Gjærpannekaker på kefir: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Flatkaker er den perfekte frokostmaten. De er bakt både ferske og med gjær. Serveres varm, med rømme, yoghurt, kondensert melk, syltetøy, fruktsirup, honning og mye mer. Og viktigst av alt, de er enkle å tilberede, selv uten kulinarisk erfaring.

I dag har vi oppskrifter på frodige gjærpannekaker på kefir. For å unne deg en slik frokost må du selvfølgelig stå opp halvannen time for tidlig.

Klassiske gjærpannekaker på kefir

Produkter:

• 0,5 kg mel;
• to egg;
• to glass yoghurt;
• tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
• en og en halv spiseskje sukker;
• 25 gram gjær;
• en halv teskje s alt.

Prosedyre:

1. Kutt gjær, spe i lett oppvarmet kefir.
2. Sikt mel i en kjele, hell gjær og kefir i den, rør forsiktig med en spiseskje. Dekk bollen med et håndkle og sett på et lunt sted for heving. Testhevetiden er ca. 40 minutter. Beløpet bør omtrent dobles.
3. Ha egg, sukker, vegetabilsk olje og s alt i deigen, bland og la stå til andre gjæring i 15 minutter.
4. Hell vegetabilsk olje i pannen der pannekakene skal stekes og varm opp.
5. Ikke rør den hevede deigen, ta den med en skje og ha den i oljen i kjelen. Stek på begge sider til de er brune.

Gjærpannekaker på kefir er veldig frodige. De serveres med rømme eller sauser - tranebær eller appelsin.

Oppskrift på gjærpannekaker på kefir med semulegryn

Produkter:

• 250 ml kefir;
• 100 ml melk;
• ½ ts tørrgjær;
• 200 g mel;
• en spiseskje semulegryn;
• spiseskje granulert sukker;
• s alt.

Prosedyre:

1. Varm melk til 36 grader, hell tørrgjær i den og en klype mel og perlesukker. Rør og la stå i fem minutter.
2. Når gjæren begynner å gjære, hell kefir i dem, ha sand og s alt og bland.
3. Bland mel med semulegryn og hell i en flytende bunn. Bland godt og la stå i ti minutter.
4. Du kan begynne å steke pannekaker. Legg en haug med spiseskje røre på pannen. Du må bake dem i vegetabilsk olje over moderat varme på begge sider til de er brune. For luftige og høye pannekaker - stek under lokk.

Gjærpannekaker på kefir med semulegryn er klare. De kan serveres medsyltetøy eller rømme.

Med epler

Produkter:

• 500 g mel;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• to epler;
• 550 ml kefir;
• 20g gjær;
• to egg;
• 2 gram vanillin;
• 30 gram sukker;
• s alt.

Prosedyre:

1. Litt opp kefiren og hell gjæren i den. Rør godt med en skje.
2. Sikt mel og hell det samtidig i kefir med gjær. Bland med en visp til den er jevn.
3. Dekk bollen med deigen med et håndkle og legg på et lunt sted i en halvtime.
4. Etter 30 minutter, tilsett egg, perlesukker, vanillin, smør og s alt i deigen. Bland godt for å få en homogen masse. Dekk beholderen med deigen og send den til et varmt sted i ytterligere 30 minutter.
5. Forbered epler. Vask, skrell, fjern frø, riv.
6. Legg eplene til deigen etter at det har gått 30 minutter, rør og sett beholderen på varmen i ytterligere 20 minutter.
7. Varm pannen, hell ganske mye vegetabilsk olje på den.
8. Sett en spiseskje deig inn i den kokende oljen og stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Appetittlige pannekaker kan strøs med melis før servering.

Curd-pannekaker

Det viser seg noe mellom ostekaker og pannekaker.

Produkter:

• glass yoghurt;
• oneegg;
• glass mel;
• fire spiseskjeer sukker;
• 150 gram cottage cheese;
• ½ ts brus;
• 15 gram tørrgjær;
• s alt.

Prosedyre:

1. Knekk et egg i en bolle, rør, hell sukker, s alt og pisk med en visp (du kan bruke en gaffel) til det blir skummende.
2. Til en homogen kremet masse, mal cottage cheesen i en blender, ha den i eggeblandingen.
3. Kefir litt varm, hell gjær i den, rør og la stå på et lunt sted i 10 minutter.
4. Etter 10 minutter, hell kefir med gjær i eggemassen.
5. Sikt mel og bland det med brus.
6. Bland flytende bunn med mel og rør til jevn. Du kan bruke en mikser, da blir det ingen klumper. Du bør få en deig som minner om ostemasse.
7. Varm en stekepanne, hell olje på den og legg deler av deigen i den med en spiseskje. Stek på begge sider.
8. Lysende gjærpannekaker på kefir smøres umiddelbart på et papirhåndkle slik at det absorberer overflødig fett.

Server med bærsyltetøy, yoghurt, friske bær.

Tips

• Gjærdeig til pannekaker på kefir skal ikke blandes før steking, ellers faller den av og produktene blir ikke hovne og luftige. Etter blanding må du holde deigen varm igjen i en halvtime.
• For at gjæren skal heve bedre, bør temperaturen på den flytende basen være litt over 30 grader.
• Stek pannekaker i store mengderoljer, så de er fete. For å redusere fetheten må du smøre dem på tørre papirservietter, som vil absorbere overflødig fett.
• Å bake gjærpannekaker ikke kefir er veldig enkelt, den eneste ulempen er å vente på at surdeigen skal heve.
• Ved servering kan du pynte med kandiserte frukter, friske bær, hvit- eller sjokoladeglasur.

Ikke bare for te

Vi er vant til at pannekaker er en dessert til te. Men faktisk er de allsidige og kan være en velsmakende snack.

De tjener som grunnlag for varme snacksretter av sopp, fisk eller kjøtt. Usøtet gjærpannekaker serveres med borsjtsj, supper, hovedretter. De lager smørbrød med myk ost og rød fisk eller kaviar.

Bakt uten sukker fra havregryn eller bokhvetemel gjør de en utmerket diettmat.

Courgette, ost, dill, grønn løk, gulrøtter tilsettes dem og serveres som en uavhengig rett med favorittsausen din.