Kategorier av sopp og deres næringsverdi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hattesopp kan være både spiselig og uspiselig. Tot alt er rundt 200 av artene deres kjent. Mange av dem er spiselige og konsumeres aktivt av mennesker. På en rekke måter ligner sopp på alger, men inneholder ikke klorofyll.

Næringsverdien til capsopper

Hattesopp inneholder utrolig mye protein. For eksempel er det dobbelt så høyt i dem som i kyllingegg. Dette får hattesopper til å se ut som kjøttprodukter. Men de inneholder mye karbohydrater og ulike mineraler, som grønnsaker. Enzymer i sopp hjelper til med nedbrytningen av fiber og fett. Takket være disse egenskapene har de gått inn i det daglige menneskelige kostholdet.

Sukkeret som gir sopp en søt smak gjør dem mer næringsrike. Disse produktene inneholder verdifullt fett. De har omtrent samme grad av assimilering med dyr.

Eteriske oljer gir sopp en delikat og behagelig smak. Russula og melkesopp inneholder harpiks som gir dem duktilitet.

Klassifisering av spiseligsopp

Følgende fire kategorier av sopp er kjennetegnet ved næringsverdi. Den første inkluderer den mest verdifulle og dyreste. Sopp av den første kategorien har høy smak og kvaliteter og er mye populær blant folket. Disse inkluderer hvit safranmelkehette, ekte sopp, honningsopp, osv.

Den andre kategorien sopp er dårligere enn den første i kvalitet og næringsverdi. Disse er vanlig sopp, lerkesmør, dyrket champignon, vanlig, rød sopp, ospsopp, blåmerkesopp, gul bryst.

Den tredje gruppen sopp er av gjennomsnittlig kvalitet, de høstes vanligvis under "soppfrie" forhold. Denne kategorien inkluderer ekte morell, spraglete moseflue, valui, vanlig kantarell, åkersopp, gråning og matrussula, rosa bølge, podgruzdki.

Den fjerde kategorien sopp er ikke populær blant folk, designet for amatører. Blant dem er en geit, et rødt svinghjul, en grønn russula, en hvit flottør, en paraplysopp, en honningsvampvinter, en bitter geit, møkkbiller, en fiolinist, rader.

Det er verdt å merke seg at en slik definisjon av kategorien sopp er betinget. Alle har sin egen sopp som de elsker.

Bruke sopp

Sopp brukes til å lege sår, samtidig som den blir frisk etter infeksjonssykdommer. De er også indisert for anemi og inflammatoriske prosesser. Kaloriinnholdet i sopp er ca. 100 kcal/kg.

Viktig! Sopp er en tung mat, prosessen med assimilering er ikke lett. Derfor bør de ikke brukes av pasienter med nyre- og leversvikt.

Oppbevaring av sopp

Det må huskes at alle kategorier av sopp lagres fersk i bare noen få timer. For langtidslagring anbefales det å s alte, sylte eller tørke dem.

Hjelp med forgiftning

Noen ganger er det uspiselige "tvillinger". Men selv spiselige kategorier av sopp kan forårsake forgiftning hvis reglene for innsamlingen deres brytes. I dette tilfellet bør du umiddelbart ringe en ambulanse og skylle magen. Du bør drikke 3-5 glass vann (eller mer) med natron. Du kan erstatte denne blandingen med en svak løsning av kaliumpermanganat. Etter vask, gi offeret 5-10 tabletter med aktivt kull. Bruk et avføringsmiddel. Deretter gir du personen varm te å drikke og sørger for fred. Vent til legene kommer. Sopp må leveres til undersøkelse. Dette lar deg stille en korrekt diagnose.