Kake "Fuglemelk". Oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Delikat og luftig kake «Fuglemelk» i sovjettiden var den mest elskede og ønskete delikatessen. Oppskriften hans ble holdt en stor hemmelighet. I dag kan denne konfekten tilberedes selv hjemme.

Fuglemelkekake

For å tilberede kaker trenger du 100 g smør eller margarin, to egg, 150 g mel, 100 g sukker og en pose vanillin. Til kremen trenger du fem eggehviter, 150 g smør, 20 g gelatin, 250 g sukker, 300 g kondensert melk, ¼ ts. skjeer sitronsyre. For glasur, ta 100 g sjokolade, 15 g smør og 6 ss fløte eller melk.

Hvordan lage en fuglemelk-kake? Alt er veldig enkelt. Først må du bake kakene. For å gjøre dette, gni myknet margarin (smør) med sukker, tilsett vanilje, egg og siktet mel. Bland alt godt. Du skal få en ganske flytende deig. Smør formen du skal bake kaken i med olje. Hell halvparten av deigen over på bakepapiret og jevn ut med en skje. Det er best å bake bunnen til kaken i ikke mer enn 15 minutter. På samme måte må du forberede en annenkake.

Kake "Fuglemelk" skiller seg fra alle andre konfektprodukter med en delikat luftig krem. La oss begynne å forberede det. Bløtlegg gelatin i kaldt kokt vann (200 ml) i en time. Deretter, mens du rører, varm den forsiktig opp til den er oppløst. Del eggene i eggeplommer og hviter, avkjøl.

Ha 250 g sukker i en egen bolle og hell 100 ml kokende vann over. Vi legger den resulterende massen på en liten brann, hvoretter vi under konstant omrøring venter til blandingen blir homogen. Når sukkersirupen koker koker du den i ytterligere 7 minutter slik at den blir tyktflytende. I dette tilfellet skal blandingen ikke lenger røres. Ta hvitene ut av kjøleskapet og pisk dem med en mikser til det dannes et tykt skum. Tilsett sitronsyre. Det er veldig viktig at mikserbollen og visper er tørre. Piskede proteiner skal holde formen og øke litt i volum. Uten å slå av mikseren, hell varm sukkersirup og gelatin i hovedmassen i en tynn stråle. Sett proteinblandingen til side - avkjøl.

Vi fortsetter å lage "Fuglemelk"-kaken. I en dyp bolle, pisk det mykede smøret med en mikser og tilsett kondensert melk til det. Bland alt godt for å få en homogen blanding. Sakte, i små porsjoner, tilfører vi smørkremen i proteinmassen, fortsetter å piske, men allerede ved lave hastigheter.

Formen som kaken skal være i før servering er kledd med bakepapir. Så konfekten blir lettere å få tak i. Legg på bunnen av skjemaetkake, hell det meste av proteinkremen på toppen. Vi setter beholderen i kjøleskapet i 10 minutter. Etter det legger du den andre kaken på toppen av kremen. Hell kaken med resten av proteinmassen. Delikatessen sendes igjen til kjøleskapet for å stivne i tre timer. På dette tidspunktet forbereder du glasuren. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen. Tilsett melk og mykt smør. Vi blander. Resultatet skal være en homogen sjokolademasse. Å lage en fuglemelk-kake er ikke så vanskelig som det kan virke for mange. Vi tar den ut av formen og smører den sjenerøst med glasur, uten å hoppe over sidene. Godbiten er klar!