2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Gjedde har lenge vært ansett som en delikatesse. Å jobbe med denne fisken er ikke lett, men kjøttet er veldig velsmakende, så kokker behandler denne fisken med stor respekt. For å få et godt resultat må du prøve, men den velduftende braiserte gjedda vil være en stor belønning for innsatsen.
Forbereder fisk
Hvis du planlegger å kjøpe fisk i butikken, kan du umiddelbart velge fileten. Dette vil spare deg for mye arbeid. Men hvis du har en ekte prinsesse av elvene i all sin prakt, og selv med en vedvarende lukt av gjørme, gjør deg klar for det kommende arbeidet.
Skill hodet langs gjellebuene. Forresten, det er ikke nødvendig å kaste det - dette er et utmerket grunnlag for fiskesuppe. Hvis du planlegger å bruke gjeddehodet senere, sørg for å fjerne gjellene fra det og først deretter sende det til fryseren.
Du kan koke gjeddegryte rett med skinnet på, men liker du det ikke er det lett å bli kvitt det. Den løsner som en strømpe når den trekkes fra hode til hale.
Fjern ryggraden ved å kutte filetene fra begge sider. Store bein fjerneslett, og små må jages med en gaffel. Vanlig kosmetisk pinsett vil også hjelpe mye.
Den stuede gjedda blir mye møre hvis du forhåndsbløyter den s altede fileten i melk. Dette nøytraliserer lukten av sumpen fullstendig.
Gjedde med sopp
Den uttrykksfulle smaken til denne fisken passer godt til sopp. Du kan til og med bruke vanlig østerssopp og sopp fra butikken. Og stuet gjedde med steinsopp vil bli en ekte delikatesse verdig det mest høytidelige bord - for eksempel påske eller nyttår.
Du kan justere proporsjonene til produktene avhengig av smaken og mengden tilgjengelig sopp. Vanligvis tas fiskefileter dobbelt så mye som resten av ingrediensene.
Kutt gjedda i biter, drys lett med mel, stek på begge sider i smør. Legg i en kjele og hell grønnsaks-, sopp- eller fiskebuljong for å belegge bitene. Sett til stuing. Tilsett den stekte soppen 10 minutter før den er ferdig. Om ønskelig kan finhakket sautert løk tilsettes sausen.
Fisk i melkesaus
Denne retten kan serveres varm eller kald. Gjedde stuet med løk i melk tar lang tid å koke, men resultatet vil overgå forventningene dine.
En støpejernsgryte med lokk er perfekt for matlaging. I en liten mengde olje over høy varme, stek raskt kjøttet skåret i store biter - dette er nødvendig for at det ikke skal falle fra hverandre under stuing. Tilsett finhakket rå løk (med en hastighet på 2 stk prkilogram filet). Hell i melk (700 g). Sett på en sakte brann, dekket med et lokk. Fisken skal stues i minst 1,5 time. Ikke glem å se på henne, og tilsett når melken koker bort. Tot alt trenger du minst en liter væske. Helt på slutten av lapskausen tilsetter du 100 g smør, sort pepper og s alt. Når den er kald, ligner denne retten aspic.
Gjedde i rømme
Nå er det vanskelig å si hvor lenge siden denne versjonen av oppskriften dukket opp. Men selv i det fyrste Russland ble gjedde stuet i rømme ansett som en klassiker.
For en kilo filet trenger du 3 løk, litt olje, 2/3 ss. rømme og krydder etter smak.
Bland svart pepper og s alt, krydre filetene rikelig. Stek dem i en forvarmet panne i 5 minutter på hver side. På grunn av s altet vil de umiddelbart slippe saften og vil ikke feste seg til bunnen. Legg deretter løk hakket i halve ringer eller sugerør på toppen av fisken. Hell i rømme, legg på lokk og la det småkoke i omtrent en halv time.
Gjedde med grønnsaker
Denne oppskriften vil garantert bli verdsatt av elskere av tomatsaus. Du kan bruke den til å tilberede ikke bare fileter, men også vanlige stykker (med rygg og ribbe).
Rull inn melbiter av fisk med en totalvekt på ca. 1 kg, ha i en panne og stek til de er nesten gjennomstekt. Overfør til kjele.
Rivet på rivjern (stor) en gulrot og hakket løk, stek i den resterende oljen til den er myk. Ha fisken tilbake i pannen, smak til, s alt og tilsett 3-4 ss tomatpuré. Hell i 0,5 ss. buljong eller vann. Dekk med lokk ogsmåkoke på middels varme i ca. 20 minutter.
Gjeddegryte med gulrøtter og løk er godt ikke bare hjemme. Dette er også en flott idé for et sommerhus og en piknik. Og hvis du tilbereder en rett i løpet av grønnsakssesongen, kan du tilsette grønnsaker og paprika for smaks skyld.
Pynt til stuet gjedde
Vanligvis serveres stuet gjedde med kokte poteter eller potetmos, kokt sprø ris. Stuet kål er godt som tilbehør. Hvis du har laget gjedde med saus eller saus, kan du servere den med pasta, skjell eller spaghetti.
Anbefalt:
Slik baker du gjedde med poteter i ovnen: oppskrifter med bilder
Gjeddeabbor er en diettfisk, 100 gram av produktet inneholder kun 84 kcal! Alle som foretrekker sunn mat vil like fisken. Det er mye vitaminer og mineraler i gjeddekjøtt, men smaken er litt frisk, så ikke alle forplikter seg til å tilberede denne fisken. I dag skal vi fortelle deg hvordan du baker gjedde med poteter i ovnen slik at du bare kan slikke fingrene
Å tilberede gjedde i ovnen er deilig og enkelt: oppskrifter
Hvordan tilberede gjedde i ovnen slik at den blir saftig, mør og velduftende. Dette spørsmålet plager ikke bare nybegynnere, men også erfarne vertinner. For å tilberede gjedde riktig, bør du kjenne til og kunne bruke kokkenes triks og råd. Da blir retten som på en restaurant
Slik tilbereder du deilig gjedde: oppskrifter med bilder
Noen gode oppskrifter for de som ikke kan tilberede sandart. Generelle anbefalinger for valg og tilberedning av fisk, en beskrivelse av den kulinariske prosessen og nyttige tips
Varmrøkt gjedde: matlagingsfunksjoner, oppskrifter
Varmøkt gjedde er en gourmetrett for ethvert bord. Behagelig aroma, delikat smak og fantastisk utseende vil få denne retten til å skille seg ut fra resten. Du vil lære hvordan du koker varmrøkt gjedde, hvordan du velger riktig flis og andre hemmeligheter ved å tilberede denne retten ved å lese denne artikkelen
Stuet gjedde (med gulrøtter og løk): matlagingsoppskrifter
Gjedde skiller seg ut blant andre elvefisk for sine kostholdsegenskaper. Men noen av oss bruker det sjelden, siden kjøttet er for tørt. For å skjule denne mangelen anbefaler mange erfarne kokker å servere den med krydret grønnsakssaus. Etter å ha lest dagens artikkel, vil du lære hvordan du koker gjedde stuet med gulrøtter og løk
