Soppkjøttdeig: de beste oppskriftene og matlagingsfunksjonene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ved matlaging tilsettes ofte sopp i klassisk kjøttdeig. Det kan være champignon, porcini-sopp, fersk, tørket, frossen. Kjøttdeig med sopp er en av de mest vellykkede smakskombinasjonene. Gryteretter, pastasauser, zrazy er tilberedt av det, lagt til rundstykker og paier. Lasagne med kjøttdeig og sopp viser seg å være veldig velsmakende, hvis oppskrifter er mye brukt av kulinariske spesialister over hele verden. De mest populære oppskriftene som bruker kjøttdeig og sopp er presentert i artikkelen vår.

Soppkjøttdeig: matlagingsoppskrift

Det finnes ingen enkeltoppskrift på kjøttdeig med sopp. Når du tilbereder en bestemt rett, brukes forskjellige alternativer.

I mellomtiden er det tre hovedmåter for å få kjøttdeig med sopp:

1. Kjøttdeig og sopp hakket i samme størrelse stekes sammen i en panne. I tillegg kan du også legge til løk her, som vil gjøre kjøttdeigen mer saftig. Kok retten til væsken er fullstendig fordampet fra pannen.
2. Kjøttdeig og oppkuttet sopp stekes i forskjellige panner. Samtidig kan løk legges til kjøttdeig og sopp. På slutten av tilberedningen blandes kjøttdeig og sopp. Ofte tilsettes ost til dem, som binder begge ingrediensene. Kjøttdeig med sopp og ost er ideell for å lage gryteretter.
3. Kjøttdeig og sopp kan stekes både sammen og hver for seg, men soppen kuttes grovt. Kjøttdeig i dette tilfellet har ikke en homogen konsistens.

Nedenfor er de mest interessante oppskriftene for tilberedning av retter med kjøttdeig og sopp.

Deilig potetgryte med kjøttdeig og sopp

For å lage gryten trenger du potetmos. Derfor må potetene kokes selv før kjøttdeigen med sopp stekes. Etter koking kokes potetene i 20 minutter, og deretter må de moses med smør (1 ss) og melk (60 ml).

Til fyllet må du først steke løk og gulrot (2 stk.). Tilsett så hvitløk (2 fedd), sopp (150 g), kjøttdeig (700 g), tomatpuré (2 ss) og tørket timian (1 ts) til grønnsakene. Stek alt sammen til væsken fordamper. Tilsett eventuelt en skje mel i kjøttdeigen.

Potetgryte med kjøttdeig og sopp tilberedes i følgende rekkefølge: kjøttdeig legges på bunnen av formen, potetmos på toppen, og deretter et lag med ost (120 g). Nå må retten sendes i ovnen i 15 minutter til den er gyldenbrun.

Pasta med kjøttdeig og sopp

Pasta tilberedt etter denne oppskriften ligner utad på marinepasta som er kjent for alle fra barndommen, men har fortsatt betydeligforskjeller.

I tilberedningsprosessen stekes først kjøttdeig (0,5 kg), og deretter tilsettes sopp. Alt kokes sammen under lokk i 20 minutter. Når kjøttdeigen med sopp er klar, tilsettes tørr pasta (200 g), som helles med vann. Det skal være nok væske til å dekke pastaen. Nå skal bålet settes på maks slik at pastaen i pannen koker konstant og kraftig. Så snart vannet koker bort, tilsett en skje rømme i den ferdige pastaen, og dryss deretter med urter.

Potet med kjøttdeig og sopp

Tilberedningen av denne retten begynner med steking av kjøttdeig. Poteter er det siste du trenger her. Ha kjøttdeig (1 kg) i en panne med smør (50 g) og stek den over høy varme. Fres løk og sopp i en annen panne i 5 minutter, og tilsett deretter finhakket smult (100 g) og hvitløk (4 fedd). Ha så den stekte kjøttdeigen i pannen med sopp. Hell tørr rødvin (500 ml) her og tilsett tomatpuré (2 ss). Kok opp, og fjern deretter kjelen fra varmen. Tilsett timian og laurbærblad.

Overfør fyllet fra pannen til en ildfast form og send det til ovnen i 1 time. Etter at tiden har gått, legg potetene (4 stk.) Skjær i tynne skiver og bland med hvitløk og timian oppå kjøttdeigen med sopp. Send formen til ovnen, forvarmet til 200 grader, i ytterligere 30 minutter.

Poteter med sopp og kjøttdeig servert varmform. Før servering anbefales det å strø retten med revet parmesan.

Lasagne med sopp og kjøttdeig

For å tilberede lasagne etter denne oppskriften trenger du kjøttdeig (500 g), sopp (250 g), tørre durumhveteplater (9 stk.) Og bechamelsaus (0,5 l), tilberedt iht. velprøvd oppskrift.

Lasagnen settes sammen i følgende rekkefølge: først kjøttdeig stekt i tomatsaus, deretter tørre blader, bechamelsaus med finhakket sopp på toppen, så igjen et lag med laken. På toppen av lasagneplatene legges igjen kjøttdeig i saus, deretter laken og ost. Stek i ca. 40 minutter ved 180 grader.

Meat zrazy med sopp

Tradisjonelt er zrazy laget av potetmos og servert som en uavhengig rett med saus. Våre zrazy vil bli laget av kjøttdeig, og fyllet i dem vil være sopp. Server dem med potetmos, ris eller bokhvete.

Først må du forberede fyllet for zrazy. For å gjøre dette stekes sopp (200 g) med løk til den er mør. Når fyllet er avkjølt litt, tilsettes kokte egg (2 stk.) skåret i terninger.

For å tilberede kjøttdeig må du bløtlegge et brød (1 skive) i melk (½ ss.). Klem den så ut og tilsett kjøttdeigen. Knekk 1 egg i samme bolle. Elt kjøttdeigen godt slik at det blir en homogen konsistens. Etter det, form en ball av den, flat den deretter i håndflaten til en kake, legg en skje med soppfyll inni og form en kotelett. Kantene på zraz må være godt forseglet slik atfyllet var helt dekket.

Zrazy stekes i vegetabilsk olje på begge sider, og bringes deretter til beredskap i ovnen i 20 minutter. Før steking legger du et stykke smør i formen.

Soppkjøttdeigrull

I denne oppskriften tilberedes kjøttdeig og sopp hver for seg, men i fyllet vil de kombineres perfekt. For å tilberede kjøttdelen av rullen, er det nødvendig å kombinere kjøttdeig (1 kg), egg (3 stk.), 100 g tomatketchup, løk (3 stk.), hvitløk (1 fedd) og en håndfull hakket persille i en bolle. Ha kjøttdeigen i en 10 ganger 30 cm form (du kan lage en folieform), og stek på 180 grader i 20 minutter. Ta det tilberedte kjøttfyllet ut av formen og avkjøl.

Til neste fyll, stek soppen i smør til den er mør. Ha dem så over i en egen bolle og avkjøl. I mellomtiden kjevler du ut deigen til den er stor nok til å vikle rundt fyllet. Smør laget med et egg. Legg soppfyllet langs midten av deigplaten, og deretter kjøttfyllet. Skjær kantene på deigen i strimler og pakk rullen, overlapp dem ovenfra. Baking vil bli tilberedt i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Hvis toppen av rullen blir brun før den tildelte tiden, må den dekkes med folie.

Bokhvetegryte med kjøttdeig, sopp og ost

For å lage en sunn gryte med bokhvetegrøt trenger du bokhvete, kjøttdeig, sopp, løk og gulrøtter, paprika, ost, egg og krydder. Først må du koke bokhvete (200 g) til den er mør. Mens frokostblandingen kokesstek løk og gulrøtter i en panne, og kuttet paprika og sopp (200 g) i en annen panne.

Forbered oste-egg-massen. For å gjøre dette, pisk egg (3 stk.) Og tilsett revet ost (200 g) til dem. Etter at den kokte bokhveten har avkjølt seg litt, er det nødvendig å kombinere rå hakket kylling (500 g), bokhvete, sopp med paprika, løk og gulrøtter i en bolle. Tilsett s alt og pepper etter smak. Bland kjøttdeig med sopp med ost og eggemasse. Legg den deretter i en ildfast form og send den til ovnen, oppvarmet til 180 grader i 45 minutter. Etter den angitte tiden, ta ut formen og dryss retten med ost (100 g). Stek gryten i ytterligere 10 minutter til den er sprø.