Banan-rømme: en trinn-for-trinn-oppskrift med en beskrivelse og et bilde, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvor bra det er at det er folk som ikke bekymrer seg over overvekt, som ikke teller kalorier hele dagen lang, redd for å få tre hundre gram ekstra! Det er for denne kategorien brukere at tilberedningen av søte desserter basert på krem, sjokolade og mel er en dobbel nytelse, fordi du kan nyte ikke bare matlagingsprosessen, men også resultatet av arbeidet ditt. Denne artikkelen beskriver hvordan du lager en krem basert på rømme og bananer, som kan brukes til deilige desserter, samt små konditorhemmeligheter når du arbeider med disse ingrediensene.

Bananrømme: varianter

Den er delt inn i to typer: den kan brukes som et lag til kakelag og som en egen type dessert. I det første tilfellet gjøres det mindre tykt slik at det fritt suger kjeksen, og i det andre, tvert imot, blir den tykkere, noen ganger ved hjelp av tilleggskomponenter (gelatin, maisstivelse). Ikke forveksle desserter i form av krem med mousser, puddinger og gelé – dette er en egen kategori.

banandessert

Den enkleste oppskriften på rømme banankrem,som brukes som en egen rett sammen med gelé, mousse og iskrem, inneholder følgende ingredienser:

• 200 gram rømme eller tung fløte;
• 2 modne bananer;
• 1 ss l. eple- eller sitronjuice (ferskpresset);
• 3 ss. l. melis + en klype vanilje.

For å lage banan-rømmekrem, bruk en blender til å blande bananer til puré sammen med juice og pulver. Juice brukes for å hindre at banankjøttet blir mørkt, slik det vanligvis er når den skrellede frukten ligger i luften i flere minutter. Når massen blir homogen, må du overføre den til en kopp, og visp rømme med vanilje i en blender til ønsket tetthet. Det er viktig å følge dette, ellers risikerer rømme å bli til smør. Når massen har oppnådd ønsket konsistens, tilsett den i fruktpuréen og bland grundig med en skje til den er jevn.

Smør den resulterende delikate kremen i boller eller dessertglass ved å bruke en konditorpose, slik at desserten ser ut som en vakker krøll eller blomst. Toppen kan dekoreres med cocktailkirsebær eller farget strø, som ofte brukes til tilberedning av påskekaker og barnekaker. La kremen avkjøles godt (ikke frys!) i kjøleskapet.

Dessert for voksne

Banan-rømme kan også tilberedes litt annerledes, og gi den en krydret smak ved hjelp av brennevin: det kan være tykke Baileys ellerduftende "Amaretto" (eller en annen drink, alt avhenger av smak). Så:

• 250 g rømme og 100 g melis blandes og pisk med en mikser til et luftig skum.
• 3 bananer, skrellet og moset med en blender, tilsett 1 ss. l. ferskpresset appelsinjuice.
• Bland begge massene, tilsett 2 ss. l. brennevin og en skje blandes grundig til en jevn masse.

Hell i serveringsfat (du kan bruke en konditorpose med krøllete dyser, så ser desserten mer attraktiv ut), avkjøl, og før servering, dryss over store sjokoladebiter og pynt med en appelsinskive. I stedet for tunge kaker og bakverk er en slik dessert veldig nyttig for de som er mer kritiske til ernæring, følger figuren deres, men liker å unne seg noe smakfullt.

Den perfekte match

Vi presenterer oppskriften på den deiligste rømmekaken med banankrem. Den tilberedes veldig enkelt:

1. Du må piske seks egg til et stabilt skum med et glass sukker, innfør forsiktig et glass rømme med en skje, 1,5 ss. mel og 4 ss. l. potetstivelse. Hell den resulterende deigen i en silikonform og bak en kjeks i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader uten å åpne døren den første halvtimen. Deretter bør beredskapen sjekkes med en tretannpirker. Når kakebunnen er klar, la den avkjøles på rist.
2. Deretter tilberedes banankrem til rømmekake: mal fire bananer med middels modenhet til puré, bland meden spiseskje sitron- eller appelsinjuice. Deretter, i en egen bolle, pisk 300 gram rømme og 150 gram melis og litt vanilje. Kombiner deretter med bananpuré, bland og belegg kjekskakene med den resulterende kremen (avkjøl den ferdigbakte kjeksen og del den i to deler).

Smør toppen og sidene av kaken med resten av kremen, dryss sidene med hakkede nøtter, og pynt toppen med store sjokoladebiter. La kaken trekke i minst tre timer på et kjølig sted og skjær den først i porsjoner.

Med sjokolade

På samme måte kan du lage en sjokolade banankake med rømme, tilsett 3 ss. spiseskjeer kakaopulver og to til i kremen, pass på å blande massen grundig i hvert tilfelle slik at små biter ikke blir igjen. Sjokoladefans vil spesielt like dette alternativet, fordi smaken av kaken rett og slett er utrolig takket være bruken av kakao, banan og rømme. Mange tror at dette bare er den perfekte kombinasjonen av smaker.

Dobbeleffekt

Rømme-banankakekrem kan tilberedes med tilsetning av cottage cheese, og brukes etter eget skjønn på denne måten:

1. Når kremen er klar, fyll den med porsjonsboller og dryss rikelig med revet sjokolade, avkjøl ved å sende den til kjøleskapet i ca. en time (men ikke i fryseren).
2. Hvis du tilsetter 1,5 ss i bunnkremen. l. gelatin, løs den i 150 ml varmt vann, og legg den deretter på toppen av sandterten,lag en god ostekake. Det gjenstår bare å holde den på et kjølig sted til kremen har stivnet helt, og deretter dekorere den etter eget ønske.



3. Denne kremen kan brukes til å fylle eclairs, profiteroles, shortbread-kurver og butterdeigsrør. Den er så allsidig at den passer godt med nesten alle typer deiger (unntatt gjær).

Hvordan lage denne mirakelkremen?

Banan-rømme med cottage cheese er tilberedt av følgende produkter:

• 300 gram cottage cheese;
• tre store bananer;
• 6-7 ss. l. rømme (kan erstattes med tung krem);
• 3 ss. l. melis;
• 1,5 ts sitronsaft;
• sjokolade for å dekorere den ferdige retten.

Kvern cottage cheesen med rømme og pulver grundig til en enkelt masse uten markante klumper, som vanligvis brukes en blender til. Mos deretter bananskivene til puré i en egen bolle, bland dem med sitronsaft slik at de ikke blir mørkere. Takket være sitronsyre vil kremen ha en attraktiv gulaktig fargetone, og ikke grå og lite attraktiv, slik det ofte skjer hvis du ikke tilsetter et oksidasjonsmiddel til bananen. Bland deretter begge massene, bland grundig til en jevn masse.

Bruk den resulterende kremen, for eksempel til banankakelag med rømme etter oppskriften ovenfor, eller som dessert som en selvstendig rett. For å gjøre dette er det tilrådelig å bruke gjennomsiktige retter etter å ha fylt kremenavkjøl litt og pynt med revet sjokolade før servering.