Hemmelighetene til deilig pilaf pluss steg-for-steg matlaging

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ikke alle vet hvordan man lager deilig pilaf. Den retten blir som grøt, da er den for tørr, da er den flytende! Hemmelighetene til deilig pilaf pluss trinnvise tilberedning av denne retten med lam, kylling, svinekjøtt presentert i denne anmeldelsen vil hjelpe deg å unngå disse feilene. Informasjonen som gis vil hjelpe deg å lage den deiligste risretten med alt kjøtt du har i kjøleskapet.

Først, la oss snakke om hemmelighetene til deilig pilaf, og deretter bli kjent med oppskriftene.

Grunnleggende for å lage deilig pilaf

Det er ikke nok å ha alle nødvendige ingredienser og krydder for å tilberede denne retten. Det viktigste er å vite hvordan du bruker dem riktig. Hvis du kjenner hemmelighetene til deilig pilaf, vil retten vise seg fantastisk! Det er nyansene som betyr noe, og vi skal snakke om dem først og fremst.

1. Ved matlagingdeilig pilaf, fjern rivjernet! Gulrøtter kan ikke hakkes for mye, de skal kuttes i strimler. Og ikke bekymre deg om sugerøret er for langt eller for bredt.
2. Hovedhemmeligheten til en deilig pilaf er rettene du tilbereder den i. Ideelt sett bør du tilberede retten i en støpejernsgryte. Hvis det ikke er noen, vil en dyp tykkvegget stekepanne eller støpejernspanne gjøre det. I alle fall bør serviset ha et lokk som sitter godt på.
3. S alt og tilsett krydder i prosessen med å tilberede kjøttdressing til pilaf, som består av kjøtt, løk og gulrøtter. Det beste alternativet er å tilsette s alt og krydder i midten av tilberedningen av denne dressingen. Denne dressingen heter forresten riktig zirvak.
4. Ikke åpne lokket på gryten under koking, uansett hvor mye du vil se under den for å sjekke hvordan det går.
5. I prosessen med matlaging bør ris ikke blandes med zirvak. Bland ingrediensene rett før servering.
6. En annen hemmelighet bak deilig pilaf er aldring. Det anbefales å tilberede retten ikke i nærheten av middagen, men litt på forhånd. Når du er klar, pakk gryten inn i et tykt teppe og ha fatet under det i en time. Dette vil gjøre pilaffen enda mer deilig.

Deretter foreslår vi at du lærer hvordan du tilbereder en ekte usbekisk pilaf. Deretter vil vi vurdere hvordan du lager en veldig velsmakende pilaf fra kylling, svinekjøtt. Og du vil også lære hvordan du koker pilaf i en populær kjele i dag - i en slow cooker.

usbekisk plov

Hva enn man kan si, men den deiligste pilaffen er usbekisk. For å tilberede det trenger du lam. Det er tilrådelig å kjøpe kjøtt ikke i et supermarked, men på markedet, hvor du definitivt kan finne et ungt og ferskt lam, fordi det er nettopp fra dette du definitivt får en smakfull og velduftende rett!

Ingredienser:

• 600 gram lammekjøtt;
• 200 gram svinefett eller solsikkeolje;
• tre store løk;
• tre store gulrøtter (det er ønskelig å finne en gul usbekisk, men hvis det ikke er noen, så ta noen);
• fem fedd hvitløk;
• barberry;
• to kopper langkornet ris;
• cumin;
• svart og gul m alt pepper;
• s alt;
• zira.

Matlaging usbekisk pilaf

Først av alt må du forberede lammet for å kvitte kjøttet med en bestemt lukt. For å gjøre dette, kutt av alt fettet, fjern filmen, skjær kjøttet i biter og bløt i flere timer i s altvann eller melk. Denne prosedyren er nødvendig hvis kjøttet er sau. Hvis det er et lam eller et lyst et, er det bare å kutte av fettet og fjerne filmene.

1. Løk må kuttes i ringer, men ikke tynne, som blir til grøt under koking. Skjær i store biter, så blir det mer smakfullt.
2. Kutt gulrøttene i strimler, men riv ikke i noe tilfelle.
3. Kjøtt skal kuttes i små biter.
4. Ha svinefett i en kjele eller annen passende panne, smelt det. Bruker du olje, så trenger du det godtglød.
5. Legg løken i varm olje, stek på høy varme til den er gylden.
6. Legg kjøttstykkene på løken, stek uten å redusere varmen slik at saften kommer ut av dem til et minimum. Hemmeligheten til å lage deilig pilaf ligger i rekkefølgen på steking. Noen legger kjøttet først, og deretter løken, eller de legger det hele sammen. Det er ikke riktig. Løk fra kjøttsaft blir kokt og brytes opp til grøt under videre koking. Den må stekes nøyaktig, smaksnotene avhenger av den, så du må steke den først.
7. Deretter legger du gulrøttene, steker dem lett.
8. Tilsett s alt, foreskrevet krydder.
9. Hell zirvak med kokende vann slik at den er dekket med vann med 3 centimeter. Reduser varmen, la det småkoke i 40 minutter, lenger hvis mulig. Jo lenger zirvaken er stuet, jo mer smakfull blir pilaffen.
10. Prøv smaken av zirvak - det bør være litt for mye s alt, for risen vil absorbere det. Hvis du ikke s alter pilaffen, blir den frisk.
11. Skyll ris, fordel jevnt på toppen av zirvak. Hell kokende vann to centimeter over risnivået.
12. Når vannet er litt absorbert, reduser brannen, stikk hull i innholdet til bunnen slik at zirvaken ikke brenner seg. Stikk uskrellede hvitløksfedd inn i ris.
13. Samle risen i en haug, lukk kjelen med lokk, la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
14. Pakk gryten med et teppe og la den trekke i omtrent en time.

Ved servering av pilaf, rør rundt, fjern hvitløksfeddene.

kyllingpilaff

Dette er en veldig smakfull rett som er under tilberedningrask. Ingredienser som kreves:

• en halv kilo kyllingfilet;
• tre løk;
• tre gulrøtter;
• to kopper ris;
• tre fedd hvitløk;
• krydder til pilaf;
• s alt;
• et halvt glass solsikkeolje;
• fire glass vann.

Det blir veldig velsmakende hvis svarte rosiner tilsettes pilaf! Men dette er en individuell sak. Når denne ingrediensen skal tilsettes, vil vi angi i oppskriften.

tilberedning av kyllingpilaff

Kylling lager også solid og smakfull pilaf. Oppskriften og bildene vil bidra til å tilberede en slik rett på riktig måte.

1. Varm solsikkeolje i en gryte, legg løk i skiver i ringer eller halve ringer. Fry.
2. Skjær fileten i biter til pilaf, send til steking til løken - over høy varme.
3. Når kyllingen er brunet, tilsett gulrøttene i terninger. Stek i 2-3 minutter. S alt, tilsett krydder, hell 2 kopper vann. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
4. Skyll risen, fordel jevnt på toppen av zirvaken. Hell vann - 2 glass. Etter et par minutter, stikk hullene til bunnen flere steder.
5. Hvitløk, uten skrell, stikk inn i ris. Dekk til, la det småkoke på lav varme i 20 minutter.

Hvis du vil legge til rosiner, men du må bløtlegge dem først. Skyll deretter, bland med vasket ris og ha i zirvak.

Svinepilaff

Svinekjøtt er det mest populære kjøttet i Russland. Denallsidig, den kan brukes til å lage en rekke retter. Noen liker fetere kjøtt, noen - magert, det er noe! Men hemmeligheten bak en deilig svinekjøtt pilaf ligger nettopp i det valgte kjøttet. Den skal være uten fettbiter, men ikke mager. Velg et stykke rosa, saftig.

Ingredienser:

• en halv kilo svinekjøtt;
• to kopper ris;
• tre gulrøtter;
• tre store løk;
• krydder: zira, spisskummen, gul og sort pepper, berberis, suneli humle, m alt paprika;
• fem fedd hvitløk;
• persille og dill;
• fire glass vann;
• s alt.

tilberedning av svinekjøttpilaf

1. Varm et halvt glass solsikkeolje i en kjele, stek først løken, tilsett så kjøttet og til slutt gulrøttene.
2. S alt, tilsett krydder etter smak, dekk til med vann (2 kopper) og la det småkoke i 40 minutter.
3. Skyll ris, legg i zirvak, hell i to glass vann, reduser brannen til et minimum. Stikk hullene helt til bunnen, stikk eventuelt hvitløk inn i risen. Dekk til og stek i 20 minutter.

Som i alle andre oppskrifter, er det lurt å la pilaffen brygge.

Pilaf i en saktekoker

Hemmeligheten bak deilig multicooker pilaf ligger i mengden av ingredienser og i tilberedningsmetoden. Hvilke produkter og i hvilken mengde vil være nødvendig:

• 500 gram av kjøtt;
• to løk og gulrøtter hver;
• glass ris;
• glass vann;
• kryddersmak;
• s alt.

Matlaging er enklere enn i en gryte:

1. Stek løk, kjøtt og gulrøtter. Sett i en saktekoker, s alt og krydre, hell i et halvt glass vann, still inn "Slukkingsmodus".
2. På slutten av tiden, legg den vaskede risen uten å røre, tilsett et halvt glass vann til, lukk lokket, still inn på "Quick", "Pilaf" eller "Rice" - avhenger av modellen til multikokeren.

Når du er klar, bland pilafen og server.