Paier med løk og egg i panne: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bakverk har lenge vært ansett som den deiligste retten i den russiske festen. Spesielt alle liker paier med egg og grønn løk. For å tilberede denne retten er det mange oppskrifter: i ovnen, i en panne, i en langsom komfyr. Når du kjenner grunnlaget, kan du tilberede dem med forskjellig smak og på forskjellige måter.

Oppskrift på løk- og eggeboller

Blant alle oppskriftene på paier skilles de viktigste tilberedningsmetodene ut: steking i panne og baking i ovn. Kvaliteten på ferdige produkter vil avhenge av følgende komponenter:

• deigen skal eltes etter reglene og til ønsket konsistens;
• produkter til fyll og deig må være ferske.

Vanligvis er fyllet av løk og egg til paier laget av grønn løk blandet med dill eller andre urter. For at deigproduktene skal bli veldig velsmakende, må du velge unge og ferske løk i butikken. Mange husmødre foretrekker egg til fylling fra tamkyllinger, siden eggeplommen deres er lysere, noe som gjør kuttetkaker er veldig vakre, og smaken er mer intens.

Paier i en panne

Stekt paier med løk og egg, ifølge mange, fortjent regnet som den deiligste, men kaloririke retten. Kaloriinnholdet deres økes ved å bruke grønnsaker eller smør til steking. Men det høye fettinnholdet i produktet kompenseres av metthetsfølelse, guddommelig smak, appetittvekkende og rødmossete gylne paier.

Den beste deigen for matlaging er kefir, siden den er veldig luftig, mør og også allsidig, egnet for enhver baking med velsmakende fyll.

Ingredienser for matlaging

For å lage løk- og eggeboller i en panne trenger du følgende ingredienser:

For å elte deigen trenger du:

• 400 ml melk;
• 50g sukker;
• 40g smør;
• 10 g tørrgjær;
• 20 ml olivenolje;
• 1 kyllingegg;
• en halv kilo hvetemel;
• 1 haug eller 2 flate teskjeer s alt.

For å forberede fyllet trenger du:

• kokte kyllingegg 6 stk;
• 1 pakke med ung grønn løk;
• s alt etter smak;
• andre krydder også etter smak.

Når alle nødvendige produkter er kjøpt og klare, kan du gå videre til matlagingen.

Forberede deig til paier

Å lage deilige og appetittvekkende paier med løkog egg, anbefales det å følge instruksjonene nedenfor:

1. Første steg er å sette melken på bålet, men ikke kok opp. Deretter må du avkjøle den til ca. 40 grader (litt varmere enn romtemperatur).
2. Tilsett sukker, s alt og gjær i varm melk. Bland godt og la stå i ca. 25-30 minutter til det kommer mye bobler på overflaten.
3. Pisk kyllingegg med litt sukker, tilsett mykt smør gradvis.
4. Kombiner den resulterende egg-smør- og gjærblandingen. Bland til jevn.
5. I en beholder med dyp bunn sikter du melet gjennom en sil (la det stå litt igjen til blanding). Lag et hull i midten av melfjellet og hell den tidligere oppnådde blandingen i det.
6. Begynn å elte. Denne prosessen må utføres forsiktig slik at deigen til slutt får en jevn tekstur uten klumper. Tilsett olivenolje på slutten av eltingen.
7. Beholderen med deigen, etter at den er eltet, dekk til med en bomullsklut eller film med små hull slik at den kan heve og ikke bli forvitret.

Stuffing for paier med løk og egg

Mens deigen hviler, kan du forberede farsen til paier.

1. Eggene må kokes til de er gjennomstekt (slik at eggeplommen er tørr).
2. Kutt avkjølte egg i små terninger. Skjær unge grønne løk i små ringer og kombiner med egg, s alt og krydder.
3. Legg til smeltet smør for smak.

Etterfyllet er klart, du kan begynne å lage paier med løk og egg og steke dem.

1. Deigen deles i små biter, som kjevles ut i et tynt lag.
2. Det tilberedte fyllet legges ut på de sammenrullede "kakene" i midten.
3. Kantene på paien klemmes og legges utover på en varm stekepanne.
4. Det er bedre å ta en tykkvegget stekepanne, og bruke solsikke og smør til steking.
5. Produktene vil være klare når de er dekket med en deilig gylden skorpe.

Paier bakt i ovnen

Baking i ovn regnes som den klassiske metoden for å lage paier. Det er mer effektivt og mindre kaloriinnhold. Et stort antall løk-egg-godbiter blir tilberedt på en gang, som ikke krever individuell steking på hver side.

For å forberede deigen trenger du:

• 200–300 ml fersk melk;
• 20–30 g pulverisert gjær;
• 3-4 egg;
• 60–80 g smør;
• 3-4 ts granulert sukker;
• s alt etter smak;
• 500-600 gr mel.

Stuffing for paier med løk og egg tilberedes fra:

• 4-5 store grønne løk;
• 5-6 kyllingegg;
• s alt og andre krydder.

Prosessen med å tilberede paier i ovnen

1. Hell hele mengden tørrgjær i oppvarmet og avkjølt melk til romtemperatur. Den avkjøles slik at gjæren blir behagelig.multipliser og slipp mye gass for deigens prakt. Hvis melken er for varm eller for kald, gir ikke gjæren ønsket effekt.
2. Tilsett sukker og halvparten av melet i gjærblandingen.
3. Etter å ha blandet den resulterende væsken grundig, dekk fatet med et håndkle eller serviett og vent til deigen hever.
4. Mens deigen koker og gjæren våkner, pisk eggene i en egen bolle (hvite og eggeplomme piskes best hver for seg) med smør og s alt.
5. Bland egg og gjærblanding. Tilsett den andre delen av melet og elt deigen. Den skal være glatt i tekstur og plastisk følelse.
6. Den resulterende deigen deles i små biter (ca. 50 gr). Hver av dem må rulles ut til en størrelse på 0,3-0,5 cm.
7. Fytet skal være forberedt på dette tidspunktet: kokte egg, kuttet i små terninger, kombinert med s alt og finhakket grønt.
8. I midten av hvert utkjevlet deigstykke legges en spiseskje med fyll. Kantene på paien med løk og egg klemmes.
9. Smør bakeplaten med olje slik at produktene ikke fester seg eller brenner seg under stekeprosessen. Legg de tilberedte halvfabrikata sømmen ned på en bakeplate. Topp med eggeplomme, grundig pisket til en flytende konsistens, slik at skorpen på paiene får en gyllen fargetone.
10. Fremtidige bakverk dekk til med et håndkle laget av bomullsmateriale og la det brygge og heve. Estimert ventetid - 30 min.
11. Mens paiene er infundert, varmes ovnen opp til 180 grader. stekebrett medplasser deigprodukter i en forvarmet ovn i ca 35-40 minutter. For at bakingen skal vise seg å være rød, ikke brenne eller brenne under bakeprosessen, må du hele tiden inspisere den. For å gjøre dette er det bedre å ha en ovn med glassdør.

Legg de ferdige paiene på et fat og la det avkjøles litt.