Moonshine: sammensetning, ingredienser, sukker, gjær, tilsetningsstoffer, egenskaper ved bryggtinktur, destillasjon, rensing og styrke til pervak

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moonshine er en hjemmelaget alkoholholdig drikk oppnådd ved destillasjon av matvarer. For første gang dukket det opp skriftlige referanser til det på slutten av 900-tallet. Siden den gang har moonshine blitt ekstremt populært, og ulike oppskrifter for å lage denne alkoholholdige drikken blir fortsatt forbedret. Sammensetningen av måneskinn kan være forskjellig, men forberedelsesprosedyren er alltid den samme.

Harm moonshine

Dette hjemmelagde produktet består ikke de riktige testene som fabrikkprodusert brennevin utsettes for. Av denne grunn er det ganske ofte funnet en ganske stor mengde skadelige stoffer i måneskinn. Årsakene til deres utseende er utilstrekkelig rengjøring og infiltrasjon. Fuseloljer og etanol er ekstremt skadelige for menneskers helse. Hvem som helst kan føle effekten av disse komponentene i løpet av få timer etter å ha tatt moonshine. Forgiftning kommer til uttrykk ved hodepine,diaré, kroppssmerter, kvalme og oppkast.

Hyppig inntak av denne alkoholholdige drikken fører til skade på lever og nyrer. De indre organene har ikke tid til å takle giftstoffer, på grunn av hvilke vevene blir ødelagt og gjenfødt. Noen ganger er 2-3 års daglig bruk av moonshine nok til å utvikle skrumplever.

Du kan beskytte deg selv mot de destruktive effektene av giftstoffer bare ved å være spesielt oppmerksom på destillasjon og rensing av et hjemmelaget alkoholprodukt.

fordelene hans

Basert på det lages hjemmelagde medisiner mot forkjølelse, prostatitt, leddgikt, leddgikt og mange andre sykdommer. Ved hjelp av moonshine lages rubbing og lotions. Hvis du legger til friske bær eller medisinske urter til den kjemiske sammensetningen av moonshine, kan du med tilstanden til dosert inntak forbedre helsen din betydelig og styrke immunforsvaret ditt. Faktum er at i små mengder har alkohol en positiv effekt på kroppen. Den utvider blodårene, slapper av og varmer. Den kan brukes som en sovepille, eller en stressavlaster. Hastigheten for å drikke alkohol bør ikke være mer enn 200 ml per dag for vin, og 80 ml for vodka eller moonshine.

Kjemisk sammensetning

Moonshine har et kaloriinnhold på omtrent 235 kcal. Den har svært få karbohydrater (0,5) og enda færre proteiner og fett. 100 ml moonshine inneholder 10 mg natrium og 1 milligram kalsium og kalium. Fra et nyttesynspunkt er rent måneskinn av ingen interesse. På den annen side, hvis du legger til bær, frukt eller medisinske urter til sammensetningen, vil drikken fånoen medisinske egenskaper.

Typer og deres navn

Siden antikken har måneskinn vært delt inn i flere typer:

• Dobbeltdestillert 55 % alkohol. Ellers ble det k alt "trippel". Den fikk et slikt navn på grunn av at 2/3 av komposisjonen brant ut ved antenning.
• En drink som lukter stekt kjeks kalles "rusk". Når den ristes, avgir den en melaktig rest.
• Vanligvis er måneskin laget av korn. Den har en styrke på 35 til 50 grader. Og også en av betingelsene for et godt produkt er gjennomsiktigheten.
• Drikk lagret på honning kalles "honning". Den har en fin gul fargetone og en liten mengde grader.
• Sbiten er også tilberedt med honning. Den har færre grader enn honningmåneskinn.
• Berezovka er tilberedt på bjørkesaft, og Peter den stores favorittmåneskinn er laget på pepperrot - "pepperrot".
• En så populær drink som "Spotykach" inneholder kirsebær- eller plommefruktjuice.

Og de trakk også frem «polugar» og «skummende måneskin». Antall grader i sekundet når vanligvis 50, og når det ristes, danner det skum. I "polugar" er festningen 40 grader. Et særtrekk ved denne drinken er at når den tennes, brenner det meste ut.

Matlagingsoppskrift

Sammensetningen av moonshine-mos inkluderer korn, grønnsaker, bær, frukt og stivelse. Hovedingrediensene er sukker, rent vann oggjær. Først av alt bør du velge riktig inventar, som du kan lage selv eller kjøpe i butikken. Du trenger en alkoholmåler og et vanlig romtermometer som viser temperaturen i rommet der måneskinnet befinner seg. Erfarne moonshiners skaffer seg måleskalaer, forskjellige rør og flasker med forseglet lokk. Du kan ikke gjøre moonshine uten en stor gryte og et varmt teppe.

Hovedingredienser

De tas i følgende forhold: for 8 liter vann trenger du 40 g tørrgjær. De kan byttes ut med vanlige pressede, men da blir mengden 200 gram. Sukker trenger 2 kg. Utbyttet av den ferdige drikken er fra 2 til 2,5 liter.

• Gjær er ønskelig for å kjøpe spesiell alkohol. De selges i spesialforretninger og handlingen deres er litt forskjellig fra bakeri. Når du tilbereder en alkoholholdig drikk, gir vanlig gjær den en karakteristisk lukt, mens alkohol gjør drikken mer ren. Typen sopp påvirker i betydelig grad modningshastigheten til mesken.
• Hvis det er mulig å bruke brønnvann, så er det rett og slett ikke det beste alternativet for å lage måneskinn. Den forsvares litt i 2-3 dager og brukes til det tiltenkte formålet. Vann fra springen inneholder også oksygen og anses som mer levende enn kokt eller renset vann (k alt destillert vann).
• For å få måneskinn så raskt som mulig, bruk sitronsyre. Det fremskynder gjæringsprosessen betydelig, og påvirker ogsåkvaliteten på brennevinet, noe som forbedrer smaken og aromaen betydelig.
• Sukker kan enten være brunt eller vanlig hvitt.

Alle produkter som brukes må være ferske. Dette gjelder spesielt for gjær. Hvis et utgått produkt brukes som en del av moonshine mash, kan det hende at det ikke gjærer.

Classic moonshine

Forberedelsen begynner med legging av mos. Dette første trinnet bør vies spesiell oppmerksomhet.

• I en stor kjele, varm 1/3 av det totale volumet av vann og tilsett sukker. Beholderen settes på en langsom ild og kokes, rør av og til. Skummet som har dannet seg på overflaten av sukkersirupen må fjernes.
• Etter 10 minutter, tilsett sitronsyre til sammensetningen av brygget for moonshine og fortsett å koke sirupen. Etter ca. 60 minutter helles all væsken i en annen beholder og resten av vannet tilsettes.
• Gjæren løses opp separat og først deretter tilsettes sirupen. Det bør huskes at når disse komponentene kombineres, oppstår det rikelig skumdannelse, så beholderen for tilberedning av mosen skal være ganske stor og romslig. Noen ganger er det så mye skum at det kommer ut bak sidene av pannen, og da må du legge et stykke rugbrød i mosen.

Sammensetningen av brygget for moonshine helles i en glassflaske, og en spesiell ventil settes på toppen, som kalles en vannforsegling. Noen ganger brukes en vanlig medisinsk hanske til dette formålet.

Destillasjon og klargjøring

Som regel tar gjæringsprosessenopptil ti dager. Til slutt skal det dukke opp et merkbart gjærsediment i drikken. Hvis mosen fortsatt er søt, tyder dette på at sukkeret ikke har gjæret, og alkohol ikke er dannet. Fraværet av bobler og karakteristiske gurglelyder indikerer at mosen er klar for videre bearbeiding.

Avklar det oftest ved hjelp av leire. For å gjøre dette, fortynnes en liten del av det hvite pulveret med rent vann og legges til mosen. Forholdet mellom væske og pulver bør være 1:10. Det vil si at for 20 g leire (en spiseskje) trenger du 200 ml væske.

Før du starter destillasjon, bør du finne ut noen vilkår for hjemmebrygging. Tot alt består den av tre fraksjoner, som hver har sine egne egenskaper.

• Nesten ufarlig er den tredje fraksjonen, eller den såk alte "halen". Noen ganger begynner folk å bruke det uten å vente på den påfølgende behandlingen. Lukten av en slik drink er ganske ubehagelig, siden fuseloljer og metanol fortsatt er tilstede i sammensetningen. Vanligvis etter bruk av "halen" er det hovedsmerter og lett kvalme.
• Omtrent 300 ml av drikken omtales som det såk alte "hodet". Dette er den farligste delen av måneskinn. Og likevel er det amatører som foretrekker "Pervak". Sammensetningen av måneskinn vil i dette tilfellet inneholde mange skadelige urenheter.
• Hoveddelen av den resulterende drikken kalles "måneskinnskroppen". Den fortynnes med vann og fortsett til videre rengjøring.

Brøker bestemmes ved oppvarming ved brann. Dermed blir vørteren til måneskinn.

"Kroppen"rengjøres med aktivt kull kjøpt på apotek eller tilberedt uavhengig. For to liter alkohol trengs minst hundre gram kull. Moonshine rengjøres veldig enkelt: knust kull tilsettes væsken, beholderen lukkes med en ventil og ristes kraftig. Det utfelles sammen med fuseloljer. Deretter helles den rensede væsken i en destillasjonsterning, og sedimentet tappes.

Rengjøring med solsikkeolje viste seg å være ganske bra. Det bør huskes at oljen utelukkende må være uraffinert, siden det bearbeidede produktet inneholder kjemikalier. For hver liter drikke trenger du en spiseskje olje. Den helles i en beholder og får brygge i 24 timer. Deretter, bruk et rør, tøm forsiktig kroppen for måneskinnet mens oljen er på overflaten.

En viktig del av matlagingsprosessen som klaring og avgassing kan ikke ignoreres. Det er takket være dem at drikken blir egnet for konsum. For å fjerne karbondioksid varmes væsken opp til en temperatur på 50 grader (kanskje litt høyere). For å lette det er det nok å ta beholderen med mosen ut i kulden, hvor temperaturen vil være 5 grader Celsius (i ingen tilfeller mer), eller tilsette leire til sammensetningen.

Følgt av den andre destillasjonen, hvor væsken helles i destillasjonen og varmes opp igjen. Etter det fjernes hodedelen igjen og "kroppen" til drikken samles. Hvis det viste seg å være en festning over 40 grader, fortynnes den med vann. Om ønskelig kan du la den stå sterkere.

Siste etappematlaging innebærer tapping på glassflasker og bløtlegging ved en temperatur på ca. 15 grader.

mosoppskrifter

Når du tilbereder mos, kreves vann, gjærsopp og produkter de vil spise. Erfarne moonshiners hevder at denne drinken kan brygges fra absolutt ethvert produkt. Mest egnet er alle frokostblandinger, bær, frukt, druepresser og sukker. For eksempel har mos laget av syltetøy, erter med rømme, samt poteter og gresskar vist seg godt.

Braga med belgfrukter og rømme

Du trenger tørre erter, sukker, en liten mengde rømme, vann og gjær. For 70 liter vann tas som regel 700 g gjær, en stor pakke rømme, 4 kg knuste erter og 15 pakker sukker som veier 900 g.

Fortynnet gjær og erter tilsettes i det oppvarmede vannet. Etter at sammensetningen er infundert, tilsettes sukker og et fermentert melkeprodukt. Den resulterende blandingen skal dekkes med et varmt teppe og la den trekke i 72 timer.

Gresskar eller poteter

For å tilberede mos med tilsetning av disse grønnsakene, er de forhåndstilberedt. Gresskaret kuttes i biter og kokes lett. Byggm alt og gjær tilsettes revet masse.

Poteter inneholder en enorm mengde stivelse, så den brukes veldig ofte til måneskinnoppskrifter. Den tilberedes ganske enkelt. Hovedbetingelsen er at potetene måvære is. Den rengjøres og avbrytes i en blender. Den resulterende sammensetningen helles med kokende vann, blandes og lar den trekke. For 30 liter kokende vann trenger du 40 kg poteter og 2 kg hvetemel. Etter en stund tappes væsken og får igjen trekke. Etter andre tømming av væsken tilsettes gjær. Det vil ta 14 dager å tilberede denne typen mos.

Med syltetøy eller korn

Hvis mosen er laget av korn, er det ikke nødvendig med tilsetning av gjær. De inneholder riktig mengde sukker for å starte gjæringsprosessen. Det er tilrådelig å forspire kornet og først deretter legge det til varmt vann med sukker. Gjæringsprosessen er ikke mer enn 10 dager, forutsatt at romtemperaturen er tilstrekkelig varm.

Jam lager også utmerket måneskinn. Sammensetningen av sukker er noen ganger dårligere enn den i kvaliteten på det resulterende produktet. For 60 liter væske trenger du 12 liters krukker med syltetøy. Det er nok å legge ca 6 kg sukker, og 2/3 pakker gjær.

Fra drueavfall

Zivany kan tilberedes fra dette produktet. Dette er kypriotisk måneskinn, som noen ganger inneholder kanel. Den inneholder ikke sukker, og styrken på drikken overstiger ikke 47 grader. Måneskinnsoppskriften er enkel. Zivany er tilberedt av skrellet bærrester, som varmes opp i kaldt vann ved hjelp av en spesiell keramikkbeholder.

Hjemme kan du også lage mos av druerester. Du trenger druepresser i mengden 20 kg, 70 liter renset vann, 10 kg sukker og 70 g gjær. Forbered vørteren nokraskt, da druekake inneholder sporer av vill sopp, som har en gunstig effekt på matlagingshastigheten. Så snart gjæringsprosessen stopper, skilles væsken fra hodet og halen og helles i en ny beholder. Deretter blir det klarnet og destillert. Navnet og sammensetningen av moonshine på Kypros tilsvarer hverandre, siden "zivany" i oversettelse betyr "kake".

Det er noen regler du må huske på når du lager mat:

• Det er ekstremt viktig å overvåke temperaturen, for når det er kaldt stopper gjæringsprosessen, og når temperaturen er for høy, begynner det å dannes skum. Sammensetningen av måneskinn fra sukker, vann og gjær er ganske lunefull.
• En liten del av kaken flyter til overflaten. Den må røres jevnlig, ellers vil det dannes mugg.
• Spesiell oppmerksomhet rettes mot kvaliteten på vann i måneskinn. I klorert vann er det umulig å forestille seg den normale utviklingen av mikroorganismer. Til slutt dør de bare. Destillert og kokt vann er heller ikke egnet.
• Gjær må være fersk og helst alkoholholdig. I komposisjonen for moonshine spiller gjær en viktig rolle.

Det er mange interessante oppskrifter for å lage moonshine. Fans av denne drinken foretrekker å tilberede den på medisinske urter med tilsetning av honning, planter, krydder og frukt. Noen av dem fikk sine egne navn, for eksempel Baikal moonshine.

Måneskinn på urter

I måneskinnet «Baikal» er det johannesurt, pinjekjerner, sitronskall, lakris og nyper. Og legg også til drinkenEleutherococcus rot. Når du lager mat kan du bruke både tørre råvarer og ferske.

Alle vegetabilske komponenter i sammensetningen av moonshine tas likt, legges i en forhåndsforberedt beholder og helles med moonshine. Infunder sammensetningen i to uker på et kjølig sted beskyttet mot solen. Den ferdige drikken filtreres og en liten mengde honning legges til sammensetningen. Moonshine "Baikal" har medisinske egenskaper som den får fra medisinske urter. Den inneholder vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer.

Hva er lagt til moonshine?

Allerede ferdig drikke kan fylles med bær eller krydder. Noen ganger brukes honning i stedet for sukker. I dette tilfellet får moonshine først aromaen og smaken til dette produktet. Godteribasert drikke var veldig populær på 80-tallet. Hovedbetingelsen er utvalget av konfektprodukter med samme fylling. De brukes også i stedet for sukker.

Drikk tilsatt eikebark med tilsetning av noen få spiseskjeer pulverkaffe får smaken og aromaen av konjakk. En kjølig sammensetning av måneskinn oppnås med malurt eller laurbærblad. Å legge til disse komponentene gir ikke mening. De har en positiv effekt på tilstanden til blodkar, utvider dem og forhindrer dannelsen av blodpropp. Malurt bekjemper de første tegnene på prostatitt, tuberkulose og bronkitt.

Du kan bli kvitt den stikkende lukten ved hjelp av krydder som spisskummen, nellik og safran. Demtilsatt i begrensede mengder. Hvert krydder har sin egen effekt på menneskekroppen, som ikke alltid er positiv.

For å gi drikken en behagelig farge, brukes naturlige fargestoffer hentet fra planter. For eksempel kan en lys rubinfarge oppnås med blåbær, gylden med safran og dyp brun med honning og eikebark.

Bitterheten forsvinner takket være sitron. For at komponentene fra kosttilskuddet skal gå fullstendig over i sammensetningen av moonshine, bør drikken infunderes i minst to uker.