Grønn kaffe: fordeler og skader, gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ingenting forfrisker om morgenen som en kopp fersk, aromatisk kaffe. Han inntar med rette en ledende posisjon blant andre drinker. Dette er på grunn av den styrkende effekten på kroppen. Og hvis nesten alle vet om svart kaffe, så hører noen om grønne bønner for første gang. Vi vil prøve å fylle ut disse hullene og fortelle deg så mye som mulig om farene og fordelene med grønn kaffe.

Forskjeller mellom svart og grønn drikke

Nesten alle har hørt om helsefordelene med grønn te. Men hva med broren hans, grønn kaffe? Og hva handler han om?

Egentlig er dette vanlige kaffebønner som ikke er brent eller varmebehandlet. De mest brukte variantene er Robusta og Arabica. Det andre alternativet er overlegen i kvalitet enn Robusta, og følgelig i pris. Arabica smaker mildere og inneholder mindre fett og koffein.

Fordelene med grønn kaffe (skaden med detdiskutert senere) skyldes mangelen på steking. Det er takket være dette at alle vitaminer og mikroelementer lagres i kornene. I tillegg har kjøperen i dette tilfellet mulighet til å kontrollere stekeprosessen selv, og derfor påvirke smaken på drikken.

Det viktigste du bør være oppmerksom på når du kjøper eksotiske kornsorter, er området der de dyrkes. Bare et miljøvennlig produkt er av reell verdi.

Hvordan skille gode bønner fra dårlige

Det vil ikke være vanskelig å gjette at denne kaffetypen kalles grønn på grunn av de ytre egenskapene som kan observeres med det blotte øye. Faktisk er det viktigste kjennetegnet ved den grønne drinken fargen - overskyet oliven. Mange spør: er grønn kaffe skadelig? Svaret på dette spørsmålet avhenger først og fremst av kvaliteten på produktet.

For å velge en kvalitetskaffe, vær oppmerksom på selve bønnene: de må være hele, solide, uten flekker eller inneslutninger av andre farger, uten mugg og spor av insekter. Den karakteristiske aromaen til kaffe skal merkes. Hvis minst én av disse faktorene brytes, kan dette indikere et brudd på lagrings- eller transportbetingelsene.

Hvordan smaker det?

Her bør det umiddelbart advares om at grønn kaffe er mye dårligere i smak, aroma og rikdom enn sin svarte bror. Men dette betyr ikke at det bare skal forlates på grunnlag av ytre egenskaper. Husk at det viktigste er inne. Og inni det -en skattekiste av næringsstoffer. Og hvis vi snakker om det som er mer - skade eller fordel - i grønn kaffe, vil det fortsatt oppveie de fordelaktige egenskapene.

Når det gjelder smaken, har den et syrlig skjær. Lukten av drikken er utt alt gressaktig, med en del av astringens. Hvis du kan sammenligne det med smak med et eller annet produkt, så, mest sannsynlig, med en umoden persimmon. Av denne grunn er det få som liker grønne bønner. Ved steking endres fargen til brun.

Så hva er sammensetningen av grønn kaffe? Nytte eller skade – hva råder? La oss se videre.

Hva inneholder grønn kaffe

Det er ikke for ingenting at kaffetreet kalles et laboratorium for produksjon av nyttige stoffer, blant dem er det mer enn 1000 vitaminer, makro- og mikroelementer. Det er interessant at så snart bønnene er plukket og prosesseringsprosessen begynner, endres også den kjemiske sammensetningen av bønnene. For å svare på spørsmålet, hva er skadene og fordelene med grønn kaffe, la oss først finne ut hva den består av:

1. Koffein. Sammenlignet med en svart drink er mengden av dette stoffet i grønn kaffe mange ganger mindre. Alle er vant til at koffein bare er en trussel mot kroppen. Faktisk er fordelene med det mye mer betydelige. Dens viktigste fordelaktige effekter:

• tretthetslindring;
• forbedring av tankeprosesser;
• evne til å lindre spasmer;
• forbedring av stoffskifteprosessen;
• evnen til å bryte ned fett og annet.

2. Tannin. Det er han som gir den grønne drikken en syrlig smak.smak. Og hvis du spør deg selv om fordelene og skadene ved grønn kaffe for menneskers helse, kan du, takket være tanniner, forbedre den generelle tilstanden til hele organismen betydelig. Stoff som kan:

• bekjempe og motvirke formering av ulike bakterier (inkludert stafylokokker);
• lindre eller lindre kløe under dermatologiske sykdommer (vannkopper, eksem, allergiske reaksjoner osv.);
• stopp betennelse.

3. Et sett med aminosyrer som sikrer at hele organismen fungerer som den skal.

4. Klorogensyre, som aktivt bekjemper frie radikaler, og derfor er i stand til å motvirke kreft og forlenge ungdom. Det er viktig å merke seg her at det kun finnes i grønne kaffebønner.

5. Lipider som har en gunstig effekt på nervesystemet.

6. Fiber, uten hvilke det er vanskelig å forestille seg normal funksjon av mage-tarmkanalen.

7. Essensielle oljer. Deres tilstedeværelse vil bidra til å takle hoste, inflammatoriske prosesser i kroppen, normalisere hjertets arbeid, bekjempe ulike bakterier osv.

Etter en slik liste, prøv å svare på spørsmålet selv, hva som oppveier fordelen eller skaden med grønn kaffe. Helsefordelene med dette produktet er overveldende.

Hvor effektiv er en grønn drink

Som nevnt ovenfor inneholder grønn kaffe klorogensyre. Dens største fordel når det gjelder effekten på kroppen er evnen til å bryte ned fett. Takk tildette fenomenet er notert av ernæringsfysiologer i ubrente korn.

Hvis vi snakker om grønn kaffe, fordelene og skadene for vekttap, så har den uten tvil alle egenskapene til et unikt kostholdsprodukt. Hvorfor skjer alt slik?

1. Fettnedbrytningskapasiteten er 45 %, tre ganger så stor som svart kaffe.
2. Tilstedeværelsen av antioksidanter i den grønne drikken bidrar til å effektivt bekjempe alderdom, fjerne frie radikaler fra kroppen.
3. Når prosessen med å gå ned i vekt begynner, påvirker det ikke tilstanden til epidermis. Vanligvis, med ekstra kilo, forsvinner også fastheten og elastisiteten i huden. I dette tilfellet blir huden tvert imot ren og sunn.
4. På grunn av innholdet av koffein i kornene til den grønne drikken, er det mulig å opprettholde den generelle tonen i kroppen gjennom hele dagen. Men dette er bare ved moderat inntak. I store doser er koffein skadelig for helsen.
5. Hvis vi snakker om grønn kaffe - fordelene og skadene - legenes oppfatning koker ned til at det kan ha en gunstig effekt på hjerneaktiviteten, og dermed forbedre ytelsen betydelig.

Hovedtyper av grønn drikke

Som du vet, er landene som dyrker og eksporterer grønn kaffe rundt om i verden Etiopia, Colombia, India og Brasil. Og hvert år blir produktet mer og mer etterspurt.

Rekvisita er både monosort og blandet - blandede varianterkaffe. Dette gjøres for å oppnå en viss subtil smak og aroma av drikken. Opptil 13 kornsorter kan brukes til blanding. Det er viktig å bruke korn av samme grad av bearbeiding, ellers vil blandingen vise seg å være heterogen under stekeprosessen. I tillegg rettes oppmerksomheten mot tettheten til kornene, samt størrelsen.

Rå grønne kaffebønner

Hvis vi snakker om farene og fordelene med grønn kaffe, så inneholder denne varianten den største mengden stoffer med gunstige egenskaper. Korn er av første, andre, premium og høyere (spesialitet) klasse. Den dyreste er selvfølgelig den høyeste karakteren, den serveres på restauranter og kaffebarer i utlandet. I Russland tillater GOST-regler salg av alle typer. Så velg med omhu, vær oppmerksom på kvaliteten på bønnene.

Brent grønne kaffebønner

Denne typen grønn drikke er noe dårligere enn kaffe laget av rå bønner. Dette skyldes det faktum at under varmebehandlingen blir forbindelser av noen nyttige kjemiske elementer, inkludert klorogensyre, ødelagt. Det er takket være henne at grønn kaffe har tatt en ledende posisjon på listen over kostholdsprodukter. Men fortsatt er mange andre nyttige stoffer igjen i stekt korn.

Når du brenner grønn kaffe hjemme, må du overvåke tilstanden til bønnene. Det viktigste er å ikke la det brenne.

kvernet og granulert kaffe

På markedet kan du kjøpe ferdig m alt eller granulert korn. Hvis i den førsteNår det gjelder teknologi, er alt klart, så med det andre er ting noe mer komplisert. For å oppnå granulat blir kaffebønner brent, deretter kokt, tørket og deretter dampet igjen. Resultatet er et frysetørket hurtigprodukt.

Du har lært mye om fordelene med grønn kaffe. Men som ethvert produkt har denne drikken en rekke advarsler som passer for visse sykdommer. Alle andre kontraindikasjoner er kun relevante i tilfelle overdreven lidenskap for drikken. Dette skyldes tilstedeværelsen av koffein i sammensetningen. Spesielt resulterer misbruk av grønn kaffe i:

• til koffeinavhengighet;
• utmattelse av nervesystemet;
• utvikling av psykose, paranoia;
• økt blodtrykk osv.

Du kan se flere detaljer om farene og fordelene med grønn kaffe i videoen nedenfor:

Grønn kaffe er en fantastisk sunn drikk som kan hjelpe deg med å forbedre helsen din, stramme figuren og bare nyte den unike smaken. Det viktigste er å holde seg til den gylne middelvei og bruke den med måte.