Stekt rød fisk i panne: en oppskrift på matlaging med fløte, nyttige tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rød fisk er et smakfullt og sunt produkt som kan tilberedes på ulike måter. Den blir ofte s altet, marinert med krydder og urter, dampet, stekt og bakt. Rød fisk stekt i panne er imidlertid ikke alltid saftig og appetittvekkende. Sannsynligvis sto hver husmor overfor et problem da fisken under steking f alt fra hverandre, festet seg til pannen, ble tørr og seig.

Teknologiske triks

For å få en rett med gyllen skorpe, delikat saftig smak og deilig aroma, må du følge enkle kokeregler.

1. For at rød fisk skal beholde sin saftighet ved steking, må du kutte den i tykke biter. Optimal tykkelse på biffen er 1,5-2 cm.
2. Porsjonerte fiskestykker vaskes med kaldt vann. Tørk av med et papirhåndkle.
3. MarineNyttig produkt trenger ikke mer enn 10-15 minutter. Krydder med sterk aroma kan overdøve smaken av selve fisken.
4. Det er bedre å steke porsjonsstykker i en godt oppvarmet panne. Rød fisk bør ikke snus ofte.
5. Fjern det ferdige produktet fra pannen på et papirhåndkle. Dette vil bidra til å fjerne overflødig fett.

Rød fisk er et delikat og sunt produkt. Den inneholder mange stoffer som er nødvendige for kroppen. Ved å bruke teknologiske triks i matlagingen kan du få en utmerket rett.

Eplesaus til stekt fisk

Det er mange forskjellige alternativer for å tilberede et delikatesseprodukt, som hver har sin egen smak. Pannestekt rød fisk i eple- og sitronsaus vil virkelig overraske selv de mest krevende gourmeter. For å tilberede retten trenger du:

• rød fiskebiff;
• en halv sitron;
• 1 mellomstort eple;
• leeks;
• s alt og favorittkrydder;
• smør og vegetabilsk olje.

Det tilberedte og vaskede fiskestykket gnis med s alt og pepper og får stå i 10 minutter. Eplet må kuttes i små terninger, purren i tynne ringer, og skallet skal fjernes fra sitronen. Smelt smør i en stekepanne, tilsett epler og løk, stek i flere minutter til det er lett rødmet. Deretter må du legge til sitronen kuttet i små biter, og hold på middels varme i 2 minutter. Skallet blandes med s alt, pepper og urter, den stekte blandingen tilsettes og knuses med en blender.

Rød fisk stekes i varm vegetabilsk olje i 3 minutter på hver side, deretter smøres den på et papirhåndkle. Lett avkjølt fisk serveres på serveringsfat, helles med saus og pyntes med en sitronskive og urter.

Klassiker av sjangeren

Fløte er en populær ingrediens som ofte brukes i matlaging for å kombinere med fisk. Oppskriften på stekt rød fisk i panne med tung fløtesaus er enkel og rask å tilberede. Etter å ha tilbrakt bare noen minutter på kjøkkenet, kan du glede husstanden med en klassisk rett.

For å tilberede fisk i fløte trenger du følgende sett med produkter:

• rød fisk - 900g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• krem - 200 ml;
• hvetemel - 2 ss. skjeer;
• s alt, sukker - 1 ss. skje;
• kvernet pepper og krydder.

Rød fisk kuttes i porsjonerte biffer, vaskes og tørkes med tørkepapir. S alt, sukker, krydder blandes i en liten bolle, fiskebiter dyppes i blandingen og får stå i 15 minutter på et skjærebrett.

I en stekepanne må du varme opp vegetabilsk olje, rulle biffene i mel og steke over høy varme i 2 minutter på hver side. Hell så fløten i pannen, kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Pannestekt rød fisk i fløte servert med urter og en limeskive.

Variasjoner over et tema

Rød fisk er et unikt produkt som passer til mange forskjelligeingredienser. Sikkert i kokeboken til hver husmor er det hennes favorittoppskrift. Pannestekt rød fisk kokt i panne med hvitløk, champignon og ostesaus, stuet i hvitvin og fløte.

For å tilberede en uvanlig rett, paneres biffer i brødsmuler før steking, dyppet i egglezon, marinert i soyasaus med lime. Som tilbehør serveres fisk med kokte poteter, friske grønnsakssalater, grillet champignon, zucchini, aubergine og paprika. Som saus kan du lage en rekke dressinger basert på sitronsaft, urter, majones, rømme, hvitløk, urter.