Gjærdeig til paier i brødmaskin - oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I lang tid i Russland laget husmødre deig med hendene. Den lange prosessen krevde mye tid og krefter. Baking har blitt mye enklere i disse dager. Selvfølgelig, tross alt, har mange husmødre på kjøkkenet mange seriøse hjelpere. Ta for eksempel en brødbakemaskin. Hun tar over prosessen med å tilberede deigen. En person kan bare plukke opp de nødvendige ingrediensene og plassere dem i en romslig beholder. Resten av arbeidet ivaretas av en smart enhet. Så deigen for paier i en brødmaskin tilberedes i gjennomsnitt i omtrent en halv time. Hele denne tiden kan vertinnen gjøre annet arbeid uten å delta i prosessen i det hele tatt. Du kan tilberede deigen i en slik enhet på forskjellige måter. Alt vil avhenge av den valgte flytende basen og oppskriftssammensetningen til det fremtidige halvfabrikatet.

Smørdeig med melk

Til å begynne med kan du prøve å lage det klassiske bakverket til paier i en brødmaskin. For dette alternativet trenger du bare seks ingredienser:

• 1 glass melk;
• 380 gram mel;
• 50 gram smørgrønnsak;
• 5 gram s alt;
• 6 gram tørrgjær (instant);
• 1 egg;
• 35-40 gram sukker.

For å forberede deigen riktig, må du utføre følgende trinn etter tur:

1. Hell melk i bollen på brødmaskinen. Før dette er det lurt å varme den opp litt.
2. Legg til tørre ingredienser (s alt, gjær og sukker) der også.
3. Knekk i egget og hell deretter i oljen.
4. Hell ut alt melet på en gang. Den må først siktes.
5. Installer bollen i maskinen, lukk lokket og velg "Deig"-modus på panelet.
6. Trykk på Start-knappen.

Enheten vil begynne å fungere, og vertinnen vil bare sporadisk kontrollere prosessen. Blandingen varer vanligvis i 20 minutter. Det er innebygd i programmet. Hvis deigen fester seg til veggene under elting, kan du tilsette litt mer mel. Problemet vil bli løst. Og i et praktisk t alt ferdig halvfabrikat før proofing, er det bedre å legge til ca 5 gram olje. Dette vil bare gagne testen. Hevetiden til halvfabrikata er 70 minutter. Med et spesielt signal vil brødbakeren varsle deg om slutten av prosessen.

"Rik" rømmedeig

Dette alternativet er interessant fordi deigen for paier i brødmaskinen tilberedes nesten uten flytende base. Til elting brukes produkter i følgende mengder:

• 0,5 kilogram mel;
• 3 egg;
• 15 gram s alt;
• 200 gram rømme;
• 100 ml solsikkeolje;
• 25 gramsukker;
• en og en halv teskje tørrgjær.

Fremgangsmåten for å tilberede deigen avhenger av den spesifikke modellen av brødmaskinen. Det er to alternativer her. I den første sendes bulkkomponenter først til bollen, og deretter flytende. I den andre gjøres alt omvendt. Du kan for eksempel ta dette alternativet. For å tilberede deigen trenger du:

1. Ha rømme i en bolle, hell i olje og pisk inn egg. Bland maten lett.
2. Strø mel.
3. Tilsett resten av ingrediensene. Samtidig er det bedre å ha sukker, gjær og s alt i forskjellige deler av bollen.
4. Installer matbeholderen i maskinen.
5. Slå på ønsket program ("Deig") og trykk "Start".

For å lage en mør og lydig deig, kan du også ty til et triks: still inn hovedprogrammet (eltingen varer i 10 minutter), og slå så tre ganger under etterhevingen. Resultatet blir rett og slett utmerket.

Deig med melkepulver og vann

Husmødre bruker ofte vann som flytende base. Og for å bevare de ernæringsmessige og aromatiske egenskapene til halvfabrikata, tilsettes melkepulver til det. Det er ikke vanskelig å tilberede en slik deig til paier i en brødmaskin. Du trenger et visst sett med komponenter:

• 1 egg;
• 200 gram sukker;
• 250 milliliter vann;
• 11 gram tørrgjær;
• en klype s alt;
• 70 gram smør;
• 150 gram mel.

Prosessteknologien kan vurderes ved å bruke eksemplet med Orion-merkeenheten:

1. All tilberedt mat bør plasseres iapparatskål. Du trenger ikke følge noen streng rekkefølge. Ingrediensene kan tilsettes i hvilken som helst rekkefølge.
2. Slå på "Knead"-modus. Etter 30 minutter vil maskinens motor stoppe og hevepunktet kommer når deigen gradvis begynner å heve.

Denne metoden er veldig enkel og praktisk. Mens maskinen er i gang, kan vertinnen bruke fritiden på å forberede fyllet eller bare rengjøre kjøkkenet.

Lenten choux pastry

I perioden med religiøs faste bør troende begrense seg til mat. Men selv i disse dager kan de lage mat og spise duftende paier. Hvordan gjøre det? Bare for å forberede deigen, må du velge den originale magre oppskriften. For dette trenger du:

• 390-400 gram mel;
• 50 gram sukker og samme mengde vegetabilsk olje;
• 1, 5 ts tørrgjær;
• 200 milliliter vann;
• 15 gram s alt.

Så, vi forbereder deigen til paier i brødmaskinen. Den eggløse oppskriften ser slik ut:

1. Først, hell gjæren i bollen.
2. Følger kommer neste gang.
3. Deretter tilsett sukker og s alt.
4. Innfør olje og fyll det hele med vann.
5. Angi "Deigelting"-modus.
6. Åpne lokket etter 3 minutter og hell kokende vann i bollen. Da gjenstår det bare å vente. Etter pipetonen slår du på det samme programmet igjen i bokstavelig t alt ett minutt.

Resultatet er et utmerket choux-deig som er enkelt åfyllet pakkes inn. Etter steking er det ferdige produktet mykt og uvanlig luftig.

Komprimert gjærdeig

Hver ingrediens på sin måte påvirker kvaliteten på det ferdige produktet. Mange er sikre på at det er bedre å tilberede gjærdeig til paier i en brødmaskin med melk. En slik flytende base resulterer i en mer mør smule av den ferdige retten. I tillegg er det også bedre å bruke ikke tørr, men fersk presset gjær til jobb. Denne levende kulturen gir halvfabrikata en behagelig karakteristisk aroma. Du trenger et standard sett med produkter:

• 250 milliliter melk;
• 18 gram presset gjær;
• 1 egg;
• 15 gram s alt;
• 350 gram mel;
• 35 gram vegetabilsk olje;
• 50 gram sukker.

For en slik oppskrift må følgende rekkefølge overholdes i verket:

1. Hell melk i bollen.
2. Knekk et egg inn i henne.
3. Strø mel.
4. Legg til andre komponenter. Før du tilsetter gjæren, smuldre forsiktig med hendene.
5. Lukk brødbakeren med lokk og still inn programmet "Deig". Det vil ta en time å blande. Samme tid vil kreves for modning av testen.

Nå skal halvfabrikatet bare rulles ut, og det vil være mulig å begynne å støpe emner.

mysedeig

Tidligere i bygdene, da det ble igjen myse etter kjeving av smør, ble den også brukt til baking. Dette produktet ble vurdertutmerket flytende foundation. For å teste dette utsagnet kan du lage deig til paier i en brødmaskin med mysetørrgjær. Forresten, i dag selges den i hvilken som helst matbutikk. For elting trenger du:

• 750 gram mel;
• 10 gram s alt;
• 400 milliliter serum;
• 75 gram sukker;
• 2 ts tørrgjær;
• 35 gram raffinert solsikkeolje.

Prosessteknologi:

1. Hell den litt varme mysen i bollen.
2. Strø s alt, sukker og olje.
3. Innfør mel, og hell gjær på toppen av det.
4. Lukk enhetsdekselet godt.
5. Installer "Deig"-programmet på frontpanelet. For Philips-maskiner tar dette omtrent én time. For å få ønsket konsistens på halvfabrikatet kan du om nødvendig tilsette litt mer mel.

Mysedeigen hever allerede godt og ruller perfekt ut når den er støpt.

kefirdeig

Noen av kokkeekspertene mener det er bedre å lage deig på kefir i en brødmaskin for paier. Bildet av det ferdige halvfabrikatet bekrefter bare denne oppfatningen. Hele prosessen tar omtrent to og en halv time. Følgende varer må være på lager:

• 245 gram mel;
• 2 gram s alt;
• 145 milliliter kefir;
• 40 gram sukker;
• 4 gram tørrgjær;
• 55 milliliter solsikkeolje.

Trinn-for-trinn tilberedning av deig:

1. I blandebeholderen, hell først tørre ingredienser (mel, sukker og s alt) i et objektglass. I midten, lag en liten fordypning i form av et vulkankrater. Hell deretter olje i den umiddelbart.
2. Plasser beholderen i maskinen og dekk godt med et lokk.
3. Velg "Deig"-programmet (noen modeller skriver noen ganger "Gjærdeig").
4. Start brødmaskinen.

Programmet i maskinen er utformet på en slik måte at menneskelig inngripen i elteprosessen ikke er nødvendig. Du trenger ikke engang å åpne den før det riktige signalet høres.

Ostemasse

Fans av kulinariske eksperimenter bør like den uvanlige deigen til stekte paier i en brødmaskin med cottage cheese. Denne oppskriften er litt annerledes enn resten. Faktum er at en slik test ikke krever en modningsprosess. Etter elting kan den brukes umiddelbart til støping. Oppskriftssammensetning av deigen:

• 2 egg;
• 2, 5 kopper mel;
• 300 gram cottage cheese;
• 25 gram rømme og samme mengde sukker;
• 50 gram vegetabilsk olje;
• 10 gram s alt;
• 6 gram brus (husk å slukke med eddik).

Forberede et slikt halvfabrikat i tre trinn:

1. Først skal alle flytende ingredienser sendes til brødmaskinen.
2. Så må du tilsette cottage cheese og mel til dem.
3. Slå på "Deig"-modus. Sant, i noen modeller detikke inkludert. Da kan du bruke programmet "Pizza" eller "Dumplings" til elting. Resultatet blir det du trenger.

Når deigbollen er klar, kan du dele den i biter og forme emner med en rekke fyllinger.

Kefirdeig med melk

Den mest praktfulle deigen til paier i brødmaskin fås på kefir med tilsetning av melk. Dette er et ganske interessant alternativ. Riktignok skiller den seg lite fra andre oppskrifter. Men den ferdige deigen er skikkelig frodig og luftig. Produktene du trenger er nesten de samme som i de tidligere versjonene:

• 1 egg;
• 550 gram mel;
• 125 milliliter kefir og samme mengde melk;
• 25 gram sukker;
• teskje tørrgjær;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• 10 gram s alt.

Teknologien for å forberede en slik test forblir nesten den samme:

1. Først må flytende ingredienser (melk, smør, kefir) legges i bøtta på brødmaskinen.
2. Deretter kommer s alt, egg og sukker.
3. Bare etter det må du tilsette mel. Etter å ha laget en liten fordypning i midten, hell gjæren i den.
4. Still inn "Deig"-modus og slå på maskinen.

Det ferdige halvfabrikatet kan tas ut umiddelbart etter signalet. Deigen er skikkelig myk og luftig. Det er en glede å støpe emner av den.