Manti med kjøtt: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hver person har gjentatte ganger møtt begrepet "manty". Folk som er glad i å lage mat vet sikkert hva slags matrett det er og hvordan man lager det. Men for de som er nye til manta rays, eller aldri har hørt om dem i det hele tatt, vil vi forklare.

Litt av historien

Manty er en tradisjonell asiatisk rett. Den første omtalen av denne retten var i Kina, hvor sjefen ble tvunget til å lure. I stedet for femti menneskehoder ga han gudene femti "hoder" støpt av deig, inni dem var det oksekjøtt. Til tross for denne legenden krangler mange folkeslag i Asia om hvor denne retten først ble tilberedt.

For russere ligner manti en stor melbolle, men hva er forskjellen mellom dem? For det første blir de aldri kokt i vann, men dampet. For det andre er ekte manti med kjøtt ikke laget med svinekjøtt (det eneste unntaket er kinesiske, tilberedt etter en spesiell oppskrift). Store dumplings "knyttes" fra fire hjørner til midten.

La oss vurdere ytterligere oppskrifter for matlaging av manti med kjøtt med et bilde.

Deig for å lage manti

Deigen til denne deilige og næringsrike asiatiske retten er veldig viktig å tilberede riktig. Det er langt fra alltid mulig å lage den slik at den ikke river eller faller fra hverandre ved matlaging. For å lage den perfekte saftige deigen trenger du:

• 2 teskjeer s alt;
• et par egg;
• glass fortsatt varmt vann;
• 425 gram andre klasse mel;
• 425 gram første klasse.

Etter å ha siktet begge meltypene, tilsett egg og vann. Forholdet mellom vann og mel bør strengt tatt være en til to. Rør rundt kantene uten å fjerne skjeen fra deigen. Deretter må du elte deigen grundig med hendene i omtrent 15 minutter. Som et resultat skal den bli fast, men lett eltet. Legg nå deigen i en beholder, dekk med et fuktig håndkle i en og en halv til to timer. Hvis du tar store proporsjoner, så husk at det skal være to egg per kilo mel.

Den perfekte deigen er klar!

Typer manti-modellering

Manti med kjøtt - roser

For å forme vakre roseformede manti, må du kjevle ut deigen, ta delen som er kuttet ut i en buet form (bølge) på begge sider. I denne delen av deigen legger vi den tilberedte kjøttdeigen og pakker den inn i en rosett (som en rull).

Manti med kjøtt - pigtails

Denne typen modellering er veldig enkel å gjøre, men den er likevel vakker. For det må du kutte mellomstore sirkler fra deigen, legg hakket kjøtt i den resulterende sirkelen. Forsegle med stikk i begge kanter og brett endene sammen. Vi gjentar denne prosedyren flere ganger. Brett den resterende kanten sammen.

Manti med kjøtt - trekanter

Denne visningen er enda enklere å lage enn den forrige. Alt du trenger å gjøre er å skjære en sirkel ut av deigen, ha i fyllet, skille de tre endene og klype dem sammen.

Klassisk form på manti med kjøtt (bilde vedlagt)

Hvis du er en konservativ og ikke liker innovasjon, vil den klassiske formen for manti glede deg.

Klipp ut en firkant fra deigen, legg fyllet, koble de to motsatte endene sammen, klyp dem.

Sett resten av delene sammen for å lage en konvolutt. Koble først de to første motsatte endene, deretter den andre. Den klassiske mantaen er klar!

Deretter skal vi se på oppskrifter på manti med kjøtt med bilde.

kjøttdeig for "store dumplings"

I asiatiske land er det vanlig å legge lam med fårehalefett og løk eller poteter og fett i deigen. Til tross for likheten mellom retter, lages manti forskjellig i hvert land. Etter de uiguriske oppskriftene å dømme, bør lam, løk og små gresskarbiter tilsettes manti. Dongguan-oppskrifter sier at retten kalles "fried manti". Her til lands blir de først dampet og deretter stekt over bål. I Mongolia kan kjøttdeig til en rett lages av kamelkjøtt, hestekjøtt og geitekjøtt. Noen ganger kan en fugl, et jur eller en kamelpukkel legges til mongolsk manti. Det høres sprøtt ut for oss, men i Asia anses slike tilsetningsstoffer som ganske normale, vanlige. også iMongolere, i tillegg til gresskar, kan sette agurker eller gulrøtter. I kystbyene i Asia blir reker og annen sjømat satt inn i nasjonalretten.

La oss fordype oss i etableringen av denne retten i forskjellige byer i Asia.

Manta-stråler i Tadsjikistan

Her i landet tilberedes nasjonalretten i trykkoker. På lokal måte kalles denne enheten "mantupazak". Fyllet er laget av okse- eller sauekjøtt, og fett halefett tilsettes også ofte. I utgangspunktet er manti pakket inn i en klassisk eller trekantet form.

Trinn-for-steg oppskrift på manti med kjøtt med foto

For å tilberede retten trenger du et enkelt sett med produkter. Dette er:

• to typer mel;
• vann;
• egg;
• 300 gram hakket lammekjøtt eller filet;
• krydder, urter etter eget valg, etter smak;
• halefett;
• bue.

Dough

For å tilberede manti med kjøtt, fortynn vann og mel i forholdet en til to, tilsett egg og bland. Deigen skal være fast. Vi legger den i en hvilken som helst beholder, dekker den med et fuktig håndkle eller en pose, sender den til kjøleskapet i femti minutter.

Fyling og matlaging

Det er nødvendig å hakke lam og smult, skrelle løken og skjære den i små biter, bland alt. Tilsett s alt, pepper, urter og andre krydder eller krydder, bland igjen. Ta deretter deigen ut av kjøleskapet, kjevle den ut og form den. Ha så fyllet på deigen ogwrap manti.

Før du legger manti i trykkokeren, fukt baksiden med vegetabilsk olje. Svev i femti minutter.

uigurmanti

Lokalbefolkningen kaller denne retten ikke annet enn "kava manta". Kava er en spesiell kalebass som er fylt med manti. I Uighuria er det vanlig å dampe først, og deretter steke i en panne med solsikkeolje.

Oppskrift:

• 600 gram to typer mel;
• egg;
• vegetabilsk olje til steking;
• vann;
• 600 gram hakket lammekjøtt eller filet;
• 400 gram kjøttdeig eller filet;
• 150 gram fett;
• grønt, s alt og andre krydder etter eget valg.

Dough.

Tilbered deigen ved å elte vann med mel i forholdet en til to, tilsett eggene, dekk til med et fuktig håndkle og send til kjøleskapet i førti-femti minutter.

Påfylling og matlaging.

Du må kutte kjøttet i terninger, skrelle og hakke løken. Bland disse ingrediensene og tilsett fett halefett. Etterfulgt av krydder og urter. Bland farsen godt. Vi tar deigen ut av kjøleskapet, kjevler den ut, gir ønsket form til deigen (se ovenfor om formene), legg fyllet og pakk det inn. Vi koker i en trykkoker, etter å ha dyppet baksiden av manti i vegetabilsk olje. Etter førti minutter, fjern forsiktig og stek i en panne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

usbekisk manti

I hjemmet usbekisk kjøkken er dette en veldig vanlig og populær rett som tilberedes pået par, bare den lokale trykkokeren heter annerledes - manticascon. Takket være denne teknologien, ved matlaging, beholder alle matkomponenter sin verdi og absorberes lett av menneskekroppen, selv om retten har et ganske høyt kaloriinnhold. Ofte er slike "dumplings" fylt med hakket lammekjøtt eller gresskar, som kalles "smiing".

Oppskrift på manti med kjøtt (trinn-for-trinn-oppskrift):

• 500 milliliter stillestående vann;
• to typer mel;
• 2 kilo hakket lammekjøtt eller filet;
• flere løk;
• s alt etter eget valg;
• svart og rød kvernet pepper.

Dough.

Vann må fryses, tilsett så s alt og rør melet gradvis inn i smeltevæsken. Resultatet skal bli en deig som ikke fester seg til hendene og arbeidsflaten. Deretter må du legge deigen i en beholder, dekke med en pose og sette i kjøleskapet.

Påfylling og matlaging.

Kjøtt og bacon skal kuttes i terninger, hakk løk og bland med kjøtt, tilsett krydder. Ta deretter ut deigen, kjevle den ut og lag sirkler fra den. Deretter starter du, pakk inn, sørg for å helle bunnen av hver manti med vegetabilsk olje og først deretter senke den i manticascon. Kok i førtifem til femti minutter. Deretter må du forsiktig fjerne fatet og legge det på en tallerken. Drypp med forhåndssmeltet smør og dekk med et fuktig håndkle. Bløtlegg løken i eddik i en halvtime til mantien er klar og pepper. Deretter den resulterende sausendu må vanne retten.

Resultat

Etter å ha prøvd nasjonalretten til det asiatiske kjøkkenet, kan du forstå at over alt tilberedes den annerledes og det er ingen spesifikk oppskrift. Akkurat som russiske dumplings, borsjtsj og hodgepodge. Hvis du forbereder manti for første gang, bør du ikke bekymre deg for et mulig mislykket forsøk. I tilfelle du ikke er en asiatisk, vil det være ekstremt vanskelig å lære hvordan du tilbereder denne retten riktig. Det viktigste er ikke å gi opp foretaket, det vil snart bli kronet med suksess. Som de sier, tålmodighet og arbeid vil knuse alt.