Sesamsalater: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sesam (på arabisk - sim-sim, på latin - sesam) er en oljeplante, kjent for sine unike fordelaktige egenskaper siden antikken.

Sesam kommer fra Afrika og ble spist i antikkens Hellas, Mesopotamia, den arabiske halvøy, antikkens Roma.

Smakelighet og helsemessige fordeler av sesam har bidratt til spredningen av sesamfrø over hele verden.

Nyttige egenskaper for sesam

De gunstige egenskapene til sesam er vanskelig å overvurdere.

Det er med rette klassifisert som et produkt som forlenger livet og hjelper til med å kurere plager:

• høyt proteininnhold fremmer vekst og reparasjon av skadet vev;
• kalsium styrker bein, tenner og hår, forebygger osteoporose;
• flermettede syrer bidrar til å normalisere kolesterol, rense blodårer, regulere det kardiovaskulære systemet;
• fiber bidrar til å regulere funksjonene til mage-tarmkanalen;
• sesamolje fjerner giftstoffer fra kroppen, regulerer avføring;
• olje er indisert for sår i mage-tarmkanalen og problemer med sirkulasjonssystemet, den brukes mot lungebetennelse og mellomørebetennelse;
• sesamfrø forebygger kreft,spesielt nyttig for kvinner i overgangsalderen;
• avkok og sesamolje er mye brukt i kosmetikk for å opprettholde skjønnheten til huden og håret, og så videre.

Energiverdi av sesam

Sesam er uvanlig høy i kalorier. 100 gram frø inneholder:

• 565 kcal;
• fett - 48,7 gram;
• karbohydrater - 12,2 gram;
• protein - 19,4 gram;
• vann - 9 gram;
• aske - 5,1 gram;
• B-vitaminer (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamin PP - 4,0 mg;
• kalsium - 1474,5 mg;
• kalium - 498 mg;
• jern - 61 mg;
• fosfor - 720 mg;
• magnesium - 540 mg;
• natrium - 75 mg.

Kaloriinnhold i en teskje sesamfrø - 39,32 kcal. Når man bruker sesam i matlaging, bør man huske ikke bare dets gunstige egenskaper og smak, men også det høye kaloriinnholdet i produktet.

Sesam og matlaging

Sesam er lett brukt av kulinariske spesialister som krydder til ulike retter. Den brukes som fyll i søtsaker, for å drysse bakverk er halva og gozinaki laget av søt sesampasta. Sesam tilsettes til panering for steking av kjøtt, porsjonert fisk og kyllingretter. Den brukes i orientalsk mat for å lage sushi og rundstykker.

Sesamolje er laget av frø, som ikke bare brukes i matlaging, men også i kosmetikk og medisin.

Sesam passer godt til grønnsaker, risretter, sesamsalater er populære over hele verden.

Sesamsalater, oppskriftene vil bli tilbudtnedenfor er enkle å tilberede, sunt og godt variert daglig kosthold.

Salat "Agurker med sesam"

Salat med agurk drysset med sesamfrø er sunt og krever et minimum av produkter. Det er mange alternativer for å tilberede dressing for agurker. Et av alternativene for sesamsalat, hvis bilde er presentert nedenfor, krever følgende produkter:

• ferske agurker - 3 eller 4 stykker;
• sesamfrø - 1 ss (eller etter smak);
• bords alt - etter smak;
• granulert sukker - 1 ss (kan erstattes med honning);
• solsikkeolje - 1 teskje;
• soyasaus - 0,5 ts;
• riseddik - 2 ss.

Vask agurker godt, skjær i tynne skiver, ha i en bolle, s alt.

Bland riseddik, olje, perlesukker (eller honning) og soyasaus i en egen bolle. Bland godt.

Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.

Klem de skivede agurkene litt, ha i en salatskål, smak til med den tilberedte blandingen og dryss over sesamfrø. Deilig salat klar til servering.

Salat "Kyllingbryst med grønnsaker og sesamfrø"

Kyllingbryst med grønnsaker kledd med sesamfrø er en enkel diettsalat som kan brukes som en uavhengig rett til middag eller lunsj.

Obligatorisk:

• ferske agurker - 3 stk;
• kyllingbryst (filet) - 400 gram;
• sesam - 4 ss (eller etter smak);
• paprika (søt) - 2 stk;
• soyasaus - 1/2 kopp;
• sitron (juice) - 1 stk;
• grønt (persille, dill, salat) - etter smak;
• solsikkeolje - 3 ss;
• svart pepper (bitter) - etter smak;
• hvitløk - etter smak.

Kok kyllingbryst, avkjøl og skjær i tynne strimler.

Soyasaus blandet med sitronsaft. Legg det hakkede brystet i en beholder, hell blandingen av saus med sitron, la marinere i førti minutter.

Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.

Pepper og agurk vaskes grundig, skrelles og kuttes i strimler.

Vask persille og dill og finhakk.

I en egen bolle blander du olje, varm pepper og finhakket hvitløk.

Legg marinert kylling, tilberedte grønnsaker, sesamfrø og urter i en salatskål.

Strø over krydderoljeblandingen.

Bland alt godt.

Legg forhåndsvaskede grønne salatblader på et fat, legg den tilberedte blandingen med kylling og grønnsaker vakkert på dem. Dryss over sesamfrø og urter.

Salat er klar.

Salat "Tunfisk med sesam og grønnsaker"

For fiskeelskere tilbys en enkel og sunn fiskesalat med grønnsaker og sesamfrø.

Påkrevde produkter:

• tunfiskhermetisert i olje - 1 boks (300 gram);
• fersk agurk - 1 eller 2 stykker;
• friske tomater - 2 stk;
• paprika (søt) - 1 stk;
• salat - én haug;
• sesam - 3 spiseskjeer;
• solsikkeolje - etter smak;
• hvitløk - etter smak;
• mats alt - etter smak;
• kvernet svart pepper - etter smak;
• sitron - 1 stk.

Ta fisken ut av glasset, hakk.

Tomater, paprika, agurker, skyll godt, kuttet i terninger.

Skyll salat, riv bladene i biter.

Hakk hvitløk, bland med smør.

Ha fisk, oppkuttede grønnsaker, salat i en salatskål. Bland alt, hell olje med hvitløk, s alt, pepper, smak til med sitronsaft, dryss over sesam.

Bland forsiktig igjen. Salaten er klar til servering.

Konklusjon

Det er mange deilige retter med sesamfrø. Sesamsalat, oppskriften med et bilde som er gitt ovenfor, er en av de enkleste, mest sunne og økonomiske rettene. Enhver husmor kan lage mat.

Sesamfrø er bra for alle. Eksperimenter, bruk ferdige oppskrifter, kom opp med dine egne. Gled deg selv og dine kjære med en rekke sesamsalater.

God appetitt!