Biff i ovnen: de deiligste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En favorittrett som tilberedes til middag i mange familier er ovnsbakt kjøtt. Ulike alternativer for å tilberede godbiter er kjent, som involverer bruk av forskjellige tilsetningsstoffer og hjelpeprodukter. Biff bakt i ovnen er veldig populær blant russere. Dette produktet anses urettferdig som tøft kjøtt, som er ganske vanskelig å tilberede. Faktisk avhenger suksessen med å lage en rett av hvilken oppskrift og tilberedningsmetode som er valgt. Husmødrene forsikrer at det er helt enkelt å tilberede saftig og bløt biff i ovnen hjemme.

Den viser seg å være spesielt saftig og velduftende hvis du steker den i ovnen med tomater, sopp og urter. Hvordan tilberede biff i ovnen for å levere ekte gastronomisk nytelse til deltakerne på festen? Vi vil prøve å svare på dette spørsmålet i artikkelen vår.

Om fordelene med biff for kroppen

Biffkjøtt inneholder mye kalorier. Til tross for dette,det anses som veldig nyttig for menneskekroppen. Produktet er rikt på proteiner, mineraler og aminosyrer (inkludert sink), bruken gir raskere metning enn bruken av andre produkter. Biff har en nøytraliserende effekt på s altsyre og andre irriterende stoffer i magesaft. Takket være oksekjøtt normaliseres surheten i mage og tarm.

Ovnsbakt biff er ikke bare guddommelig deilig, men også sunt. Og det er ikke vanskelig å tilberede det i det hele tatt.

Regler

De som skal begynne å tilberede biff i ovnen bør huske noen viktige regler:

• Tilberedt storfekjøtt settes i en varm ovn, oppvarmet til en temperatur på 200 °C. Ved denne temperaturen koagulerer kjøttproteiner øyeblikkelig og "forsegler" overflaten av kjøttstykket. Saften skiller seg ikke ut fra den, men forblir inne, takket være at retten viser seg å være uvanlig velsmakende og saftig.
• Ovnsbakt saftig storfekjøtt serveres til festbordet skåret i porsjoner. Den brukes også til å lage smørbrød, salater osv.
• Det viktigste å huske: Velsmakende og saftig biff i ovnen vil vise seg hvis ferskt kjøtt brukes til matlaging, som ikke tidligere har vært frosset og har en behagelig melkeaktig smak.
• Velg stykker med minst mulig fett.
• Biff vaskes og tørkes med papirhåndkle før tilberedning.
• Elskerinner anbefaler førbløtlegg kjøttet i marinaden under tilberedning, dette sikrer den spesielle saftigheten til det bakte oksekjøttet.

Videre i artikkelen finner du de mest populære oppskriftene for steking av biff i ovnen.

Koke kjøtt i biter

Biffskiver tilberedt i ovnen etter denne oppskriften er myke, saftige og veldig velduftende.

Bruk:

• 1 kg biff;
• 100 g løk;
• svart pepper (kvernet) og s alt (etter smak);
• 150 g tomater;
• 2-3 søte paprika;
• to bord. skjeer vegetabilsk olje;
• greens.

Matlaging

Prosessen med å tilberede biffskiver i ovnen består av følgende trinn:

1. Kjøttet vaskes, kuttes i små biter.
2. Løk kuttes i halve ringer, tomater skrelles og kuttes også.
3. Tilsett s alt (to nivå teskjeer), vegetabilsk olje og pepper.
4. Legg til greener. Alt blandes grundig og settes til marinering. Vanligvis marineres kjøttet i kjøleskapet over natten. Du kan også marinere biff i 1-2 timer ved romtemperatur.
5. Deretter tilsetter du hakkede grønnsaker (paprika, gulrøtter, blomkål).
6. Blandingen legges i en bakehylse. Hvis antall grønnsaker er utilstrekkelig, legg til to tabeller. skjeer med vann.
7. Stau biter av biff med grønnsaker i en ovn forvarmet til 180-200 °C, ca. 50-60 minutter.

Biff med hvitløk

Denne oppskriftenveldig enkelt. Myk biff bakt på den i ovnen viser seg å være uvanlig velsmakende og saftig.

Ingredienser

Bruk til matlaging:

• ett og et halvt kilo biff;
• fem fedd hvitløk;
• seks spiseskjeer soyasaus;
• seks spiseskjeer olivenolje;
• en teskje s alt;
• en kvart teskje svart pepper;
• en teskje tørket urteblanding (persille, oregano, basilikum, timian, koriander).

Hvordan bake?

Retten tilberedes slik:

1. Hvitløk knuses i en spesiell marmormørtel. Fedd hvitløk, dekket med matfilm, kan slås av på et skjærebrett med en hammer.
2. Deretter overføres hvitløksmassen til en egen bolle. Soyasaus tilsettes, s alt. Tilsett pepper og olivenolje. Etter det skal blandede tørkede urter legges til massen. Jo flere urter som brukes, jo rikere og rikere smaker retten. Alt skal blandes grundig.
3. Forbered deretter biffkøballen. Det vaskes og tørkes med et papirhåndkle eller serviett. Hvitløksmarinade smøres på kjøttet og fordeles jevnt.
4. Biffet legges i en bolle og dekkes med matfilm eller lokk. Kjøttet marineres i ca 2-4 timer og legges i en stekehylse.
5. Etter at biffen er marinert, pakkes den i en hylse og sendes til en ovn forvarmet til 200 °C, hvor den skal stekes i to timer.

Detteoppskriften inkluderer også matlaging og biff i folie. Men ifølge kulinariske spesialister er hylsen fortsatt bedre egnet, siden den har ferdige hull for damp å slippe ut. Resultatet er mykt, saftig og veldig smakfullt kjøtt.

Biff med poteter i ovnen (stuvet)

Denne enkle oppskriften gir en fantastisk middag for hele familien med liten innsats. For å tilberede 3-4 porsjoner oksegryte i ovnen, bruk:

• 400-450g biffkjøtt;
• fire poteter;
• one gulrot;
• én (eller halv) løk;
• to bord. skjeer tomatpuré;
• en halv liter vann;
• oljerast. (til steking);
• etter smak - krydder og s alt.

Matlagingsfunksjoner

Prosessen med å tilberede biffgryte i ovnen består av følgende trinn:

1. Skyll først biffen, tørk den med et papirhåndkle og kutt i porsjoner.
2. Hvert stykke skal slås litt av og gnis på alle sider med pepper (kvernet) og s alt.
3. Deretter stekes biffen i olje (vegetabilsk) til den er gyldenbrun og legges i en ildfast form.
4. Stek så revne gulrøtter og oppkuttet løk og stekte grønnsaker på kjøttet.
5. Videre helles kokt vann (varmt) i formen og kjøttet sendes til ovnen oppvarmet til 160 °C i 40-50 minutter.
6. Mens kjøttet koker, skrell potetene og skjær dem i skiver.
7. Potetstekt i olje (grønnsak) til de er gyldenbrune.
8. Når kjøttet er klart, ta formen ut av ovnen og tilsett poteter.
9. Stev biff med poteter i ovnen i ca. 20 minutter til.
10. Ta deretter formen ut av ovnen igjen og tilsett pasta (tomat), krydder og s alt etter smak i retten. Bland alt og stek biff med grønnsaker i ovnen, oppvarmet til 230 ° C, i ca 10-15 minutter til

Biff med sopp i ovnen

Denne retten er kjøtt marinert i løk, som er bakt med rømme og champignonsaus. Biffet blir saftig, velduftende, mange anser retten som et utmerket alternativ for en festlig fest.

Ingredienser

For å tilberede biff med sopp i ovnen, bruk:

• 700g storfekjøtt;
• 2 pærer;
• 400 g frossen sopp;
• 250 g rømme;
• tilsett urter (tørket), s alt og pepper (kvernet) etter smak.

Beskrivelse av tilberedningsmetode

Trinn:

1. Biffet vaskes og skjæres i tynne skiver (ca. 1 cm tykke). Hvert kjøttstykke blir slått.
2. Deretter skal en løk skrelles, kuttes i store biter og hakkes i en blender.
3. Deretter fordeler du den hakkede løken på biffen, tilsett pepper og urter og bland.
4. Biff marineres i kjøleskapet i 3 timer. Forbered sausen på dette tidspunktet. For å gjøre dette, skrell en løk og skjær den i små terninger.
5. Så i pottenen liten mengde olje (grønnsak) varmes opp og løken legges ut, som stekes på svak varme til den blir myk og brun (ca. 10 minutter).
6. Sopp legges i stekt løk, som ikke trenger å tines. Stek sopp over svak varme i en bolle med lukket lokk til væsken er fullstendig fordampet (ca. 20 minutter).
7. Deretter avkjøles soppen, kombinert med rømme, s alt, pepper og urter. Blandingen males deretter i en blender.
8. Etter det skal bakeplaten smøres med smør (smør) og ha det syltede kjøttet og løken som den ble marinert i. Kjøttet s altes, soppsaus smøres på toppen.
9. Deretter sendes biffen til ovnen, oppvarmet til 180 °C, i halvannen time.

Ferdiglaget biff med sopp kan serveres varmt til ethvert tilbehør.

Koke biff i gryte

Du kan bake biff i gryte i ovnen på to og en halv time. Mange er betatt av den enkle og enkle å tilberede denne retten, så vel som dens utmerkede smak. Som et resultat av å steke biff i henhold til denne oppskriften, er kjøttet saftig og mørt. Ifølge anmeldelser smelter det bokstavelig t alt i munnen.

Hvilke produkter brukes?

For å tilberede grytekjøtt i ovnen, bruk:

• kjøtt (biff) - 1 kg;
• fire løk (stor);
• solsikkeolje (en skje i hver gryte);
• s alt - en halv teskje;
• sennep - én teskje;
• mel - én teskje;
• rømme - 200-250ml.

Matlagingstrinn

Retten tilberedes slik:

1. Biff vaskes, tørkes, kuttes i små biter.
2. Løk skrelles, grovhakkes.
3. Hell en spiseskje olje (grønnsak) i en kjele og legg løk med kjøtt, bland deretter. Deretter dekkes den med lokk og settes i en ovn forvarmet til 180 °C i to timer.
4. Så lager du sausen: bland rømme med sennep, mel og s alt.
5. Kjøtt helles med saus. Under stekingen blir løken gjennomsiktig, og kjøttet er veldig mørt og saftig. Retten bør stå i ovnen i en halvtime til.

Ferdig biff servert med potetmos.

Hvordan tilberede biff?

Du kan lage biff i ovnen til middag. Oppskriften på utmerket kjøtt med en appetittvekkende skorpe og krydret smak tilbys senere i artikkelen.

Inkludert

For å tilberede to porsjoner biff i ovnen krever oppskriften følgende ingredienser:

• 300g biff.
• Smak - krydder (tørt), s alt.
• To bord. spiseskjeer smør (veg.)

Forbereder om halvannen time.

Om tilberedningsmetode

Trinn:

1. Biffen piskes lett, legges i bolle etter størrelse, drysses med krydder og s alt, gnis inn i kjøttet. Biffen får deretter marinere i 1 time.
2. Ovnen varmes opp til temp. 220 °C.
3. Biffen stekes på begge sider i varm panne.
4. Neste bakebollesmør med vegetabilsk olje og ha kjøtt i.
5. Deretter settes formen i ovnen, biffene stekes i ca 10 minutter (du bør steke til de er gjennomstekt - tiden avhenger av tykkelsen på biffen).

Retten serveres varm, pyntet med grønnsaker og urter.

Bake biff med tomater

Denne retten kan dekorere en uformell familiemiddag eller lunsj. Oppskriften på biff med tomater i ovnen er ganske enkel å tilberede. Den kan alltid forbedres etter din smak ved å tilsette flere ingredienser eller krydder.

Bruk til matlaging:

• 500 g oksekjøtt (indrefilet);
• ett medium. pære;
• litt majones;
• tomater - 2-3 stykker;
• ost, s alt (etter smak);
• olje (grønnsak).

Trinnkoking

Prosessen består av følgende trinn:

1. Kjøttet kuttes på tvers av kornet i tynne stykker (1-1,5 cm) av stor størrelse.
2. Så piskes bitene godt og kuttes i mindre biter.
3. Bakeplaten (pannen) er lett smurt med olje (grønnsak). Biter av biff (pisket og hakket) legges ut på en bakeplate, letts altet (om ønskelig kan du pepper).
4. Fordel løken på toppen av kjøttet, forhåndskåret i tynne halvringer.
5. Løken smøres med majones, og smøres deretter på kjøttet.
6. Ytterligere på toppen av majonesen spres tomater i skiver.
7. Deretter gnis osten på et grovt rivjern og dryssesim beef.
8. Stek retten i ovn oppvarmet til 170 °C i 45-50 minutter. Hvis ovnen ikke har sirkulasjon, stek ved 180°C i en time. Pass på at fatet ikke brenner seg. Varmen bør reduseres om nødvendig.

Biff stekt med tomater servert som en frittstående rett som ikke krever ekstra garnityr.

kjøtt i fransk stil

Denne solide retten, som passer både til et festmåltid og en vanlig middag, er en perfekt kombinasjon av poteter, tomater og biff. Oppskriften på kjøtt i fransk stil i ovnen er godt kjent for den russiske forbrukeren, siden husmødrene er veldig villige til å bruke den, fordi denne retten, i tillegg til utmerket smak, er veldig tilfredsstillende og ikke krever en siderett.

Medfølgende ingredienser

Bruk:

• 800g storfekjøtt;
• 10 mellomstore poteter;
• 6 pærer;
• 8-10 champignonsopp (middels størrelse);
• 500-600g ost (hard);
• 250g majones (72 % fett);
• etter smak - s alt, pepper (kvernet svart).

Beholdning

Matlagingsprosessen innebærer bruk av følgende verktøy:

• skjærebrett;
• knife;
• papirhåndkle;
• kjøtthammer;
• matinnpakning;
• boller;
• tablespoon;
• pan;
• bakverkskost;
• kjøkkengrytekluter;
• ovner;
• skulderblader;
• retter å servere.

Funksjoner ved trinnvis tilberedning av kjøtt på fransk: tilberede ingredienser

1. Kjøttet vaskes under vann i romtemperatur (flytende), og deretter legges det ut på et skjærebrett og om nødvendig fjernes bein og årer med en kniv. Biff skjæres over fibrene i biter av middels størrelse (1 cm tykke). Deretter piskes kjøttet godt. For å forhindre sprut av juice fra kjøttstykker på kjøkkenet, pakkes biff inn i flere lag med matfilm og slås til et tynt lag med en spesiell hammer. Hvis den ikke er for hånden, kan du bruke baksiden av en kjøkkenkniv. Deretter fjernes matfilmen fra kjøttet og drysses med s alt og pepper (kvernet svart) etter smak. Etter det overføres biff til en gratis tallerken. Siden majones allerede inneholder disse ingrediensene, s alt og pepper kjøttet med måte.
2. Poteter skrelles med kniv og vaskes godt under rennende vann, tørkes med papirhåndkle og overføres til et skjærebrett. Deretter kuttes røttene i små biter.
3. Bruk en kniv, skrell løken fra skallet, vask den under rennende vann. På et skjærebrett skjæres det med en kniv i mellomstore ringer og overføres til en fri tallerken.
4. Sopp vaskes under rennende vann, legg dem på et papirhåndkle, la vannet renne av. Deretter, på et skjærebrett, kutt soppen i fire deler med en kniv og overfør til en fri tallerken. All sopp må kuttes i like deler.
5. All ost (hard)gnidd på et middels rivjern. Deretter overføres ostechipsene til en gratis tallerken.
6. Siden fettmajones (72%) brukes til å tilberede retten, er det nødvendig å fortynne den litt med kokt vann (varmt) for for det første å redusere fettinnholdet, og for det andre for å sikre bedre impregnering av ingrediensene i bakeprosessen. Som et resultat vil retten bli mer saftig og mør. Majones helles i en bolle, kokt vann (varmt) tilsettes og røres til en homogen masse er oppnådd.

Kjøttbaking

De fungerer slik:

1. Ta en ildfast form (stekebrett, støpejernspanne uten håndtak med høye sider).
2. Med en konfektbørste, smør bunnen av formen jevnt med olje (grønnsak) og legg skivet kjøtt, poteter, sopp og løk lagvis.
3. Retten skal stekes så jevnt som mulig, derfor må du, når du legger ut lag med ingredienser, sørge for at de er jevnt fordelt over overflaten av formen.
4. Med en spiseskje skal majonesmassen fordeles jevnt over overflaten av det siste laget. Etter det drysses retten med revet ost.
5. Bruk ovnsvotter, sett formen med formen inn i ovnen som er forvarmet til 180 °C og stek biffen i 35-40 minutter.
6. Rettens beredskap kan bedømmes ut fra om tannpirkeren stikker hull i den: hvis ingrediensene er gjennomhullet fritt, så er kjøttet klart i fransk stil. Ovnen er slått av og i 10 minutter,for å avkjøle den, sett fatet til side.

Nyances

Erfarne husmødre anbefaler å vurdere følgende:

1. Kjøttet blir mer mørt og saftig hvis biffen marineres før steking. Det er nok å bruke marinaden eller smøre kjøttingrediensen med sennep og krydder og sette den til side et par timer på et kjølig sted.
2. Du må velge riktig kjøtt. Hvis den ikke er saftig nok, men treg og slapp, for mørk i fargen, så er det ikke den første friskheten.
3. Denne oppskriften kan brukes til å tilberede ikke bare biff, men også annet kjøtt.
4. Hvis det er flere ingredienser før steking, kan lagene i retten gjentas.
5. For matlaging, bortsett fra champignon, brukes enhver sopp, som gir godbiten originalitet og smaksrikdom.

Servere biff til bordet

Etter at kjøttet er avkjølt, skjæres det i porsjoner med en kniv og overføres forsiktig til et bredt fat med en kulinarisk slikkepott. Spatelen vil bidra til å bevare utseendet til godbiten så mye som mulig. Før servering pyntes kjøttet med svarte oliven eller kinesisk salat. God appetitt!