Sildepostei: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det kan ikke sies at hjemmelagde patéer står på menyen vår hver dag, disse rettene er mer typiske for kjøkkenet i Sør-Europa. Likevel har vertinnene våre noe å skryte av. Riktignok i utlandet tilberedes en slik rett oftere av viltkjøtt, fjærfe og dyre varianter av fisk. I vårt land, til pates, brukes oftest lever og sild. Oppskrifter på slike retter ble oppfunnet og mesterlig forbedret tilbake i sovjettiden, da det ikke var noen nåværende overflod i hyllene, men det var nok innmat og fisk. Og vi må hylle kvinnene - de klarte å lage mat på en slik måte at forretten deres rett og slett smeltet i munnen deres, og europeerne kunne bare misunne kokkenes dyktighet og fantasi.

Hvordan koker du sildepate

I det store og hele, i dag kan du i butikken kjøpe en slik rett uten store problemer. Men, det må jeg si, hjemmelaget sildepostei blir selvsagt mye smakfullere. Den tilberedes som regel av letts altet sild, men du kan bruke dentil disse formål og røkt fisk. Det viktigste er å dyktig velge alle ingrediensene. Og sistnevnte, må jeg si, ganske mye. Så sildepaté, hvis oppskrift, og mer enn én, vi ønsker å tilby deg i dag, er tilberedt med melk og kaviar, kokte egg og gulrøtter, epler, smeltet ost, smør og mange andre ingredienser. Bruk oregano, spisskummen, koriander, hvitløk, dill som krydder. Hver husmor har sin signaturrett. Når det gjelder selve tilberedningsprosessen, er den ganske enkel. Alle komponentene males i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern.

Men nok teori, det er på tide å begynne å koke sildepostei. Og la oss starte med budsjettet.

Student

Faktisk, fra selve navnet er det tydelig at forretten skal være enkel, billig og tilfredsstillende. Derfor trengs de riktige ingrediensene. Og vi trenger:

• Sildfilet - fire hundre gram er nok.
• Potet - tre store knoller er nok.
• Smør - ikke mer enn hundre gram.
• To løk.
• Dill og hvitløk (enten tørket eller fersk - hva du vil).

Potetene må moses, gjerne med en mikser, mens du tilsetter olje, hvitløk og dill under kokingen. Fileten må føres gjennom en blender sammen med løk, som forresten kan brukes både fersk og sautert. Kombiner deretter begge komponentene sammen, s alt og pepper etter smak. Sliksildepasta, hvis oppskrift, som du ser, er veldig enkel, du kan bare smøre den på brød, eller du kan bruke den med pannekaker eller pitabrød.

Rød fisk? Nei - sild

Økonomisk alternativ, en slags blanding av smak. En slik sildepate med gulrøtter, som også er tilsatt smeltet ost, i smak og farge, ligner olje fra rød fisk. Den tilberedes også raskt og enkelt, og som ingredienser må du fylle på:

• Sildefileter - alle de samme 400 g.
• Egg i mengden fire eller fem stykker.
• Bearbeidet ost - ikke mer enn to hundre gram.
• Smør - hundre gram.
• Gulrot - to store rotvekster er nok.

Gulrøtter, så vel som egg, må først kokes og deretter skrelles. Før så alle ingrediensene, bortsett fra løken, gjennom en kjøttkvern eller bland i en blender. Når det gjelder løken, må du lide her - du må rive den på et fint rivjern, og deretter legge den til den ferdige pateen og bland hele massen grundig slik at den ligner smør i utseende. S alt og pepper - etter smak. Ro deg ned. En slik sildepostei med smeltet ost og gulrøtter er perfekt til å fylle forretter og smørbrød.

Jødisk versjon

Denne sildepajen minner veldig mye om kjøttdeig, men siden sistnevnte er en nasjonalrett som krever å følge den klassiske oppskriften, vil alternativet nedenfor være en variant avemne. Hovedforskjellen, så vel som et høydepunkt, er tilstedeværelsen av cottage cheese i sammensetningen. Og kornete s alt. Kombinasjonen kan kalles ganske dristig, men smaken er utsøkt. Generelt fortjener retten definitivt oppmerksomheten din.

Oppskriften for tilberedning krever:

• Fire hundre gram sildefilet.
• Hundre og femti gram granulær cottage cheese.
• Hundre gram brødsmuler.
• En liten haug med grønn løk.
• Friske bladpersille (eller dill) - tretti gram.
• Glass melk
• Klype koriander.

Hvordan lage mat

Fileten må undersøkes nøye, alle bein, hvis noen, velges fra den, hell deretter et glass melk og la den stå slik i en time. En blender egner seg ikke til å lage pate, du trenger en kjøttkvern, og alltid med en stor rist. Silden må fjernes fra melken, vaskes og deretter, sammen med alle ingrediensene, med unntak av brødsmuler, passere gjennom den. Helt på slutten av prosessen kan du kaste noen stykker gammelt hvitt brød i kjøttkvernen. Tilsett deretter brødsmuler i massen, bland alt godt med en gaffel, og tilsett så litt melk, som silden lå i, for å oppnå ønsket konsistens.

pate med semulegryn

Et noe uvanlig matlagings alternativ, som imidlertid ikke i det minste påvirker sluttresultatet og den særegne smaken på retten. For å lage en slik sildepasta,først må du tilberede kjøttdeig fra 400 g sildefilet. Hell så ett og et halvt glass vann i en kjele, hell i tre eller fire spiseskjeer solsikkeolje og tilsett en klype s alt. Når alt koker, tilsett fem spiseskjeer semulegryn og kok grøten under konstant omrøring til den tykner. Etter at semulegryn er avkjølt, må den blandes med hakket sild, tilsett en kokt gulrot, tidligere hakket i en blender, hell i fem spiseskjeer solsikkeolje og en teskje eddik eller sitronsaft. Tilsett deretter hakket - veldig fint - grønn løk.

… og tomatjuice

Denne sildeposteien er en litt modifisert versjon av den første, med semulegryn. Bare her er det fortsatt tomatjuice. For å tilberede en slik forrett, må du blande et glass tomatjuice med et glass vegetabilsk olje. Hell denne blandingen i en kjele, og deretter, etter at den har kokt, hell i fem spiseskjeer semulegryn og kok under konstant omrøring i flere minutter. Når denne særegne grøten er avkjølt, må den blandes med tidligere hakket sildefilet, for tilberedning som må tas fire hundre gram fisk. Tilsett enten finhakket grønn eller revet løk. Pepper og s alt, selvfølgelig, etter smak.

Konklusjon

Sildepostei, en oppskrift med bilde (og mer enn ett) som du finner i artikkelen vår, er en flott forrett som ikke skammer seg over å sette på festbordet. Selvfølgelig er sild god alene, utenenhver fiksjon - drysset med løk og hellet med vegetabilsk olje, i alle fall vil det ikke gå ubemerket av gjestene. Likevel er pates, som fortsatt krever litt arbeid, likt av mange husmødre fordi takket være dem kan du diversifisere menyen betydelig - lage intrikate smørbrød, snacks i tarteletter og mye mer ut av dem. Uansett så vil alle sildeelskere helt sikkert sette pris på denne retten.

God appetitt!