Hva er forskjellen mellom varm sjokolade og kakao: sammensetning av produkter, matlagingsegenskaper, likheter og forskjeller

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Begrepene "kakao" og "varm sjokolade" brukes om hverandre så ofte at mange anser dem for å være den samme drikken. Ja, de er begge den beste flukt fra kalde vinterdager, men tilberedningsmetodene og ingrediensene deres er helt forskjellige, så hva er forskjellen mellom kakao og varm sjokolade?

Økonomiske årsaker

På grunn av at noen snakker om kakao og andre snakker om varm sjokolade, som betyr det samme, har det vært forvirring. Selv om begrepene ofte brukes om hverandre, er det stor forskjell på kakao og varm sjokolade.

Fra et praktisk synspunkt avhenger forskjellene mellom kakao og varm sjokolade av hvem som lager og reklamerer for disse drinkene. Det er ingen juridisk definisjon på kakao eller varm sjokolade, selvfølgelig. Dette betyr at noen kan merke absolutt hvilken som helst drink under noen av disse navnene. Men tradisjonelt er det forskjeller. Varm sjokolade høres mer eksklusivt og elegant ut enn kakao. Det er av denne grunn at noen produsenter av varme drikker setter på etiketter som sier "varm sjokolade".

På 1600-tallet var det blitt veldig populært blant høysamfunnet. Det ble drukket i sjokoladesalonger og herreklubber. Mange velstående husholdninger hadde en sjokoladekanne, som bare var nødvendig for å lage denne drinken.

I dag er pulveriserte sjokoladeblandinger k alt varm sjokolade mye brukt. Ved å sammenligne lignende pulvere er det vanskelig å si hvordan kakao skiller seg fra varm sjokolade bortsett fra navnet, siden moderne teknologier gjør det mulig å ikke bruke kakaobønner i produksjonen. De må legges til kokende vann eller varm melk for å drikke en drink hjemme. Disse tørre blandingene selges i mange dagligvarebutikker.

Historien om to drinker

Kakao og andre sjokoladeprodukter brukes av milliarder av mennesker over hele verden, men overraskende få mennesker vet forskjellen mellom varm sjokolade og kakao. Kakaobaserte produkter går flere tusen år tilbake. Det antas at varm sjokolade kom i bruk blant maya-stammene for omtrent 2500-3000 år siden, og den eldgamle tolkningen av kakao var kjent så tidlig som 1400 f. Kr.

Faktisk har kakao eksistert i kulturer over hele verden i hundrevis av år. Pulveret ble først høstet som en avling i mange gamle søramerikanske kulturer som aztekerne og mayaene. Kakaobønnen var så viktig for noen eldgamle kulturer atbrukes som valuta i handelen. De ble også gitt til krigere som belønning etter slaget, og ble også brukt på kongelige høytider.

Powder begynte å bli produsert på kysten av Sør-Amerika ved å male kakaobønner. Med ankomsten av navigatører begynte drikken å spre seg rundt om i verden sammen med oppskriften på drikken og plantasjene av kakaotrær. Siden den gang har sammensetningen og oppskriften gjennomgått mange endringer. På et tidspunkt ble sjokolade til og med brukt i Europa for å behandle sykdommer.

Hva er kakao?

Kakaobønner er frøene til et tre bearbeidet til pulver, smør og sjokolade. Tradisjonelt er kakao en søtet drikk laget av pulver, ristede bønner, sukker og melk. Drikken kan inneholde andre smaker som vanilje, likør eller krydder. Men hva er forskjellen mellom kakao og varm sjokolade? Den første drinken har en mer raffinert smak.

Når sjokolade smelter, skilles strukturen noen ganger i to lag: sjokolade og kakaosmør. Hvis smøret er helt fjernet og sjokoladelaget får stivne og deretter knuses, får du kakaopulver. Det viser seg at både kakao og varm sjokolade er laget av bønner, den eneste forskjellen mellom dem er fraværet av smør.

Hva er varm sjokolade?

Tidligere ble denne drinken utelukkende laget på basis av ekte sjokolade. Under tilberedningen smeltes veldig små biter, på grunn av dette skjer prosessen umiddelbart. På grunn av det høye fettinnholdet i sjokolade, er denne drikken høyere i kalorier og tykkere enn kakao. Varm sjokolade lages med vann (tradisjonelt i noendeler av Europa) eller melk. Den er vanligvis mindre søt enn kakao, og mange produsenter av denne drinken er stolte av at produktet deres er tykt, bittersøt på smak.

Så hva er forskjellen?

For mange er kakao og sjokolade nesten det samme, bare i forskjellige former. Men forskjellene i drinker ligger faktisk ikke bare i dette, selv om de færreste tar hensyn til andre egenskaper når de velger.

Når kakaopulver lages, fjernes fettet, også k alt smør, fra kakaopulveret, mens sjokoladesmaken sitter igjen. Derfor, når du sammenligner disse drikkene, er det verdt å merke seg det lave innholdet av sukker og fett i kakao, i motsetning til varm sjokolade. Derfor gir pulveret i utgangspunktet bare fordeler for kroppen. I tillegg er denne drinken en kraftig antioksidant.

Deilige oppskrifter

Oppskriften på en varm drikke består i teorien kun i å smelte sjokoladebiter. God melk, mørk eller til og med hvit sjokolade knuses, hvoretter den raskt smelter i kombinasjon med varmt vann, melk eller til og med fløte. Drikken kan også inneholde smaker som vanilje. Men som regel inneholder den ikke sukker, siden sjokolade er ganske søt uten.

For å lage kakao trenger du:

• 3 ss kakaopulver,
• 3 kopper helmelk,
• 3 ss perlesukker.

Ved servering kan du tilsette lett søtet kremfløte, litt kakaopulver og hakketsjokolade. Hell ¾ kopp vann i en kjele eller kaffekanne, hell kakaopulver i den, rør grundig over middels varme. Når det ikke er noen klumper igjen, tilsett melk og la det koke. Tilsett sukkeret, rør ofte, til blandingen er jevn og kremaktig. For smaks skyld kan du tilsette litt sjokolade, som skal smelte i drinken. Når den er klar helles den i krus, toppes med kremfløte og drysses med litt kakaopulver. Varme vinterdrikker kan pyntes med krydder, godteri, fruktskiver eller delikate marshmallows.

Jo mer du vet om kakao, varm sjokolade og hvordan du lager dem, jo bedre. Hvis du vil lage noe til deg selv i den kalde vinteren, er denne oppskriften med fyldig smak og aroma den perfekte løsningen. Men likevel bør du vite hvordan varm sjokolade skiller seg fra kakao. Sjokoladedrikk har en tettere tekstur enn varm kakao. Tradisjonelt kombinerer drikken sjokolade med melk, fløte, sukker eller mørk sjokoladebiter.