Hvordan holder du koriander frisk til vinteren? Metoder for høsting av koriander for vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan holder du koriander frisk til vinteren? Dette spørsmålet er av interesse for mange som ønsker å bevare de gunstige egenskapene til denne planten for all frost.

Hva er koriander?

Hvordan du holder koriander frisk til vinteren, kan du lære av denne artikkelen. Fans av denne planten i overflod. Hun har tross alt mange nyttige egenskaper og kvaliteter.

I utgangspunktet er koriander koriandergrønt. Det har vært aktivt brukt i medisin og matlaging i mange århundrer. Kokker og leger visste om det i middelalderen. Når planten ennå ikke er helt modnet, har den en karakteristisk krydret lukt. Det er på grunn av ham at koriander er så elsket av gourmeter.

Når planten begynner å modnes, endrer vesten seg dramatisk. Den blir mykere og mykere. Men det er selvfølgelig ikke hovedfordelen med koriander.

Nyttige egenskaper for koriander

Det er viktig å lære å holde koriander frisk til vinteren fordi det har en positiv effekt på fordøyelsessystemet. Dette er en av hovedfordelene. Parallelt kan planten stimulere appetitten, er et utmerket koleretisk middel.

De grønne samtidig inneholder en stor mengde nyttige vitaminer og andre stoffer somkan ha en positiv effekt på ditt velvære og helse. I tillegg til vitaminer er dette alle slags sporstoffer. Ved hjelp av koriander kan du bli kvitt skjørbuk, den behandler aktivt mageproblemer. Koriander er spesielt verdsatt i Kaukasus, og tilsettes ulike retter som krydder.

Når koriander kuttes om sommeren, er det vanlig å oppbevare den i kjøleskapet. For å gjøre dette er det best å pakke inn i papir eller legge i en krukke med vann. Koriander er imidlertid ikke tilgjengelig hele året, så du må anstrenge deg for å få fordelene av det også i vintermånedene. For dette lager mange forberedelser av koriandergrønt for vinteren. Dessuten er det enkelt å gjøre det hjemme. Det er flere vanlige metoder. Du kan bruke den som er nærmest deg og som virker lettest.

Hvor vokser koriander?

Det antas at koriander er hjemmehørende i det østlige Middelhavet. Romerne brakte den til Vest- og Sentral-Europa. På samme måte havnet den i Storbritannia etter den romerske erobringen i det første århundre e. Kr. Den slo godt rot der, og ble dyrket lenge i fylkene i sørøst.

Cilantro kom til Amerika under oppdagelsens tidsalder. Hun ble også brakt til New Zealand og Australia.

I Russland forekommer den første omtalen av koriander på 1700-tallet. De skriver om henne som hageplante. Spesielt er dens detaljerte beskrivelse i 1784 gitt av den innenlandske vitenskapsmannen og agronomen Andrey Bolotov. Det er også kjent at det i Russland ble k alt"tarm". Dette indikerer tydelig at denne planten kom til landet vårt fra øst. Påvirkningen fra tyrkiske eller iranske språk er merkbar i det opprinnelige navnet.

Måter å forberede koriander til vinteren

En av de enkleste og vanligste måtene å tilberede koriander på er tørking. Det lar deg lagre urter i lang tid og ikke miste deres fordelaktige egenskaper. Tross alt, etter tørking, forblir alle verdifulle stoffer i den. Dermed kan den lagres i omtrent ett år.

Så du har bestemt deg for å spise koriander hele vinteren. Høsting for vinteren bør begynne med det faktum at planten skal vaskes grundig først i et basseng, og deretter under rennende vann. Vær oppmerksom på at arkene ikke skal forbli jord, sand og insekter. Etter det, la vannet renne av, og bladene tørker litt. Deretter må korianderen grovhakkes, for etter tørking vil den reduseres betydelig i størrelse.

Ta nå et brett eller en flat tallerken, dekk den med papir og fordel koriander i et tynt lag. La det tørke på et tørt og godt ventilert sted. For eksempel på loftet eller på verandaen til et privat hus. En ovn egner seg også for tørkeprosessen, den må varmes minim alt - til en temperatur på ca 40 grader.

Rør i grønnsakene av og til slik at det ikke starter mugg i den. Hele greiner kan også tørkes for vinteren. For å gjøre dette blir de bundet i små bunter og hengt opp ned. Dekk samtidig med en klut eller lett papir. Dette er den eldste måtentørking, som våre forfedre brukte for mange århundrer siden.

Når korianderen er helt tørr, hell den over i en ren glasskrukke eller i en lerretspose. Hovedsaken er at mugg eller matmøll ikke starter i dette krydderet. Da kan du lagre koriander i minst ett år.

Freezing cilantro

Hvis du bryr deg om ikke bare ernæringsmessige, men også de ytre egenskapene til planten, bruk frysing. På denne måten kan du bevare den lyse fargen, som er dekorasjonen av mange retter, og næringsstoffer.

Hvordan fryser du koriander i fryseren? Til å begynne med bør det sorteres og vaskes grundig. Tørk deretter med tørkepapir.

Neste trinn. Koriander er enten kuttet eller frosset hel i kvister. I begge disse tilfellene er den tettpakket i plastbrett eller poser og i denne formen er den allerede sendt til fryseren. Der er den lagret til neste sommersesong.

Hvis du lager lager av flere varianter av greener, anbefales det at hver beholder signeres og dateres. Så det vil ikke være vanskelig å finne produktet du trenger.

Husk at koriander vil smake litt annerledes etter frysing.

Cilantro in marinade

For langtidslagring anbefales det å legge koriander i marinaden. Høsting for vinteren i denne formen vil gi deg utmerket salatdressing i flere måneder.

For marinaden trenger du 300 milliliter vann, en klype s alt og en spiseskje 9 % eddik.

Kok først opp vann, s alt og tilsett eddik. Vask koriander ogDel opp i flere små krukker. Men ikke helt til slutt. Marinaden skal helles helt over greenene slik at den dekker den helt. Når glassene er avkjølte, hell i en stor skje med vegetabilsk olje.

Dette er en effektiv måte å holde koriander frisk for vinteren.

Kilantro med s alt til vinteren

For å spare koriander til hele vinteren i kjøleskapet kan du fortsatt sylte den. For å gjøre dette trenger du mange glasskrukker, urter og s alt i en hastighet på 20 gram per 100 gram krydder.

Det er nødvendig å kun bruke fersk koriander, som ennå ikke har rukket å blomstre. Sorter det forsiktig slik at det ikke er tørre eller gule kvister igjen. Vask deretter grundig, tørk og kutt.

Legg allerede hakket krydder i glass, tamp og dryss med s alt. Den skal stampes slik at det kommer saft. Etter det lukker du glassene med lokk og setter dem på det kaldeste stedet i kjøleskapet ditt. Best vekk fra dører og så nær fryseren som mulig.

Avslutningsvis bør det bemerkes at koriander er best kombinert med kjøttretter. Ofte legges det til friske salater, supper. Planten brukes ofte i orientalsk mat, for eksempel i khachapuri eller lobio. Brukes ofte i pitabrød, spises med oster. Dette gir retten en behagelig og fyldig smak.