Oppskrifter for alle anledninger: kjøttkaker med og uten saus

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Koteletter er en av de mest populære kjøttrettene blant mange mennesker i verden. Det er et stort antall oppskrifter for tilberedning, former for varmebehandling og mange andre finesser som profesjonelle kokker og gode husmødre alltid har på lager. Vi vil også bli kjent med noen av dem.

Typer koteletter og grunnleggende tilberedningsmetode

Kjøttkoteletter kan være fra blandet kjøttdeig (biff pluss svinekjøtt, tatt i forskjellige eller like proporsjoner) eller samme type, dvs. bare svinekjøtt, storfekjøtt eller tilberedt av vilt, samt fjærfekjøtt (kylling i diett, kalkuner). Ulike krydder tilsettes som tilleggskomponenter til retten. Og for at de ikke skal falle fra hverandre under steking, tilsettes brød, poteter, egg og ekstra fett til kjøttkoteletter. Avhengig av tilberedningsmetode kan retten dampes, stekes i ovnen, stekes i panne eller grilles, selv på spyd og grillspyd.

Koteletter vanlige hakket

Så la oss lage matklassiske koteletter, kjøtt (en oppskrift med et bilde av slike koteletter lagt ut ovenfor, nå vil du lese). Mal et halvt kilo kjøtt i en kjøttkvern. Gjør dette to ganger for å slipe gjennom brusken, venene som kan ha blitt igjen på den første rullen. Prøv å ikke være for feit, men heller ikke mager - tilstedeværelsen av fett gir det ferdige produktet saftighet. Forhåndslagret, noe gammelt hvitt brød (du kan også bruke en fyldig bolle), ca 120-130 g, bløtlegg i melk (du kan også bruke kaldt vann, men det blir smakligere med melk), klem lett og legg til kjøttdeigen. Bland med hendene og kjør gjennom kjøttkvernen igjen. Takket være denne behandlingen vil kjøttkoteletter vise seg frodige, myke, veldig møre, bokstavelig t alt smelte i munnen. S alt etter smak, pepper. Hvis du liker krydret mat, hakk noen fedd hvitløk. Når det gjelder løken, som gir en appetittvekkende aroma, tillater tilberedning av kjøttkoteletter to alternativer for inkludering: enten føre det rå hodet sammen med kjøttet gjennom "maskinen", eller hakk, stek og legg i kjøttdeig. En annen ingrediens er greener. Mange franske kokker mener at litt dill bør tilsettes en klassisk rett. Du kan følge rådene deres hvis du ønsker det. Pisk til slutt ett eller to egg inn i kjøttdeigen – for å passe på at kotelettene dine ikke faller fra hverandre i pannen. Når alle ingrediensene er grundig blandet (med hendene!) til en homogen masse, danner du små runde eller ovale kaker av den, slår dem lett, rull i brødsmuler (eller mel, hvete eller mais) oglegg på en stekepanne oppvarmet med olje. Stek kjøttbollene vekselvis til de er brune, først på den ene siden, så på den andre. Det tar ca 10 minutter for hver. Når retten er klar, server den på bordet, dryss den med hakket persille. Det kommer til å bli kjempebra!

Koteletter med ostesaus

En annen rett, ikke mindre fantastisk, du kan lage med denne oppskriften. Lag halvfabrikata som beskrevet i forrige oppskrift. Og lag en melkesaus til dem, bare tykk: varm en skje smør (en spiseskje) i en panne, tilsett samme mengde mel og stek lett. Hell deretter i et glass varm kjøttkraft (kjøtt), et halvt glass rømme og kok på lav varme i 10 minutter, til det er tyknet. Tilsett så s alt, tilsett et stykke smør og rør. Gjør nå dette: legg kotelettene på en panne eller bakeplate, godt oljet. På hver, lag en fordypnings-"grøft" og fyll med saus. Riv osten, dryss på toppen og sett i ovnen i 20 minutter – stek. Ved servering helles kotelettene med saften som ble dannet under stekingen. Og ikke glem grønnsakene, det vil gi retten en hyggelig pikanthet. Prøv det - du vil ikke angre!

Lykke til med matlagingen.