Forskjellen mellom veganere og vegetarianere. Hva spiser vegetarianere og veganere?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nylig har globale trender endret seg mot en sunn livsstil og riktig ernæring. Folk tenkte på økologien i verden vi lever i, på renheten til produktene vi spiser, på menneskets forhold til miljøet som helhet. På denne bølgen oppsto to slike trender som vegetarisme og veganisme. Flere og flere velger denne livsstilen. Hva er det - en hyllest til mote, et livslangt kosthold eller en bevisst posisjon?

Vegetarianere og veganere. Hvem er de?

I den feilaktige oppfatning av de fleste, er dette rett og slett mennesker som har eliminert kjøtt og animalske produkter fra kostholdet. Dette er faktisk ikke sant. Forskjellen mellom veganere og vegetarianere ligger hovedsakelig i deres prinsipielle posisjon. Veganere anerkjenner for eksempel ingen utnyttelse av dyr generelt, mens vegetarianere motsetter seg drap av dyr til fordel for mennesker. Dette gjenspeiles ikke bare i ernæringen.

Vegan vil aldri gå på sirkus, dyrehagen, vil ikke bruke ullklær, ri på hest i hippodromen, da dette ikke er annet ennutnyttelse av dyr for menneskelig underholdning. Vegetarianere er derimot rolige til slike øyeblikk. Men du vil ikke finne en pelsfrakk eller støvler laget av skinn i garderobene deres, så vel som andre husholdningsartikler som dyr måtte avlives for. Veganere er imidlertid enige med dem i dette.

Mat

Nå skal vi snakke om ernæring. Hovedforskjellen mellom veganere og vegetarianere er at førstnevnte ikke spiser noe animalsk mat i det hele tatt. Det vil si at de ikke spiser kjøtt, sjømat og fisk. Så hva spiser vegetarianere? Liste over produkter: melk, egg, meieriprodukter og honning, det vil si maten som dyr ikke ble drept for.

Det finnes de som bare spiser egg eller melk fra dyrefôr. De kalles henholdsvis - ovo-vegetarianere og lakto-vegetarianere.

Hva kom først?

Faktisk var det opprinnelig bare vegetarisme. De første representantene var veldig strenge med seg selv og menyen sin, som ikke inneholdt noen animalske produkter i det hele tatt. Men dette passet ikke alle. Tross alt kan ikke alle mennesker leve uten å bruke animalsk protein i det hele tatt. For eksempel, hvis du er engasjert i hardt fysisk arbeid eller profesjonell sport, vil det uten proteinet som finnes i kjøtt, melk, egg, være vanskelig for deg å holde deg i god form. Slike restriksjoner kan påvirke både velvære og fysisk form. Det er fortsatt små barn, spedbarn som trenger et variert kaloririkt kosthold. Hvis en mor, en overbevist veganer, ikke kan amme barnet sitt av en eller annen grunn, hvordanvære med barnemat osv? I Amerika var det til og med en rettssak. Veganforeldrene ble siktet for drap. De matet babyen bare med soyamelk og eplejuice, som et resultat av at babyen døde av underernæring.

Derfor, siden vegetarisme er basert på et forbud mot å drepe dyr, er det derfor kun kjøtt, fjærfe, fisk og sjømat som er ekskludert fra menyen. Det var det de drepte for. Melk og meieriprodukter, oster, egg, honning er tillatt. Vegetarianere som var uenige i dette splittet seg og ble kjent som veganere. De kjenner ikke igjen noe av animalsk opprinnelse, og det spiller ingen rolle om det er mat eller husholdningsartikler. Derfor er ikke forskjellen mellom veganere og vegetarianere så stor. Men det er det fortsatt.

Veganernæring

La oss se på hvordan veganere spiser. Menyen deres for hver dag er ikke så ensformig som den kan virke ved første øyekast. Først, ikke forveksle veganisme med en råkostdiett.

Ja, grønnsaker, frukt, nøtter, urter og røtter er grunnlaget for det veganske kostholdet, men det finnes mange deilige retter fra dem. Ulike supper, salater, gryteretter og til og med bakverk er til stede i det veganske kostholdet. Det er bare det at animalsk protein erstattes av bønner, soyabønner, nøtter, og bare vegetabilsk fett brukes i matlaging. Det er fullt mulig å lage mat, for eksempel en bønnepasta, som ikke er dårligere i smak enn en lignende kjøttrett. Det er mange deilige frokostblandinger - kikerter, quinoa, linser. Og iskrem, fruktpai eller bærsorbet fraden veganske menyen vil gledelig overraske deg!

Matanaloger av animalsk opprinnelse

I tillegg driver markedsførere av store matvarekonsernser, for å øke fortjenesten og utvide sortimentet, kontinuerlig forskning på hva veganere spiser. Listen over matvarer som erstatter animalske produkter for veganere og vegetarianere oppdateres jevnlig.

Det virkelige funnet var soyaprotein. Den produserer mye mat og halvfabrikata. Det er soyakjøtt, melk og til og med ost - tofu. En favoritt vegansk rett er hummus, moste kikerter pisket med olivenolje, hvitløk, sitronsaft, paprika og sesampasta.

berømte veganer

Blant kjendiser, spesielt utenlandske, er det også veganere. Hvem er det? Den mest skandaløse er kanskje Pamela Anderson, som spilte hovedrollen i en sosial reklamevideo og oppfordret folk til å slutte å bruke kjøtt og meieriprodukter. Også filmer for PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) er Batman-stjernen Alicia Silverstone. Dessuten, for å skape røre, spilte jenta helt naken! Veganere inkluderer Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz og mange andre offentlige personer. Designer Stella McCartney grunnla til og med vegansk motebevegelse. På vegne av merket sitt lager hun klær av naturlige stoffer, men bruker aldri materialer av animalsk opprinnelse. Mange kjente mennesker velger dette merket, og kaller denne motetrenden etiskklær.»

Som du ser, ligger forskjellen mellom veganere og vegetarianere først og fremst i selve posisjonen i livet, og ikke i matsystemet. Og hvis de tidligere ble ansett som eremitter, fanatikere, er denne bevegelsen nå veldig populær og til og med fasjonabel. World Vegan Day har blitt feiret 1. november siden 1994. Og selve strømmen dukket opp i 1944. Vegetardagen feires en måned tidligere – 1. oktober.

Råd til de som bestemmer seg for å endre noe i livet

Det viktigste å huske for alle som har bestemt seg for å radik alt endre livene sine og, i henhold til deres synspunkter, ernæringssystemet, er at du ikke kan endre kostholdet ditt drastisk. Kjøtt, fisk og andre produkter forbudt av veganisme må fjernes fra menyen gradvis, og erstatte dem med tilsvarende vegetabilske motstykker. Det er viktig å overvåke balansen mellom proteiner og fett, det daglige kaloriinnholdet i mat bør ikke reduseres kraftig.

Før du bytter til et nytt ernæringssystem, utfør en fullstendig rensing av kroppen. Ta et kurs for å styrke immunforsvaret med vitaminer. For å bli veganer må du være klar for det både ment alt og fysisk. Gå derfor til lege og finn ut om du har kontraindikasjoner mot en slik livsstil.