Linser: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner for kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 01:18

Kanskje en av de mest "eksotiske" matvarene er linser. Faktisk, i hverdagen bruker folk sjelden erter og bønner, for å ikke si noe om denne representanten for belgfrukter. Likevel fortjener de fordelaktige egenskapene til linser spesiell oppmerksomhet og nøye undersøkelse, siden de uten overdrivelse er unike. Dette emnet er spesielt viktig for folk som fører en sunn livsstil. Belgfrukten har et lavt kaloriinnhold og en rik kjemisk sammensetning. Gitt dette kan vi snakke om den ubetingede positive effekten av linser på menneskekroppen. Det anses også som en god adjuvans i behandlingen av en rekke sykdommer. Men du bør være forsiktig, fordi linser, som mange andre produkter, har kontraindikasjoner. Vi vil lære om alt relatert til denne kulturen akkurat nå.

Litt generell informasjon om linser

Representanten for belgfrukter virker sannsynligvis eksotisk, ikke bare fordi den sjelden brukes i russisk mat, men også fordi den nå dyrkes i India, Nord-Afrika og Sør-Europa. Men en gang rangerte Russland først i verden i sin produksjon. I det gamle Russland var de godt klar over de fordelaktige egenskapene til linser, så de elsket dette produktet veldig mye. Planten er en liten bønne med flere frø inni. De spises over hele verden. Linser kommer i flere farger:

• black;
• red;
• grønn.

Hver variant har sin egen smak, positive egenskaper og koketid.

Alt om svarte linser

Denne varianten tilberedes raskt og ligner veldig på beluga-kaviar. Svarte linser har sin opprinnelse i Canada. Den største fordelen med sorten oppnås ved å spire frø. Spirer brukes til å tilberede ulike salater. Svarte linser er like nyttige som røde og grønne linser.

Funksjoner av røde linser

Frø har en mild, veldig interessant, men ikke utt alt smak. De gunstige egenskapene til røde linser skyldes først og fremst innholdet av den største mengden jern i den. Derfor er det spesielt nyttig for anemi og mange sykdommer i sirkulasjonssystemet. Som den svarte koker den røde varianten veldig raskt. Ideell for ulike tilbehør, og også inkludert i suppeoppskrifter. Et særtrekk ved røde linser er at de er veldigabsorberes raskt av kroppen.

Fordeler med grønne linser

Den mest populære og eldgamle varianten. De gunstige egenskapene til grønne linser har vært kjent i århundrer. Den inneholder den høyeste mengden fiber sammenlignet med røde eller svarte varianter. Dette er et unikt tillegg i behandlingen av en så alvorlig sykdom som diabetes mellitus, så vel som kroniske tarmpatologier, spesielt forstoppelse.

For å forsterke de positive egenskapene til sorten, anbefales det å bruke den sammen med frokostblandinger, som bokhvete eller ris. Men grønne linser kokes veldig lenge - minst en og en halv time. Men den har en lys, behagelig smak, som vil bli verdsatt ikke bare av voksne husholdninger, men også av barn. Salater, supper, gryteretter tilberedes med grønne linser, og de legges også til forskjellige tilbehør. Det er nok å prøve denne varianten én gang for å bli forelsket i den for alltid.

Kjemisk sammensetning av linser og næringsverdi

Gitt stoffene i produktet, kan vi snakke om dets kontraindikasjoner og nyttige egenskaper. Linser har en unik sammensetning, som du kan se ved å se på bordet. Dataene er basert på 100 g av produktet.

1	Calories	295 kcal
2	Fats	1, 5
3	Karbohydrater	46, 3
4	Proteiner	24
5	Kostfiber	11, 5
6	Vann	14
7	Mono- og disakkarider	2, 9
8	Ash	2, 7
9	Stivelse	4, 4
10	Umettede fettsyrer	0, 5

Linser har lite fett og mye protein, noe som gjør dem til en utmerket kjøtterstatning. Denne egenskapen kan være nyttig for vegetarianere. Tross alt er protein et uunnværlig stoff, byggeren av nye celler. Og, som du vet, spiser ikke vegetarianere kjøtt.

Linser inneholder også en stor mengde andre stoffer. Noen av dem er nødvendige daglig for korrekt og stabil drift av alle organer og systemer i menneskekroppen. Den andre er unik, det vil si at slike stoffer ikke finnes i alle produkter, men de er ikke mindre viktige for mennesker. Du kan bli kjent med elementene i sammensetningen av linser og nyttige egenskaper fra tabellen.

Omega 3 og 6	Forhindre utvikling av åreforkalkning
Thiamin	Vitamin B1 bidrar til å forbedre hjernefunksjonen og bevare hukommelsen
Iron	Veldig viktig for sirkulasjonssystemet og også for energiomsetningen
løselig fiber	Hjelpsom effekt på funksjonaliteten til fordøyelsessystemet, spesielt på tykktarmen, bidrar til å holde kolesterol og blodsukker innenfor normale grenser
molybden	Det viktigste elementet i forebygging av impotens og anemi.
Nikotinsyre	Det har en gunstig effekt på sentralnervesystemet og den følelsesmessige tilstanden til en person
Magnesium	Det er en leder av næringsstoffer og oksygen til hver celle i kroppen
Isoflavones	Viktig for å opprettholde normal hudtilstand og riktig funksjon av det kardiovaskulære systemet

Nyttige egenskaper av linser for menneskekroppen

Fra tabellen ovenfor kan man allerede skille en rekke av de viktigste egenskapene til denne representanten for en belgfrukt. Løselige fibre fortjener spesiell oppmerksomhet. En gang i fordøyelseskanalen blir de til et gellignende stoff som renser mage-tarmkanalen fullstendig for galle og andre skadelige stoffer.

B-vitaminer, nemlig tiamin og riboflavin, støtter normal, riktig funksjon av det sentrale og perifere nervesystemet, har en gunstig effekt på blodårene, spesielt de som befinner seg i hjernen. B-vitaminer er bra for hukommelsen, som bidrar til å øke ytelsen.

De gunstige egenskapene til linser skyldes også innholdet av sporstoffer og mineraler:

• kalium;
• fosfor;
• kalsium;
• jern;
• magnesium;
• zinc;
• copper;
• selenium;
• mangan.

Magnesium er bra for det kardiovaskulære systemet, jern for de bloddannende organene, og sink er uunnværlig for den mannlige prostatakjertelen. Linser forhindrer utvikling av overvekt, brystkreft, jernmangel, reduserer risikoen for hjerneslag og iskemi og stabiliserer tarmfunksjonen. Vi kan snakke i det uendelige om fordelene med linser, dette er et virkelig unikt produkt som har en gunstig effekt på hele kroppen, hver celle i den. Like viktig er hun en av få som ikke klarer å samle farlige stoffer i fibrene hennes. Derfor er linser et miljøvennlig produkt.

Spesielle fordeler med linser for kvinner

For mange jenter er spørsmålet om å bruke denne uvanlige representanten for en belgfrukt viktig for vekttap. Nyttige egenskaper til linser i ernæring er at den inneholder svært lite fett og mange næringsstoffer. Det er så mange av dem i produktet at selv en porsjon på 100 gram per dag kan fylle opp det daglige behovet. Linser hjelper til med å bli kvitt overflødig fett, men med tanke på det høye kaloriinnholdet bør du ikke innta dem i store mengder.

Linser inneholder isoflavoner. Disse stoffene er unike ved at de har høy antioksidantaktivitet. På grunn av denne egenskapen bidrar regelmessig inntak av linser i enhver form til å redusere risikoen for å utvikle ondartede svulster i brystkjertelen og godartede neoplasmer i livmoren. Også for kvinner er belgfrukter nyttige på grunn av evnen til å redusere alvorlighetsgradenpremenstruelt syndrom og manifestasjoner av overgangsalder.

Linser og graviditet

Spesielt nyttig produkt for kvinner i en interessant stilling. I dette tilfellet er det vanskelig å overdrive de fordelaktige egenskapene til linser for kroppen. Den inneholder en stor mengde folsyre - et stoff som er nødvendig for å forhindre utvikling av ulike patologier og abnormiteter i utviklingen av fosteret. Et høyt proteininnhold vil også ha en positiv effekt på utviklingen av babyen i livmoren, siden dette stoffet er cellegrunnlaget. Kalium regulerer blodsirkulasjonen og forhindrer plutselige endringer i blodtrykket hos en gravid kvinne. Og jern vil forhindre utvikling av anemi, som er ganske vanlig hos gravide jenter.

Linsehelsefordeler for menn

Som statistikk viser, er det menn som oftest lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Men andre nyttige egenskaper til produktet vil ha en positiv effekt på kroppen til det sterkere kjønn. Det er verdt å minne om at linser inneholder sink - dette er kanskje det viktigste elementet for prostatakjertelen. Det vil bidra til å redusere risikoen for å utvikle ulike prostatapatologier.

Kontraindikasjoner: når bør man ikke spise linser?

Everywhere har sine fordeler og ulemper. Men linser har mye mer nyttige egenskaper, og det er mye færre kontraindikasjoner. Men for ikke å skade deg selv, ikke forverre helsen din, bør du behandle dem med stor oppmerksomhet:

• ulcerøsmage- og tolvfingertarmsykdom;
• tarmdysbakteriose;
• biliær dyskinesi.

I ekstreme tilfeller, hvis du har en av disse tilstandene, og du virkelig ønsker å prøve linser, eller hvis det er et favorittprodukt generelt, anbefales det at du først konsulterer legen din.

Alt er bra bare med måte, og når noe går utover normen, oppnås den motsatte effekten. Overdreven inntak av produktet kan føre til utvikling av gikt og gassdannelse i tarmen. På grunn av det høye innholdet av puriner i sammensetningen av linser, bidrar det til akkumulering av urinsyre, som igjen er årsaken til dannelsen av nyrestein. Så det bør ikke konsumeres i store mengder.

Nyttige egenskaper til linsespirer

Som nevnt er spirede frø enda mer fordelaktige. For å få spirer må du ta grønne linser. Den sorte varianten egner seg også. Frø vaskes, helles med vann og får stå i to eller tre timer. Deretter dreneres væsken, og beholderen med belgfrukter plasseres på et varmt sted. På mindre enn en dag vil spirer dukke opp. Når høyden deres når omtrent 1,5-2 cm, kan du plukke og spise. For en mer behagelig smak, blandes spirer med honning eller tørket frukt, smuldres til en salat, suppe eller annen rett.

Når vi snakker spesifikt om de fordelaktige egenskapene til spirede linser, er de de samme som korn. Det vil si, ved å bruke det i dette skjemaet, bør du ikke bekymre deg for at noen viktige elementer ikke vil hapositiv innvirkning på kroppen. Derfor kan du velge bare basert på formen der denne representanten for belgfrukten er mer smakfull.

Hva kan tilberedes med linser?

Det er nok matoppskrifter til å diversifisere menyen for uken. Salater, grøt tilberedes av linser, legges til suppe og serveres med kokt garnityr. Du kan til og med lage kjøttboller av det. Generelt, hvis du ser gjennom kokebøker, kan du finne mange tilgjengelige matlagings alternativer.

Grøt tilberedes på denne måten:

• for å sortere bønner;
• bløtlegg i flere timer i rennende kaldt vann;
• hell linser i kokende vann i forholdet henholdsvis 1 til 3;
• kok avhengig av sort: svart og rød - 15-25 minutter, grønn - ca 60-90 minutter.

Det er viktig at det under kokeprosessen dannes et skum som ikke kan fjernes - dette er et vannløselig protein. For å returnere den må du tilsette en spiseskje smør i kasserollen.

Ferdiggrøt serveres på bordet med tilbehør eller tilsettes salat. For eksempel kan du nyte den delikate smaken og de gunstige egenskapene til linser i en oppskrift med paprika, salat og urter. Alle ingrediensene trenger du bare å kutte og blande, tilsett krydder og s alt etter smak. Du kan ta absolutt alle urter, for eksempel timian, mynte, rosmarin, salvie og andre. Grønn løk, ruccola og spinat er kjempegodt. Du får en veldig smakfull og sunn salat som vil veie opp for mangelen på det meste som er viktig for livetkroppsstoffer. Denne retten vil også være veldig nyttig etter en treningsøkt - høyt proteininnhold vil bidra til å gjenopprette muskelvev.