Hvordan lage potetmos?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Retten vi snakker om i dag er veldig populær i landet vårt. Potetmos er en allsidig rett som nytes av millioner av mennesker hver dag. Den kan kombineres med alt: med fisk, koteletter, kjøtt, egg, melk, urter og fløte. Alt avhenger av det personlige valget til hver enkelt av oss. Her er en artikkel om hvordan du lager deilig potetmos rett på kjøkkenet ditt.

Historien om potetmos

Vi kjenner alle mammas deilige puré siden barndommen, men har du noen gang lurt på hvor den kom fra?

Det må sies at ordet puré fra fransk oversettes som "pulverisert, ren." For første gang ble potetmos nevnt i den selvbiografiske boken til legen Alexander Exkvemelin "Pirates of America". Forfatteren i den snakket om de gjentatte raidene av sjørøvere, ran og kamper, samt om tradisjonene og spisevanene til lokalbefolkningen. Her er hva forfatteren selv skrev:

Poteter spises til frokost og kokes innen liten mengde vann, tett lukke karet med en fille. Etter en halvtime modner den og smaker kastanjer, men spises med brød, krydret med en saus av sitronsaft, smult og spansk pepper. En spesiell drink tilberedes også av poteter. For å gjøre dette, skrelles knollene, kuttes, helles med vann, og etter noen dager filtreres den fermenterte massen gjennom en fille, og får en sur smakende drink, veldig aromatisk og sunn. Plantemakere kaller denne drinken "mabi" og lærte hvordan man tilbereder den av lokale indere.

Som alle vet, kommer poteter fra Sør-Amerika. Det er ingen hemmelighet at villpoteter er bitre, så de peruanske indianerne fant på sin egen måte å bli kvitt den bitre smaken på. Overraskende nok strødde de potetene på barmarken og ventet ganske lenge. Under sol og noen ganger regn ble potetene stekt og bløtlagt, hvoretter kvinnene tråkket dem med føttene, og derved forvandlet potetene til en slags velling, og frigjorde dem fra skallet. Imidlertid ble det oppnådd en uvanlig rett, som indianerne k alte "chuno" og var glade for å spise med hele stammen. Herfra kom den elskede pureen, hvis oppskrift utvilsomt ble endret av europeerne. Den dag i dag er det en universell mat for enhver person.

Hvilken potet passer

Mange husmødre lurer på hvordan de skal lage deilig potetmos. Og det er trygt å si at poteter virkelig påvirker smaken på retten. Så, for å bli luftig ogdeilig potetmos, du må velge stivelsesholdige varianter, det vil si runde poteter med lett hud. Det anbefales ikke å ta rødskinnspoteter, da de ikke koker godt, det kan være klumper i potetmosen. Tross alt koker stivelsesholdige poteter mye bedre, noe som gir en god konsistens.

Hva kan jeg ha i potetmos

Det virker ganske åpenbart at poteter, melk eller fløte legges i klassisk potetmos. Imidlertid kan man argumentere her, fordi du har muligheten til å diversifisere den og legge til noen andre ingredienser der. For eksempel ved å tilsette noen kvister timian, rosmarin eller andre urter, kan du enkelt få en duftende og smakfull rett. Det vil være nyttig smør eller olivenolje, som vil legge til luftighet. På slutten av dagen er det ikke verdt pengene, så det er best å gå for fettrikt smør hvis du virkelig vil ha en gourmetpuré.

Noen husmødre bruker revet ost, naturell yoghurt eller rømme som tilsetning. Generelt, stekt løk, rå egg, sopp, friske urter – alle disse ingrediensene vil bare forbedre smaken av pureen din, så eksperimenter gjerne.

For å gjøre potetmos mer variert, ikke bare i smak, men også i farge, kok poteter sammen med rødbeter, gresskar eller gulrøtter. En uvanlig farge er klar, og overraskelsen til venner eller slektninger er garantert.

Matlagingshemmeligheter

Det ser ut til at oppskriften på å lage potetmos er elementær enkel, men det ville vært nyttig å lære litthemmeligheter som vil bidra til å gjøre denne retten mer smakfull, for å oppnå en virkelig perfekt smak. Så skriv ned i notatbøkene dine interessante tips om hvordan du lager potetmos på en helt vanlig måte, for å oppnå en behagelig smak.

1. Poteter skal aldri spires, fordi det som regel oppstår en bitter ettersmak. Velg knoller med tett skinn og høyt stivelsesinnhold. Det er tilrådelig å bruke modne poteter, da vil det ikke vises klumper under matlagingen. Det er en populær metode som lar deg finne ut om det er mye stivelse i en potet: kutt den i to deler og gni den mot hverandre. Klistrete halvdeler indikerer at det faktisk er nok stivelse i knollene. Ikke nøl, ta denne varianten.
2. Etter å ha skrellet potetene, begynn umiddelbart å mose potetene og ikke la dem ligge i kaldt vann, da dette vil påvirke smaken av retten betydelig.
3. Til tross for at det i vår tid er mange teknikker som i stor grad forenkler matlagingen, får du best denne retten om du gjør alt selv. Ta en treknuser i stedet for en mikser eller blender, bare på denne måten vil du oppnå den unike smaken av håndlaget puré. Bare husk at poteter ikke skal knuses, men bankes.
4. Man kan ofte høre at fargen på potetmos påvirkes av melk, som nødvendigvis må være varm. Dette er imidlertid ikke helt sant. Fargen påvirkes faktisk først og fremst av potetsorten. Så ikke bli lei hvis pureen blir grå, selv om du varmer melken godt.
5. Hvis du begynner å koke poteter i kaldt vann, kan midten ganske enkelt forbli rå, og noe av stivelsen vil gå i vannet, noe som vil forverre smaken av retten din.
6. Husk: mos først potetene uten å tilsette noe, og først da skal du tilsette smør, som det ikke skal spares på, mens du purerer massen og tilsetter litt melk eller fløte. De som faster kan forresten tilsette mandel- eller soyamelk.
7. Ikke vær redd for å tilsette stekt løk, bacon, dill osv. i pureen.
8. Som du vet, bør puré spises umiddelbart, varm. Ikke mist motet hvis pureen ikke blir spist, og bruk den bare som fyll til paier eller gryteretter.
9. For å gjøre retten mer mettende, tilsett eggeplomme eller lettrømme.

Hva kokkene krangler om

Mange kokker krangler fortsatt om hvordan man lager deilig potetmos og når man skal s alte potetene? Noen sier det utvilsomt i begynnelsen, og det andre - hevder det til slutt. Atter andre foreslår til og med s alting etter kokende vann. Men ikke alt er så enkelt! Kokker har også ulike meninger om poteter bør legges i varmt eller kaldt vann. Alt avhenger av deg, men resultatet skal være det samme: potetene skal selvfølgelig kokes. Sjekk om det er ferdig med en kniv eller gaffel.

Ingredienser:

• tre mellomstore knoller;
• smør - 1 ts (uten lysbilde);
• melk - ½ kopp;
• jodisert mats alt – etter smak.

Matlaging klassisk puré

Det er ingen problemer med å lage puré med melk. Oppskriften er veldig enkel, det viktigste er å kunne noen triks, resten er opp til deg.

La oss begynne å lage mat. Til å begynne med, vask grundig, og skrell deretter knollene og skjær i omtrent de samme store terningene. I denne formen vil potetene koke bedre og raskere. Legg potetene i en kjele og hell varmt vann, det skal dekke grønnsaken med 1 cm. S alt deretter og sett på brann, lukk lokket.

En frodig puré av ønsket farge kommer bare ut hvis melken er varm. Kok opp melken mens potetene koker, men ikke kok videre.

Etter at potetene dine er kokt, tøm av vannet og legg dem i et dørslag. La det tørke litt og renne av vannet, legg det så i en kjele og varm opp i 2-3 minutter. på komfyren. Som et resultat vil unødvendig væske fordampe. Husk at jo varmere poteten er, jo lettere er det å mose den.

Siden pureen anbefales å tilberedes "for hånd", ta en pusher med hull og begynn å vispe, vekselvis tilsett varm melk og smør. Bland godt og bruk bedre tid på det, så vil du aldri angre. Pureen skal være luftig og appetittvekkende.

På slutten kan du tilsette forskjellige krydder for å gjøre retten mer fornøyelig. Vurder alle finesser og hemmelighetermatlaging, det er da du vet hvordan du lager deilig potetmos til familien din.

Rent for barn

Når et barn vokser, vokser også kostholdet hans. I en alder av seks måneder er det ikke lenger nok morsmelk for ham. Derfor forbereder et stort antall mødre allerede på forhånd for å begynne å introdusere komplementær mat til babyen deres. Vanligvis, for den første vegetabilske maten, kreves trygg, hypoallergen og, viktigst av alt, mat av høy kvalitet som gulrøtter, poteter og blomkål. Eldre barn kan allerede prøve zucchini, gresskar og rødbeter. Til tross for at grønnsaker bør tilsettes barnets kosthold gradvis, vil det snart være mulig å lage potetmos av forskjellige grønnsaker.

Grønnsakspuré for første fôring

Hvordan tilberede potetmos til fôring? Det er helt enkelt, og teknologien er ganske forskjellig fra den klassiske puréoppskriften. Ta gulrøtter, poteter og kål.

Først og fremst må grønnsaker vaskes i varmt vann, skrelles og kuttes i små biter. Hell en liten mengde vann i en kjele slik at de beholder sine gunstige egenskaper, legg gulrøtter og kål i og kok på lav varme med lokk på. Tilsett deretter poteter og fortsett å koke. Så snart grønnsakene er kokt, hell buljongen over i en annen bolle. Deretter må du tørke dem gjennom en sil, fortynne pureen med et avkok og bland til en myk konsistens. Gi retten et oppkok, rør av og til, og tilsett deretter litt smør.

Overvåk kvaliteten på produktene, ogbabyen din blir glad.

Flerkomponent-grønnsakspuré for babyer

Nå skal vi se på hvordan man lager potetmos til babyer.

Ingredienser:

• 1 potetknoll;
• en tredjedel av en gulrot;
• en tredjedel av rødbeter;
• kålblad;
• 1 ts finhakket grønt;
• 1/8 av en løk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• ½ ts s alt.

Alle de ovennevnte grønnsakene, unntatt poteter, vask, kutt og stuv i varmt kokt vann. Etter at grønnsakene er nesten klare, tilsett hakkede poteter til dem og la det småkoke til produktene er ferdig kokt. Til slutt tilsett smør, s alt og melk. Det gjenstår bare å lage puré: gni dem gjennom en sil og bland godt til konsistensen til rømme.

Retten er klar. Nå vet du hvordan du lager babypuré, så du kan mate babyen din med en slik sunn grønnsakspuré med glede.

most ost i en blender

Som du vet kan du tilsette hva som helst i pureen, så lenge du er fornøyd. Denne gangen har du fått informasjon om hvordan du lager potetmos, og med ost, som utvilsomt gir en deilig smak til retten.

For denne oppskriften trenger du:

• 1 kg poteter;
• ¼ kg ost;
• 2 ss. l. smør;
• pepper og s alt;
• 2 hvitløksfedd.

Grovhakk potetknollene, og send dem deretter til å koke i kokende vann og s alt umiddelbart. Tøm deretter vannet, tørk poteteneog mos til en puré. Riv så osten, og stek den hakkede hvitløken i 3-4 minutter. i en stekepanne, overfør puréen til en blenderbolle. Så tilsett revet ost og stekt hvitløk til potetene og pisk godt.

Retten er klar! Faktisk ganske raskt og utrettelig. Denne oppskriften passer selv for barn som elsker potetmos.

Original potetmos

Hvordan koker du potetmos, nå er det klart. Men hva kan gjøres fra selve pureen, hvis den er igjen, men du ikke vil varme den opp? Nedenfor er svaret på dette spørsmålet.

Koteletter

Faktisk får man utmerkede koteletter fra gårsdagens puré. Alt du trenger:

• 600g ferdig potetmos;
• 1 egg;
• 50 g mel;
• s alt, pepper;
• greens;
• 1 ss brødsmuler;
• vegetabilsk olje.

Oppskriften er ganske enkel. Bland egget, hakkede urter, mel, s alt og pepper. Vi lager koteletter og dypper dem i paneringsblandingen. Det gjenstår å steke på begge sider - og kotelettene er klare!

Flatkaker

Det skal sies at purépannekaker skiller seg fra de vanlige bare ved at de har en mer sprø skorpe. Vi trenger:

• 2 ss. puré;
• 1 løk;
• 1 egg;
• s alt, pepper;
• vegetabilsk olje.

Pisk egget og hakk løken, og tilsett dem deretter i pureen, som skal s altes og pepres. Bland til jevnmasser. Vi lager små kaker, ikke mer enn 2 cm tykke, og steker på svak varme i panne på begge sider.

Pannekaker fra puré passer perfekt til frokost eller middag. Server dem med favorittsausene dine, ketchup eller rømme.

potetballer

Veldig uvanlig, ganske smakfull og veldig vakker siderett. Den passer til både kjøtt- og grønnsaks- og fiskeretter.

Ingredienser:

• 700 g puré;
• 1 egg;
• 100 g mel;
• s alt;
• brødsmuler;
• vegetabilsk olje.

Pisk egget med en gaffel. Rull pureen til kuler (størrelse etter eget valg) og rull i mel, og dypp deretter i egget. Deretter ruller du kulene i paneringsblandingen. Stek dem på begge sider, forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje. Når potetkulene er klare tar du dem ut og legger dem på en serviett eller papir for å renne av overflødig fett. Ta den gjerne på bordet. God appetitt!