Hvordan lage en gjærfri butterdeigspai?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Suksessen til enhver pai avhenger ikke bare av mengden og kvaliteten på fyllet, men også av typen deig som brukes i tilberedning av produktet. For et alternativ til boller og paier, prøv å bake en gjærfri butterdeigpai. Dessuten er det mange alternativer for fylling for tilberedning. Nedenfor er de mest populære og enkle å lage oppskriftene.

Hvordan lage gjærfri butterdeig til en pai?

Prosessen med å tilberede butterdeig uten gjær er ganske arbeidskrevende og tar fra 2 til 3 timer. Det er derfor få husmødre bestemmer seg for å gjøre det på egen hånd, og oftest kjøper de et ferdig halvfabrikat i en butikk. Men hvis du vil lage denne deigen selv, kan du komme i gang med det samme.

For å gjøre dette, sikt mel (2 kopper) i en bolle og lag en brønn i den. Kombiner i en separat beholder et sammenpisket egg (1 liten eller eggeplomme), vann (160 ml), s alt (¾ teskje), eddik (1 ss). Hell den resulterende flytende massen i fordypningen og elt den elastiske deigen. Etter det skal det pakkes inn i film ogla stå i kjøleskapet i minst en halvtime.

Nå må du forberede smøret ved å blande mel (2 ss) inn i det og lage en firkant av det. Temperaturen på deigen og oljen skal være den samme. Etter det tar du deigen ut av kjøleskapet, kjevler den ut i form av en firkant, men 2 ganger større enn smørstykket. Legg det tilberedte smøret på skrå i midten av firkanten, og pakk inn kantene med en konvolutt. Etter det må de knipes og du kan begynne å rulle «fra deg selv».

Når et rektangel er 15 mm tykt, brettes den tre ganger (fra høyre til venstre), dekkes med folie og sendes til kjøleskapet i 30 minutter. Den avkjølte deigen rulles ut og brettes i samme sekvens 3 ganger til. Ikke glem å avkjøle den i 20 minutter. Det er ikke lenger nødvendig å utvide den tidligere tilberedte deigen, men hver gang begynn å rulle den ut til en tykkelse på 15 mm direkte på den. Dermed dannes den nødvendige lagdelingen.

Hemmelighetene ved å lage butterdeigspaier

Det spiller ingen rolle hva slags gjærfri butterdeig som brukes i tilberedningen av paien, hjemmelaget eller ferdiglaget. For å bake vellykket, bør du holde deg til noen arbeidshemmeligheter.

1. Før du setter paiformen i ovnen, pass på å stikke hull på overflaten av deigen. Dette vil sikre at damp slipper ut, produktet stekes jevnt, og overflaten på kaken forblir jevn, uten karakteristiske bobler.
2. Dekk med pisket eggeplomme før du steker kun den øverste overflaten av deigen, ikke sidene. PÅEllers hever den gjærfrie butterdeigskaken dårlig.
3. Ekstra smøring av bakebollen med fett bør ikke være, fordi det allerede er mye smør i butterdeigen, noe av det vil smelte under kokeprosessen og forbli på stekeplaten.
4. Den optimale temperaturen for å lage denne kaken er 200 grader. Hvis temperaturen er satt under denne verdien, vil oljen ganske enkelt strømme ut av deigen. Kaken kommer ut tørr og ikke luftig nok.
5. Ferdig butterdeig (halvfabrikat) må kun tines på nederste hylle i kjøleskapet. For å gjøre dette må den flyttes fra fryseren på forhånd. Det frarådes på det sterkeste å tine deigen i et varmt rom eller bruke en mikrobølgeovn.

Oppskrift på butterdeig eplepai

Dette er den enkleste eplepaien noensinne. Tilberedningstiden for å bake den er ikke mer enn 10 minutter, og etter ytterligere et kvarter kan den serveres til bordet med en skje vaniljeis.

Forvarm først ovnen til 210 grader. Kjevle så ut et ark med butterdeig og legg det på en stekeplate med bakepapir. Topp med et tynt oppskåret eple (skrelt og kjerneskåret) og dryss med en blanding av brunt sukker (½ kopp) og kanel (¼ teskje). Etter det kan den gjærfrie butterdeigspaien sendes i ovnen. Den vil være klar om 15 minutter.

Apple strudel fra gjærfri butterdeig

Klassisk eplestrudel er laget av tynn og sprø filodeig. Men butterdeig gir også en deilig og lettlaget eplepai.

Gjærfri butterdeig kan du lage selv etter oppskriften ovenfor eller du kan kjøpe et ferdig halvfabrikat i butikken. For en liten strudel med epler trenger du 1 ark deig.

For å tilberede fyllet, varm opp smør (50 g) i en kjele, tilsett et stort eple (uten skall), melis (2 ss), en håndfull rosiner (bløtlegg i varmt vann), pod frø vanilje og kanel (¼ teskje). Kok eplemassen i 5 minutter, og fjern deretter kasserollen fra ovnen. Når fyllet er avkjølt skal det legges ut på et utkjevlet deiglag i midten. Lag riller på begge sider av eplemassen. Nå må kantene på deigen legges ut på toppen av fyllet og dekoreres vakkert. Smør kaken med eggeplomme og sett den i ovnen i 35 minutter (180 grader).

Rask butterdeigspai med hjemmelaget syltetøy

Raske og deilige bakverk til te kan lages av syltetøy. Mange husmødre forbereder en eplepai for ankomsten av uventede gjester. Butterdeigen uten gjær kjevles ut i et tynt lag, og på toppen legges små epler sautert i smør. Men en lignende pai kan gjøres enda enklere og raskere hvis i stedet forfruktfyll bruk hjemmelaget tykt syltetøy. For å gjøre dette, rull bare ut et deigark og legg fyllet på det. Steketiden for paien i ovnen er 15 minutter.

Morddeig ostemassekake

Hva kan være bedre enn bakverk med cottage cheese! I mellomtiden kan du også lage en deilig pai (butterdeig uten gjær) på deig uten gjær. Oppskriften på tilberedningen er nettopp presentert nedenfor.

For å lage et deilig fyll trenger du smuldrete cottage cheese (0,5 kg), egg (2 stk), sukker (4 ss) og vaniljesukker. Alle ingrediensene må blandes grundig, og hvis cottage cheese har en heterogen struktur, må den først gnides gjennom en sil. På utrullede to lag med deig (sammenlignet med det opprinnelige volumet, bør hver av dem øke med 2-3 ganger), legg ut og fordel fyllingen. Rull opp det første arket med en tourniquet og legg det, start fra midten av skjemaet, med en snegl. Fest kantene på den andre bunten med den første og fortsett å fordele kaken i formen i samme sekvens. Stikk hull i spiralen flere steder med en gaffel, pensle med egg og sett i ovnen i 35 minutter eller til en vakker brun skorpe dannes.

Tiropita - gresk butterdeigspai med ost

Til tross for den s alte smaken, serveres denne paien tradisjonelt i Hellas til ettermiddagsmat i stedet for dessert med te eller kaffe. Ost brukes oftest som fyll for det, som om ønskelig kan erstattes med ost - feta eller ricotta. Tiropita er alltid en gjærfri butterdeigpai med ostfyll og urter. Selv om mengden av den siste ingrediensen kan reduseres eller økes etter eget skjønn.

Før du begynner å steke paien må du forvarme ovnen til 190 grader og smøre bakebollen. Nå kan du forberede fyllet. For å gjøre dette, slå osten (500-600 g) med krem (75-80 ml) med en nedsenkbar blender. Tilsett så pisket egg (3 stk.) Og litt fersk mynte (eller 1 ss tørket) til ostemassen. Deretter skal fyllet eltes godt og sendes til kjøleskapet i 25 minutter.

Rull ut den ferdige deigplaten litt etter størrelsen på bakebollen. Flytt den deretter inn i en form, spre den langs bunnen og veggene. Ostefyllet legges på toppen, som lukkes med nok et lag deig. Før du sender kaken til ovnen (i 45 minutter), må den smøres med olivenolje. Serveres avkjølt, pyntet med rosmarinkvister.

Kålpai

La oss lage en butterdeigspai (usyret) med kål. Den er tradisjonelt fylt med stekt kål i kombinasjon med rød fisk, sopp og ris. Du kan imidlertid gjøre paien budsjettvennlig ved å tilsette annen fisk i stedet for laks eller erstatte den helt, for eksempel med kokte egg. I Russland kalles denne paien med kål og fisk kulebyaka og er laget av gjærdeig. Men selv på deig uten gjær, kan du lage en deilig pai (puff gjær-fri deig), oppskriften (med bilde) som er presentert nedenfor.

Helt i begynnelsen av matlagingen trenger dustek løk i smør, deretter sopp (200 g), kål (700 g) og vineddik (1 ss). Kok grønnsaker i 7 minutter, ikke glem å røre. Helt på slutten av stekingen skal fyllet s altes, pepres, overføres fra pannen til et fat og avkjøles.

Stek et helt stykke fisk (400 g) i vegetabilsk olje (1 ss) i 5 minutter på hver side. Avkjøl den deretter og kutt i store biter. Kjevle ut deigen (1 ark) til størrelsen på formen og fordel den langs bunnen og veggene. Topp med 2 kopper kokt brun ris, kokt egg, fisk, brødsmuler og revet ost (½ kopp hver), grønnsaksfyll og topp med fløte (½ kopp). Dekk med et nytt lag deig, klyp kantene på paien, pensle med et sammenvispet egg, lag et hull for damp og send retten til ovnen i 45 minutter.

Matlaging av gjærfri butterdeig med spinat

Dette er nok en gresk Spanakopita-paioppskrift. Den er tradisjonelt tilberedt med fyll av fersk eller frossen spinat. Spanakopita er en gjærfri butterdeigspai med en sprø skorpe på toppen og et saftig fyll inni.

Til denne retten trenger du kun 1 ark deig (225 g). Den må rulles ut så tynt som mulig, siden det vil være nødvendig å legge ut fyllet direkte i midten av laget, og lukke paien med kantene. Den stekes i 45 minutter ved en temperatur på 175 grader. For fyllet, kombiner i en bolle 200 g cottage cheese, parmesan (50 g), s alt (½ teskje), egg (2stykker), litt muskatnøtt, samt tint og presset spinatblader og løk stekt i vegetabilsk olje.

Fytet som lages skal fordeles jevnt over deigen, og kantene skal pakkes inn. Kaken kan kuttes og serveres innen 15 minutter etter at den er stekt i ovnen.

Et lat hønsehus

Kurnik er en tradisjonell russisk pai med forskjellige typer fyll, adskilt av tynne pannekaker. Denne deilige paien kan du lage av ferdig gjærfri butterdeig. Tot alt trenger du to lag med deig, hvorav det ene legges på bunnen av formen, og det andre dekker fyllet.

Det er tradisjonelt 4 typer fyll i kurniken: kokt ris med egg, potetmos med urter, kyllingkjøtt, stekt sopp med løk. Hvert lag av fyllet er smurt med rømme og dekket med en tynn pannekake tilberedt i henhold til din favorittoppskrift (8-10 stykker). Når alle lagene er lagt ut, klem kantene på butterdeigen, og lag en dekorasjon til paien av restene.

Fiskepai (butterdeig uten gjær)

For å forberede fyllet må du ta en fiskefilet (350 g), s alte den og legge den i en ildfast form. Topp med melk (225 ml) og send formen til ovnen i 10 minutter. Tilbered sausen på dette tidspunktet: stek litt løk i smør, tilsett en spiseskje mel og hell i melken som er igjen etter koking av fisken (etter å ha filtrert den). Tilsett sennep (½ ts), s alt, litt fløte tilønsket konsistens og persille.

Fordel deigen langs bunnen og veggene i en liten form, og pass på at den er nok til å dekke paien. Legg fyllet på bunnen av formen, hell det med saus. Pakk så inn kantene på deigen og klyp dem. Lag et hull for damp ovenfra og sett inn en spesiell trakt i den (du kan bruke folie). Det anbefales å smøre en gjærfri butterdeigspai med et rått egg og sende den til en oppvarmet ovn i 20 minutter.

Lage en butterdeigspai med kjøttdeig

Kjøttpaien tilberedes i samme rekkefølge som de fleste av de presenterte butterdeigsproduktene. To runde ark kuttes ut av to lag av den ferdige deigen: den første legges på bunnen av formen, og fyllingen er dekket med den andre. For å tilberede det, må du steke løk og sopp (250 g) i en panne, og hakket kylling i den andre. For å gjøre fyllet mer saftig tilsettes litt vann i kjøttdeigen. Deretter må du legge til grønnsaker, og du kan legge ut fyllet i en form med deig. En butterdeigspai med kjøttdeig i ovnen stekes i ca 40 minutter. Og etter nok et kvarter kan den kuttes og serveres.