Marshmallow-mastikk: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For bare noen få år siden dekorerte til og med profesjonelle konditorer produktene sine med oljepynt og blonder, brukte en rekke fondanter og sjokolademønstre, og viste dermed sin dyktighet. Men i utformingen av kaker er det også noen motetrender, en slags hyllest til kunst. Nå for tiden bruker kulinariske spesialister i økende grad luftig marengs, fruktkuttede figurer, flerlags gelé, marsipan og selvfølgelig glatt mastikk for å dekorere desserter. Denne designen ser fantastisk ut.

Description

Kaker dekorert med mastikk blir mer og mer populært for hver dag – de er så vakre. Det er forskjellige måter å lage søt mastikk hjemme på, men massen laget av marshmallows regnes med rette som den enkleste. I oversettelse betyr dette navnet marshmallow, selv om et slikt produkt er vesentlig forskjellig fra den vanlige delikatessen for oss.

Til berøring ligner en slik sufflé en slags skumgummi, som springer ut av pressing. Disse søtsakene produseres under forskjellige merker og følgelig navn. I prinsippet skremmer ikke sammensetningen deres, mennoen smaker og fargestoffer er fortsatt tilgjengelig.

Funksjoner

Mastikken i seg selv er en tykk blanding, som minner om oppvarmet plastelina i konsistensen, men den er mykere og mer smidig. For konditorer er dette et skikkelig funn. Mastikk gir nesten ubegrensede muligheter for å dekorere desserter: kaken kan dekkes helt med den eller dekoreres med alle slags figurer skåret ut av den. Med denne innredningen kan selv den enkleste kaken gjøres om til et ekte kunstverk. Så det er definitivt verdt å lage marshmallow-mastikk minst én gang.

Denne marshmallow kommer i forskjellige farger, du kan ofte finne en sufflé der to nyanser er flettet sammen på en gang. Men for å lage marshmallow-mastikk hjemme, er det tilrådelig å velge en vanlig, snøhvit sufflé som er best. For det første, fordi noen ganger sammenflettet av nyanser som brukes i søtsaker, når de blandes, viser seg å være lite vakkert. Og for det andre kan du male mastikken tilberedt av marshmallows med egne hender nøyaktig i den fargen du ønsker. For å gjøre dette kan du bruke flytende konditorfarge eller naturlig juice, som rødbeter eller spinat.

Å jobbe med marshmallow-mastikk er utrolig behagelig og enkelt. Den tar lett ønsket form og fester seg samtidig ikke til hendene i det hele tatt. I tillegg er slik mastikk lett rullet ut og jevnt m alt i en passende nyanse. Generelt forblir kvaliteten på et slikt produkt alltid på topp. Bare én ting er viktig - å vitehemmeligheter med dyktig matlaging og en oppskrift på marshmallow-mastikk. Etter å ha lært bare noen få enkle anbefalinger og regler, vil du enkelt kunne tilberede ikke bare velsmakende, men også en virkelig vakker delikatesse. Generelt, hvis du vil overraske dine kjære med en elegant dessert, er oppskriften på marshmallow-mastikk hjemme akkurat det du trenger.

Den enkleste måten å lage mat

For å lage klassisk marshmallow-mastikk trenger du:

• 100 g selve marshmallow;
• spiseskje vann eller sitronsaft;
• ett og et halvt glass melis.

Som du kan se, trenger du ikke en stor mengde av noen eksotiske komponenter. Og prosessen er ikke vanskelig.

Hvordan lage marshmallow-mastikk

Plasser sugetablettene i en dyp bolle og tilsett vann eller sitronsaft. Sett deretter marshmallowsene i mikrobølgeovnen i 30 sekunder - søtsakene skal øke merkbart i volum. Ved oppvarming blir marshmallow flytende, tyktflytende og klissete. Det er takket være denne egenskapen at en slik marshmallow er utmerket for å lage mastikk.

Hvis du vil gjøre massen farget, så tilsett litt av det valgte fargestoffet til pastillene umiddelbart etter oppvarming. Blandingen skal deretter blandes grundig. Send deretter forsiktig siktet melis inn i massen. Tilsett det litt etter litt, i små porsjoner. Etter at massen blir vanskelig å røre med en skje, legg den på bordet og fortsett å elte for hånd.

Bearbeid mastikken til den slutter å feste seg til huden. Under elting, dryss massen konstant med en liten mengde melis. Pakk den forberedte mastikken inn i polyetylen og avkjøl i en halv time. Deretter kan du få massen og rulle den ut, dryss bordet med stivelse. Av denne mastikken kan du lage en rekke figurer eller dekke hele kaken med den.

sjokoladedekorasjon

Denne innredningen er et skikkelig funn for de som vil lage en uvanlig dessert. En kake dekket med slik fondant ser utrolig imponerende ut og fortjener en spesiell plass på ethvert bord.

For matlaging trenger du:

• 100 g marshmallows;
• 20g smør;
• 150 g maisstivelse;
• 100g mørk sjokolade;
• 150 g melis;
• 10 ml krem.

Vær forresten oppmerksom på navnet når du velger en passende marshmallow. Navnet på et kvalitetsprodukt har alltid prefikset "mellow" på russisk eller engelsk. Og det er faktisk et stort antall merker som produserer et slikt produkt. Så det burde ikke være noe problem å finne den riktige ingrediensen for å lage marshmallow-mastikk til kaken.

Matlagingsprosess

I en kjele eller dyp tallerken kombinerer du sjokoladen som er knust i biter, myknet smør og fløte. Varm det hele opplangsom varme eller smelt med vannbad. Tilsett deretter marshmallows til blandingen og bring massen til en homogen tilstand. Sikt stivelse og melis direkte på bordet. Dette er nødvendig for å forhindre riving av mastikken på grunn av inntrengning av for store partikler. Hell blandingen over de siktede tørre ingrediensene og bland godt. Etter at den har blitt homogen, kan den brukes. Forresten, det er i varm tilstand slik mastikk er best å bruke. Og du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil to måneder.

Enkel mastikk med stivelse

Denne massen tilberedes veldig enkelt. I tillegg kan du legge til hvilket som helst fargestoff til det. En slik oppskrift på marshmallow-mastikk hjemme vil definitivt komme godt med for de som akkurat har begynt å mestre det grunnleggende innen konfektkunst.

Så du trenger:

• 100 g seige marshmallows;
• et glass melis;
• spiseskje melk;
• halv kopp stivelse;
• en teskje smør.

Matlaging

Legg sugetablettene i en dyp beholder, tilsett melk og smør og send alle ingrediensene i vannbad. Hvis du vil tilberede farget mastikk, hell deretter inn fargestoffet i dette øyeblikket. Rør blandingen hele tiden, tilsett siktet stivelse og melis til den. Etter at massen har blitt tykk, legg den på bordet og begynn å elte med hendene. Mastikken bør bearbeides til den erververglatt og vil ikke slutte å feste seg til huden. På slutten, pakk massen inn med matfilm og sett den i kjøleskapet i en halv time. Deretter kan mastikken rulles ut og skulptureres fra den til forskjellige figurer.

Noen matlagingshemmeligheter

Før du starter kakepynningsprosessen, sørg for å sjekke ut noen enkle retningslinjer for å lage og jobbe med massen:

• Puddersukkeret du tar til mastikk bør være så finm alt som mulig. Hvis det kommer krystaller i den, vil massen ganske enkelt rives når den rulles ut.
• Mengden pulverisert sukker som trengs kan ikke bestemmes med nøyaktighet. Pulver bør tilsettes massen til du er fornøyd med konsistensen.
• Hvis du overoppheter fondanten i mikrobølgeovnen, vil den komme klumpete ut.
• Mastic skal under ingen omstendigheter påføres på en fuktig base. Tross alt, fra overflødig væske, vil det raskt løse seg opp og forringes.
• Når du er ute lenge, tørker mastikken opp. Husk å ta dette i betraktning når du jobber med henne.