Tørr kjeks: oppskrift, sammensetning, kalorier, beskrivelse

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskriften på tørr kjeks kom til hjemlige friområder fra britiske og franske kokker. Dette uvanlige konfektproduktet fikk ikke behørig anerkjennelse på veldig lenge. Og det er ikke overraskende, fordi våre landsmenn foretrekker rike myke frodige bakverk. Og den tradisjonelle, fransklagde tørre kjeksen er en søt eller usyret kake, dekket med en skorpe på utsiden og mør inni.

Description

Slike bakverk anses fortjent som diett og blir veldig ofte en del av ulike dietter, og ikke bare for vekttap. Så eksperter anbefaler å fylle på kostholdet ditt med denne delikatessen for de som lider av gastritt, pankreatitt, hepatitt, kolecystitt eller andre sykdommer. Denne upretensiøse godbiten er en del av den populære dietttabellen 5, som er foreskrevet for å redusere stress på leveren og bukspyttkjertelen.

Dessuten regnes en tørr kjeks tilberedt etter en tradisjonell oppskrift som en universell kake for enhver dessert, inkludert en kake. Slike bakverk er perfekt kombinert med alle kremer, og tørrheten kan lett korrigeres ved hjelp avimpregnering.

Funksjoner

Keksen i seg selv er ganske upretensiøs. Men hvis den er godt mettet med søt krem og supplert med alle slags godsaker, som bær og frukt, får du en utmerket dessert, som absolutt ikke er dårligere enn kjøpte kaker. Riktignok har ikke en slik godbit lenger noe med kostholdet å gjøre.

I tillegg brukes de enkleste og rimeligste produktene til tilberedning: sukker, egg og mel.

Ifølge ernæringsfysiologer skader ikke den klassiske tørre kjeksen menneskers helse i det hele tatt. Denne delikatessen kan trygt inkluderes i kostholdet til barn, vekttapsmenyer og dietter for ulike sykdommer. Denne godbiten kan brukes til en rask matbit og som dessert etter et måltid. Forresten, kaloriinnholdet i en tørr kjeks er bare 240 kcal per 100 gram.

Generelle matlagingsprinsipper

• Standardvis bruker tørrkjeksoppskriften følgende proporsjoner: til 3 egg tas 100 g mel og 90 g sukker. Alle typer bakepulver tilsettes vanligvis ikke til en slik deig, bare produkter som bruker smeltet sjokolade regnes som et unntak. Smør brukes også ekstremt sjelden og i minimale mengder, bare for å myke bakingen litt.
• I tilberedning av en kjeks, selv om den er tørr, er luft alltid det viktigste, så du bør piske eggene så forsiktig som mulig. Både protein- og eggeplommemassen, med riktig bearbeiding, bør omtrent tredobles. Riktignok bør du heller ikke være for ivrig - på grunn av dette kan kjeksen komme for tung ut.
• Mel ieggemassen må tilsettes veldig forsiktig for ikke å felle ut utilsiktet. Den introduseres, som regel, i deler og blandes i retning fra kantene på beholderen til midten fra bunnen og opp.

Noen få anbefalinger

• For å gi en spesiell pikanthet, kan en tørrkjeksdiettoppskrift suppleres med hakket sitrusskall eller vanilje. En sjokoladetone kan oppnås med kakaopulver eller smeltet sjokolade.
• Den optimale temperaturen anses å være 170-180 grader. Hvis ønskelig, kan du erstatte ovnen med en langsom komfyr - den vil perfekt takle tilberedningen av en tørr kjeks. For at den skal steke godt, bør den tilberedes med "Baking"-funksjonen i en time, og deretter ytterligere 10 minutter med "Heating"-funksjonen.
• Du kan bake produktet i både runde og firkantede former. Det er best å tilberede den umiddelbart før du tilbereder deigen. Overflaten på formen skal smøres med vegetabilsk olje og drysses med en håndfull mel.

Tilberede mat

For å lage en tørr kjeksoppskrift for diett nummer 5, trenger du:

• 160 g mel;
• glass sukker;
• en klype sitronsyre;
• 8 egg.

Denne bakemetoden regnes som klassisk og kom til oss fra Frankrike. Det er denne oppskriften som er spesielt etterspurt blant ernæringsfysiologer, som tilbyr den til sine pasienter både for vekttap og for ulike sykdommer, oftest gastritt.

Prosessen bruker, som du kan se, mestenkle og rimelige produkter som garantert finnes i alle hjem. Og selve forberedelsen vil ta deg omtrent en time. Men resultatet vil garantert glede både deg og husstanden.

Diettoppskrift på tørr kjeks for gastritt

Trinn 1. Bevæpn deg med to dype skåler - de må være rene og helt tørre. Pisk eggehviter i en bolle og eggeplommer i en annen. Husk at begge massene må være helt rene, uten urenheter fra hverandre, ellers blir ikke resultatet like høy kvalitet.

Trinn 2. Send hvitene til kjøleskapet, og mal eggeplommene forsiktig med halvparten av det tilberedte sukkeret. For en uvanlig aroma og pikanthet kan du legge til litt knust appelsin eller sitronskall her. Du kan også sende en annen godbit her: hakkede mandler, rosiner eller valnøtter.

Trinn 3. Før melet to ganger gjennom en fin sil, og tilsett det deretter i plommene med sukker. Rør blandingen slik at det ikke er en eneste klump igjen i den.

Trinn 4. Forbered mikseren - den skal ikke ha en dråpe vann på. På minimum kraft, begynn å piske de avkjølte proteinene. Når massen blir homogen og skummende, tilsett en klype sitronsyre til den. Øk kraften til mikseren og fortsett å piske, tilsett sukker litt etter litt.

Det eneste viktige er å ikke forhaste seg i prosessen. Ikke tilsett en ny porsjon sukker før de forrige krystallene er oppløst. Resultatet skal være en frodig, stabil masse.

Trinn 5. Overfør hvitene i porsjoner til eggeplommene og bland forsiktig. Dette bør gjøres veldig nøye fra bunnen og opp.

Trinn 6. Overfør den ferdige deigen til en ferdig tilberedt form og send den til en varm ovn eller saktekoker. Først skal temperaturen være ca 150 grader, men så må den opp på 180. Kjeksen skal stekes i ovnen i ca 45-50 minutter. Beredskapen kan sjekkes med en tannpirker.

Med gastritt kan en tørr kjeksoppskrift virkelig hjelpe, spesielt hvis du liker søtsaker. Tross alt, vanligvis med en slik sykdom, forbyr leger sine pasienter å misbruke konfekt. Men alle har råd til denne delikatessen.

Genuesisk tørr kjeks

Nok en veldig populær og kjær dessert. En slik delikatesse brukes ikke i dietter, men den er veldig etterspurt blant søte tann og barn. For matlaging trenger du:

• 190 g sukker;
• 130g mel;
• 6 egg;
• 80 g smør.

Genuesisk tørr kjeksoppskrift med bilde

Trinn 1. Forbered en kjeksform - smør med vegetabilsk olje og dekk med pergament. Hvis du ikke har papir, dryss overflaten med en håndfull mel. Fjern overflødig pulver ved å snu formen opp ned.

Trinn 2. Sikt melet to ganger og smelt smøret.

Trinn 3. Bygg et vannbad. Ha egg og sukker i den. Begynn å piske blandingen rett på komfyren, og når temperaturen nårca 40 grader, fjern den fra varmen og fortsett bearbeidingen. Som et resultat bør massen bli frodig og øke i volum minst to ganger.

Trinn 4. Vend forsiktig inn det avkjølte flytende smøret og siktet mel i flere omganger.

Trinn 5. Hell den godt eltede deigen i den forberedte formen. Stek en kjeks i en halvtime på 170 grader. La det ferdige produktet avkjøles rett i formen, og overfør det deretter til en tallerken.

Det er alt, en veldig smakfull, enkel og diettkjeks er klar. Du kan servere den resulterende delikatessen til bordet som en uavhengig dessert eller supplere den med andre godsaker: honning, nøtter, syltetøy, fløte, kondensert melk, bær, confiture eller frukt. Generelt kan det være en ufattelig mengde variasjoner, bare ikke vær redd for å eksperimentere!