Hvordan lage kvass hjemme? Beste oppskrifter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Hjemmelaget kvass er ikke bare en drink som slukker tørsten, den har utsøkt smak, beriker kroppen med vitaminer og gjenoppretter styrke. Dens oppgave er ikke bare å takle tørst, men å forfriske og etterlate en behagelig og lang ettersmak, som den gjør en utmerket jobb med.

I gamle tider, hvis noen fikk kokt brødkvass i huset sitt, betydde det materiell velvære og muligens forberedelse til en hederlig fest. Derfor betyr kvass i oversettelse fra gammelslavisk "gå" eller "fest". Men nå, på det nåværende tidspunkt, tilberedes hjemmelaget kvass hver sommer, og det spiller ingen rolle hva din økonomiske situasjon er.

Nesten hver tredje person vet hvordan man lager kvass hjemme. Og dette er ikke overraskende, siden i det gamle Russland hadde hver husmor sin egen unike oppskrift. Og heldigvis har mange av dem kommet ned til vår tid og til og med forbedret seg litt.

Denne artikkelen vil hjelpe oss å lære å lage kvass hjemme ved hjelp avdette er forskjellige ingredienser. Vi vil diskutere de 9 mest populære oppskriftene og finne ut hvilke fordeler denne drinken gir.

Beetkvass

Som meningsmålinger viser, er det ikke mange som vet hvordan man koker rødbetekvass hjemme. Leger blir ofte kjent med resepten hans, som deretter gir råd til pasienter som lider av hypertensjon, åreforkalkning, sykdommer i mage-tarmkanalen og urinveiene.

Betekvass inneholder mange nyttige elementer som er nødvendige for å styrke kroppen: vitamin B, C, PP, kalsium, fosfor, antioksidanter og kalium. I tillegg inneholder drikken rubidium og cesium, som øker blodtrykket.

La oss fortsatt finne ut hvordan du koker rødbetkvass hjemme med honning. Til dette trenger vi:

• 0,5 kg rødbeter;
• 10 gram gjær;
• 3 spiseskjeer honning;
• 2 skiver rugbrød;
• 3 liter drikkevann.

Tilberedningsmetoden er ganske enkel:

• Først og fremst vasker vi rødbetene, skreller og river dem.
• Deretter legger du den i en kjele, fyller den med vann og setter den på brann.
• Myke rødbeter filtreres med gasbind over i en tre-liters krukke og fylles med renset vann.
• Tilsett gjær, rugbrød og honning, lukk glasset med gasbind og flytt det til et varmt sted til gjæringen starter.

Takket være gjæren vil kvass ikke gjære mer enn 2 dager. Etter denne tiden, drikkenmå siles, settes på et kaldt sted og ikke konsumeres mer enn én uke.

Oatmeal kvass

Kvass basert på havrekorn har en oppkvikkende og forfriskende smak. Produktet er en energikilde i den varme årstiden og lader med en stor dose vitaminer. Havrekvass kan ikke bare slukke tørsten din, den bekjemper også rynker på grunn av dens antialdringsegenskaper.

Hvordan lage havregrynskvass hjemme? Veldig enkelt. Til dette trenger vi:

• 3 liter vann;
• 300 gram havre;
• 6 spiseskjeer sukker.

La oss nå se nærmere på forberedelsen:

• Først må du forberede en tre-liters krukke og rense havren for urenheter.
• Hell renset vann i en krukke, hell sukker og ren havre.
• Dekk glasset med flerlags gasbind og la det stå i vinduskarmen i 3-4 dager.

Senere tappes drikken på flaske og avkjøles. Den resterende havregrynblandingen kan ikke kastes, men brukes til neste gang.

Hjemmelaget kvass fra vørter

Du er kanskje en av dem som koker kvass kun etter samme oppskrift. Tilsynelatende, enten ble du lært (lært) på denne måten, eller så synes du at oppskriften din er perfekt og ingenting bør endres. Men det er ikke helt sant.

Kvass laget av vørter regnes ikke som den mest populære og etterspurte, men den inneholder en stor mengde nyttige stoffer og styrker kroppen bedre enn andre. Ikke alle vet hvordan man koker kvass med vørter hjemme,derfor anses den som unik.

Det vi trenger:

• Rugbrød (skorpe best) - 2-3 skiver.
• granulert gjær - 2 ts.
• Kvass vørter - 2 store skjeer.
• Sukker - 170 gram.

Nå selve oppskriften:

• Hell 2,5 liter avkjølt kokende vann i en ren tre-liters krukke.
• Hell i sukker og bland godt.
• Legg til 4 ss kvassvørt, tørket rugbrød og gjær.

Avslutningsvis bland alle ingrediensene og dekk til med et lokk eller gasbind. Kvass bør bare være på et varmt sted (i solen) i ikke mer enn to dager. Deretter filtreres den som vanlig gjennom osteduk, helles på plastflasker og oppbevares i kjøleskap.

All kvass har en holdbarhet på ikke mer enn én uke. Ja, smaken vil neppe endres hvis den holdes lenger, men alle de gunstige egenskapene den har vil forsvinne.

Tørr kvass

Hvordan lage tørr kvass hjemme? Denne drinken er veldig populær, og derfor kan alle lage den. I henhold til smaksegenskapene er den ikke forskjellig fra butikken. Oppskriften hans er ganske enkel, alt vi trenger er:

• Sukker - 8 store skjeer.
• Renset vann - 3 liter.
• Tørrgjær - én pose.
• Tørr kvass - 3 store skjeer.

Før du begynner å lage mat, må du kjøpe m alte kjeks i en hvilken som helst brødbutikk. Dette produktet kan være enten lyst eller mørkt, men påsmak påvirkes ikke av farge. Det er også verdt å merke seg at jo mer sukker du tilsetter, jo mer smakfulle og søtere blir drikken.

Alt du trenger er å legge alle ingrediensene ovenfor i en tre-liters krukke og helle den med renset vann. Etter det, bland alt grundig med en stor skje og sett på et varmt sted i to dager. Surdeigen som er igjen nederst kan brukes til omkoking.

surdeig

Rugsurdeig, beregnet på hjemmelaget kvas, kan også være nyttig til brødbaking. Men hvordan lage surdeigskvass hjemme? Interessant nok kan dette produktet lagres lenge i kjøleskapet, siden det er laget av naturlige ingredienser som:

• Rugmel - 8 store skjeer.
• Sukker - 1 teskje.
• Vann - 1 glass.

Tilberedningsmetoden er ikke for vanskelig:

• Hell et halvt glass vann i en ren glassbeholder, tilsett 3-4 ss mel og en teskje sukker. Rør til det er jevnt, dekk til med et håndkle og legg på vinduskarmen i en dag.
• I løpet av dagen vil surdeigen, ved romtemperatur, begynne å gjære, og du må gjenta hele prosessen. Bland deretter alt igjen til det er glatt og sett glasset på et varmt sted, igjen i en dag.
• Neste dag, hell ut de resterende ingrediensene helt og bland til starteren ser ut som rømme.

Den fjerde dagen er den siste. Surdeigen er helt klar og skal ha en behageligduften av rugbrød og frigjøring av bobler. Hele deigen kan settes i kjøleskapet og mates hver uke med to teskjeer mel.

Brød kvass

For å tilberede denne kvasen kan du bruke alle slags brød, men noe av det deiligste er en drink laget av rugbrød. Ikke bruk forskjellige krydder og oljer, de vil bare ødelegge smaken.

Nå skal vi analysere én klassisk oppskrift på hvordan lage brødkvass hjemme, til dette trenger vi:

1. Rugbrød - 3-4 skiver.
2. Renset vann - 5 liter.
3. Sukker - 300 gram.
4. Gjær - 20 gram.

Elskere av søt kvass kan doble eller til og med tredoble dosen med sukker. Hva du skal gjøre:

• Først og fremst må rugbrød kuttes i små biter og bakes i ovnen. Still inn temperatur og tid som du ønsker, men hovedsaken er at brødet får en gyllen fargetone.
• Vi avkjøler det kokte vannet til 15-20 grader og hell det i en beholder der kvasset vårt skal gjære.
• Legg til bakt brød og dekk med gasbind. Beholderen må stå i romtemperatur i to dager.
• Filtrer kvassvørteren, spe ut gjæren og hell alt på en flaske med kvass.
• Tilsett sukker, lukk lokket godt og la stå i en dag til det er ferdig.

Deretter tappes kvass på plastflasker og kan oppbevares kaldt i ikke mer enn én uke. Denne oppskriften er hvordan du lager kvass hjemmeforholdene, enkle og enhver vertinne kan håndtere det.

Rugkvass

Kvass laget av rugbrød regnes som en av de deiligste drinkene og fortjener en hederlig plass i vurderingen av sunn drikke. La oss finne ut hvordan du lager rugkvass hjemme. Vi trenger:

1. Et rugbrød.
2. Drikkevann - 8 liter.
3. Gjær - 40-60 gram.
4. Sukker - 200-240 gram.
5. Rosiner (etter smak).

Nå selve prosessen:

• Først og fremst lager vi kjeks ved å bake brød i ovnen. Som vi allerede husker, bør brød ha en gyllen skorpe.
• Hell deretter sukker og de resulterende kjeksene i kokt vann. Rør og la det trekke.
• Når vannet er avkjølt litt, tilsett pressegjær og bland til en jevn masse.
• Knyt en gryte eller annen beholder med et håndkle og legg den på vinduskarmen i 24 timer.

Rugkvass er klar. Alt som gjenstår er å sile gjennom osteduk og avkjøle.

Hvordan lage kvass uten gjær?

Som du ser, tilsetter vi alltid gjær i hver oppskrift. De er nødvendige for at kvass skal begynne å gjære, og derfor er det umulig å lage en drink uten dem. Men det er det ikke. Nå skal vi lære å lage kvass uten gjær hjemme.

Kvass, som ikke bruker gjær, har samme smakskvaliteter som alle de ovennevnte analogene. En slik drink er infundert i et par dager og er i stand tilslukke tørsten, gi deg de nødvendige vitaminene og muntre deg opp for hele dagen.

Alt vi trenger er:

1. Gjærfritt brød - 0,5 kg.
2. Kokt vann - 2,5 liter.
3. Rosiner – valgfritt.
4. Sukker - to store skjeer.

For at kvass skal bli mest mulig velsmakende, må surdeig kun tilberedes av rugbrød. Hvis det ikke er ovn, kan du kutte brødet i små biter og la det stå i vinduskarmen i 6-8 timer.

Hell deretter de oppnådde kjeksene i en tre-liters flaske og fyll den med kokt avkjølt vann. Vi tilsetter også sukker og litt rosiner, blander med en stor skje, dekk til med tykt gasbind og la stå i to dager på et varmt sted.

Det er verdt å merke seg at det ikke anbefales å lukke glasset med jernlokk, det er best å bruke et håndkle eller flerlags gasbind.

Hvit kvass

Den siste oppskriften vi skal diskutere er hvit kvas. Denne opprinnelig slaviske drikken toner og forfrisker ikke bare, men den er også i stand til å forbedre mikrofloraen i tarmen din, siden den er veldig rik på vitaminer, aminosyrer og sporstoffer.

For et århundre siden ble denne drinken tilberedt på en russisk komfyr: rug ble eltet med mel, hellet med vann og putret i lang tid. Og hvordan lage hvit kvass hjemme uten en russisk ovn?

Først, la oss se på ingrediensene:

1. Fardig surdeig. Hvis dette ikke er tilgjengelig, kan du bruke 2-3 skiver rugbrød.
2. Rosiner eller druebær - 100gram.
3. Mel - 300 gram.
4. Vann - 3 liter.

Etter å ha samlet alle nødvendige ingredienser, kan du begynne å lage mat:

• Hell kokt vann i en tre-liters flaske og rør mel i den. Moderat tilsetning av vann anses som det beste alternativet slik at det ikke dannes klumper.
• Har fått en homogen masse, tilsett sukker, rosiner, knust rugbrød og bland.
• Nå kan du dekke glasset med en fille, håndkle eller tykt gasbind og la det trekke i 35-40 timer.

Kvass vil være klar når det kommer litt skum i glasset. Etter det kan du sile og oppbevare i kjøleskapet.

Konklusjon

Hvordan lage kvass hjemme? Det viser seg at alt er ganske enkelt. Alt du trenger å gjøre er å velge oppskriften som passer deg, samle de riktige ingrediensene og du er klar til å gå.

Ofte kokes kvass i maksim alt to dager i romtemperatur og oppbevares i ikke mer enn én uke. Hvis drikken holder seg i kjøleskapet i mer enn 7-8 dager, vil smaken forbli den samme, men det vil ikke være noen fordel. Derfor bør du ikke lage for mye kvass, det beste alternativet er 3-4 liter, bortsett fra en stor familie.

Faktisk er det veldig viktig å vite hvordan man lager kvass hjemme. En ekte hjemmelaget drink har mange nyttige egenskaper: den styrker kroppen, øker styrken, fremmer rask utvinning fra sykdommer i mage-tarmkanalen og åreforkalkning i arteriene i bena, og er også rik på vitaminer som C, PP, E, B1 og B2. I tillegg er den rett og slett uerstattelig ivarme sommerdager.

I tillegg til dette kan kvass, som alle andre produkter, være kontraindisert. En ekte fersk drink inneholder alltid bare nyttige stoffer, men siden den bruker gjær kan den surne etter en viss tid. Du bør ikke pasteurisere eller konservere det, i dette tilfellet mister kvass ikke bare vitaminer og andre nyttige stoffer, men det blir også skadelig og kan ikke konsumeres.

Kvass er også kontraindisert for personer som lider av gastritt, hypertensjon og skrumplever. Siden brødkvass inneholder en liten dose alkohol, bør det ikke inntas av gravide kvinner og små barn (spesielt i store mengder).