Retter fra zander: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Gjeddeabbor er en utrolig smakfull og sunn fisk som inneholder store mengder vitaminer og aminosyrer. Innen matlaging har gjedde fått stor popularitet på grunn av dens enkle bearbeiding, den er veldig enkel å rengjøre, og den har få bein. Første og andre retter tilberedes av denne fisken, den kan fylles, røykes, s altes og mye mer. De mest uvanlige og interessante matlagingsoppskriftene er presentert nedenfor.

gjedde bakt med zucchini og smørsaus

Denne retten ser veldig original og vakker ut på en moderne måte. Her brukes standard ingredienser, men dette beviser nok en gang at du ikke trenger å kjøpe de dyreste produktene for å tilberede en restaurantrett. For å tilberede en enkel gjedderett etter oppskrift med bilde, må du ta følgende produkter:

• zander - 1 stk. (hvis du kjøper oppskåret fisk, må du kjøpe 2 rene fileter);
• fersk persille - 50 g;
• oliven - 150 g (best å kjøpe pitted, ellers vil du miste mye tid på å fjerne dem);
• smør– 80 g (du bør ta et produkt av høy kvalitet, hvis det er pålegg vil sausen delaminere og få en ubehagelig ettersmak);
• sitron - 2 stykker;
• zucchini - 1 stk

Du trenger også en liten mengde olivenolje, noen få fedd hvitløk og en buljongterning til matlagingen.

Hvordan lage mat

For å unngå problemer med matlagingen, bør du følge trinnvise instruksjoner nøyaktig:

1. Hvis fisken ble kjøpt hel, må den renses, innmaten fjernes og hodet kuttes av. Så langs ryggraden må du kutte den i to. Det viste seg to fileter, en ren, og den andre med en rygg, som også må fjernes. Trekk deretter ut alle eksisterende bein med en pinsett
2. Hver filet skal kuttes i tre stykker og legges i en bolle. Drypp fisken med olivenolje og strø over 25 gram hakket persille. Tilsett s alt, pepper, rør og sett til side.



3. Nå må du sette pannen på bålet og helle olivenene på den. De må stekes litt slik at overflødig væske kommer ut. Denne ingrediensen bør stekes ganske mye og over lav varme.
4. Ha oliven i en blenderbolle, tilsett buljongterning og hvitløk. Mal alt til en homogen svart masse vises.



5. Zucchini må vaskes og kuttes på langs i tynne skiver.
6. Nå må du ta en ildfast form, legg forsiktig grønnsaken der, legg den syltede gjedden på toppen,og hell moste oliven på den. Laget bør ikke være mer enn 1 cm.



7. Forvarm ovnen til 180 grader og stek fisken i den i 20 minutter.
8. Mens sandarten baker, kan du tilberede sitronsmørsausen. Press saften fra to sitroner i en liten kjele, varm den opp litt, tilsett deretter 80 g smør og begynn å aktivt blande massen. Kok opp og sett på den minste brannen, sausen skal småkoke i flere minutter, tilsett deretter andre halvdel av hakket persille og s alt. Ta med etter smak.
9. Når fisken er klar, kan den legges ut på porsjonerte tallerkener. Ringle over sitronsmørsaus ved servering.

Oppskrift på en deilig gjedderett

Metoden for å lage gjeddeabbor etter denne oppskriften passer for naturelskere. I dette tilfellet vil fisken ikke bakes i ovnen eller stekes i panne. Hun lager mat på åpen ild. I dette tilfellet viser gjeddeabbor seg utrolig velsmakende og saftig. Det særegne ved retten er bruken av svært aromatiske ingredienser og krydder. For å tilberede gjeddeabbor til et selskap og fem personer, må du ta ca. 2 kg fiskefilet og 150 g ketchup.

I tillegg til sandart bør du ta 100 g soyasaus, 10 g fersk ingefær, noen spiseskjeer sesamolje, honning, en sitron, hvitløk og persille. Det er også lurt å ta noen pepperrotblader - dette er ikke en nødvendig ingrediens, men det vil forsterke smaken av retten godt.

Prosessmatlaging

Som tidligere rapportert, er gjeddeabbor lett å tilberede, så med en enkel steg-for-steg-guide har du den perfekte retten for enhver piknik. Så du må gjøre følgende:

1. Skjær fiskefileten i porsjoner. Størrelsen deres kan sees på bildet nedenfor.



2. Du må ta en dyp bolle å blande i: soyasaus, revet ingefær, sesamolje, saft av 1 sitron og ketchup. Hvis du liker mye urter, så kan du kjøpe krydder "Til grillretter" og legge dem i bollen.
3. Etter det, hakk persillen og riv 2 fedd hvitløk på et fint rivjern, ha disse produktene også i marinaden. Bland alt veldig grundig.
4. Ha fisken i en bolle med marinaden og gni den godt. Ikke et eneste stykke skal stå uten denne dressingen. Sett fisken i kjøleskapet i flere timer. Hvis turen til naturen var planlagt på forhånd, er det best å sylte en dag før tilberedning av fisken.
5. I den grillede fiskeretten legger du noen ark pepperrot og fiskestykker oppå. Bladene vil gi den originale smaken og hindre at produktet brenner seg.



6. Grillet sandart serveres best med bakte grønnsaker, poteter og friske urter.

Hvis du ikke finner pepperrotblader, så er det på den ene siden bedre å legge folie, det vil beskytte sandarten mot å brenne seg.

Gjedde med grønnsaker i ovnen

Veldig enkel og rask oppskriftkoke fisk. Dessuten er den egnet for folk som er på diett, fordi det ikke er "tung" mat her. Listen over ingredienser vil vise visse typer grønnsaker, men du kan velge de du liker best. På neste bilde av en gjeddefat kan du se hvordan sluttresultatet skal bli.

Required Ingredients

For å tilberede en gjedderett til tre porsjoner, må du ta 600 g ren fiskefilet, samt:

• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 2 stykker;
• hvitvin - 100 ml (du kan bruke rimelige varianter);
• krem 18 % - 30 ml;
• smør;
• tomater - noen stykker;
• fennikel.

Du kan også bruke andre grønnsaker som asparges, grønne erter, mais.

laget måltidet

Trinn-for-steg oppskrift på gjedde med grønnsaker bakt i ovnen:

1. Hvis du har kjøpt hel gjedde, må du først kutte den i rene fileter. For å gjøre dette må du rense fisken, deretter lage et snitt i bukhinnen og trekke ut alle innsidene. Klipp av hodet, halen og finnene. Du får et helt kadaver, som skal kuttes langs ryggen.
2. Du får en ren filet, den andre med bein, den må også skilles forsiktig fra kjøttdelen med en kniv. Nå skal du trekke ut alle bein med pinsett, skyll fisken grundig igjen. Gjedde er klar for videre bearbeiding og matlaging.
3. Kutt fileten i porsjoner, tilsett s alt og pepper om ønskeligbruk krydder til fiskeretter.
4. Nå må du kutte grønnsakene. Fennikel og gulrøtter må kuttes i små biter, og hvitløk i tynn plast. Skjær tomatene i skiver.
5. Ta en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje der, varm opp litt og sleng inn fennikel med gulrøtter. Du må steke på lav varme og hele tiden sørge for at oljen ikke brenner ut, ellers vil smaken av grønnsaker bli ødelagt og de mister sine fordelaktige egenskaper.
6. Når grønnsakene er litt stekt, hell den nødvendige mengden hvitvin i pannen. Du kan tilsette litt s alt og pepper. Etter 1-2 minutter, hell i fløten, la alt småkoke på laveste bål i flere minutter.



7. Nå må du slå på ovnen og sette temperaturen til 200 grader.
8. Ta en bakebolle, hell ferdige grønnsaker på bunnen, legg forsiktig porsjonerte biter av gjedde oppå, og ha også hakkede tomater.
9. Sett i ovnen i 45 minutter. Etter denne tiden vil retten være klar til å spises.

På slutten av tilberedningen kan fisk med grønnsaker pyntes med sitronskiver og dillkvister. Retten serveres best med kokt ris.

Stekt sandart i tørr stekepanne

Det fine med denne retten er at fisken må stekes i en tørr stekepanne i en spesiell matkonvolutt. Gjedde viser seg å være utrolig velduftende, siden alle luktene forblir inne i konvolutten, og veldig nyttig, fordi stekingen foregår uten en eneste dråpe olje i pannen.

Fisk kan stekesseparat, men det anbefales at den tilberedes sammen med et garnityr, i dette tilfellet grønnsaker.

Det du trenger for matlaging

For å tilberede en rett til tre personer, må du ta 3 rene gjeddefileter (hvis fisken var liten), 200 g cherrytomat, noen spiseskjeer kapers, gulrøtter, asparges og paprika.

Til marinaden må du forberede noen spiseskjeer olivenolje, en spiseskje vanlig vann, rosmarin, timian og estragon. Hvis du ikke har slike krydder hjemme, kan du erstatte dem med andre eller kjøpe universelle, som kalles "For fiskeretter".

Marinering og matlaging

I denne oppskriften på gjedde er det ikke lenger verdt å fortelle hvordan man slakter fisk, denne fremgangsmåten er allerede beskrevet i detalj i tidligere oppskrifter. For å lage deilig gjedde må du gjøre følgende:

1. I en liten bolle blander du alle krydderne og vegetabilsk olje.
2. Dip skiver av sandart i marinaden og bland alt godt. Sett i kjøleskap i noen timer.
3. Når avsatt tid for marinering er gått, må fisken trekkes ut av bollen og overføres til en papirkonvolutt.
4. Alle grønnsakene ovenfor bør kuttes i små skiver, og cherrytomater kuttes i to. Legg dem også i konvolutten og tilsett 1-2 ss vann.
5. Sett en tykkbunnet panne på bålet og sett varmen til middels. Det er ikke nødvendig å helle olje i pannen.
6. Svar fisken og grønnsakene, ca. 5 minutter på hver side. Hvis alle produktene er kuttettilstrekkelig tykke biter, kan koketiden bli litt lengre.

Dette fullfører tilberedningsprosessen for denne retten. Når du er ferdig, må du hente alle produktene fra konvolutten og ordne dem på porsjonerte tallerkener. Pynt med en kvist rosmarin og sitronbåter. Som tilbehør er det best å bruke krydret kokt ris og frisk grønnsakssalat.

Noen tips

Når du skjærer fisken, skjær buken veldig forsiktig for ikke å berøre galleblæren, noe som vil ødelegge smaken av produktet.

Prøv å få tak i alle beinene, for det er veldig upraktisk å spise fisk når de er beinete.

Gjedde bør tilberedes på middels varme, ellers kan den bli tørr og smakløs.

Nå kjenner du til et bredt utvalg av oppskrifter for koking av gjedde. Alle er ganske enkle. Gjedde er en delikat fisk, så den koker veldig raskt, prøv å ikke øke tilberedningstiden, da du kan overtørke hovedproduktet, og smaken av retten som helhet vil bli ødelagt.