Byggflak: kjemisk sammensetning, fordeler og skader, matlagingsregler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Asia regnes som fødestedet til bygg, men i vårt land inntok korn på en gang en spesiell plass på grunn av deres ernæringsmessige verdi og fordeler. Upretensiøsiteten til denne kulturen sørget for spredning over hele verden, i dag dyrkes den selv i en høyde av 5000 meter over havet. Hvorvidt byggflak beholdt alle fordelene med frokostblandinger og hva som er egenskapene til tilberedningen er beskrevet nedenfor.

Historiske fakta

I dag er byggretter sjeldne på bordene, for på et visst tidspunkt ble kornblandingen nesten helt erstattet av hvete. Dette skjedde på 1800-tallet på grunn av at en upretensiøs kultur ble ansett som et billig produkt og det var ikke mulig å få mye penger for det. Da ble hele kornåkrene utsatt for kunstig ødeleggelse, og den en gang så populære grøten ble erstattet av hveten som er kjent for alle i dag. På bordene til det russiske urbefolkningen ble bygggrøt ansett som bærebjelken, så dens avgang var nærmest en tragedie på den tiden.

I dag er byggflak og gryn likestilt med fôrvekster. Det er praktisk t alt ikke tilberedt hjemme, ogden finnes hovedsakelig på sykehus- eller hærbord. Grøt regnes som bondemat og blir stort sett ignorert fordi lite er kjent om fordelene med produktet i den moderne verden. Samtidig, blant gladiatorene i Romerriket, var bygg grunnlaget for kostholdet, og filosofene i antikkens Hellas anså kultur for å være en unik mat for hjernen.

flakeproduksjon

Bygflak er utelukkende laget av fullkorn, så de beholder alle fordelene til frokostblandinger. Produksjonen omfatter flere stadier. Først tilberedes kornene - renses og vaskes. Deretter, under en spesiell presse, blir hvert korn flatt ut til tynne plater, som vi kaller flak.

På slutten dampes produktet, noe som reduserer koketiden ytterligere, men samtidig beholder alle fordeler og smak. Forresten, smaken av frokostblanding er mye rikere enn selve frokostblandingen.

Composition

Kaloriinnholdet i byggflak er 320 kcal per 100 g. Kaloriinnholdet i hele korn er litt mindre og lik 310 kcal. Flak beholder alle fordelene til selve frokostblandingen, derfor inneholder de:

• fiber;
• essensielle aminosyrer;
• stivelse;
• provitamin A;
• B-vitaminer;
• vitamin E;
• vitamin D;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• jod;
• copper;
• jern;
• chrome;
• zinc;
• sulfur;
• copper;
• kobolt og andre mineraler.

Byggrøt kan veie opp for mangelen på fluor ikroppen, som er nødvendig for normal hjerneaktivitet. Det er omtrent 6 % av kostfiber i korn, noe som betyr at når det konsumeres, forbedres fordøyelsen merkbart, produktet fjerner giftstoffer fra kroppen og fremmer vekttap.

Fordelene med byggflak ligger også i et naturlig antibiotikum som kan styrke veggene i blodårene og bekjempe sår i fordøyelsessystemet.

Fordeler med frokostblandinger

I tillegg til funksjonene ovenfor i kulturens sammensetning, bør du være oppmerksom på tilstedeværelsen av lysin i den. Det er denne aminosyren som styrker immunforsvaret, beskytter kroppen mot forkjølelse og herpes. Det anbefales at byggflak inkluderes i kostholdet for et barn fra 10 måneder. Silisium, som er en del av kornblandingen, styrker beinvev og brusk, noe som er viktig for en voksende organisme. Den ferdige retten vil gi ytterligere fordeler hvis du legger til frisk frukt og bær til den. Den lave glykemiske indeksen til grøt gjør den trygg for små organismer og voksne diabetikere.

Et interessant faktum er at etter bløtlegging av frokostblandinger i vann dukker det soppdrepende og antimikrobielle stoffet gordecin opp. Når du brygger flak, blir det også dannet og konsumert sammen med hovedproduktet, fordi vannet i dette tilfellet ikke trenger å tømmes. Dermed er fordelene med frokostblanding enda større enn fordelene med selve frokostblandingen.

Det antas at bygg er i stand til å forhindre dannelsen av ondartede svulster i kroppen og forynge den. Det er derfor mange skjønnheter bruker det ferdige produktet isom skjønnhetsmasker.

Vitaminer og mineraler i byggflak forbedrer hjernefunksjonen, noe som er viktig for barn i perioder med læring. Bygg forbedrer også hukommelsen og har en gunstig effekt på nervesystemet.

Et mykt avkok av frokostblandinger omslutter veggene i magen og fremmer tilheling av små sår, noe som er viktig hvis du har en historie med gastritt eller magesår. Kolin i sammensetningen av frokostblandingen bidrar til å forbedre nyrefunksjonen, regulere blodinsulinnivået og unngå fettdegenerasjon av leveren. Fiber fjerner skadelig kolesterol fra kroppen, og beta-glukan bidrar til å unngå for tidlig aldring og aktiverer immunforsvaret.

skadende flak

I noen tilfeller kan fordelen og skaden av byggflak forårsake kroppen i nesten like store mengder. Plager og smerter i mageområdet kan provoseres av en kombinasjon av frokostblanding med eggehvite. I tillegg til denne begrensningen, for alle friske mennesker, bør bygg ikke spises i noen form hvis kroppen ikke har et enzym for å bryte ned et visst protein i sammensetningen. Dette regnes som en medfødt anomali og refererer til en individuell intoleranse overfor produktet.

I følge mange leger bør alle gravide også ekskludere kulturen fra kostholdet, siden noen kjemikalier i sammensetningen kan provosere frem for tidlig fødsel.

Du bør også være forsiktig med dette produktet hvis du er utsatt for allergiske reaksjoner.

Vitenskapelig forskning

Til tross for nedgangen i popularitet til produktet de siste tiårene, slutter noen forskere ikke å hevde at fordelene med frokostblandinger er usammenlignbare med noe vanlig i dag. Sterke bevis på dette emnet ble levert av den japanske forskeren Yoshihide Hagiwara. Spesialisten hevder at når det gjelder mengden fiber, er kulturen foran til og med havregryn, takket være minimal mekanisk bearbeiding. I tillegg har kornblandingen en balansert kjemisk sammensetning og maksimal næringsverdi på grunn av den høye konsentrasjonen av sporstoffer, fiber og vegetabilsk protein. Forskeren bemerket også at perlebygg har visse forskjeller med byggryn, selv om grunnlaget for begge produktene er ett korn. Faktum er at under produksjonen av perlebygg blir kornene intensivt polert og mister noe av næringsstoffene.

Vitenskapsmannen viet 13 år av sitt liv til dette arbeidet og studerte mer enn 150 typer avlinger i løpet av denne tiden.

Interessante fakta

Grøt laget av byggflak eller frokostblandinger anbefales til regelmessig bruk av personer med diabetes. Dette skyldes det faktum at produktet er i stand til å redusere nivået av sukker som allerede er tilstede i kroppen og risikoen for allergiske reaksjoner. Sistnevnte er spesielt nyttig for små barn som er utsatt for slike negative manifestasjoner.

Produktets evne til å styrke bein og brusk er nyttig ikke bare for babyer. Med leddgikt bidrar grøt til å forbedre velværet betydelig. Kulturen har også en anti-inflammatorisk effekt, en vanndrivende effekt og forbedrer tarmmotiliteten. Riktigtilberedt produkt har en gunstig effekt på nervesystemet, forhindrer risiko for depresjon og stimulerer produksjonen av endorfiner.

Det er også viktig å vite at aminosyrene som finnes i frokostblandingen akselererer produksjonen av kollagen, som kan forbedre hudens tilstand betydelig og oppnå en foryngende effekt. Ved å bruke denne kunnskapen kan du ikke bare spise grøt, men også bruke den som en ansiktsmaske for å fremskynde utjevningen av rynker, eliminere årsaken til akne og gjøre huden mer strålende.

Matlagingsoppskrifter

Den enkleste måten å lage grøt på er byggflak. For å gjøre dette må du ta et glass hovedprodukt og 3 glass væske. Du kan bare bruke vann eller vann i to med melk. Sukker og s alt tilsettes etter smak.

For å lage grøt må du koke opp vann, helle frokostblanding i den og koke i ikke mer enn 5 minutter, tilsett deretter melk og la stå på lav varme i ytterligere 10 minutter. Hvis retten kun er på vann, bør den kokes i bare 15 minutter.

På samme måte kan du lage grøt av hvete- og byggflak eller en hvilken som helst blanding av korn.

Først kan du lage frokostblandingssuppe. For en slik diettrett trenger du bare å legge til revne gulrøtter, skrellet og hakket hvit reddik, selleri og løk til den ferdige kyllingbuljongen. Etter det, tilsett byggflak og tilsett litt appelsinskall for smak. S alt og pepper tilsettes etter smak.

Om nødvendig rasktfor å tilberede en deilig dessert til te eller bare unne deg en sunn matbit, kan du lage byggflakkjeks i henhold til følgende oppskrift. Først må du helle 250 gram flak med kokende vann slik at vannet dekker dem på fingeren. Tilsett 100 gram smør der og la det svelle. På dette tidspunktet må 1 egg males med 100 g sukker, hell et glass kefir, 200 g fløte og vanillin i den resulterende blandingen etter smak. Tilsett den resulterende væsken til grøten, tilsett litt rosiner, honning eller sukker og 150 g mel der. Hell den resulterende røren på en bakeplate og stek til den er gylden.

Konklusjon

Mange liker ikke bygggrøt på grunn av den milde smaken, men dette kan endres ved å tilsette krydder, frisk frukt, melk eller andre produkter i oppskriften. Hvis du lærer et barn å spise en slik rett fra barndommen, vil han ikke ha problemer med smaksoppfatning i fremtiden. Når frokostblandinger tilsettes bakevarer, har de ferdige produktene en lys smak og aroma av ferskt brød.

Riktig ernæring er nøkkelen til alles helse og lang levetid, så enhver smak kan korrigeres til fordel for kroppen.