Stekt pitabrød i panne: oppskrift, pålegg

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Våren er tiden for piknik og utendørsaktiviteter. Frisk luft styrker, muntrer opp og stimulerer appetitten. Menyen i naturen er enkel: lett snacks, grønnsaker, grillmat. Et flott alternativ er stekt pitabrød med fyll. Tynne flatbrød passer godt til fisk, kjøtt, urter, duftende krydder og ost.

Denne forretten tåler lett sult og inneholder mye færre kalorier enn vanlig brød. I Kaukasus og Midtøsten er stekt pitabrød en vanlig matvare. I tillegg brukes den til shawarma, til servering av kebab og grillmat, fisk bakes i den, pilaf og kjøtt tilberedes. Så rettene er møre og saftigere.

Lavash-forrett er en universell rett, all mat i ulike kombinasjoner passer til fyllet, inkludert frukt, søt cottage cheese, syltetøy, sjokolade. Barn vil elske dette alternativet og lage en god matbit på farten.

Slik steker du pitabrød

For å steke tynne kaker trenger du en varm overflate. Hovedtilstand:olje og fett brukes ikke. Deigen smøres på et bakepapir og stekes på begge sider. Ready lavash tørker veldig raskt. For å unngå sprøhet tas den ut av pannen, dryss med litt vann og dekkes umiddelbart med et håndkle. Avkjølte kaker brukes umiddelbart eller oppbevares i fryseren, bare pakket inn i en pose.

Storage

Ferdige pitabrød trenger ikke brukes umiddelbart. Noen av kakene kan stå i reserve.

Restene kan fryses og stå i kjøleskapet eller tørkes – ferdige kaker stables enkelt, dekkes med et håndkle og oppbevares fra en uke til to måneder. I denne formen mugger de ikke over lang tid. For å gjenopprette mykheten til pitabrød er det bare å drysse det med vann og varme det opp.

Gjærdeigoppskrift

Brede runde kaker er enkle å lage. Vi tilbyr en måte å raskt få pitabrød stekt i panne uten å bruke fett. Du kan bruke gjær, noe vi gjør. Nedenfor er en variant av usyret gjærfri deig. Så fra produktene vi trenger:

• tørrgjær - 1 ts;
• mel - 3 kopper;
• s alt - 1 ts;
• sukker - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• vann (kun varmt) - 1 kopp.

Matlaging trinn for trinn

1. Bland mel, vann, smør, s alt, sukker, gjær og elt deigen. Vannet må være varmt, ellers gjærer ikke gjæren og deigen hever ikke. Dekk til med matfilm og vent ca en halvtime til deigen hever. Deretter elter du det og igjenlegg under filmen - la den heve igjen. Konsistensen på deigen skal være myk, litt mykere enn for dumplings.



2. Del den resulterende massen i porsjoner (ca. 15-20 små biter), rull til kuler og la stå under filmen i ytterligere tjue minutter.
3. Nå - kjevle ut deigen til pitabrød. Dryss hver ball med mel og rull til en veldig tynn kake til den er gjennomsiktig. Vi varmer opp pannen uten olje og steker pitabrødet på begge sider i bare noen sekunder. Fraværet av olje er et must. De bakes kun på en tørr, godt oppvarmet overflate.
4. Legg de ferdige kakene på et forberedt brett eller et bredt fat, dryss over vann og dekk umiddelbart med et håndkle. Ellers vil de tørke ut og bli sprø.
5. Det gjenstår å forberede fyllet og pakke det inn i pitabrød.

Dette er en av bruksområdene for tortillas. Noen av dem kan rulles sammen og stekes stekt pitabrød fylt i smør eller røre.

Det er mange oppskrifter. Det praktiske er at du kan pakke inn og kombinere alle produkter. Pitabrød kan også brukes i stedet for pergament til baking av fisk eller kjøtt, til koking av pilaf. Disse rettene er uvanlig saftige og velduftende.

gjærfri deig

I dette tilfellet stekes deigen mye raskere enn med gjær. Det brukes kun vann, mel og olje. Du kan elte i en foodprosessor eller bare for hånd. Ta:

• 350 g mel (mengden kan væreannerledes, alt avhenger av kvaliteten);
• glass vann;
• 30g vegetabilsk olje;
• litt s alt.

Mel skal helles i en haug på bordet, lag en liten fordypning, hell gradvis i vann og olje, tilsett litt s alt og elt deigen forsiktig med en gaffel. Det tar fem minutter. Deigen blir ganske stiv. Vi pakker den inn i matfilm eller bare dekker den med et håndkle og lar den "hvile" litt. Etter 20 minutter elter du deigen igjen og deler i små biter. Flat hver med hånden, rull i mel og rull til veldig tynne kaker som er ca. 2 mm tykke.

Deigen kan strekkes litt med hendene, den er ganske elastisk og river ikke. Vi baker kaker i en godt oppvarmet panne i noen sekunder på begge sider. Legg det ferdige pitabrødet på brettet, dryss over litt vann og dekk til med et rent håndkle.

Mens kakene avkjøles, forbereder du fyllet. Det kan være kjøttdeig, fisk eller ost med urter. Forresten, stekt lavash med ost k alt "Yoka" er veldig populært i Armenia. Den fylles med farse, pakkes inn i en konvolutt og stekes i panne i olje. Den smeltede osten og den sprø skorpen gjør denne retten rett og slett fantastisk. Oppskriften er veldig enkel, det vil ta litt tid.

Varm forrett "Yoka"

Så, la oss prøve å lage stekt lavash på armensk stil med ost. Hard ost skal rives på et grovt rivjern, kuttet grønt: koriander, grønn løk, dill og persille. Antallet deres avhenger av smak, i gjennomsnitt 100 ghver.

Bland deretter med ost, s alt og pepper. Vi deler pitabrødet i tre deler, legger ut fyllet, pakker det inn med en konvolutt eller et hjørne. Legg sømsiden ned i varm panne og stek i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Serveres lun og som en egen rett, og i tillegg til buljong eller grillmat.

Fra hva du skal forberede fyllingen

Oppskrifter på stekt pitabrød er overraskende enkle og krever ingen spesielle kulinariske talenter. Det er ingen eksakte proporsjoner her, du kan trygt eksperimentere og prøve nye kombinasjoner av produkter.

For eksempel:

1. Hytteost, s alt, urter, hvitløk, majones.
2. Hard ost, cottage cheese, hvitløk, fersk agurk, dill, s alt.
3. Bearbeidet ost, champignon stekt med løk og gulrøtter, urter, rømme.
4. Laks, grønt, fersk agurk, Adyghe-ost eller ost.
5. Kokt egg, ris, dill, rømme.
6. Krabbepinner, kokt egg, smelteost, urter, hvitløk, majones.
7. Røkt kjøtt/pølse, urter, paprika, stekt løk, majones.
8. Kokte rødbeter, gulrøtter, nøtter, hvitløk, majones.
9. Reker, hvitløk, smør.
10. Ost, skinke, tomater, hvitløk, rømme.
11. Stekt sopp, syltet løk, suluguni, egg, grønt.
12. Ost, basilikum, usøtet yoghurt.
13. Bearbeidet ost, hvitløk, majones, dill.
14. Stekt kalkun, paprika, persille.
15. Laks, paprika, geitost,yoghurt.
16. Kyllingbryst, grønne erter og hvitløk.
17. gresk salat.
18. Surt eple, syltet løk, sild.
19. Nøtter, kokt kondensert melk.
20. Eple, cottage cheese, rømme, vanillin.

Stekt pitabrød serveres separat, med ulike sauser, buljong. Før du legger på fyllet, anbefales det å bløtlegge kaken med rømme eller majones. Du trenger ikke mye, ellers blir pitabrødet uskarpt. Men hvis det er for lite majones, vil forretten vise seg å være ganske tørr.

Cold Lavash-forrett

Hvis det er lite tid, er det mye lettere å lage en kald forrett av kaker. Du trenger ikke steke noe. Den tilberedte fyllingen pakkes ganske enkelt inn i pitabrød.

For enkelhets skyld kuttes den i porsjoner. Om ønskelig kan du bruke en annen porsjon: del pitabrødet i flere deler, legg fyllet i hver og ordne i form av konvolutter eller hjørner.

Alternativt kan du bruke en hel tortilla og fylle den som en shawarma. Generelt er pitabrød en absolutt demokratisk forrett og ønsker alle alternativene velkommen. Slå på fantasien, åpne kjøleskapet og begynn å lage kulinariske mesterverk.

Koke stekt pitabrød i røre

Det er en annen måte å lage en varm pita-forrett i en panne - stek den i røren. Fra produktene vi trenger:

• 3 lavash-ark;
• suluguni ost - 200 g;
• røkt kylling - 200 g;
• sopp - 350 g;
• majones/rømme - 4-5 ss;
• dill/persille -pakke;
• 2 egg;
• bue.

Hakk sopp, stek med løk, sett til side, la avkjøle.

Kutt osten i terninger. Det er ikke forgjeves at vi bruker suluguni i oppskriften. Stekt tynne pitabrød er spesielt godt med ost som smelter. Det gir saftighet til deigen, bidrar til å oppnå en sprø.

Røkt kylling kuttet i tynne strimler eller terninger. Vi bruker kun kjøtt, fjern skinnet.

Kutt grønt. Vi blander alle ingrediensene, smak til med majones eller rømme med lavt fettinnhold. Om ønskelig kan du tilsette s alt og m alt svart pepper.

Del pitabrødet i fire like deler, legg tilberedt farse i midten av hver, brett det inn i en konvolutt og dypp det i røren. For å gjøre dette, pisk eggene med s alt med en gaffel.

Legg hver konvolutt med sømsiden ned på en forvarmet panne og stek til de er gyldenbrune.

Server varmt. Du kan ta med deg en slik forrett på piknik og varme den opp på stedet ved å legge den på grillen i et par minutter.

Søte rundstykker for barn

Hvis du planlegger å gå ut i naturen med barn, kan du tenke deg en egen meny basert på lavash for dem. Vi bruker epler, cottage cheese, sukker til dette.

Om ønskelig kan du tilsette litt kanel eller vanilje. Mal frukten og send den til mikrobølgeovnen - så blir de litt mykere. Cottage cheese maler forsiktig med sukker og vanilje, om ønskelig kan du bruke en blender. Kombiner med epler.

Smør et bredt ark pitabrød med et tynt lag rømme ellertykk yoghurt, legg på fyllet og rull forsiktig sammen.

Forvarm ovnen, smør en stekeplate med olje eller dekk med bakepapir og fordel pitabrødsømmen nedover. For en gylden skorpe, pensle hver topp med pisket eggeplomme.

Stekes ved 175 grader i ca. 10 minutter.

Ferdige rundstykker tas ut og kuttes i ringer mens de fortsatt er varme. La oss kjøle oss ned. Legg på et fat i form av kamille. Dryss over melis eller hell syltetøy på toppen.

Vel, maten er klar, stemningen er festlig, vi tar solbrillene og drar for å slappe av i frisk luft!