Kaloriinnhold i biff, er det mulig å spise biff når man går ned i vekt?

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Så, biff på engelsk betyr "kjøttstykke". Men det er verdt å legge til at dette er et stykke godt kjøtt av høy kvalitet. Ikke alle deler av en ku, gris eller vær er egnet for tilberedning av biff. For eksempel vil du aldri steke fra skulderbladet, nakken eller ytre muskelen på bakbenet. Disse delene av dyrets kropp er i konstant bevegelse, så kjøttet i dem er seigt. Den beste typen kjøtt til biff er indrefilet. Den er myk selv i den eldste kua. Dessuten kan entrecote og andre deler av kjøtt som ligger nær mønet være egnet for tilberedning av biff.

Hva kan du lage en biff av?

Klassisk biff. Men det er også biffer fra svinekjøtt, lam, kalkun og til og med fisk, spesielt laks, rosa laks, ørret. Ulike typer kjøtt eller fisk har selvsagt ulikt kaloriinnhold og energiverdi. Følgelig, ogkaloriinnholdet i biffer vil være annerledes. For eksempel vil en grillet kalkunbiff være betydelig mindre kalori enn en stekt biff eller svinekjøtt.

Typer biff

I den moderne klassifiseringen er det vanlig å skille mellom 10-13 typer biffer. Navnet på hver art avhenger av kroppsdelen av dyret som kjøttet ble skåret fra. De mest populære er følgende typer biffer: rundromsbiff (fra toppen av hoftebusken), filet mignon (den magreste delen av kua, ytrefileten av den sentrale indrefileten), tornedos (kjøttstykker fra den sentrale delen av kua). indrefilet, brukt til å lage medaljonger), ribeye-steak (den feteste delen av biffen, kuttet fra det suprakostale rommet til dyret).

Biffbiff: trinnvise tilberedningsinstruksjoner

Det er to måter å tilberede biff på: grilling og steking i olje i panne. Selvfølgelig er den første metoden den mest nyttige og mindre kalori. Hvis du tar en stekt biff, vil kaloriinnholdet være fra 250 til 380 kcal. Dette er høye priser, så leger anbefaler ikke å spise denne typen kjøtt mer enn en gang i uken. Men kaloriinnholdet i en grillet biff vil være omtrent 200 kcal per 100 gram produkt. Dette gjør det absolutt mer gunstig for helsen og figuren vår.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en biff uten olje på grillen. For matlaging trenger du et minimum av ingredienser, og resultatet blir deiligrett. Kaloriinnholdet i en biff tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bare være 215 kcal per 100 g produkt.

Vi trenger følgende ingredienser:

• indrefilet av storfe - 300 gram;
• hvitløk - et par fedd;
• sitronsaft - 1 spiseskje;
• timian, spisskummen, pepper - 0,5 ts hver;
• nellik - noen frø;
• s alt etter smak.

La oss begynne å grille biff.

1. Skyll indrefileten under rennende vann og tørk overflødig fuktighet med et papirhåndkle.
2. Til marinaden blandes sitronsaft, knust hvitløk, timian, spisskummen, pepper, nellik (forkvernet til smuler).
3. Du må gni kjøttet forsiktig med marinade. La stå i 20 minutter.
4. Grill 4 minutter per side. Deretter, for å få gitteret, må du snu biffen vinkelrett (steke i et minutt), snu og steke i ytterligere 1 minutt.

På denne måten får vi en deilig middelsstekt biff.

Calorie biff biff

Kaloriinnhold, avhengig av hvilken del av slaktet du bruker, kan variere fra 190 til 300 kcal per 100 gram produkt. La oss ta det midterste alternativet. Kaloriinnholdet i biff er 220 kcal per 100 gram. Fordelingen av proteiner, fett, karbohydrater er som følger: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g. Som du kan se er biff rik på proteiner og animalsk fett. Denne retten kan kalles sunn, og ernæringseksperter anbefaler å spise biff selv underdiett tid. Men hvis du er på diett, velg magre deler av kua, kok biffen uten å tilsette olje. Da vil det ikke skade figuren din, men tvert imot bli en kilde til natrium, kalium, fosfor og selen, som igjen vil tillate kroppen din å lettere tåle dietten og beholde neglene, håret og tennene. sunt og vakkert.