Gjærdeig til boller med sukker: en detaljert oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange av oss elsker hjemmelagde kaker. Uansett hvor kaloririkt det er, er det rett og slett umulig å motstå duftende boller. Boller er de mest populære blant husmødre. Smaken deres er kjent for oss fra barndommen. I enhver butikk kan du kjøpe en slik bolle. Men hjemmelagde kaker er mye bedre. Artikkelen inneholder informasjon om hvordan du lager søte boller med sukker fra gjærdeig. Boller kan gis forskjellige former, kanel og andre ingredienser kan tilsettes.

bakeingredienser

For deilige boller med sukker er gjærdeig uunnværlig. På grunnlag av dette oppnås utrolig velsmakende og praktfulle bakverk. Hjemmelaget delikatesse er ingenting sammenlignet med butikkkjøpte motstykker.

For boller med sukker kan gjærdeig værefå basert på svampen. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

1. Tre kunst. l. sukker.
2. Samme mengde mel.
3. Melk - 240 ml.
4. Gjær (vær oppmerksom på produksjonsdatoen, jo senere det er, jo bedre blir deigen) - 25 g.

Andre produkter for å lage deig:

1. Egg (en eggeplomme trengs for smøring) - 2 stk.
2. Tøm olje. (du kan margarin) - 90 g.
3. Tre kunst. mel (dette er ca. 390-400 g).
4. Olje rast. for smøring av hender når du arbeider med klebrig deig.

Det er veldig viktig å lage en god gjærdeig til boller med sukker. Men ikke mindre viktig er det deilige fyllet. Sukker til boller er et must. Baking er imidlertid mye mer smakfull hvis du tilsetter kanel. Mange søt tenner er fans av dette duftende krydderet. Selv en liten mengde kanel gjør en bolle til en skikkelig godbit.

Sukkerfyll:

1. Sukker - 0,5 stabler.
2. Cinnamon - 1,5 ts
3. vegetabilsk olje.

Når det gjelder fyllet, kan antallet ingredienser variere. Det er ikke noe overflødig sukker (naturligvis innenfor rimelighetens grenser), og du kan tilsette mer kanel hvis du liker den fantastiske smaken.

Matlagingsoppskrift

Det er ikke noe komplisert i å lage gjærdeig til boller med sukker. Og likevel er mange husmødre redde for å rote med ham. Det kan være verdt å prøve det en gang for å avlive alle myter. Den eneste ulempen med denne testen er koketiden. Men resultatet er verdt innsatsen.

Tilberede en praktfull gjærdeig til boller med sukker basert på deig. For dette er det best å bruke ikke vann, men melk. Da blir baksten mer luftig og myk. Melk må varmes opp til 35-40 grader, og tilsett deretter gjær, litt sukker og mel. Etter deigen må du sette den i 30 minutter på et varmt sted uten trekk, hvor ingen vil gå. Den angitte tiden skal være nok til at gjæren begynner å virke. Etter en halv time skal en "hette" vises på deigen. Etter en stund vil den begynne å falle av og det vil dukke opp bobler, som indikerer at deigen er klar.

Deretter, i en egen beholder, bland alle produktene som skal bli grunnlaget for deigen - mel, smør og egg. Bland ingrediensene og hell i deigen. Bland massen igjen. Ikke glem å sikte melet før steking. Noen ganger foretrekker husmødre å helle deigen i tørre ingredienser. Dette er deres rett. Du kan prøve forskjellige måter og finne den perfekte for deg.

Når det ikke lenger er mulig å blande deigen i kummen, kan den legges ut på en arbeidsflate med mel og deretter eltes med hendene. For enkel bruk må overflaten på hendene smøres med vegetabilsk olje slik at massen ikke fester seg. Etter å ha elt deigen grundig, send den tilbake til kummen. Dekk toppen av fatet med et rent bomullshåndkle og sett massen til å komme opp på et varmt sted, isolert fra trekk. Etter et par timer må deigen eltes, mens den skal øke i volum.

Når du elter deigen igjen, må du ikke ha mel i den. De nøyaktige proporsjonene er angitt i oppskriften. Overflødig mel gjør massen tyngre, noe som gjør den mindre frodig og elastisk. Du kan oppnå ønsket konsistens bare ved å elte forsiktig med hendene. Her skal du selvfølgelig jobbe hardt for å få en praktfull gjærdeig til boller med sukker.

Når massen er klar kan du begynne å lage boller. Deigen må deles i like deler. Hver del er en bolle. Og hvilken størrelse produktene dine skal ha, bestemmer du. Dette påvirker ikke smaken. Store boller er imidlertid mer behagelige å spise.

Hjerteboller

Det er ingen hemmelighet at hjemmelagde boller med sukker fra gjærdeig kan lages i forskjellige former. Oftest dannes boller i form av et hjerte. For å gjøre dette må hver del av deigen rulles til en kake med diameteren på en tallerken (22-24 cm i diameter). Smør de resulterende kakene med vegetabilsk olje, og dryss sjenerøst med en masse revet sukker og kanel på toppen. En bolle har vanligvis en spiseskje med fyll. Men mengden kan endres. Alt avhenger av dine smakspreferanser. Bollen skal være søt, så ikke spar på fyllet. Hvis du ikke liker kanel, kan du ikke bruke den. Fyllet kan trykkes lett inn i overflaten av deigen med en kjevle. Dette vil forhindre at sukkeret renner ut av bollen når du skjærer den.

Hvert utstoppede emne rulles til en rull. For å få et vakkert hjerte, må du brette røret med deig i to og klemme kanten med fingrene. Deretter legger du den resulterende løkken på sidenoverflaten og skjær (ikke helt) på langs med en kniv. Vend så deigen på vrangen og form til en hjerteformet bolle. Nå er det bare å bake deilige boller med sukker fra gjærdeig.

sommerfuglboller

Sommerfuglformede boller er ikke mindre velsmakende. For å få en bolle av denne formen, må du brette røret med deigen i to. Men ikke som i det første alternativet.

I midten av arbeidsstykket, sett et merke og bøy kantene til det. Krysset vil havne i midten. For å få sommerfuglvinger, er det nødvendig å lage kutt på begge sider, ikke når midten. Brett deretter ut deigen i forskjellige retninger. Sommerfuglbolle er klar.

Curls

Boller kan også formes til krøller. Disse bollene er også deilige. Å få ønsket form er ganske enkelt. På samme måte rulles et lag med deig ut, drysses med sukker og kanel og brettes deretter til et rør. Deretter kuttes den langs, og når ikke den ene kanten.

Rull det resulterende arbeidsstykket i form av en snegle. Formen på bollen er litt annerledes. Deiglagene er veldig tynne og dekket med søtt fyll.

Baking

Etter at alle de forberedende trinnene er fullført, gjenstår det bare å bake boller av gjærdeig med sukker. Kle en stekeplate med bakepapir og legg bollene på den. Det anbefales å varme opp ovnen litt. Boller skal stå på etterheving, deretter kan de værebake. Ønsker du å få vakre bakverk kan du smøre dem med eggeplomme på toppen. Ved 170 grader stekes boller i ca 25 minutter. Som du ser er oppskriften på deilige gjærdeigsboller ganske enkel. Men matlaging tar tid og tålmodighet.

Mørdeigsboller

Jeg vil gjøre deg oppmerksom på at butterdeigsboller med sukker også er veldig velsmakende. Ikke alle husmor har mulighet og tid til å lage en deig og gå gjennom alle stadier av matlagingen. Hvis du ønsker å lage bakverk på kortest mulig tid, kommer ferdige butterdeig til unnsetning, som kan kjøpes i enhver butikk. Samtidig kan du eksperimentere med fyllinger.

Å tilberede butterboller med sukker fra ferdiglaget gjærdeig er utrolig enkelt. I dette tilfellet trenger du et minimumssett med ingredienser:

1. Sukker kan tas etter smak, men ikke mindre enn 150 gram.
2. Cinnamon - opp til deg.
3. Klype s alt.
4. Smør – 140 gram.
5. kilogram butterdeig (gjær).

Enhver husmor kan takle tilberedning av luftboller med sukker fra gjærdeig. Fordelen med oppskriften er at den er basert på bruk av et ferdig halvfabrikat. Og dette gjør at du slipper å fikle med deig og deig over lengre tid. Det er tross alt dette som alltid skremmer kvinner. Ikke alle husmor vet hvordan de skal jobbe med deig. Fra det ferdige halvfabrikatet kan du lage boller i alle former.

Nytpopulariteten til krøllboller. I prinsippet påvirker ikke formen på produktet smaken på noen måte.

Pakken med butterdeig må åpnes og rulles til et tynt lag (tykkelsen skal ikke være mer enn 0,5 cm). Smør overflaten av arbeidsstykket med myknet smør. Dryss toppen sjenerøst med kanel og sukker. Rull deretter laget til en rull, fest kantene. Deretter kutt den i like deler. Du kan åpne kantene på deigen litt på den ene siden, og gi formen av en rose, eller du kan gi formen av en krøll. Og ingen forbyr deg å lage boller i form av hjerter.

Det gjenstår bare å bake boller med sukker fra gjærdeig. For dette trenger du en bakeplate. Overflaten skal dekkes med folie eller pergament. Fordel bollene på en bakeplate og sett den i forvarmet ovn.

Hvis du har tid, er det lurt å la bollene ligge en time under et håndkle. Takket være proofing vil bollene bli mye mer fantastiske. Ved 180 grader stekes rundstykkene i 25 minutter.

Buller med cottage cheese

Baking fra butikk er ikke alltid god smak. Det hender ofte at det viser seg å være for tørt eller usøtet. Det er veldig vanskelig å finne et bakeri hvis produktkvalitet passer til dine smakspreferanser. Og det kan ikke være noen kjøpte produkter som er bedre enn hjemmelaget. Fordelen med å bake selv er at du kan eksperimentere med ingrediensene. Du vil bli overrasket, men du kan lage fantastiske Moskva-boller med sukker fra gjærdeig med tillegg avcottage cheese.

For dette trenger du:

1. Mel - 2-2,5 kopper mel.
2. Rast. smør - 120 g.
3. Hjemmelaget melk - 240 ml.
4. Ett egg.
5. Klype s alt.
6. sukker - 110 g
7. Pakke med cottage cheese (bedre å ta hjemmelaget).
8. Rosiner - 60g
9. 4 ts tørrgjær.

Rør tørrgjær i varmt vann. Varm opp melken litt og hell den i bollen. Tilsett s alt og sukker, samt fortynnet gjær. Sett bollen med den resulterende massen i et vannbad. Etter tre minutter, fjern den fra varmen, tilsett mel og elt deigen. Når den er ferdig skal den være myk. Deretter overfører du deigen til en kjele, lukk den med lokk og setter den på varmen i 1,5 time. Det er nødvendig å blande massen hvert 30. minutt slik at den hever enda bedre.

Mens deigen hever kan du begynne å forberede fyllet. Overfør cottage cheese til en bolle, tilsett rosiner, et egg, sukker og litt vegetabilsk olje. Bland massen grundig slik at den blir homogen.

Etter at deigen har hevet, skal den tas ut av bollen og deles i like deler. Rull hver porsjon til kaker. Lag en brønn i midten av deigen og legg fyllet i den. Overfør bollene til en bakeplate smurt med olje, og send deretter til ovnen. Oppskriften på gjærdeigsboller er ganske enkel. Tilstedeværelsen av cottage cheese i bollene gjør dem enda mer delikate.

Honningboller

Honey er et flott tillegg tildeilige boller. Kombinasjonen av kanel, sukker og honning er fantastisk.

Ingredienser:

1. Egg.
2. Mel - 490 g
3. Melk (noen bruker kefir) - 110 ml.
4. Sukker - fire ss. l.
5. Vanilla.
6. S alt.
7. Gjær (denne oppskriften bruker tørr) - 1,5 ts
8. Tøm olje. – 50 g.
9. Vann - 110g
10. vegetabilsk olje

Til fyllet: honning, sukker, kanel.

Vann må varmes opp til 40 grader og fortynne gjær i det, tilsett deretter sukker og et par spiseskjeer mel. Bland massen og dekk med et håndkle på toppen. For at gjæren skal aktiveres, må du vente i 15 minutter. Denne gangen er nok.

Etter at skummet har kommet til syne, kan du tilsette resten av sukkeret, egget, s altet, vanilje, smør, varm kefir eller melk. Bland alle komponentene aktivt, tilsett deretter halvparten av det siktede melet og elt deigen. Smeltet smør tilsettes deigen, og la massen trekkes på et lunt sted. Om to timer bør den øke minst to ganger.

Del den ferdige deigen i like deler. Rull hver av dem til et lag. Smør toppen av kakene med smør (men du kan også bruke vegetabilsk olje), dryss med kanel og sukker. Rull hver del til en rull og brett i to. Lag så et snitt og gi kaken ønsket form (sommerfugler, hjerte eller annet).

Fordel bollene på en bakeplate dekket med bakepapir på god avstand. La emnene stå i femten minutter, og dekk toppen med et håndkle. Boller for denne gangbør dobles. Stek bollene i ovnen på 180 grader. Varme boller skal smøres sjenerøst med flytende honning. Hvis honningen er for tykk, kan du smelte den i vannbad.

kefirboller

Ingredienser:

1. Smør – 70 gram.
2. Glass yoghurt.
3. S alt.
4. sukker - 90 g
5. Mel - 290 g
6. Egg.
7. fersk gjær - 25g
8. Vanilla.

Du kan bruke kefir til å lage gjærdeig. Den må varmes opp litt, og tilsett deretter en skje (ss) sukker. Tilsett også gjær (fersk eller tørr) til blandingen. Bland massen og la stå i 15 minutter. Så snart gjæren begynner å virke, skal det dukke opp en skumhette. Hvis den ikke er tilstede, indikerer dette at gjæren viste seg å være dårlig. Hell også smeltet smør, sukkerrester, egg, vanilje i arbeidsstykket. Bland massen igjen. Tilsett det siktede melet gradvis i små porsjoner.

Deretter må du elte deigen godt med hendene. Ha det over i en bolle og dekk til med et håndkle. Etter 30 minutter vil massen øke i volum. Den må eltes, og deretter la den heve igjen. Deigen må absolutt stå i et varmt rom. Hvis kjøkkenet ditt er kaldt, kan du sette en beholder med varmt vann under bassenget og skifte den med jevne mellomrom. Dette vil bidra til å opprettholde den nødvendige temperaturen. Noen ganger lar husmødre deigen stå i nærheten av den fungerende ovnen.

Den ferdige massen deles i deler, hvorpå vi ruller dem innkaker. Smør hvert emne med olje, dryss med sukker og kanel. Rull deretter deigen til en rull og brett den i to, lag kutt og form et hjerte.

Legg de tilberedte bollene på en bakeplate og gi dem tid til å heve. Pensle dem så med smeltet smør og stek i ovnen.

Som du kan se, er det mange alternativer for å lage boller. Enkle oppskrifter lar deg lage velduftende bakverk som er slående i sin mykhet og smak. Detaljerte oppskrifter vil hjelpe deg med å forberede deg.