Hermetiske rødbeter til vinteren: matlagingsoppskrifter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

På slutten av sommeren for gartnere kommer en varm tid for å plukke grønnsaker. Kål, gulrøtter og rødbeter gleder øyet med lyse farger. Til vinteren prøver de å holde disse grønnsakene og mange andre ferske og hermetiserte. Veldig nyttige og viktige vitaminer for menneskers helse er inneholdt i de innsamlede fruktene. En spesiell plass blant dem er okkupert av rødbeter. Hvor viktig er det for en person?

Fordeler med rødbeter

Dette er en spesiell grønnsak, hvis regelmessig bruk har en positiv effekt først og fremst på tarmens arbeid (spesielt ved forstoppelse). Lavt kaloriinnhold og høyt fiberinnhold gjør rødbeter til et kostholdsprodukt. I tillegg har B-vitaminer, jern og kobber som finnes i det, en gunstig effekt på funksjonen til hjernen, sentrale og perifere nervesystemer, og på blodsammensetningen, økende hemoglobin. Og vitamin A og C forynger kroppen og beskytter cellene mot for tidlig aldring.

Med tanke på alle fordelene med denne rotavlingen, anbefales det å inkludere i menyen dinen rekke retter fra det så ofte som mulig - hele året i rå og kokt form, og i kaldt vær, bruk hermetiske beteemner for vinteren.

Det er unektelig at dette er en veldig nyttig grønnsak - rødbeter. Til vinteren kan mange forskjellige salater tilberedes av den. I tillegg lages juice av rødbeter, den er sur, brukes til å gi en vakker farge når man sylter kål. Vi tilbyr deg to hermetikkoppskrifter, hvor hovedingrediensen i salaten er rødbeter. Til vinteren er det viktig å spare så mye som mulig av vitaminene i denne grønnsaken.

Beteforberedelser til vinteren

Betekaviar

Du er sikkert mer kjent med squashkaviar. Men den foreslåtte oppskriften er ikke dårligere enn den kjente retten når det gjelder smak, og kan til og med overraske deg med en ny krydret smak.

Ingredienser:

- rødbeter - 1 kg;

- gulrøtter - 200 g;

- løk - 200 g;

- søt pepper (bulgarsk) - 2 stk.;

- varm pepper - 2 pods;

- tomater eller tomatjuice - 200 g;

- solsikkeolje - 200 ml;

- s alt;

- sukker.

Matlaging:

1. Kok rødbetene, riv deretter (avkjølt) på et grovt rivjern.

2. Riv gulrøttene, finhakk løk og pepper.

3. Legg grønnsakene i en bolle, tilsett olje, s alt og sukker etter smak.

4. La småkoke i 30-40 minutter, rør ofte.

5. Fordel massen i rene glass.

6. Steriliser glassene ved å plassere demi en annen beholder med varmt vann fra følgende beregning: halvliter - 15 minutter, liter - 30 minutter.

7. Rull opp lokkene, pakk sammen, snu opp ned.

Salat "Det er noe"

Vi tilbyr en ny salat, som også bruker rødbeter. For vinteren er dette preparatet laget som en dressing for borscht eller som en uavhengig kald forrett. Klar utgang - ca. 7-8 liter.

Ingredienser:

- rødbeter - 3 kg;

- tomater - 3 kg (kan erstattes med 1,5 liter tomatjuice);

- gulrøtter - 2 kg;

- søt pepper (bulgarsk) - 2 kg;

- vegetabilsk olje - 0,5 l;

- varm pepper - 4-5 pods;

- m alt pepper eller en blanding av paprika etter smak;

- s alt og sukker etter smak;

- laurbærblad.

Matlaging:

1. Riv gulrøttene og stek dem i vegetabilsk olje.

2. Riv rødbetene også. Finhakk tomater og paprika.

3. Ha de oppkuttede grønnsakene på gulrøttene, hell i den resterende oljen og la det småkoke under omrøring i 1 time.

4. Tilsett krydder, s alt, sukker, laurbærblad, la koke i ytterligere 10 minutter.

5. Legg i varme sterile glass og rull sammen. Pakk opp ned.

God appetitt!