Deilige forberedelser til vinteren: zucchinisaus

2025 Forfatter: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Zucchini er et lager av vitaminer og mineraler, så nødvendig for menneskekroppen. Denne grønnsaken er tilgjengelig for hver husmor, og det er mange oppskrifter for tilberedning. Det kan med hell kombineres med absolutt alle produkter, til og med søtsaker. Populære er også forberedelser til vinteren, som lecho, salater og zucchinisaus.

Nyttige egenskaper

Fordelene med fersk saftig zucchini kan neppe overvurderes, fordi de inneholder utrolig mye vitaminer og mineraler, mens overflod av fiber og et minimum av fett og karbohydrater gir grønnsaken kostholdsegenskaper.

Komponentene i dem bidrar til å forbedre metabolismen, forbedre tarmmotiliteten og aktivt fjerne giftstoffer. Overfloden av vitamin C bidrar til å styrke veggene i blodårene, sikrer riktig funksjon av det kardiovaskulære apparatet, og i kombinasjon med keratin, som er inneholdt i skallet av grønnsaken, er det en utmerket forebygging mot kreftskader. Zucchini inneholder også mye jern, som opprettholder normale hemoglobinnivåer, og elementer som kalium, magnesium, kobber og fosfor styrker beinvevet. Vitaminer A, B, E og PP tot alt med restennyttige stoffer styrker immunforsvaret, øker motstanden mot virus og infeksjoner.

Grønnsakssaus med zucchini til vinteren

Zucchini er en av de mest populære grønnsakene for høsting om vinteren. Blant favorittoppskriftene til mange husmødre er salater, kaviar og zucchinisaus, til og med syltetøy og kompotter.

Følgende sett med produkter vil bli brukt til å tilberede grønnsakssausen:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Søt pepper - 1 kg.
• løk - 400 g
• Hvitløk - 8 tann
• Solsikke- eller olivenolje - ca. 100 ml.
• eddik - 1 ss. l.
• En haug med grønt (helst persille).
• S alt og sukker - 1 ss. l.
• Allspice - 10 erter.
• Nellik - 3 stykker
• Cinnamon - 1/2 ts.

Praktisk del

Alle grønnsaker skal vaskes og skrelles, tomater kuttes tilfeldig og kokes i 15-20 minutter, og deretter males med en blender til jevne. I mellomtiden, i en kjele, stek løken, kuttet i små terninger, tilsett hakket søt paprika, deretter zucchini. Etter en stund, hell grønnsaksblandingen med tomat og la det småkoke i opptil en halv time. Til slutt tilsett de resterende ingrediensene så knust som mulig, vent til retten er klar, hell eddik i den totale massen og slå av varmen etter et par minutter. Du kan rulle zucchini i tomatsaus til vinteren rett i denne formen, eller du kan male alt med en blender til det er jevnt.

Varm saus

For elskere av krydret tilberedningerEn uunnværlig oppskrift vil være krydret zucchinisaus til vinteren. For en halvliters krukke trenger du ingredienser som:

• 2 zucchini.
• 3 tomater.
• 1 varmt pepperkorn.
• 1 ts s alt og sukker hver.
• 1 ss l eddiksyre.

Alle grønnsaker må renses for smuss og skall og hakkes med kjøttkvern eller blender. Hell s alt og sukker i massen, om ønskelig kan du tilsette hvitløk. I en kjele med tykk bunn må du vente til det koker, dekk til med lokk og kok i 20 minutter på minimum varme, til fargen endres helt. Da er det bedre å piske massen igjen med en blender til det blir en pasta, tilsett eddik og kok i ytterligere fem minutter.

Hell sausen i steriliserte krukker og la avkjøles opp ned.

Tatar saus

Zucchini i tomatsaus til vinteren - oppskrifter er vanlige, men som regel samme type. Oppskriften på dette emnet vil gledelig overraske alle naturbevaringselskere.

Produkter til retten:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomat - 200 ml.
• Gulrot - 100 g
• Løk - 1 stor.
• Store epler eller 2 små.
• Hvitløk - 5 stifter.
• S alt - 25g
• sukker - 100 g
• Søt pepper - 1 stk
• Pepperkorn - 1 stk
• Varmkvernet svart pepper - 1/2 teskje.

Alle grønnsaker må først tilberedes ved å vaske og skrelle dem grundig. Vri så alt unntatt eddik i en kjøttkvern eller karbonade, bland altingredienser og la det småkoke i en tykkbunnet beholder i omtrent en time. Et par minutter før du slår av brannen, tilsett 35 ml eddik til massen. Du kan legge den ut i glass både i denne formen og i en deigaktig, som du må piske alt til med en blender.

Konservering av zucchinisaus er slett ikke plagsomt, og heller ikke økonomisk dyrt. Og når courgettesesongen kommer og ideene for bearbeiding er oppbrukt, kan oppskriftene på disse preparatene hjelpe mange husmødre og glede familien deres med den fantastiske smaken av vinterkulda.