes grønnsaker i panne. For å gjøre dette, hell solsikkeolje i en dyp kjele og varm den over høy varme. Deretter legges paprika og løk ut til den. Rør jevnlig og ingrediensene stekes til de er gjennomsiktige.

Slukkeprosess

Etter at grønnsakene er godt stekt, legges ferdigbehandlede og hakkede ål til dem (hvordan behandles, se ovenfor). Deretter helles tørr hvitvin i dem, litt vann (ca. ½ kopp), tomatpuré, pepper, s alt og hakkede urter tilsettes. Alle ingrediensene dekkes med lokk og stues under i omtrent en halv time.

Etter denne tiden bør vannvolumet i pannen merkesreduseres, og hudormer blir så myke og velduftende som mulig.

Servering til middag

Etter å ha tilberedt en slags fiskegulasj, smaksettes den umiddelbart med revet fedd hvitløk og serveres på bordet. For å gjøre dette, legg favorittsiden din på en tallerken, og hell den sjenerøst med tomatbuljong med grønnsaker og plasser noen biter av konger ål.

Et så solid og næringsrikt måltid servert med en brødskive og en salat av noe slag.

Hvordan tilberede konger ål i ovnen?

Det er mange måter å tilberede konger ål på. Vi snakket om hvordan du kan stuve og steke det ovenfor. Noen kokker foretrekker imidlertid å bake denne typen fisk i ovnen.

Så, for å tilberede en deilig middag trenger vi:

• sjøål - 3 stk;
• matlagingssteins alt - påfør etter smak;
• kvernet pepper - etter smak;
• brødsmuler - ca. 250 g;
• smør - ca. 140 g.

Forbereder fisk

For å tilberede en bakt ål, vaskes den godt og gnis deretter med steins alt. Dette er nødvendig for å fjerne alt eksisterende slim fra fisken.

Etter å ha holdt det s alte produktet i ¼ time senkes det igjen ned i kaldt vann, men samtidig rives magen opp og alle innvendige deler tas ut. De kuttet også av hodet og halen på ålen.

Shaping the parabol

Har bearbeidet sjøfisk, er den rikelig smurt med mykt smør. Deretter i en egen bollebland brødsmuler og kvernet pepper. Rull ålene i den resulterende massen og fordel dem på en tørr bakeplate.

Varmebehandlingsprosess

Etter at all den panerte fisken er på laken, sendes den umiddelbart til den forvarmede ovnen. Sjøål tilberedes ved en temperatur på 190 grader i 38 minutter. I løpet av denne tiden skal produktet bli så mykt og rosa som mulig.

Hvis du bare har én ål, er det bedre å bake den i folie. I tillegg til det kan du legge alle grønnsaker og urter.

Bringer retten til middagsbordet

Når havål tilberedes i ovnen, fjernes de forsiktig. Etter å ha vakkert arrangert fisken på en tallerken, er den dekorert med et majonesnett, i tillegg til ferske sitronskiver og grøntkvister. I denne formen presenteres en deilig og næringsrik lunsj til bordet. I tillegg til det kan du lage en salat av friske grønnsaker eller tilberede en siderett (valgfritt).

Sumarize

Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede konger ål hjemme. Det bør bemerkes at ved å bruke dette produktet lager noen kokker ikke bare den andre retten, men også den første.

Prinsippet for å lage suppe er veldig likt prosessen med å stuve ål. Bare i stedet for en kjele, bør du bruke en kjele, og i stedet for vin - vanlig drikkevann. Et øre fra en slik fisk viser seg å være veldig rikt og tilfredsstillende.