Cosmos cake: en dessertoppskrift fra USSR

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange vil sikkert huske hvor vanskelig det var å få en skikkelig smakfull kake i sovjettiden med varemangel. Dessuten hadde ikke alle familier råd til det på grunn av de høye kostnadene. Men takket være spredningen av oppskrifter for den berømte "Praha", "Kyiv", "Leningrad", "Fuglemelk", etc. gjennom aviser, opplevelsen til husmødre, begynte folk å lage denne delikatessen hjemme. Naturligvis skilte de seg i smak fra kjøpte prøver, men de var ikke mindre fornøyde. En av disse var Cosmos-kaken, hvis oppskrift ble oppbevart og gitt videre i hvert annet hus.

Dessertfunksjoner

Dessverre er historien stille om hvorfor denne sjokoladedesserten begynte å bære et slikt navn. Du kan spekulere, eller du kan prøve å lage den selv for å oppleve en liten nostalgi for Sovjetunionens tid og dens kulinariske herligheter. Du bør ikke argumentere for at det er nesten umulig å lage noe som ligner på den tradisjonelle Cosmos-kaken. Faktisk vil det ikke være vanskelig å bake det selv for nybegynnere i det kulinariske feltet. Kake "Cosmos" er satt sammen av flere kaker, smurt etter hverandre med sjokoladekrem og helles rikeligglasur. Den er ideell for kjennere av alt sjokolade, fordi denne delikatessen var og forblir en favoritt blant barn.

Ingredienser: lett tilgjengelig og rimelig

Når det gjelder produktene som skal til kaken, kan de enkelt kjøpes i nærmeste dagligvarebutikk. For 3 kaker: kyllingegg - 2-3 stykker, et glass hvetemel (250 gram), en boks med kondensert melk (350-400 ml), 130 gram smør (erstatter ikke margarin), en halv ts. brus lesket med eddik. For sjokoladekrem: fet rømme - 350-400 ml, et glass granulert sukker, en spiseskje kakaopulver. For glasur for helling: kakaopulver - 2 ss. l., stivelse (helst mais, men potet er også godt), 50 ml fet melk, 60 gram smør, sukker eller melis - 3 ss. l. med en bakke. Om ønskelig kan du tilsette en klype vanillin i kremen eller glasuren for en delikat smak, og bruke hakkede nøtter eller kokos til å dekorere kaken.

Duftende kaker - 80 % suksess. Matlagingstips

Kakeoppskriften er enkel og grei. Du trenger en rund bakeplate som ikke er mer enn 30 cm i diameter. For å elte deigen må du ta en dyp komfortabel bolle og en visp. Knekk først eggene og legg ut den kondenserte melken, deretter piskes de grundig til lett skum. Smelt smøret, uten å la det bli veldig varmt, og avkjøl, og hell deretter i en bolle. Deretter introduseres det siktede melet sakte, som må blandes inn i den fremtidige deigen. For å konkluderegår bare slaket brus. Blandingen må blandes grundig enten med en visp eller en mikser.

For å unngå at kaken fester seg til overflaten av stekeplaten under steking, bør den dekkes med spesielt bakepapir (pergament). Finner man ikke en, anbefales det å smøre bakeplaten med smør, og strø bunnen og kantene med brødsmuler eller semulegryn. Del deigen i tre deler. De bakes etter tur i en ovn forvarmet til 180 grader i 35 minutter. Den ferdige kaken fjernes enklest ved å la den avkjøles litt. Dermed bør røde og litt porøse kaker oppnås. Det er verdt å merke seg at kakeoppskriften ikke har endret seg siden selve opprettelsen av denne kaken, noe som indikerer at sovjetiske desserter kan og bør stoles på.

Sluttakkord - delikat krem og fyldig glasur til kaken

Cosmos kake uten sin deilige rømme blir ikke det samme som før - ifølge GOST. Men for ham trenger du bare å kombinere rømme med sukker til det slutter å knake på tennene dine, og hell i en skje kakao. Kremen piskes som regel med en mikser, men med en visp må du svette. Når både kakene og kremen er brakt til perfeksjon, kan du trygt sette sammen kaken. I hver kake må du lage et par hull med en gaffel, og legge dem ut en etter en, smøre dem tykt med krem på toppen.

Til glasur trenger du en liten kjele, hvor sukker, kakao og stivelse legges og blandes. Det neste trinnet er å introdusere melk, fjerne alle klumper. Sett gryten på lav varme ogtilsett olje umiddelbart. Glasuren vil være klar når blandingen blir moderat tykk. Det viktigste er å ikke koke opp glasuren! Du må også avkjøle sjokoladeblandingen litt og først deretter helle den vakkert over kaken.

En ekte Cosmos-kake, en sovjetisk søt dessert, kan kun fås av de som viser tilbørlig tålmodighet og lar den brygge i kjøleskapet i minst 3 timer. Men det er bedre å holde det hele natten for at sjokoladeglasuren skal stivne. Som på sin side har fantasi kan dekorere Cosmos-kaken med kokosnøttchips, bær, nøtter osv. Ta en god te!