De beste oppskriftene for høsting av grønnsaker til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hver husmor streber etter å gjøre noen forberedelser til vinteren for å diversifisere familiens meny i den kalde årstiden. Det er utrolig mange oppskrifter, blant dem kan du finne noe interessant for deg selv. I artikkelen vår ønsker vi å bringe de beste oppskriftene for vinterpreparater.

Grønnsakssalat

Hvert år, med sommerens begynnelse, tenker vi på hvilke forberedelser vi bør gjøre. Dessverre varer ikke den varme årstiden i vårt område lenge, noe som betyr at du bør bekymre deg for lagre på forhånd. Selvfølgelig har hver husmor sine egne hemmeligheter og de beste oppskriftene for vinterforberedelser. Og likevel vil anbefalinger ikke være overflødige. Blant leserne er det dessuten mange som skal sye for første gang. Det er av denne grunn at vi har samlet et utvalg oppskrifter på blanks for vinteren. Vi håper at du blant dem vil kunne finne noe nytt som passer for deg selv.

Blant de mest populære alternativene for forberedelser er salater. Det er de som er etterspurt. Selvfølgelig skal det brukes mye tid på forberedelsene deres, men da kan du få det når som helsten krukke og sett en ferdigrett på bordet, som minner om en varm sommer.

Etter vår mening kan en av de mest interessante oppskriftene for forberedelser til vinteren kalles en salat med gulrøtter, tomater og paprika. Den tilberedes ganske enkelt, men smaken er fantastisk.

Ingredienser:

• gulrøtter (1/2 kg),
• samme mengde løk og paprika,
• en kilo tomater,
• sukker (45 g),
• s alt,
• vegetabilsk olje (130 ml).

Hakk løk, tomater og paprika, og riv gulrøtter. Hell olje i en beholder, varm den opp og tilsett deretter løken. Vi koker det til det er halvt kokt. Etter det, legg gulrøttene og la det småkoke i ti minutter, ikke glem å røre. Tilsett så pepper og kok i ytterligere fem minutter. Helt til slutt legger du tomatene. Antallet deres bestemmer konsistensen på salaten, hvis du liker den tykkere, må du legge litt tomat. Tilsett s alt og sukker etter eget skjønn, med fokus på smak. Kok deretter massen under lokk i 15-20 minutter. Grønnsaker skal koke. Vi legger ut den varme massen i forhåndssteriliserte krukker. Vi korker beholderne, snur dem og dekker med et teppe til de er helt avkjølt.

Den angitte mengden grønnsaker bør utgjøre ca. 2,5 liter deilig salat. Som du ser er oppskriften på høsting for vinteren veldig enkel.

Kålsalat

Kål er en kilde til vitaminer i den kalde årstiden, og derfor må det absolutt være en salat fra denne grønnsaken i huset. Vi tilbyr en enkel hjemmelaget oppskriftfor vinteren. Salat av gulrøtter, løk, paprika og kål kan brukes som en selvstendig rett eller som forberedelse til borsjtsj.

Ingredienser:

• en kilo søt paprika, gulrøtter og løk,
• fem kilo kål,
• sukker (320 g),
• eddik (1/2 l),
• s alt (fire spiseskjeer),
• vegetabilsk olje (1/2 liter).

Hakk kålen, skjær løken i halve ringer, og hakk gulrøttene på et rivjern. Bland eddik, sukker, vegetabilsk olje og s alt i en bolle. Hell grønnsakene med denne marinaden og bland dem grundig. Vi legger den tilberedte krukkemassen tett og tamper den ned. Det er nødvendig å oppbevare arbeidsstykket på et kaldt sted.

Soppsalat

Vi tilbyr en oppskrift på en deilig forberedelse til vinteren med sopp og grønnsaker. En slik salat kan tilberedes om høsten.

Ingredienser:

• sopp (1,5 kg),
• en kilo tomater og paprika,
• gulrøtter (730 g),
• løk (550 g),
• sukker (170 g),
• eddik (95 ml),
• s alt (55 g),
• vegetabilsk olje (340 ml).

For tilberedning av et slikt preparat kan du ta hvilken som helst sopp, også skog. Riktignok må de tukle litt. De må rengjøres og skylles grundig. Og deretter koke i ti minutter. Etter at vi tømmer vannet, og kaster soppen i et dørslag. Etter at overflødig væske er borte, stek dem i en panne til vannet fordamper.

Hvis du lager en salat med champignon og østerssopp, så har de ikkebetyr å koke. Det er nok å vaske dem, kutte dem og steke dem lett i en panne.

Deretter vaskes og kuttes tomatene. Skjær paprikaen i strimler, og løken i halve ringer. Deretter tar vi en romslig beholder på 5-7 liter og hell olje i den, varm den opp. Og legg deretter ut tomatene. Etter fem minutter vil tomatene gi mye saft. Etter det kan du legge løk, paprika, gulrøtter og sopp i pannen. Tilsett sukker og s alt. Øk varmen og rør ingrediensene. Grønnsaker gir snart mye saft. Så snart salaten koker, reduser du varmen og kok den deretter i ytterligere fem minutter, rør av og til. For å krydre arbeidsstykket kan du legge til en belg med pepper.

På slutten av tilberedningen, tilsett eddik, kok salaten i ytterligere fem minutter, og slå av varmen. Deretter legger vi ut massen i krukker. Etter å ha korket dem med lokk, lagrer vi dem i pantryet.

Tomater i koreansk stil

Oppskriften på høsting for vinteren (med bilde) fra krydrede tomater lar deg lage en deilig matbit.

Ingredienser:

• en kilo tomater,
• noen paprika,
• hvitløk,
• vegetabilsk olje (55 g),
• eddik (55 g),
• st. l. s alt,
• sukker (55 g),
• greens,
• for å smake rød pepper.

koreansk forrett laget av grønne tomater. Vask grønnsakene grundig og hakk. Mal tomatene i firkanter, fjern frøene fra paprikaen og skjær den i strimler. Hakk løken i halve ringer. Vi renser hvitløken og passerer gjennom hvitløken. Deretter legger du eddik til salaten,sukker og s alt. Vi blander det, overfører det til glass, tetter det med plastlokk, sender det til kjøleskapet. Etter åtte timer er matbiten klar.

krydret auberginesalat

Blant oppskriftene for å tilberede grønnsaker til vinteren, er auberginesalater spesielt populære.

Ingredienser:

• søt pepper (to kg),
• aubergine (tre kg),
• liter tomatjuice eller 1,5 kg tomater,
• seks varme paprika,
• dillgrønt,
• hvitløk,
• persille,
• vegetabilsk olje (220 ml),
• s alt,
• eddik (1,5 kopper).

Aubergine vaskes grundig og fjernes fra kantene, og kuttes deretter i sirkler. Deretter legger du dem i s altvann i en time. Skjær den søte paprikaen i biter, og skjær den varme paprikaen i biter, fjern frøene. Jeg vasker også tomater og urter. Alle grønnsaker, unntatt aubergine, males i en kjøttkvern. Tilsett s alt.

Ta deretter en stor kjele og hell vegetabilsk olje på bunnen. Legg ut blå- og grønnsaksmassen lagvis. Slå deretter på bålet og kok opp massen. På lav varme, kok en forrett i 25 minutter. Til slutt tilsett s alt og eddik. Deretter flytter vi salaten til krukker, kork med metalllokk. Etter avkjøling oppbevarer vi snacksen i pantryet.

Marinerte tomater og agurker

Enkle oppskrifter på vinterpreparater er mest etterspurt blant husmødre. Vi foreslår å lage en syltet salat avagurker og tomater med hvitløk og løk.

Ingredienser:

• agurker (550 g),
• umodne tomater (270 g),
• løk (120 g),
• pepperrotblad,
• dill paraply,
• hvitløk,
• nellik,
• krydder, l
• ist bay,
• pepperblanding,
• en dessertskje sukker,
• s alt (ts),
• en dessertskje hver med eddik og vegetabilsk olje.

Agurker vasket og kuttet i små sirkler. For salattomater er det bedre å ta litt umoden (oransje). Hakk løken.

I steriliserte beholdere, fordel dillparaply, ett hvitløksfedd og et stykke pepperrotblad. Fyll hver krukke halvveis med grønnsaksblanding. Tilsett nellik, laurbærblad og krydder. Også s alt og sukker. Tilsett deretter olje og eddik. Deretter rapporterer vi grønnsakene til toppen. Fyll glassene med kokende vann. Nå må de steriliseres i en stor kjele i ti minutter. Vi ruller sammen den ferdige salaten og legger den til avkjøling under et varmt teppe.

Plommer med løk

Denne oppskriften på høsting for vinteren (se bildet under) kan overraske noen. Fra plommer med løk kan du faktisk lage en fantastisk vintermatbit. Den kalles også georgisk forrett.

Ingredienser:

• tre løk,
• plommer (590 g),
• hvitløk,
• vegetabilsk olje (25 ml),
• two art. l. eddik,
• en klype rød pepper,
• s alt.

Plommer forsiktigvask og skjær i skiver. Fres den hakkede løken i en dyp kjele. Tilsett deretter plommer og kok i ytterligere fem minutter. Hell deretter eddiken, tilsett s alt, pepper og hakket hvitløk. Vi overfører den resulterende massen til glass, som vi steriliserer i en kjele (hver i syv minutter). Etter bankene korker vi. Som du ser er oppskriften på høsting av plommer til vinteren ganske enkel.

Syltede agurker

Gylden oppskrift på høsting av agurker til vinteren lar deg få en deilig og sprø grønnsak. Det er disse egenskapene alle husmødre ønsker å få når de lager syltede agurker.

Ingredienser:

• to søte paprika,
• a kilogram med agurker,
• haug med dill,
• hvitløk,
• nellik,
• allekrydder,
• sukker,
• eddik,
• s alt.

Siden agurkruller er de mest lunefulle, bør du nærme deg tilberedningen med spesiell forsiktighet. Vask grønnsakene grundig før du begynner å lage mat. Vi kutter av kantene på hver agurk på begge sider. Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i skiver.

Legg et fedd hvitløk, to laurbærblader, svart og allehånde i de forberedte steriliserte glassene. Deretter legger vi agurkene og paprikaene tett i glass. Legg dill på toppen.

Deretter fyller du beholderne med kokende vann og dekker med lokk. I dette skjemaet blir blankene stående i femten minutter. Etter å ha hellet væsken i pannen og tilsett to spiseskjeer sukker og s alt per liter vann.

Løsningkok opp, slå av varmen og tilsett to spiseskjeer eddik. Hell agurker med denne marinaden. Vi korker glassene og lar dem stå på et lunt sted under dekselet.

koreansk zucchini

Det finnes mange av alle slags oppskrifter på zucchinipreparater til vinteren. Alle er veldig gode. For de som elsker koreansk snacks, tilbyr vi zucchini i koreansk stil.

Ingredienser:

• løk (540 g),
• tre kg zucchini,
• gulrøtter (540 g),
• fem paprika,
• hvitløk,
• greens,
• glass solsikkeolje,
• samme mengde eddik og sukker,
• s alt (to spiseskjeer),
• krydder for koreanske gulrøtter.

For å forberede et slikt preparat er det greit å ha et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Separat, med sin hjelp, hakk squash og gulrøtter. Overfør gulrøttene til en separat beholder, tilsett krydder og sukker. Rens og hakk deretter løk og pepper. Etter at alle grønnsakene er hakket, bland dem i en stor bolle. Kombiner alle ingrediensene til marinaden i en egen panne.

Hell grønnsakene i steriliserte glass. Fyll dem så med marinade. La arbeidsstykket stå i tre timer i romtemperatur. Deretter må glassene steriliseres i 15-20 minutter. Etter at vi har rullet dem sammen og kuttet dem i spiskammeret.

Zucchini-kaviar

Mange husmødre tilbereder zucchini-kaviar til vinteren. Det er fullt mulig å konservere det hvis du tilsetter eddik.

Ingredienser:

• to gulrøtter,
• zucchini (530 g),
• hvitløk,
• bue,
• chili,
• vegetabilsk olje (85 g),
• s alt.

Vask zucchini og fjern skinn og frø. Skjær fruktkjøttet i små terninger. Gulrøtter, hvitløk og løk skrelles og hakkes også. Siden kaviaren blir krydret bruker vi chilipepper. Vi renser den fra frø og kutter i små biter. Bland alle grønnsakene. Og så trenger vi en god kjele eller kjele, for vi skal ikke steke kaviaren, men stuve den i vår egen coca. Varm først vegetabilsk olje i en bolle, og overfør deretter grønnsakene.

Småkok dem over svak varme i to timer, ikke glem å røre massen. Hvis kaviaren begynner å brenne, kan du tilsette litt vann. Etter at grønnsakene er blitt myke, kan de hakkes med en blender. Og så småkoke i ytterligere fem minutter i en panne. Legg deretter ut kaviaren i rene glass og tilsett 1-2 ts hver. eddik i hver beholder. Vi ruller opp glassene og oppbevarer dem i pantryet.

Høsting av hvitløk

Til tross for at hvitløk holder seg frisk, finnes det mange oppskrifter for høsting av hvitløk til vinteren.

Vi foreslår å bruke tørrs altingsmetoden.

Ingredienser:

• s alt (320 g),
• kg hvitløk.

Hvitløk skrelles og føres gjennom en kjøttkvern. Bland deretter massen med s alt og overfør til glass. Vi lukker beholderne med lokk. Dette emnet kan oppbevares ved romtemperatur.

Pinned hvitløk

Marinert hvitløk med rips ogSelv om tyttebær har dårligere nyttige egenskaper enn friske, er de fortsatt utrolig gode.

Ingredienser:

• hvitløk (to kg),
• liter vann,
• ½ kg rips eller tyttebær,
• s alt (tre spiseskjeer),
• eplecidereddik (120 ml).

For høsting trenger vi ung hvitløk. Vi renser den og overfører den til bankene. Hell bærene på toppen og hell marinaden fra eddik, s alt og vann. Du kan lagre arbeidsstykket i romtemperatur, men alltid på et mørkt sted.

Zucchinisalat

En enkel vintersalatoppskrift er god fordi den ikke krever mye innsats å tilberede.

Ingredienser:

• hvitløk (120 g),
• zucchini (tre kg),
• 1, 5 ss. l. sukker,
• eddik (160 g),
• 1, 5 ss. l.,
• et glass vegetabilsk olje.

Courgettesalat tilberedes ikke bare raskt og enkelt. Vask zucchini og skjær i skiver. Skrelt hvitløk kuttet i skiver. Bland ingrediensene og la marinere i tre timer. Sett deretter kjelen på bålet og kok opp. La salaten småkoke i ca 25 minutter. Vi legger den ut i banker og tetter dem.

Pepper Lecho

Av paprika kan du lage en fantastisk lecho til vinteren.

Ingredienser:

• løk (1/2 kg),
• en kilo tomater,
• to kg. paprika,
• vegetabilsk olje
• (230ml),
• st. l. sukker,
• to ts s alt,
• eddik (en teskje per kjeletre liter),
• kvernet pepper.

Bulgarsk pepper vask og del i to, fjern frøene. Skjær deretter i skiver og overfør til en stor kjele. Vi hakker løken og sender den også til oppvasken. Vi kutter også tomatene. Bland alle grønnsakene og tilsett olje, s alt og sukker. Du kan også ha litt varm pepper. Deretter setter du pannen på komfyren og koker innholdet i minst en time, ikke glem å røre. Vi overfører den ferdige lechoen til krukker og kork. Etter avkjøling oppbevarer vi den i spiskammeret eller i kjelleren.

Aubergineforrett

Ingredienser:

• fem pærer,
• vegetabilsk olje (120 ml),
• aubergine (tre kg),
• tre gulrøtter,
• syv tomater,
• ch. l. s alt,
• st. l. sukker,
• eddik (4 ss.).

For å lage en deilig matbit er det bedre å bruke unge auberginer. Vi vasker dem og kutter dem i halvdeler, fjerner halene. Vi varmer opp ovnen. Vi legger folie på en bakeplate og overfører auberginer til den. S alt dem og strø over olje. Send deretter bakeplaten til ovnen i 15 minutter.

I mellomtiden hakker du løk og gulrøtter. Og kutt tomatene i terninger. Stek løk og gulrøtter i en kjele i olje, og tilsett tomater etter en stund. Hell så sukker og s alt, og legg auberginen på toppen. Bland massen og tilsett eddik. Vi legger forretten i glass, legger først auberginene og hell grønnsaksmassen på toppen.

Banker vil helt sikkert bli sterilisert i varmt vann i omtrent fem til syv minutter.